чай :: форум : чайники

Решили порадовать народ новым Хэпином, 13-ого года. Тяньцзи (Горизонт), цзянпони, 175 мл, слив 12 секунд. Подробнее о чайнике здесь http://laosan.ru/...

Вадань, цзянпони, 160 мл, слив 12 секунд.
Подробнее о чайнике http://laosan.ru/...

Как обычно, есть две новости про эти чайники. Первая - хорошая: их мало, было изготовлено не более 15 штук, так что коллекционная ценность уже обеспечена. Вторая - отличная: чайники эти будут продаваться только в магазинах Пуэр.ру. Почему так? Смотри новость первую...

10 секунд у Ваданя вызывают сомнения: у меня он отставал от тяньцзи, если не допускать подтекания с крышки

А в интернет-магазине chadian они будут?

в Питере другое атмосферное давление,поэтому и разница в скорости слива,ИМХО.:-)

Алексей Чураков@Вадань, цзянпони, 160 мл, слив 10 секунд.@
Искренне поздравляю.
По сравнению со страшилками прошлых лет уже вполне прилично ;-)

Про то что это ИМХО, даже не напоминаю.
С уважением.

2 Camel1000
на Чай тЧк их не хватит.
Для Москвы мы что-то другое сделаем.

2 Sergey911
прошлых лет не имею,но желание тлеет,классические формы чайников никак нельзя мне кажется обозвать страшилкою,да и у людей хэпины через год использования приобретают мерцающий вид,в отличии от не исинских чайников.

to 974Kmart.
Дык, не забывайте. что фломастеры у всех разные. Но, даже, судя по снижению CC, можно сказать, что улучшения на лицо. ;-)
С уважением.

Виноват, перемерял, исправил. 12 секунд. С электронными часами оказалось точнее, чем с ручными.

2 Mo
Хотелось бы! Кстати, попутно можно "чайниковый" во всех смыслах вопрос: если используется чайник большого объема (500 мл), но он заливается как маленький, то есть на треть? Очень ли это плохо? А то есть отличный глиняный очень удобный чайник, но чай я пью один, и такие его количества велики...

Можно узнать, что написано на тяньцзи?

2 Veta
Конечно же цинсян :)

2 Sergey911
скорее не фломастеры,а развитие понимания красоты.я если что как дикарь тащусь на картинку кривую нарисованную на срезе бревна,никак вкус не разовьется)
(на лаосан.ру кстати вадань немного по другому смотрится,из-за ракурса другого)

Как держатель в руках обоих и как владелец красавца Тяньцзи громогласно заявляю - чайники удались! , очень фактурные и эстетичные. Не знаю ещё какой чай из них, но удовольствие от поглаживания )) и созерцания уже получил.

Конечно по скоростному завариванию, сливу и мытью они полные аутсайдеры )
Так что мои любимые гайвани не уйдут на полку это 100 % , да и за 2-а года чаяпитий сложившуюся форму руки(аля растопыренная коряга) не переделать )

2 Camel1000 "про что такое хорошо"
если Вас результат устраивает, то это уже не может быть плохо.
Конечно, в таком случае температуры полного чайника Вы не достигните, что может быть очень важно для некоторых видов чая / стилей потребления. Хотя невысокую температуру можно компенсировать увеличением к-ва листа и времени заваривания.

2 Mo
Очень важная мысль! Большое спасибо, понял, в каком направлении работать - теплоемкость неполного чайника существенно отличается от чайника полного, и это имеет значение...

Цитата
Но, даже, судя по снижению CC, можно сказать, что улучшения на лицо. ;-)
Конецитаты

Уверен, что еще пара сезонов и мы приблизимся к таобаошным исинским жемчужинам. Хотя я честно говоря. с ностальгией поллитровые Фангу вспоминаю - этакий предмет, объединяющий семью за столом. Но видимо, пока еще чай в современной России не традиция, а способ самовыражения.

