|
Пишет Виктор Ермолаев, 2013-12-31
друзья, традиционная просьба:
что за чай внутри?
человек, который его пил, говорит, что черный (красный)
хочется сделать ему приятное и на родных просторах найти аналог.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-12-31 Виктор, к сожалению, по упаковке идентифицировать чай не получается. Могу только сказать, что это шанхайская компания Гуюнь Минцзя - они всю основную линейку китайских чаёв выпускают. Из красных это могут быть и дяньхун, и Таньян Гунфу, и Цзинь Цзюнь Мэй.
Отвечает Виктор Ермолаев ( foc@olympus.ru), 2013-12-31 Спасибо, Сергей!
ага, ну предложим человеку хороший Дянь хун - по вкусу - хуже не будет!
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-12-31 Да, дяньхуны это наши чаи, согласен.
Отвечает Aisha, 2013-12-31 2Guiganlanshi
Сереж, согласна на все 100%
Дяньхуновые чаи близки и понятны большинству
но я их могу пить и пью только "на звтрак с бутерами" :О))
а для эстетики чайной у меня - шены
:О))
Отвечает listupal, 2013-12-31 2 Aisha
Прочие красные тоже в разряде столовых ? )
Отвечает Aisha, 2013-12-31 2listupal,
да, скорее, всего да
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-12-31 Настя, неужто и Цзинь Цзюнь Мэй тоже столовый чай? А я вот что-то в последнее время стал изменять нашим уишаньцам и прочим фуцзяньцам с цихунами.
Отвечает listupal, 2014-01-01 Недавно пил два сорта Золотой Обезьяны. Что подороже вызвал бурю положительных эмоций. Чаёк с богатейшим букетом, запоминающийся с первого раза. На ум пришло сравнение с "утёсной мелодией"
Только вызвало удивление отсутствие обильного ворса, ведь на изготовление идёт то же сырьё что и на байхаоиньчжень.
Подскажите настоящий ЦЦМ может быть полностью золотистым, и сильна ли ворсистость этого чая?
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2014-01-01 Немного не понял. Золотая обезьяна, или Тайму Цзиньхоу - это ворсистый чай, он действительно из дабайча или дахао делается. И ворсистость ему в плюс. А Цзинь Цзюнь Мей или Золотые брови делаются из нежнейших почек, почти полностью очищенных от покрывающих их ворсистых листьев. Поэтому настоящему высокогорному ЦЦМ ворсистость в минус. Что касается янь-юнь, то не совсем согласен с тем, что Брови обладают таким вкусовым моментом, про них говорят гаошань-юнь, то есть высокогорная мелодика.
Подробнее про Цзинь Цзюнь Мэй тут http://teatravel.ru/...
Отвечает listupal, 2014-01-01 2 Guiganlanshi
Сумбурно я написал наверно )
1) Вот и удивило отсутствие обильного ворса в Золотой Обезьяне( фото сделаю)
Полностью называется 政和工夫特级金毛猴
2) ЦЦМ же очень ворсист , все края баночки покрыты золотым пухом. Тут видимо без фото не разобраться. Хотя это не ЦЦМ , а Инь Цзюнь Мэй или даже Сяо Чи Гань.
Спасибо за статью, как то читал, но видно мельком.
@
Собранные малюсенькие почки надо отшелушить от зародышей будущих листочков, то есть в ход идёт только самая сердцевина, не имеющая даже ворса (поэтому цвет готового чая смоляно-чёрный). Работа адски кропотливая и небыстрая: бригада из десяти человек за день может выработать не более полкило готового чая.
@
Отвечает Aisha, 2014-01-01 2 Guiganlanshi
нет, Сережа, Цзинь Цзюнь Мэй назвать"столовым" и "закусочным" чаем как-то не поворачивается язык
Отвечает listupal, 2014-01-23 Два фуцзянца, товарищи знатоки по фото возможно что то сказать о сорте чая или хотя бы о регионе юг - север.
Отвечает To Kiet Phu ( tokietphu@gmail.com), 2014-01-23 Похоже Фуцзянский красный Минь Хун Ча...
Отвечает listupal, 2014-01-23 Они же в отдалении.
Один чай сверхворсистый и пепельно-чёрного цвета, второй средней ворсистости глянцево-чёрный.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2014-01-23 По-моему, это Таньян Гунфу. В любом случае миньхуны - это северофуцзяньские чаи. На юге есть красный Гуаньинь, но он не ворсистый обычно. Хотя в Китае ни за что нельзя поручиться. Надо пробовать.
Отвечает listupal, 2014-01-23 2 Guiganlanshi
Спасибо, думал что северофуцзянские это сяочжуны и ццм.
Чай на первом фото сверху и на нижнем справа был заявлен как Золотая Обезьяна.
Второй как ЦЦМ , но сразу смутила обильная пыльца на банке.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2014-01-23 Может, тогда это Байлинь Гунфу. |
