чай :: форум : для тех, кто первый раз на форуме

Трио.

Я не знаю, как правильно называется этот блин, но, меня это сильно не смущает.
Из 4 блинов этой серии у меня три. 10, 11 и 13.
Почему нет 12? – был совет от моего китайского друга.

Сегодня я начну с блина 2010 года.

Дата изготовления.
Упс, замялось. Но, думаю, что поверите.

Хотя, есть ещё и лейбл. На нем хорошо виден год.

Блин практически без запаха.
Обсыпан сверху качественным листом.

Вид поближе с лицевой стороны.

Вид верхнего слоя с тыла.

Я аккуратно снял верхний слой, а вот под ним…
Обыденность ломаного листа несколько омрачило торжественность момента. Но, вот что интересно, крошки не было совершенно.
Запах от дозы несколько усилился - сухофрукты, но всё-одно – слабовато.

Промытый чай пахнет сухим черносливом и благородной старостью.
Даже странно для блина, которому чуть более трех с половиной лет. Обычно, такой Менку-запах, я встречал у блинов гораздо более солидного возраста.

Первая проливка на 15 сек горячей водой под 90 градусов.
Осторожничаю.
Цвет напитка просто удивительный. Насыщено оранжевый.
Так обычно выглядит напиток какого-нибудь красного чая, для 3-х летнего шена это достаточно редкий цвет.
Запах легкий, но вычисляемый. Сухофруктово - я бы сказал - цветочный.
А вот вкус…
Вкус очень интересный.
Тяжёлый и округлый, сладковато- лёгкотерпкий и какой-то маслянисто-приторный. Нет, не как солодка, но механизм похожий.
Послевкусие тяжёлого и маслянистого свойства просто ну, очень долгое.
У чая, несомненно, присутствует Ци. Но, не так, чтобы – УХ, ТЫ!
Честно говоря, такого чая я для себя не открыл ещё.

Около получаса ротовая полость была, как бы оклеена плёнкой, которая, при каждом сглатывании слюны выделяла сладковатую субстанцию с терпковатым пост-полсевкусием.
Запах пустой пиалушки слегка напоминает аромат после ТГИ.

Вторую проливку, я сделал на 10 сек, но температуру поднял до 100.
Цвет напитка слегка ослаб.
Запах без изменения.
В связи с уменьшением времени, чай стал более спокойным, но и более вкусным, ибо полностью исчезла терпкость, всё-таки она придаёт определённый огонёк напитку.
Послевкусие стало тоже полегче, помягче.

Третья проливка также на 10 сек и всё повторилось.
Почти всё.
В глотке добавилась медовая нотка.

Я бы не сказал, что чай вынослив. Общее количество проливок – полноценных 9, потом чай стал терять силу, а я потерял к нему интерес.
Но, сварив лист, я получил дополнительное удовольствие.

Личный вывод.
Очень позитивный чай. Мощный, запоминающийся.

Продолжение следует.

Блин 11 года.

Ну, традиционно, несколько информационных фото.
Год изготовления.

Более точная дата.

Лейбачок, подтверждающий аутентичность
;-)

Запах от блина – легкая древестность, более подходящая для выдохшегося, неправильно хранённого (персушенного) шу.

Лист просто загляденье – можно на выставку.
Поближе с лица,

и со спины :-)

Внутри всё очень грустно.
Ещё хуже, нет, не так, - гораздо хуже, чем в 10. Весь лист ломаный-переломанный.
Много крошки.

После промывки лист пахнет дымковатым сухофруктом.
Запах весьма позитивен.

Первая промывка интуитивно делается на 10 сек.
Запах от напитка очень неплох, фирменный Менку. Цвет достаточно сильный, совсем немного не хватает до цвета 10 года.
Вкус напитка – сшибает с ног.
Мощный и терпкий, в окончании глотка короткое наличие КДТ. Настроение поднимается, как на дрожжах. Послевкусие не такое долгое как в 10, но сильное. Наличие Ци вне всякого сомнения.
Думаю, что нужно снизить температуру заливки.

Понизив температуру до 90 градусов, добился, что терпкость практически невесома, а вкус и мощь остались в прикупе.
В аромате напитка добавился абрикосовый запах.
Послевкусие сильное, с некоторым наличием сладости.

Третья проливка по принципу – от добра, добра не ищут.
Клон второй проливки во всех отношениях.

В общей сложности сделано 8 проливок. Традиционно, сваренный лист порадовал специфичным привкусом.
Молодость чая, если и чувствуется, то только косвенно.
Ну, в том смысле, что если бы я не знал, что чай 11 года, то, точно ошибся бы года на три в слепом угадывании возраста сырья.
Тем не менее, думаю отправить этот блин следом за предыдущим, лет на пять.