Алексей Чураков@ Но видимо, пока еще чай в современной России не традиция, а способ самовыражения. @
Золотые слова, Юрий Венедиктович!(c)
И, кроме того, именно Ваша мысль, в совокупности с реалиями жизни, подтверждает мои "очучения", что тема уважаемого Дениса “Чаепитие как гастрономическая визитная карточка России”, ну, мягко говоря..., преждевременна.
С уважением.

А мне думается,что если 200-300лет назад в закопченных избах пили китайский чай выше уровнем,чем пила европейская знать-это очень круто и это надо возрождать,хотя бы названием темы- “Чаепитие как гастрономическая визитная карточка России”,а то русских в мире только по дихлофосной водке знают из нац традиций.)

Она не преждевременная, она программная. Наши цели ясны, задачи определены, за работу, товарищи!

Насчёт закопчённых изб это слишком сильно сказано. "Фамильный" китайский чай стоил за фунт примерно как пару новеньких срубов.

to Сергеев.
Опередили!
А вообще, по этому поводу, здесь уже была дискуссия.
to 974Kmart.
Освежите в памяти Федора, нашего Михалыча, перечитайте "Записки...", акцентируя внимание на упоминания слово чай. ;-)
С уважением.

2 Сергеев
это со слов маркиза де Кюстина,тут упоминавшегося ранее,маркизы может "фамильный" чай не пивали,но факт о то что в закопченных избах пьют чай на уровень выше,чем знать в европейских замках,у себя в воспоминаниях отметили.

"Чаепитие как гастрономическая визитная карточка России” - мне кажется, это именно то, что надо. У нас принято заваривать чай, для себя и гостей, а само чаепитие достаточно полно отражается словом беседа, общение. Любят у нас чай. И, помимо всем известного "английского завтрака", хорошо бы показать "русский полдник"

Лелею не тайную надежду, что помимо культуры чаепития, у нас появится своя культура производства чая. С узнаваемыми сортами и оригинальной упаковкой.

... уж и помечтать нельзя))
а "русский полдник" - это хорошо!

Цитата
а "русский полдник" - это хорошо!
Конецитаты

Русский ланч...

Александр Жиряков@"Чаепитие как гастрономическая визитная карточка России” - мне кажется....@
Казаться, нам с вами, может всё, что угодно, но, так уж исторически сложилось, что "Визитная карточка России" асоциируется совсем не с чаем :-)
Всё-таки хеб-соль не после чая подавали....
Да и "Горько!" не после байхового орут.
С уважением.

2 Sergey911
" ...так уж исторически сложилось, что "Визитная карточка России" асоциируется совсем не с чаем :-) "

Россия - это не только то, что было. Но и то, что есть и то, что будет. Несмотря ни на что.
С Надеждой.

Присоединяюсь к Александру и Евгению. Доколе будем педалировать прогнившие ценности, до тех пор в дерьме будем жить. Великая Россия начинается в наших головах. И если кто-то её не видит, того жаль. Я, например, не пью водку 18 с лишним лет. А чай наши предки пили очень хороший, цитата Михаила достаточно точная.

2 Sergey911

Похоже знаю этот напиток - Кудин ) Горько очень , горько !!

2 Guiganlanshi

За ценности вот так резко не надо. Водка продукт устоявшийся, не вижу ничего плохого. Всё должно быть в меру сказал товарищ Неру и к месту.
Чайные пьяницы с тахикардией ещё те новые ценности ))

Уважаемые форумчане,

На правах соведущего семинара и активного участника формирования нового взгляда на русское чаепитие, позволю внести свою "пихту" в данное обсуждение.

Ломать копья о степени закопчённости изб, или достатке наших далёких и неочень далёких предков, любивших и понимавших толк в чае, считаю ненужным.

Как ни крути, а корни у русского чаепития заложены глубокие и крепкие. Чай давно, много и со вкусом пился как в царских хоромах, так и в деревенских избах. Пился по-разному, разного качества, из разной посуды и с разной снедью. Но регулярно и на протяжение не меньшего периода, нежели в Западной Европе.
Что характерно, западно-европейцы этот факт не опровергают, а вот мы, почему-то, стремимся принизить значение чая в гастрономической летописи нашей Родины.

