чай :: форум : дегустация пуэров «чай чай чай»

Шу пуэр «Чай Чай Чай Премиум» Гун Тин. 357 г. Черный постферментированный прессованный чай пуэр. 2014 г. В общем, нам пришлось серьезно постараться, чтобы получить шу пуэр, который с гордостью займет место в линейке премиум компании «Чай Чай Чай». По нашему мнению, в линейке «Премиум» в качестве шу пуэра стоило сделать именно Гун Тин.

Дата изготовления на упаковке: 18 июля 2014 года. Относительно упаковки все комментарии прежние - http://teatips.ru/... - так что повторяться не стану.

Посмотрим на внешний вид. Очевидно, что приставка «премиум» выгодно отличает его от «обычного» собрата из линейки: гораздо большее содержание почек и сам лист более высокого класса (грейда, в том смысле, что мельче).

Оборотная сторона соответствует лицевой, без обмана. Прессовка, наоборот, более плотная: тонкий блин с приплюснутыми краями.

Для сравнения: слева «премиум», справа «обычный».
Лицо.

Оборот.

Аромат сухого листа приятный. Опять-таки довольно насыщенный аромат мокрой кучи, но чуть мягче, с арбузовой свежестью. В целом, букет мне напомнил сосновый лес и лесные травы, типа вереска, но это совсем уж романтика.

Гайвань 150 мл. 7 грамм чая. 95-99 градусов.
Первый пролив - 1 минута - промывочный.
Второй пролив - 15 секунд - дегустационный (на фото).

Быстрое раскрытие вкуса, который оказался очень плотным, орехово-миндальным, но с горчинкой, которая прослеживается от момента глотания до послевкусия. В отличие от «обычного» образца вкусовой профиль интереснее и многограннее, нет такой насыщенной красной терпкости, ее заместила горчинка.

Поскольку сегодня я более сентиментален, то в аромате заваренного листа учуял спелый крыжовник или даже сухие веточки крыжовника. Да и вообще так деревню что-то напомнило и деда. Определенно вкус деда и бороды, уж простите.

Третий пролив - 15 секунд - дегустационный (на фото).

Вкус, равно как и настой, заметно «пожирнел». Знаете, у меня есть одна подруга, так вот она бы в этот момент обязательно залила пару ложек сгущенки. Все предыдущие наблюдения усилилсь, но не в ущерб, некий баланс остается.

Заключение:
Не мастак описывать вкус всякими ассоциациями, но могу заверить, что у этого блина присутствует достаточно запоминающийся вкусовой профиль, своё лицо. Причем точно с бородой! Как бы то ни было, но именно так я стану именовать этот блин в своем пуэрном ящике - бородатый.

По соотношению цена-качества, опять небольшой перепрыг в размере 150-200 рублей от справедливый (на мой взгляд) цены. Из минусов, завышенная горечь и колкость, напоминающая кофе.

Но в целом, образец понравился. Чувствую, что буду заваривать время от времени, когда захочется ярко-горченых впечатлений.

Шикарные фото! И отзыв супер! Спасибо, что Вам понравился наш бородатый блин!

Спасибо за обзор.
Даже любопытно стало.
Ну и ИМХО по поводу:
@Очевидно, что приставка «премиум» выгодно отличает его от «обычного» собрата из линейки: гораздо большее содержание почек и сам лист более высокого класса (грейда, в том смысле, что мельче)@.
Мелкий лист для шу не всегда есть гуд. Зачастую, из личного опыта, блин из больших, мясистых листьев более интересен, чем из мелких.
С уважением.

Sergey911, согласен, я предпочитаю, когда в продукте есть некий купаж разносортного пуэра, это дает разнообразные оттенки вкуса. Валяется у меня какой-то даи из почек, не помню марку, так скучноватый и спивается довольно быстро. Но красивый.

@ По соотношению цена-качества, опять небольшой перепрыг в размере 150-200 рублей от справедливый (на мой взгляд) цены @ Сергей,а подскажите пожалуйста,на какой(какие) блины лично Вы ориентировались в своей оценке справедливости цен. Не пространно про опыт,а конкретные экземпляры... хотя понятно,что и конкретные экземпляры в разных торговых точках иной раз отличаются совсем не на 150-200 рублей,но всё же...любопытно,на чём Вы основывались,называя столь мизерную для нашего рынка разницу в цене

Моя потребительская оценка - субъективнее некуда, но раз спросили - озвучу.