Продолжение следует.

Блин 13 года.

На лицевой стороне обёрточной бумаги появились секретные буквы-цифры.
Что они означают, мне неведомо, гадать, желания нет

Логотип сертификата окончательно переполз на тыльную сторону обёртки.
Рядом видна дата изготовления.

Видимо, ароматы у данной серии блинов ШМ, не самое сильное место.
Блин практически не пахнет.
А тот запах, который имеется, я думаю, в большей степени доноситься моей обонятельной памятью, убеждающей меня, что запах всё-таки есть, только "низенькой, низенькой".

Промывка, предсказуемо, разбудила лист, и предсказуемый аромат поплыл из открытого чайника, предсказуемо разбудив рефлекторное слюноотделение и предвкушение предсказуемой встречи с изделием Ш.М.
Собака великого Ивана Петровича отдыхает.

Наличие некоторого количества "зеленухи" в аромате совершенно не смущают.

Первая проливка, исходя из опыта предыдущих чаепитий этой серии – 15 сек. Температура 90 градусов.
Цвет гораздо слабее старших братьев, но это и понятно.
Запаха поболее будет, и он мне нравится (хм, интересно, какой запах от блинов Менку, мне не нравится?), не сложно угадать, что это КДТ, пусть и не в такой степени, как мне бы хотелось.
Напиток силён и слегка маслянист. Терпкость молодого чая, конечно, присутствует, но, после упоминавшегося мною блина от Чайного Ежа (Lao Man E 2012 Spring), любая терпкость это так, баловство.
Послевкусие мощное и долгое, состоит из некоторого количества КДТ и окончательной сладости.
Неплохое начало для блина сего года.

Вторая проливка на такое же время, но температуру поднял до 100.
Количество КДТ заметно прибавилось.
Округлость и сила напитка на высоте. Чай, определённо, нравится всё больше. Послевкусие длительное, без изменений.

В третьей проливке (15 сек, 100 гр.) симпатия к чаю только возросла.
Совсем неплохо для молодого чая.
Терпкость сошла на нет, а вот сладость, с нотками медового послевкусия, приятно удивили.
Сила чая практически не изменилась, наличие Ци, как дополнительный бонус.

Общее количество проливок - 11. Затем традиционная варка листа.

Вот и закончен пост, посвящённый трем блинам одной серии.
Все блины неплохие, но не более того.
Брать их, если ты не фанат Ш.М., думаю, что не стОит, у этой фабрики есть много более интересных блинов за более вменяемые суммы.
Огорчает только то, что это блины далёких уже 05, 06, 07 годов. И их становится всё меньше.
То, что производится сейчас, имеет (ИМХО) неприличный перекос в соотношении цена\качество, далеко не в сторону качества.
Куда идёт любимая контора?
Думаю, что в коммунистический капитализм с человеческим лицом.
Грустно.

С уважением.

2Sergey911
"То, что производится сейчас, имеет (ИМХО) неприличный перекос в соотношении цена\качество, далеко не в сторону качества.
Куда идёт любимая контора? "
- вот, Сергей, вы написали ключевые слова!
Именно из-за того, что Мэнгку скатилось, Мэнгку стало плевать на потребителя. Делать куклы-посыпки из чаев и прочие прочести. Именно из-за всего этого я их и не покупаю больше, вот уже года два.
Старые 2006-2007-2003-2005гг - были достойные, яркие, настоящие. А сейчас - фигня - ИМХО

Насть, мы это с Вами обсуждали 2 года назад. ;-)
Тогда к Вам вопрос.
А кто сейчас "не скатился"?
В соотношении, так-сказать, 1 грамм сырья на 1 юань?
Буду благодарен за конкретные примеры.
С уважением.

2Sergey911
Да, Сергей, мы с вами обсуждали Мэнгку шены, и тогда (уже давно) я решила от них отказаться.
ну...по соотношению "цена-качество" мне трудно сказать потому что пью 6-7 летние а то и 10 летние шены, совсем молодые "практически" не пью. Ну так, навскидку, шены Жи Мин Ду мне нравятся - это такая совместная "контора" - Гонконг-Гуанчжоу, мне симпатичны их шены. Не знаю, откуда сырье, какие купажи, но результат получается очень хороший по итогу.
Шены у них богатые по вкусу, сложные и многогранные.
А вот шу у них полное....ну шу - не их конек.

интересная вертикальная дегустация,прям праздник божоле. :-)