Интересную вещь недавно обнаружил. Оставалось у меня с прошлого года немного 106 Лаосского чая, так как жалко было допивать такую редкость :) И вот недавно вспомнил про него и решил заварть немного. Первое, на что сразу обратил внимание, это запах - он у чая стал совсем как у корзиночного чая из Люани. Заварил - а он и на вкус очень похож на Люаневый чай, только слабее. Вот такие метаморфозы, хотя раньше был натруальным хун ча, что на запах, что на вкус. Я так понимаю, это из-за его солнечной сушки?
Сегодня "завтракал" им,не заметил подобных метаморфоз
Забавно. Возможно это связано со способом хранения? У меня он так и пролежал в присланной золотой упаковке.
У меня тоже... Хотя и очень интересно было бы понаблюдать за подобными преобразованиями
Недавно на фабрике как раз занимался изучением этих преобразований. Дело в том, что у нас на втором этаже храниться по одному мешку каждого сорта, так сказать, контрольная группа. Так вот, 106-й чай изменяется очень заметно, по сравнению с теми же 105 и 108.Так как зима в Пхонгсали достаточно влажная, то получается эффект, похожий на "гонкгонское хранения". Я заваривал 106-й несколько раз, один и с гостями, и так и не смог определить характер происходящих изменений. Непривычная смесь красного чая и шен пуэра.
У нас была идея с этого года все красные чаи сушить на солнце, создавая таким образом узнаваемый вкусовой профиль лаосского красного. Но в свете замеченных изменений, большая часть чая все же будет высушена традиционно, в дровянной печи. А на будущий год посмотрим, во что превратиться 106-й, потому что уже ясно, что таким как есть он не останется
