чай :: форум : где можно купить чай и попить чаю

Если кто интересуется - у индусов (http://goldentipstea.com/...) стартовала продажа 1-го сбора, пока чай один, ценник приличный - 36 доллариев за 100 г. Но, помимо этого, идет общий сейл на все прошлогодние чаи - 25%. Если кто давно там не покупал - они перешли на новый сайт, старые аккаунты недействительны, нужно регистрироваться заново. Из глобальных новшеств отмечу два: теперь можно брать дробный вес - 25, 50 и т.д. грамм (раньше - только по 100), и стоимость доставки привязана к весу (раньше была фиксированной).

Роман, не знаете случайно, как обстоят дела с этим магазином в настоящее время ? В предыдущие годы было много нареканий к этим товарищам. Наверно решусь у них что - нибудь заказать. Но предварительно немного вводной информации не помешало бы - что из чёрных у них приемлемого качества, а что - откровенно провальные позиции ?
Буду благодарен за небольшой ликбез, с Уважением.

Я сам последний раз год назад заказывал. Конечно, многое могло измениться. И раньше вопросы бывали - лично у меня чисто технические (с адресом напутают, с кем не бывает...). По качеству претензий, опять же, лично у меня не было.
Что могу рекомендовать - это и Денис подтверждал - не стоит брать самые дешевые позиции. Я бы и с дорогими поступал аналогично - как только ажиотаж очередного сбора спадает, у них идут распродажи. Так что сейчас на first flush они будут ценник неадекватный давать.

Спасибо за информацию, очень пригодится.

Заказал одиннадцать позиций, включая январский чай - посмотрим, что приедет.

Приехали индийцы. Выбор чая при заказе производился аттрактивно - пофигистическим методом - глаз сканировал картинки, при совпадении цвета настоя или вида листа с подсознательными установками и симпатиями мозг ( или то, что находится на его месте ) давал сигнал указательному пальцу нажать на кнопку. Не " собака Павлова " конечно, но что - то очень близкое к этому. Единственное, что было сделано с умыслом - было решено не спешить приобщаться к миру тонких материй, поэтому привычных истинно чёрных прибыло больше, чем дарджей.
Первое, что несколько насторожило - запах специй из ещё не распакованной посылки. Вскрытие показало, что в коробке находится пакетик бонусного масала - ти, который и " испортил воздух ". Но, как принято говорить, дарёному коню в типсы не заглядывают. Ещё в качестве коней в посылке оказались два дарджа ( Daily и Gopaldhara SF2013 ) и CD диск с экзотической индийской музыкой, художественным свистом Господина Madhav Sarda. Как неподготовленный к такому творчеству, больше четырёх композиций выдержать я не смог.
Первым был опробован Hokonguri Assam 2013 - надёжный обеденный чай с мягким вкусом и приятным цветом настоя - понравился, но рассказывать особо не о чем. Затем был заварен пробник Daily Darjeeling. В этом случае, несмотря на повседневность названия и неизвестность происхождения, картина была совершенно иной - яркий аромат, сбалансированный вкус, стойкое послевкусие, маскирующее первоначальный вкус. Отмечу интересную особенность - в очередной раз дарджилинг напомнил о проблеме выбора воды для чая. Даже с учётом новенького картриджа, заваренный на фильтрованной водопроводной воде, чай по вкусу получился чуть кисловатым и несколько прямолинейным.

По уточнённым данным насвистывает Ген.директор Голдентипс - придётся дослушивать до конца.

Bokel Assam 2013 - типичнейший представитель хороших ассамских чаёв. Всё при нём - характерная терпкость, медовые нотки, солод в аромате и вкусе настоя, послевкусии и даже в запахе отработанного листа. Сухой лист с небольшим количеством совсем мелких фрагментов, что компенсируется присутствием радующих глаз почек. Через несколько дней после заказа чай пропал из продажи, видимо это и объясняет наличие мелочёвки, которая просто обязана присутствовать на дне тары. Но это тот случай, когда размер не имеет значение - общее впечатление очень хорошее.
Suola Assam 2013 - тоже достойный ассам, но вкус вяжущий и послабей, чем у Bokel, послевкусие менее ощутимое, даже невесомое, хоть и долгое. Хорошо пошёл с сахаром.
Mastea - Premium Masala Chai ( free sample ) - изготовлен на основе СТС с добавлением специй и спецтрав. Вскрыв пакетик, не сговариваясь с супругой воскликнули " иваси " - настолько запах напомнил аромат из жестяной банки с сельдью иваси. Принюхавшись, понял, что такую ассоциацию даёт какая - то специя, напоминающая нашу лаврушку. Пили сладким. После заваривания ароматы специй дали гармоничный вкус, причём ни одна из них не доминировала, что говорит о том, что смесь составлена очень грамотно. Любимой понравилось с молоком, мне - без ( молоко упрощало и маскировало вкус, как мне показалось ).

Royal Assam - цвет настоя потемней, чем у предыдущих ассамов, настой плотный и терпкий. Рояльность чая заключается в консервативности вкуса ( ни шагу влево, ни шагу вправо ). Послевкусие долгое и правильное, но появляется не сразу. Мне чай показался чересчур строгим и скучноватым. Но именно эта строгость, выверенность и чайная педантичность как нельзя лучше подходит для подачи его в " лучших домах ". Не знаю, как будет " ци " по - индийски, но после этого чая в висках застучало.