Наше с Денисом стремление направленно именно на то, чтобы ещё раз доказать всему миру, что мы в России не только "щи лаптем хлебаем" и водку стаканами "трескаем", но умеем ещё очень вкусно и красиво заваривать и подавать чай. Мы с глубочайшим уважением относимся к традициям наших предков, создавших вокруг самовара целое чайное действо, которое являлось венцом трапезы, а зачастую, с обильными закусками, заменяло саму трапезу.

В наш стремительный век, когда так быстро меняется наша среда обитания, меняются и кухня и гастрономические приёмы. Т.е., никто не отменяет устоявшихся традиций,. но на их основе возникают новые, более соответствующие текущей эпохе.
Посмотрите, как стремительно новые технологии и способы приготовления пищи проникают в самую "святая-святых" гастрономии - Haute Cuisine (Высокую Кухню)!
То же самое происходит с приготовлением и подачей горячих и холодных напитков.

Безусловно, ломка сложившихся стереотипов - это задача очень непростая и уж точно - это дело не одного дня! Но, да осилит Дорогу идущий! ;)

Восемь лет назад, когда я впервые решил использовать сифон для приготовления шу-пуэров, многие из "чайных гуру" выставляли меня, мягко говоря, чудаком, а грубо выражаясь - чайным "сотонистом". ))) Сегодня же, подача чая в сифоне становится, пусть пока остро модной, но одной из норм заваривания чая. И появилась эта, пока норма, а не традиция, у нас в России.
На сегодняшний день, вместе с Денисом Шумаковым и целым рядом замечательных шеф-поваров и рестораторов нам удалось создать совершенно уникальную и неповторимую (пока, неповторимую ;) ) форму подачи чая - Амюзбуш-О-Тэ ("Чайную закуску") - на основе сочетания сифонизированного чая, сырной тарелки, вяленых и свежих овощей и фруктов и, опционально, правильно подобранного алкоголя.
Учиться такой подаче чая именитые шеф-повара из Европы приезжают к нам, или приглашают к себе.

Чайные столы, которые мы накрываем в рамках официальных государственных и негосударственных мероприятий в России и за рубежом, неизменно вызывают большой интерес и одобрение присутствующих. Именно после таких мероприятий стали появлятся отклики о том, что наконец-то новая Россия начинает ассоциироваться не только с водкой и икрой, но и с ароматным и вкусным чаем.

Я прекрасно отдаю себе отчёт, что все наши ежедневные усилия - это всего-лишь капля чая в море нашего вселенского беспробудного пьянства. Но, если ничего не предпринимать, начиная с самих себя, то ситуация никогда не изменится в лучшую сторону. То же самое я сказал самому себе одиннадцать лет назад, когда решил бросить безбедную жизнь в нефтехимии и решил сосредоточиться на продвижении действительно качественного и образцового Чая среди наших сограждан. Путь, который был выбран, лежал через сегмент ХоРеКа (отели, рестораны, кафе-бары/кейтеринг), ибо только там потребитель может получить не только сам качественный продукт, но и квалифицированный ответ на вопрос, что это за продукт и как он был приготовлен. Конечно, такое в наших заведениях сегодня случается, ох как, нечасто, но всё же бывает! Энтузиастов и профессионалов, решивших встать на этот же путь за прошедшие годы, стало в разы больше. Многие творчески осмыслили наш опыт и внесли в эту работу свои собственные знания и умения. Общими усилиями общая картина подачи чая, пусть медленно, очень медленно, но начинает выправляться. Во всяком случае, сегодня в России мы уже можем получать существенно более качественный чай, чем в подавляющем большинстве подобных заведений в Европе, США и Австралии.

Говоря о чаепитии, как о гастрономической визитной карточке России, мы прекрасно понимаем, что "один в поле не воин" и призываем наше чайное сообщество подключаться к этой работе!

Чай готов! Приятных всем чаепитий!

очень толково - спасибо, Сережа!

