чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Давно собирался вслепую потестить что-то. Вот первое,на что сподобились.
Два образца красного,оба с больших деревьев,но из разной местности,разной ценовой категории,да и собраны в разное время. Тем не менее оказались в соседних гайванях.
Запах прогретого листа у первого образца ягодно-сухофруктовый насыщенный,объёмный
У второго ягодный с кислинкой(забродившей),чуть с сеном,более сдержан и прост
Ошпаренный лист
У обоих образцов кислинка в аромате,но у первого он более насыщенный,богатый,с ощутимой терпкостью.

1 пролив около минуты
Оба образца с кислинкой в аромате и во вкусе, первый более терпкий,насыщенный и слегка вяжущий,второй более размытый и спокойный. Аромат первого кажется более благородным что ли…

2 пролив полминуты
У первого чуть поубавилась терпкость,аромат чуть сбавил обороты,стал более сглаженным,не таким взрывным,второй «держит марку»

3 пролив,он же переломный около минуты
Всё начало меняться во второй заварке,но еле заметно,а здесь поменялось здорово
Аромат первого потерял свою объёмность и чуть сдал во вкусе,в аромате терпкость хорошего красного чая,собственно как и во вкусе,некая «мужская» сила и крепость,которая сохранится до последней заварки. А вот второй образец выдал более глубокий,хотя и нежный аромат,который хочется ощущать постоянно,ненавязчивый,но интересный. Кислинка, присутствовавшая в обоих образцах до третьей заварки,пропала в последующих. В первом образце во вкусе «классическая красная» терпкость,а вот во втором,наряду с терпкостью,опять же менее явной и плотной,на смену кислинке пришла сладость,сохранившаяся до конца. Аромат спитого листа второго немного интереснее и богаче,но слабже,выдаёт вяленые фрукты,первый –насыщенную терпкость и немного тех же фруктов.

4 пролив- одна минута

5-й,он же последний - две минуты

По четыре грамма на гайвань 100мл. Вода дистиллированная

Прошу прощения... 105-й лаосский и Цзинмайский красный 11-го года