Во-первых, восхищён тем, что за 12 дней из Индии до Калуги посылка дошла.
Во-вторых, вроде бы аналог ци - это прана у йогов.

Да, похоже ПР встала на путь исправления. Действительно быстро, с учётом того, что заказ был размещён в субботу. Обычно из столицы отправление 1 кл. идёт дней десять с даты заказа ( расстояние 160 км ).
Про ци конечно я чуть непонятно сформулировал, но имел в виду вот что - интересно, у индусов есть такое понятие, как энергия чая ? Ведь исторически у Индии и Китая много точек пересечения в вопросах культа, и древнекитайская религиозная культура много взяла от индусов ( хотя она брала многое и от других религий, если это было полезно ).

Rohini Darjeeling FF2014 - заслуживает отдельного описания http://teatips.ru/...
а также два осенних дарджилинга http://teatips.ru/...

"интересно, у индусов есть такое понятие, как энергия чая"

Если бы еще у китайцев было такое понятие, энергия чая...

А вот и есть. Только не ци, а цзир, точнее ча-цзир, 茶劲儿. Чайная сила.

Сергей, но все-таки же не энергия, а, скажем, насыщенность веществами, вызывающими отклик в ЦНС. Так-то и 气, бывает, используется, но в практическом, а не эфемерном описании. Ядреный, так сказать, у вас пуэрчик. Пробирает-с.

Правильно, а разве Евгений не про это писал в контексте силы Рохини Даржда ФФ 2014?

Не знаю, у меня слово "энергия" - как красная тряпка :) Видимо, богатое цигунское наследие сказывается. А что, правда, про чай 劲儿 говорят? Я на своем небогатом опыте только в отношении байцзю такое слышал.

Про чацзир мне Илья Б. уже давно толкует. И мне это словечко больше ндравится чем эзотерически-балабольное 气。

Появилось несколько свежих дарджилингов, и Rohini снова в продаже.

Дарджилинг Phuguri Golden Tips SF2011 - интересен прежде всего своим внешним видом, не характерным для классического дарджилинга. Вид сухого листа радует глаз, а вот вкус не оправдывает ожиданий, основанных на опыте общения с китайскими чаями с большим количеством почек.
Аромат сухого листа слабенький, преобладают пряные и перечные ноты. Прогретый лист выдаёт хлебно – фруктовый аромат. Несмотря на хорошую плотность настоя, вкус пустоват. Точнее, его практически нет. Пробовал разные экспозиции – даже когда чай начинает уже горчить, почувствовать задатки вкуса позволяет лишь изрядная доля фантазии. По глубине вкуса его влёгкую переиграет как простенький дяньхун, так и недорогой классический дарджилинг. Послевкусие также приходится додумывать. С закрытыми глазами можно неверно идентифицировать этот образец как не самый качественный белый чай, который случайно поперчили. Спитый лист благоухает дрожжевым хлебом.
Похоже, это экспериментальный чай, и что на выходе хотели получить его изготовители, я так и не понял. И хотя этот голдентипс нашёл своего счастливого покупателя, для меня совершенно очевидно одно – чай с таким внешним видом должен быть родом из ЮВА ( хотя, вероятно, бывают исключения, которые лишь подтверждают правило ). Возможно, в такой оценке виноваты мои завышенные ожидания.

Thenmallay Nilgiri 2013 и Daily Nilgiri. Второй приехал в красивом синем мешочке, который я не заказывал, внутри белый фольгированный пакет с надписью Pure Nilgiri Tea, слово daily нигде не обнаружено, как и другая полезная информация о чае.
Аромат сухого листа у Thenmallay слабенький, со сливочно – кремовыми тонами. У Daily – свежий, чайный. Цвет настоя потемней у Daily. Вкус у обоих образцов слишком мягкий - у Thenmallay преобладают холодные дарджилинговые ноты перца и пряностей без какого – либо намёка на терпкость, вкус Daily ещё слабей, но более тёплый, с тонами летних экзотических фруктов и восточных специй.
Ввиду отсутствия намёков на терпкость и горечь, оба чая показались несколько пустыми ( и это при хорошем длительном послевкусии ). К счастью, для таких случаев человечеством придуман сахар, и в данном случае он частично скрасил ситуацию - Thenmallay чуть повеселел, а вот Daily ушёл в глубокий депрессняк, то есть ухудшил и без того невыдающиеся вкусовые характеристики.
С Уважением.

@ К счастью, для таких случаев человечеством придуман сахар @ ))) к несчастью скорее

2 ferrum

Иногда сахар всё же к счастью - когда чай несамодостаточный.

2 ezyuk
смутило что "несколько пустые,но с длительным хорошим послевкусием".Нельзя тогда подробнее раскрыть-какое оно было примерно?Так как мне если достается что-то пустое,то там и послевкусие отсутствует .

2 974Kmart

Впервые заметил это у цейлонцев - делаешь глоток, вкуса почти никакого, через какое - то время начинает появляться послевкусие, чайное - пречайное, чая в этот момент во рту уже давно нет.
Здесь так же - делаешь глоток, вкус слабый, водянистый, неинтересный, при хорошей плотности настоя не хватает терпкости и горечи. Через какое - то время чувствуешь это чайное - пречайное послевкусие. Такое ощущение, как будто слюнные железы его сами генерируют в ответ на плотный, но безвкусный настой.
Но это встречал только в чёрных индийцах - цейлонцах.