Guiganlanshi @Я, например, не пью водку 18 с лишним лет.@
:-))))
Ну, уважаемый тёзка Вы и насмешили.
Логика Вашего поста мне понятна: - перестал пить водку, увидел Великую Россию.
Вот только я за 52 года абсолютно трезвой жизни никак её разглядеть не могу. :-(
Холивар по величию этого странного государства я разводить не намерен, посему г-ну Хорольскому пожелаю удачи в его продвижении новой визитной карточки, причём на полном серьёзе и совершенно искренне.
С уважением.

Нет, тёзка, я не настолько пафосен. Просто мне чертовски надоело, когда эту самую водку позиционируют как незыблемый символ нашей культуры. Всё ведь в головах начинается. Пока мы будем думать так, как Вы это изложили, пусть даже на стёбно-циничном уровне, никакой чай не заменит её, поганую.

2 Сергей 911

В условиях современной России не пить водку - это не то, чтобы героизм, но по крайней мере красивый осознанный поступок. Тем более, если отказ от спиртного сопровождается появлением новых позитивных и созидательных увлечений.

По поводу визитной карточки, я думаю, это хороший образ. Один и тот же человек может иметь много визитных карточек, оформленных по-разному. И наша страна тоже такая разная, что имеет право на большой набор визитных карточек. В том числе и на такие, которые мы делаем сами, без активной и направляющей роли иностранных дизайнеров :) Хотя роль последних велика: Кремль в Москве проектировали итальянцы, Питер - итальянцы и французы, и даже в названии новой русской чайной церемонии уважаемый коллега употребил пару иностранных слов, которые я никак не могу запомнить :).
Впрочем, само слово "русский" прилагательное и может быть приложено к любой культуре. Русский чай - это китайский чай, который по-особому пьют русские люди. Отличная визитная карточка для нашей страны, где, простите за шаблон, Запад встречается с Востоком и сначала заваривает чай, а не дёргается к кобуре :)

to Сергеев.
Приятно читать трезвые мысли :-)
А то, честно говоря, задолбало слышать отофсюду: Россия родина слонов!
Но, ещё больше задолбало, что этим сейчас (в который уж раз) зомбируют новое поколение. Д.с., школа и т.д.
С уважением.

если не включать дома то, откуда "слышно отофсюду",
то вверенное вам "новое поколение" - услышит то, что говорите вы.
Проверил на себе - 3 года не включаю - результаты - хорошие.

2 Сергеев:

QUOTE
В названии новой русской чайной церемонии уважаемый коллега употребил пару иностранных слов, которые я никак не могу запомнить
UNQUOTE

Каюсь, Сергей Борисович! Бес попутал! ;) Искал достойное русское название, которое бы соответствовало сути задуманного, но "испорченность" владением французским подвела! ;) Ваше замечание мне сразу напомнило один сюжет из фильма "О чём говорят мужчины" - "крутон" звучит намного круче, чем просто "гренка", или "сухарик"! )))

А запомнить, на самом деле, очень просто. Тем более человеку, запомнившему такое количество начертаний и значений китайских пиктограмм! ;)

В нашем случае всё просто: "Амюзбуш" (amuse-bouche) - это закуска (дословно: "веселящее рот"), -О-Тэ (au-The) - с чаем. Всё вместе: закуски с чаем, или "чайный закусон", если изволите. Желание дать какое-то специальное название этой подаче было связано с тем, что мы создавали свой собственный новый формат чаепития.

Если будет предложено адекватное название на русском языке - будем премного благодарны! "Чайный полдник" прозвучало отлично, но не вполне соответствует нашему случаю.

2 Sergey911:

Спасибо за Ваши пожелания! Однако, пассаж, про "величие странного государства", мне оказался неясен. Мы с Вами ровесники, а значит родились в одной и то же стране.
Её можно любить, или ненавидеть, или просто на неё наплевать. Это личный выбор каждого. Мне очень много чего не нравится, как в прошлом, так и в настоящем нашей страны, но я родился и вырос здесь. Поэтому, совершенно без какого-либо пафоса, я всегда находил и нахожу, чем в ней гордиться. Для себя давным-давно взял за правило стараться делать всё так, чтобы потом не было стыдно за сделанное. Это единственное, что я могу внести в общую "копилку", называемую моей страной.
Вероятно, я - это "плохо информированный пессимист", т.е. - оптимист. Ибо, несмотря на то, что мне часто бывает очень стыдно за поведение моих соотечественников, как на Родине, так и за рубежом, но я абсолютно уверен, что достойных людей, у нас большинство! И мне совсем нестыдно, что я живу в России!

