0175. 2014-й год.
Весьма молодой чай. Из открытого пакета пахнет как из мешка со свежесобранным листом. Даже вид сухого листа не может скрыть зеленушности чая. Возникли ассоциации с лаосскими палочками: в феврале 13-го в лаосской деревне Бан Комен купил такие и завариваю изредка. Там старые деревья, но явная проблема с прожаркой. Данный, тайский вариант сразу вызвал смутное подозрение, что не очень древний возраст. Но хотя бы не кусты (черенки длинноваты), и на том спасибо.
Настой красивый, светло-янтарный. Блестит.
Аромат заваренного чая слабый. Вкус - тоже. Но чай весьма стоек к завариванию. Можно гонять раз по 12-15, хотя и совершенно без переливов.
Развар - светлый и слишком мягкий. Листья невозможно расправить, они легко превращаются в кашицу.
Почему-то подумалось, что этому чаю выдержка не поможет.
Однако в нём совершенно нет горечи (которая в лаосских палках имеется), и этой своей фантастической простотой чай сей безусловно подкупает.
Это деревья, не менее 100 лет - были и более старые. А вот прожарка, действительно, слабая. Весеннее сырье этого года прожарено сильнее и выдает куда как больше вкуса и аромата.
А какое отношение имеют черенки к возрасту чайных деревьев? Очень интересно было бы узнать
Саша, а я не говорил про возраст. Я пытаюсь по длине черенка судить,дерево это или куст. У кустового сырья таких длинных черенков не встречал.