Условно рынок справедливых цен на шу пуэр в блинах 300-400 г. я делю на такие сегменты:

- 800-1000 рублей - простой, ежедневный, без ярко выраженных положительных особенностей, мало недостатков (вроде 9978, 7578 от Хайваня);
- 1000-1400 рублей - присутствует выраженная положительная особенность (или сбалансированность), недостатки отсутствуют, но wow-эффекта нет (7572, 7552 от ДаИ, хотя, наверное, по такой цене они сейчас не продаются);
- выше 1400 рублей - предыдущее + wow-эффект.

Как видите, крайне ненаучный подход, лишенный привычных терминов в оценке и описание пуэра, типа сахаристости и т.п.

2 Puryushin
а кстати не поделитесь своим субъективным рейтингом шу "предыдущее + wow-эффект".У меня потребление малое,стандартный блин в год-поэтому банально хочется что-то поинтереснее.

@ 7572, 7552 от ДаИ, хотя, наверное, по такой цене они сейчас не продаются @ Вот-вот ) потому и непонятна была точность в 150-200р Но позиция понятна. То есть,грубо говоря,Вы отнесли данный(и не только) образец ко второй категории,в которой маячит тот же 7572...круто,будем пробовать. И тут вот к вопросу Михаила присоединяюсь,тоже любопытно,что есть "WOW" для Вас. А то что-то с шу не очень дружу последнее время...может просто не умею их готовить?))))

http://teatips.ru/...

Визуально у этого блина сырьё повыше сортностью, премиальный статус понятен. Маленькие почки и 1-2 листа, сортность не ниже 2-й. От лепёшки отделяются легко, достаточно потереть пальцами край блина.

Аромат сухого и прогретого листа: вяленый лонган, мёд, миндаль. Заманчивый вариантик.

В заваренном виде даёт густой нефтяной настой, первые три заварки со взвесью (видимо, ворс), затем относительно прозрачный.

Аромат убойно амареттовый, завлекающий. Но вкус вновь отстаёт, как в случае непремиального блина. Терпкость вылезает налицо.

Чай держит 5 заварок. А потом выключается. 4-

Знакомство с шу пуэром премиум.
Красивый блин, выглядит качественно и достойно. Прессовка не плотная - без усилий разбирается ножом и даже просто руками.
Запах блина по сравнению с обычным шу пуэром более легкий, приятный, свежий, земляной. Сеном отдает - в хорошем смысле))
Запах распаренных листьев после промывки кипятком очень приятный - сухофрукты.
Заваривал в соответствии с рекомендациями на приложенной инструкции. Сухой заварки брал на глаз, но явно с запасом - думаю гр.10.
После первой проливки в 20 сек. вкус более деликатный и сбалансированный, чем у обычного шу пуэра.
Вторая проливка 1 мин. Пришла насыщенная землистость и полнота вкуса. Жирненький такой, плотненький.
Третья проливка 1,5 мин. показалась не хуже второй. С казинаками ничего так пошел.
На протяжении всех трех проливок на поверхности чая, в виде своеобразной пенки, плавают реснички-пылинки. В обычном шу-пуэре такого эффекта не заметил.
В итоге чай понравился и сам по себе, и он явно отличается качеством от обычного шу-пуэра.

Роман! Большое спасибо за хороший отзыв! Рады что Вам понравился наш премиум.

Шу пуэр премиум.

Сырье мелкое, с большим количеством почек. Эстетически- очень красиво. Запах сухофруктов, чернослив, изюм, сушеные яблоки.

Ломается легко, хотя прессовка плотная. Понравилось.

Заваривала по хулигански. В заварочном чайнике Дулево. Чайник теплый, пуэр помыт.
Первая заварка- настой почти черный, очень крепкий. Аромат насыщенный, фруктовый.
Постоянно приходит в голову слово "гунтин"

Три заварки и нужно долго настаивать, что понятно- сырье мелкое.

Чай очень произвел впечатление) спасибо создателям!

Цитата: " нужно долго настаивать, что понятно- сырье мелкое. "
Мне непонятно. В моём понимании мелколистный чай заваривается быстрее, поэтому его долго держать не нужно. А вот крупнолистный обладает меньшей экстрактивностью, его надо заваривать подольше. Кстати, именно этот чай у меня получился куда более терпким чем непремиум при одинаковых параметрах заваривания. Я так думаю именно потому, что лист его помельче.