Si Ji Chun (Сы Цзы Чунь) TTES #15
Полусферический баочжун, слабопрожаренный, слабоферментированный, ручной уборки, высокогорный (1200 метров) из чайной деревни Бан Рак Тай, провинция Мэ Хонг Сон, север - северо-запад Таиланда, осень 2012.
Спитый лист на всякий случай
Вторая дилетантская дегустация )
4-х грамма улуна хватило на 5-ть заварок в 100 гр гайване, 25 сек,25 сек, 30 сек, 1мин и 2 мин. Сухой чай довольно плотной скрутки, особо ароматом не блистал поэтому после промывки заварил сразу на 25 сек.
Приятный аромат чай выдал только после промывки - лёгкий цветочно-сладковатый шлейф. После второй заварки цветочные ноты ушли, и их место прочно заняли запахи овощные запахи зелени.
Вкус первые две проливки понравился слегка терпкий с кислинкой, и привкусом тайваньского Сы Цзы Чунь. Третья заварка примешала не приятную синтетику в послевкусие, которая и держалась ещё две проливки.
На 4-й заварке улун выдохся, ну а на 5-й благополучно скончался оставив после себя во рту некомфортное ощущение.
После дегустации захотелось этот улун заесть, что говорит не в пользу чайковского.
Сухой чайковский совершенно зелёный, небольшой хунпей ему бы не помешал.
Дегустировали 27.07.13. Заваривали 7 грамм в гайвани 160 мл водой Калинов Родник. Три заварки: 20, 30, 40 сек.
Все сравнительные характеристики даны по отношению к тайваньскому аналогу.
Внешний вид: небрежно скрученный, серо-зелёного цвета, немного жёлтого цвета, неоднородный по цвету, более крупный лист, неоднородный по размеру, аромат несильный.
Цвет настоя: зелёно-жёлтый, светло-жёлтый, лёгкая зеленоватость, более светлый, менее плотный, мутный, вначале относительно насыщенный, потом уходит в желтизну, но становится ещё светлее и мутнее.
Аромат настоя: грубоватый, травянистый, чуть пахнет шэн-пуэром, нестойкий, приятный, но быстро сходит на нет.
Вкус: свежий, зелёный, терпкий, горчит, мало насыщенный, 1-я заварка мягкая, пряная, чуть сладкая, лёгкая фруктовость, неяркая, чуть вяжет в послевкусии, 2-я горчит, терпковата, 3-я насыщенная по степени суховатости и вяжести, в целом чай имеет кисловатое и горьковатое послевкусие.
Дно: лист мельче, более рваный и старый, бледно-болотного цвета, плохо раскрылся.
