чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Буду признателен,если кто-то переведёт )

武夷岩茶 - утесный чай из У И
贡品大红袍 - отборный Да Хун Пао

Александр,благодарю )

Узнаю бадуровскую плитку. Кстати, гунпинь, 贡品, это ещё и продукт дани, и в этом контексте забавно, как уишаньцы пытаются позиционировать ДХП как императорский чай. Просто когда в Уишани был императорский сад, никакого Дахуна ещё и в помине не было.

Да, в китайском слово "дань" и "отборный" обозначаются одним иероглифом. То есть сделал что-то ценное, - пришли, отобрали. Делай дальше. Некоторые вещи со временем не меняются)

Немного не по теме, но интересно: какой тип чая делали в императорском саду? Измельчали ли его в порошок? И если да, то когда и почему перестали это делать?

В императорском саду делалось десятка три сортов, но самым знаменитым был Шижусян , Аромат каменного молока, в первую очередь за его плотный вкус, а во-вторых потому, что в Бэйюань такого не делали. Это уникальный уишный сорт.

Хорошо, но название мало о чем говорит. Есть ли данные о способах обработки чая в этом императорском саду? Известны ли особенности внешнего вида чая оттуда? Есть ли сведения по изменению "ассортимента" в эпохи Сун, Мин, Цин?

Не названия, а именно характеристики производимых чаев. Очень интересно было бы узнать

Плитка его. Причём половинка моя,обычно не бегущая впереди паровоза и не приветствующая напрасные и неоправданные траты на чай,тут сразила,сказав после первой пробы,что надо бы ещё такую плиточку прикупить ) Спорить не стал...предмета для спора не увидел )

ох, чувствую, что если так и дальше пойдет, то и вправду чай в форме кофе станет. Когда в чае не хватает базового качества, то цельный лист и вправду заметно уступает ломаному по вкусу. Даешь в этом году мини-точа и пакетики из ДХП?

Это,Александр,давненько пошло уже...

Кстати о пакетиках...больше чем уверен,они уже существуют,просто мы о них не знаем

Ну, если прессовку воспринимать не как надругательство над улунами, а как технологическую операцию, скрывающую недостатки сырья и подчёркивающую достоинства - то вроде как и ничего страшного.
Если появится растворимый ДХП, то для интереса попробую, а вот от айс- тиДХП пожалуй откажусь.

Ну,смолу пуэра вон потребляют и продают... Это не целый лист,даже не ломаный,который попадается в ЛЮБОМ блине в тех или иных количествах,это вообще отсутствие листа. Далеко от растворимого-то? ;)

пакетики давно есть то,да и как иначе-куда высевку то девать.
а касательно прессов с высевки-встречал вкусный плиточный чай из жоугуя,с ценой в 100р за 100гр даст прикурить пакетным магнатам.
Другой вопрос, что конечно цельнолистовой чай и высевки это две разные планеты.

Ну да,в конечном счёте всё упирается в цену. Кто-то с большим удовольствием плиточный жоугуй попьёт за сотку,чем цельнолистовой за три,который совсем не похож на жоугуй... Зато он целый,не прессованный...и неважно,что он никакой ) Кстати,если уж речь об этом ТУТ зашла,то данная плитка совсем не из высевки,со вкусом/ароматом всё в порядке...ровно на столько,на сколько он может быть в порядке у чая,спрессованного достаточно давно...даже чуть больше )

По поводу сада. Фактически он существовал до известного указа 1391-го года 9-го лунного месяца, 24-го дня, когда был запрещен прессованный чай. То есть около ста лет был императорский сад в Уишани. Подробнее могу сообщить по возвращению туда через пару недель: у меня там текст есть.
По поводу мини-точ ДХП. Такие уже есть. Более того: их выдают за чэнь-ча, выдержанный чай. По цене дорого, по вкусу неинтересно.