чай :: форум : дегустация таиландских чаев из коллекции tea side

Gui Fei (Гуй Фэй, чай с этикеткой Bai Hao, "Восточная красавица" ) сорт куста Цин Шин TTES #17

Полусферический баочжун из покусанного сырья, слабопрожаренный, слабоферментированный, ручной уборки, высокогорный (1400 метров) из чайной деревни в Дой Мэ Салонг, провинция Чианг Рай, северный Таиланд, лето 2012.

Спитая тайская красавица ) Пару слов пока свежи воспоминания. Из того,что на дегустации прошло мимо. Аромат сухого листа с медовыми и цитрусовыми нотками, за небольшими дополнениями очень напомнил аромат даньцуна,прогретый лист эти ассоциации свёл на нет,а вот ошпаренный лист и последующие заварки и во вкусе,и в аромате выдал всё тот Миланьсян от даньцуна,специально полез за ним на полку,аромат сухого листа потрясающе похож,во вкусе у красавицы больше сладости,более плотный настой,но при этом нет той то ли терпкости,то ли горчинки,присущей даньцуну из моих запасов. Послевкусие сладкое,насыщенное,слегка вяжущее(не напрягает),но не могу сказать,что долгое. Чай цельный,сбалансированный,в общем понравился

Дегустировали 27.07.13. Заваривали 7 грамм в гайвани 160 мл водой Калинов Родник. Три заварки: 20, 30, 40 сек.
Внешний вид: крупнее по размеру, цвет красно-болотно-коричневый, ворс имеется, однородный и плотный по скрутке, видны черенки, приятный тонкий и немного слабый медовый аромат;
Цвет настоя: зеленовато-жёлтый, более тёмный, мутноватый, на второй заварке становится ярче, золотистее и ещё темнее, потом уходит в янтарность;
Аромат настоя: классический медовый, леденцовый, сладкий, потом цветы и фрукты появляются, но быстрее ослабевает, становясь травянистым;
Вкус: сначала более яркий, сочный и плотный, с нотой гречишного мёда, словно солнечный луг, более лёгкий, потом более фруктовый и терпкий, вылезает нотка чернослива, перемежающаяся оттенками красного чая;
Дно: более прогретый (ферментированный) лист, более крупный, более рваный, не раскрылся до конца;
Резюме: больше напоминает классическую Восточную Красавицу.

Мне тож на пробу перепали чаи от Валерия.
Хоть и поздновато, но отпишусь по ощущениям.
Общее впечатление - хорошее!

Итак Гуй Фей:
Запах: Насыщеный
, с яркой медовой нотой, даже более насущенный чем у многих тайваньских улунов.
На вкус хорош! Явно чувствуется мед, карамель, печенье. С 4й заварки мед очень усиливается, остальные нотки ослабевают.
Достойно выдержал 7 заварок.

Лист в разваре довольно крупный, целых флешей практически нет. Край листа часто рваный, но на вкусе все это не отразилось.
Пили компанией из 3 человек Чай все оценили на 5+!!!