чай :: форум : чайники

Приобрёл товарищ чугунный чайник для кипячения воды,и вот который день гоняет его вхолостую,пытаясь избавиться от стойкого запаха железа от воды,да и сама вода "замутнённая" ржавчиной получается. Кипятил много раз уже,пока никаких сдвигов вроде. Никто не сталкивался с подобным? Пошарил с помощью яндекса и понял,что у нас вообще туго с информацией по таким чайникам

Может его сначала прокалить с солью надо, как чугунные сковороды и чугунки прокаливают?

Хотя, если на чайнике между кипячениями несмотря на очистку все равно появляется ржавчина, то в памяти всплывает что просто отлили его из неподходящего сплава ...

Дмитрий,насчёт "между кипячениями" пока не знаю,говорят,что чугун как никакой другой металл,не стоит оставлять влажным,но это уже потом,сейчас бы от запаха изавиться и от мути. А с солью прокаливать-это засыпать под завязку? А греть до каких пределов?

Я ж говорю, не помню где читал, что правильная чугунная посуда не должна ржаветь, даже если её не сушить сразу после мойки .. Хотя может это и "ложная память", ведь те же ножи из "чернухи" наоборот, специальным маслом говорят мазать ...

Что я помню по сковородкам: чистим жесткой щеткой, промываем, высушиваем, насыпаем слоем в 3-4 сантиметра солью, лучше крупного помола, и прокаливаем минут 15-20. Запах будет тот еще, поэтому казан прокаливали на дача на мангале :)

Потом есть вариации - кто-то просто остужает, кто-то еще по-горячему трет той же солью еще сковороду. Соль потом на выброс, конечно.

Чайник, наверное, придется засыпать солью доверху.

Дмитрий,спасибо за информацию ) передам ему,если там всё так же,пусть пробует

2 ferrum:

В декабре прошлого года, на чайной выставке в Тайпее, я познакомился с японским мастером по тецубинам - представителем этой династии в 10-м поколении. Чайники у него были очень красивы, но и стоили, как самолёт! ;) Так вот, этот мастер дал следующий рецепт по предварительной обработке своих тецубинов: сначала вы кладёте в чайник 10 тонких ломтиков имбиря, заливаете их водой и кипятите чайник с ними на медленном огне 2 часа. Потом выливаете настой и имбирь, ополаскиваете чайник чистой водой и повторяете процедуру. После второй 2-х часовой проварки с имбирём - снова ополаскиваете и протираете чайник. Чайник готов к работе. Правда, это касалось его чайника, изготовленного из очень качественного чугуна. Появление со временем в чайнике налёта ржавчины не является признаком его плохого качества - вкус воды от этого должен только улучшаться. Так сказал мастер. Сам я не пробовал - чайник был приобретён мною на заказ для покупателя. Правда, жалоб от него пока не поступало! ;)))

Чай готов!

Сергей,спасибо Вам большое за содержательный ответ,будем пробовать. Пока трясусь с чужим,свой такой же захотелось,но всему своё место...не для газовой плиты на мой взгляд.

2 ferrum:

QUOTE
не для газовой плиты на мой взгляд.
UNQUOTE

Совершенно правильное замечание! Хороший хозяин никогда тецубин на газовую плиту не поставит! Идеальный, но увы малореальный для городских условий, вариант - угли. В их отсутствии, как ни странно, электрическая плита. Опять же, со слов мастера.

Чай готов!

То Сергей Хорольский: очень надеюсь на скорый переезд в те места,где и угли будут реальны,и костры,тогда всерьёз задумаюсь о приобретении тецубина )

"Я ж говорю, не помню где читал, что правильная чугунная посуда не должна ржаветь, даже если её не сушить сразу после мойки "

Это связано не с посудой, а с обработкой правильно прогоревшим маслом (русский тефлон), что к чайной посуде не относится.

Подскажите пожалуйста,кто-то лично притирал крышку у глиняных чайников? Поделитесь опытом. Может ссылку на описание процесса. Чайник используется больше полугода практически ежедневно,всё хорошо,только вот предательская капля из под крышки слегка обламывает...

Если течёт, то это навсегда ;)
Слой чайного налёта, в некоторой степени, может "залатать" течь, но если там микроны.
Притирка, ИМХО, в этом случае не помощник.
С уважением.

2 ferrum
Из своих наблюдений над большим 0.5л чайником с 0.5см зазором между юбкой крышки и телом понял,что капля с крышки стекает при угле наклона выше 45 градусов в начале налива.
Еще быстро зарастает отложениями участок от начала носика и до отверстий-особенно от уишанцев и даньцунов,раз в полгода прибором высокого давления воды их убираю,чайники льют гораздо бодрее.

Да,Сергей,обращал внимание,что при разной степени налёта капля ведёт себя по-разному...а то,что не исправить,из Ваших уст как приговор чайнику ))) ...точнее-мне )
Михаил,про 0.5 см - это ошибочка закралась? Речь о миллиметрах похоже... Про угол наклона в начале слива всё верно-если не делать этот наклон резко,то капля не появится,но вот получается,что помнить об этом приходится постоянно,что несколько расстраивает. С водой под давлением надо подумать...если только это "на коленке" сделать возможно. Хотя от капли не панацея совсем,но чистота-неплохо вовсе )

2 ferrum
Нет,именно о см.
Касательно капли вот что еще вспомнил,если кнопка крышки не жемчужина или подобное,а именно ручка,можно найти и запомнить положение-при которой ее не будет.

Да,это точно не половина миллиметра ) Не,у моего как раз это расстояние практически отсутствует,люфта почти нет,но от капли не спасает. Ручка позволяет запомнить положение крышки,даже какое-то время думал,что положение сие вычислил...ан нет,не тут-то было,спасает лишь "плавный пуск" ))) Попробую снова понаблюдать за положением крышки,может что-то и выйдет из этого

Друзья,подскажите пожалуйста,есть ли возможность идентифицировать по оттиску?