чай :: форум : особенности заваривания чая

Чаочжоу Гун Фу Ча - Чаочжоуское высшее мастерство чая

Молодой китаец, подробно и внятно, демонстрирует последовательность.
http://uhome.bensino.com/...

Особенно порадовали комментарии китайцев на это действо))

я недавно спросил китайца про чайную церемонию,он меня тут же спросил-ты ,как все русские каждый день вприсядку пляшешь или только по праздникам?я не нашелся ,что ему ответить.

гунфу ча паренька с рабочих окраин,вроде бы это пиалки для сакэ.

Nиkо人@й !
Любопытно и что пишут ? Сжато смысл возможно ?
Мне лично понравилась антропометрия лица молодого китайца - он южанин. А юг в некотором смысле колыбель культуры и чайной в особенности....

2 974Kmart, 2013-09-12
я недавно спросил китайца про чайную церемонию,он меня тут же спросил-ты ,как все русские каждый день вприсядку пляшешь или только по праздникам?я не нашелся ,что ему ответить.
Надо было ответить, что в присядку каждый день, а по праздникам вместе с медведем))

Цитата
Надо было ответить, что в присядку каждый день, а по праздникам вместе с медведем))
Конецитаты

А у медведя в руках самовар с водкой. Ну в лапах, то есть.

Цитата
Любопытно и что пишут ? Сжато смысл возможно ?
Конецитаты
Так пройдите по своей ссылке, там в самом конце и увидите что "пишут"))
Ничего не пишут....улыбаются

To Kiet Phu@Молодой китаец, подробно и внятно, демонстрирует последовательность@
ИМХО, таки и не совсем подробно и не совсем внятно.
1 После фото, где он засыпает чай в чайник, что за действо? Если это промывка, то где недостающее фото заливки воды? Если же исходить из имеющихся фото, то создаётся впечатление, что чай засыпается в чайник с УЖЕ налитой водой.
2 Кто объяснит, что за действо на фото после того, как имярек ошпарил чайник с напитком?
3 О каком высшем мастерстве может идти речь - хде чаша справедливости, ака чахай?
С уважением.

Мастерства там достаточно, будьте снисходительны и
человеколюбивы, господа))
Там только одного не хватает...ЧАЯ!)) А руками водить и делать лицо может даже северный медведь с балалайкой.

Цитата
О каком высшем мастерстве может идти речь - хде чаша справедливости, ака чахай?
Конец цитаты

В чаошаньском гунфуча никаких чахаев не используется, это всё тайваньские мульки. Именно чаошаньское гунфу, ибо помимо Чаочжоу оно распространено в Шаньтоу.

К вопросу о правильном и истинном на Пути Чая :
Молодые китайцы подражают своей культуре, и это называется следование традиции.
Молодые лаовайцы подражают китайской культуре, и это называется реконструкция...или...

Лаовайцзы...
глава 1 "Книга о Пути и реконструкции"

Guiganlanshi@В чаошаньском гунфуча никаких чахаев не используется@
Уважаемый тезка, повидимому, у нас с Вами не только почта Китая разная, но и информация о Чаочжоу тоже различна.
http://www.bronislav.ru/...
С уважением.

2 Sergey911
Уважаемый тёзка. Китай - это страна миллиарда возможностей. На одном квадратном метре каждый может увидеть что-то своё. Будучи последовательным поощущенцем, я стараюсь информацию черпать не столько из умных книжек, сколько из личного опыта. И вот попав в Чаочжоу, я много бродил по улочкам этого старого города, заходил во дворики и видел, как местные проводят свой повседневный досуг и пьют чай. Никаких досок они не используют, ставят на стол большую лохань - чаюй или чайный прудик, внутрь неё помещают огромный чайник, а вокруг - сотню маленьких чашечек. Прогревают чайник. Горстями засыпают чай (две трети чайника минимум ), заваривают три-четыре раза, потом добавляют чайного листа. Когда класть этот лист уже некуда, вытряхивают и засыпают по новой.
Да, вспомнил, у меня тоже была заметка, из которой я, кстати, и узнал, что чаепитие чаошаньское: http://teatravel.ru/...
Что касается приведённой вами заметки, то там в авторах значится не только Бронислав Брониславович, но и наш дорогой форумчанин Сергеев. Вот давайте его и спросим, что и как. Мне кажется, что Сергей Борисович писал текст, а Виногродский это подправил и добавил своё авторство. И было это очень давно, не позже 2006-го года.

2 Сергей 911

Подтверждаю: по-чаошаньски нужно разлить настой равномерно по чашечкам без чахая. Как, впрочем, и по-фуцзяньски. Гундаобэй (он же чахай) придумали на Тайване в середине 1980х годов на базе европейского молочника. Статья, на которую Вы ссылаетесь, о повседневном заваривании. Заметьте, там есть пассаж "если нет сливника..." Если бы сливник был настолько важен, то он, конечно, был бы всегда.

Вырвался в нет из дел текучих :-)
Ну, что могу сказать, задавили, задавили авторитетами крупнокалиберными ;-)
Могу лишь в своё "оправдание" сказать, что питие со сливником гораздо более логична, чем без оного.
Если только нет каких либо подводных камней.
Т.е. к примеру - пиалушки ставятся таким образом, что первыми наливают, допустим, старикам (им же послабее надо), а в последнюю очередь молодым. Ну, или как вариант, хозяин-гость, гость-хозяин.
ИМХО.
С уважением.

Но там как раз одно из необходимых умений - разлить поровну не прибегая к сливнику.

Guiganlanshi@разлить поровну не прибегая к сливнику.@
Уважаемый тёзка, так поровну, или одинаковой крепости?
С уважением.
PS Поровну, насколько я знаю, лучше русского на троих, ещё никто....
Особенно в темноте.:-)

насколько я видел (правда, в московском исполнении :), разливают, быстро "пробегая" чайником над чашками, выставленными по кругу