А вот насчёт того, что Россия - это "родина слонов" , тут Вы попали в самую точку, если считать мамонтов, предками этих животных )))) Но это уже совершенно другая тема, в которой я абсолютно некомпетентен! ;))

Чай готов!

Сергей Хорольский:

"Чайные яства" звучит вполне по-русски.

Прошу прощения, но чайный полдник есть по суть "масло масленное", так как в нашей культуре полдник подразумевает питье чая. я предложил "Русский полдник" как здоровую альтернативу бренду "Английский завтрак"

Sergey 911

Касательно "родины слонов", не знаю о чем вы. Я говорю про то, что русский чай нужно развивать. Не дело только потреблять чай, сделанный китайцами или индусами, даже турки с иранцами это понимают. Нужно свое производство, как в России, так и за рубежом. Мне очень жаль, что вы этого не понимаете

Как я уже написАл: @Холивар по величию этого странного государства я разводить не намерен@
http://www.youtube.com/...
Написано, если я ничего не путаю, в 89.
Послушайте, загляните в свою душу и ответьте на вопрос - что принципиально изменилось?
И будут ли изменения в ближайшем будущем?
Всем удачи.
С уважением.

Друзья!
Во что вы превращаете ветку про новые изделия прожекта "Шэнь Хэпин", прям диву даюсь. Вы это того.... Кончайте.

Вот он красавец. Промыл и провёл холостые заварки. Пока охота больше любоваться нежели пользоваться. Вот стужа подойдёт с холодными батареями, тогда буду внутренности греть шу пуэром, а руки об тёплые бока Горизонта -)

2 listupal,
красиво,а с резьбой специально выбрали,и насколько она удовольствие доставляет?жаль полностью сюжета не видно.
Уже становиться понятно,что Питер любит каллиграфию,а Москва-шань шуй.))

2 Алексей Чураков:

Алексей Равилевич! Простите, Христа ради! Правы Вы абсолютно - читать мне надо было внимательней с чего топик начинался!

По-существу: искренне и от всей души (в которую я регулярно заглядываю) поздравляю с выходом новых чайно-гончарных изделий! Рад видимому прогрессу! Пусть чайный люд заваривает в них много разного и вкусного чая!

Чай готов!

:) резьба весьма доставляет

Ну и еще один сюрприз от ХИ-2013! Также поступило некоторое количество МОдернизированного Ваньцю (с видоизмененным набалдашником), хита прошлых сезонов. Но очень некоторое...
Параметры, честно говоря, еще не замерял, но при оказии сподоблюсь.

Не переведёте "ВАДАНЬ"?

2 Алексей Чураков
Хотя бы примерно,сколько ванцю было в первой партии Исин Хэпина-2010?

Большие чайники 400-500 мл будут, или может где завалялись ?

Це пан Тяньцзи на сыновьях )

Тяньцзи с собачкой.

А что за "синяя" такая серия Хэпин Исин,нигде не анонсировалось,фот не видел,спецподписка в Питере была чтоли?Мы тоже хотим синей глины.:-)

2 974Kmart
разве однофамильцы?

поправка:
оказалось что это просто питерское отделение самопровозглашенных титестеров,различающее в чае наличие удобрений/гербицидов(в дань цунах) ,и путающих при слепой дегустации гороховый суп с куриным,вынесло на публику "в контакте" что они обычно нашептывали приватно чайной братии.

Для кмарта
Киньтесь ссылкой. Заинтриговали голубым хеппи исином.

2 Алексей Чураков
на почту скинул,так как тема там о других чайниках,а это ответвлением выскочило.