Коричневые листья в шене - это как?
В смысле это норма, те особенность производства?
Или брак?
Для правильного понимания вопроса прилагаю фото:
http://img-fotki.yandex.ru/...
http://img-fotki.yandex.ru/...
2 YU55
у меня такие листья тоже встречались, каким-то браком это не показалось, было вкусно. Мжт какие-то листики сильнее и быстрее ферментировались перед прессовкой?
В теории, по началу, такие листья действительно могут быть вкусными.
Но со временем, не окажутся ли они ложкой дегтя?
2 YU55
я чай пью:О))
с такими листьями у меня шен со снежных гор, у меня дома он второй год пью его часто, мне нравится его вкус.
вот как-то так.
Даже если рассматривать это как "брак", то мне нравится этот "брак". ну или я не вижу в нем негативного :О))
не то что бы брак, скорее неизбежный момент при не промышленном производстве чая.
Какие-то листья побились об корзину еще во время сбора, транспортировки. Какие-то были недостаточно прожарены и окислились после скручивания, до сушки на солнце. Плохой вариант, это если листья "сгорели" во время транспортировки, я выкладывал фото такого чая, это уже может быть опасно и точно не вкусно. Обычно, в таком случае лист полностью коричневый, немного красноватого цвета.
То, что у вас на фото, нормальная ситуация, возможно, чай прожаривали вручную в котле
