чай :: форум : дегустация таиландских чаев из коллекции tea side

То teaside: Валерий,а в Ваших образцах,случаем,сыцзычунь с цзиньсюанем не перепутаны? ) Или я уже до чёртиков допился ))) кстати,не только я

Нет, Саша, у меня не перепутаны. Мало того, если взять сыцзычунь с плантаций на 400-600 метрах, то он будет иметь еще более "сливочный" вкус (я, конечно, говорю о родном вкусе, без ароматизаторов). Почему здесь так я не знаю.. Может когда-то давно, после войны, перепутали сорта :)

может кто-то по листу сможет сказать?

...Почему здесь так я не знаю... А так-это как,Валерий? У меня ведь просто сомнения на основе личных впечатлений,я ничего не утверждаю,совершенно точно,что в сыцзычуни присутствует молочный аромат,любимая даже ассоциировала его с запахом молочной каши в детском саду ) Просто ароматы как минимум сухого листа ближе показались не у сыцзычуней,а у Вашего цзиньсюаня и сыцзычуня от ЧЭ... Ощущения и только )))))

Странно ничего молочного в Сы Цзы чунь не уловил, вот не приятная зелень да в аромате присутствует. Цзинь Сюань и в самом деле не похож на тайваньский, очень напоминает нунсян Тегуань Инь с плотным цветочным ароматом. Но это впечатления пока только от первых заварок.

2 listupal, ferrum

На самом деле, в этом, банрактайском сыцзычуне я тоже не ощущаю особой молочности - в равнинных экземплярах она присутствует намного сильнее.
Но вот Цзинь Сюань, в моем понимании, должен быть более мягким, что ли, если сравнивать с тайваньцами. А данный образец, я целиком согласен с listupal, здорово напоминает Те Гуань Инь.

На дегустации впечатлили только яркие,не пробованные чаи,поприслушаться к менее ярким решил дома с любимой,гайвань стеклянную поменял на керамическую,лично мне сподручнее. Сливочный аромат уловили только от горячей крышки гайвани,ни от настоя,ни от листа не слышали его. В отличии от "неприятной" зелени... Я бы не назвал её неприятной,но для меня запах зелени несколько разобщил целостность аромата чая. Если в сыцзычуни от Сергея Хорольского аромат прослеживался в сухом листе,в ошпаренном,в настое и даже дно имеет ту же линию,то тут ситуация несколько иная...

И ещё... не поняли,что это за нота,не зелень вроде,но уж больно навязчиво ближе к концу проявляться стала,а в конце и вовсе стала основной в аромате и в особенности во вкусе настоя... Не скажу опять же,что неприятная,но ощущение чужеродности осталось

2 ferrum
Интересно,эта "зелень" имеет схожесть с вкусом варёной кукурузы,или может зеленым консерв горошком?

То 974Kmart: нет,Михаил,у нас таких ассоциаций точно не было,лично я в этом аромате ничего плохого не увидел,точнее в самом аромате,а вот то,с какой настойчивостью он появился заменив собой в общем-то неплохой аромат сухого листа,мне не особо понравилось