0290. 2014-й год.
Ещё один образец свежего тайского шена. Кстати, Валера, когда маоча сделан? Поэтому могу сравнивать его лишь с 0175.
Выглядит в сухом виде красивее и светлее. Сначала, ещё в марте, при первой дегустации он показался куда слабее оппонента, больно бесвкусен был. Летний повтор дал противоположные ощущения. Осмелюсь предположить, что сырьё у 0290 куда лучше и дороже 0175. Прожарен он куда тщательнее.
Заваренный чай подтверждает вышеуказанные предположения. Цвет настоя светлее, но аромат нежнее и в нём меньше травянистости. Терпкости во вкусе почти совсем нет. Более того - есть даже сладость. И самое главное: этот образец пусть слегка, но играет,тогда как предыдущий чай монотонен до предела. Представляете: тот держит 8 заварок и не меняется. Этот же куда интереснее в данном плане.
Чайное дно нежное, но не превращается в кашицу при разборе, а листья можно расправить.
Чудесные тайские листочки. Самое забавное, что судя по стенограмме нашего фэйсбук-чата с Валерием от 24 марта сего года 0290 меня обломал сильнее чем 0175. Теперь всё ровно наоборот. Неужели за три с половиной месяца чай так дозрел? Или я дозрел?
Маоча для данного 0290 сделан зимой 2013-го. Сергей, ты верно подметил, что стоимость сырья для него намного выше, чем для 0175. Для 0290 заявлен строго контролируемый сбор с 500-летних деревьев. Но мне прожарка этого шена не нравится - да и вкус, признаться, тоже. Мне как раз лезет в нем зеленушность - даже на фото вижу этот зеленый лист, так что ошибки в пробниках нет. В общем, я благополучно снял его с продаж. По поводу выдержки.. Я недавно заваривал этот шен и не заметил интересных изменений. А вот 0175, по-моему, меняется в лучшую сторону вполне заметно. Тут у нас взгляды расходятся.. Еще один важный момент, 0175 теперь прожаривается тщательнее. Я сейчас прессую весеннее сырье хорошей прожарки - мне очень нравится результат. Думаю, через год это будет уже весьма неплохой чай.
