чай :: форум : пуэры

Ударившись в дружественные обмены в связи с экономической ситуацией в стране получил вот такой сет пробников шэнов-про которые пару лет читал от пьющих их сотоварищей по увлечению чаем,которых давно нет в продаже-даже сам себе завидую и безмерно благодарен с кем и совершил обмен(поляны палить не буду).
Выбрав Иу 2012 год,сел пить.

Иу2012 год от Петера.
3.5 грамма на 150мл,1,3,5,6,7минут.
Вдыхание первого аромата настоя-показался слабоватым,но пахнет Иу)
контрольный нос в пустой чайник с распаренными листьями-да,Иу,вкусна)
Первая чашка-хороший вкус,показался не очень плотный настой(к сожалению по свежим годам и по Иу у меня только один испитый 50граммовый кусок TR 2013 1 лот(дашу),с ним мысленно и сраниваю,сверяясь со старыми записями,и со стороны может казаться критически пишу-но это просто подход от противного).
Хорошо пьется,вторая,третья чашка,пауза 10 минутная с настоем четвертой,стала мелькать легкая сушинка на нёбе,после четвертой она тоже присутствовала,но в легкой степени,без дискомфорта.Чувствую как немного скакнуло давление вверх.
Пятый настой контрольный,увядание вкуса,но так же приятно.
Белевская пастила во вкусе настоя-но яблок в ней мало!!)))
Послевкусие показалось слабоватым(в течении полчаса его пытался поймать.
Запив через полчаса чашкой купажным дахунпао,получился хороший микс от двух чаев послевкусия во рту.)

Разбор развара ,фотографирование и сравнивания его с 2013TR.

Много почек с листом в разваре,мало большего листа,почти его нет,листья покрупнее размером почек- тонки и при развороте их -рвутся.Нашелся даже один листик,затронутый ферментацией(в центре)-но это случайность,чем закономерность.

развар 2013TR 1 лот.

2009 Yong Pin Hao Yiwu Chun.
3.5гр на 150мл.1мин,3,4,6
1 чашка,в аромате настоя яблочный зефирчик прям воздушный.вылезла горечь-но я и такое люблю,пока кажется что горечь лекарственного свойства,но может это как то попозже на рецепторы пойдет отдача в виде сладости) руку в чаник засунул,не удержался-чтобы лист посмотреть.показался излишне тонким.

2 чашка-плотный хороший настой,сладость,выпил в 4 глотка наверное.
аромат из пустого чайника с распаренным листом-сдержанно плотный,не такой "острый" как в предыдущем более молодом Иу.
Легкая горчина в ротовой полости.
3 чашка-все так же хорошо,пошла только сладость,горчинка исчезла.
аромат в пустом чайнике поменялся на более насыщенный и стал ближе к вышеописанному пробнику.
4 чашка-увядание аромата/вкуса,на этом и завершил.
Послевкусие было в виде легкого "ментола"в ротовой полости ,слабоватое,и ощущения что напился чаю-нет.
лист в разваре не один к одному,мало цельного,много частиц листа,но и блин из бюджетной линейки.(на фото выбрал,что понравилось глазу)

Сделаю перебивку,и достану пробник фабрики Мэнку "Цяо Му Ван" 07 год,в народе именуемым WAK.

3.5грамма на 150мл,1 минута,3,5.20сек промывка.
После промывки из чайника сдержанный просыпающийся аромат.

1 чашка-аромат настоя так же сдержанный,намек на калину.
настой активный,не пустой,вкус своебразный,но чай мощный по теинам и прочим веществам.
2 чашка-аромат настоя сильнее,настой стал плотнее и брутальнее.
3 чашка-тут я уже устал пить,время ближе к обеду,наверное и 4 с пятой еще вышла.
В послевкусии нёбо сухое,горчинка явная,но не дискомфортная,хочется уже борща.

развар:лист переросток(7-8 см) тонкий и не выдержавший скрутки в машине (с пробоинами)с намеком на цяо му,верхние двулистные флеши,частицы листьев небольшого размера(половинки,четвертинки).

2012 осень,Xi Kong,Урчин
3.5гр на 150мл,1 минута,3,5,7.

1 чашка:
аромат настоя-мякоть яблока красного,переходящая в яблочную пастилу(белую).
вкус-с одной стороны зефирно-пастильная тема,с другой приятная терпко-насыщенность с вкусной горчинкой.В аромате промелькнул кальвадос с чэньюнь.
2 чашка-вкус не меняется,хороший настой,выпил в 3 глотка.
В послевкусии приятно стянут рот.
3 чашка-так же ровно и вкусно.
4 чашка-уже угасание вкуса и аромата,на этом и закругляюсь,не забыв все же настоять половину пятой в 10 минут,питко уж очень.
Послевкусие-влажное небо,горло,небольшая сладость.Ощущение что попил чаю,мысли о том чтобы еще попить не возникает.

первый развар из запробованных выше похожий на да шу.

по горячим следам,пока впечатления от Урчиновского Xi Kong не стерлись.
2011 ,Осень,Yunnan Sourcing "Autumn Xi Kong" Yi Wu

3.5 грамма на 150 мл,20сек промывка,1-3-5-7минут.

1 чашка-аромат слабенький,зефирчик с 5 метров.
по памяти показался несколько темнее настой(с урчиновским),но не уверен.
вкус:настой -мягкий проход,приятно пьется,вкус менее концентрированный чем у Урчина.
2 чашка:аромат такой же силы,вкус стал помощнее,надо было первый настой подольше поддержать.Вкусно,обволакивающий ротовую полость настой,в послевкусе появилась маленькая приятная горчинка-хотелось бы поболе.
3 чашка-в 3 глотка,вкусно и насыщенно,настой так же мягок и обволакивающ.(у урчина такой обволакиваемости-маслянистости не заметил)
пока 4 настаивается,появилась легкая сушинка на нёбе,"ментольности" не промелькивало.
4 чашка:угасание вкуса, на этом и закончу.
Спустя 5 минут,появилось в послевкусии мелькающаяся ментоловость,еще через 10 минут -легкая сушинка на нёбе,быстро исчезнувшая,послевкусие в виде легкой ментоловости присутствует и через полчаса.
Как то вот теперь и даже не знаю,как отранжировать для себя,скотт или урчин.(
Вкус/аромат показался лучше у Урчина,но у Скоттовского блина обволакюващий ротовую полость настой и хорошее очень послевкусие.
Правда оговорюсь:все рассуждения и выводы верны, если эта "ментоловость" не накопилась в течении дня,придется в отдельном дне попить скоттовский блин и это понять.

Развары примерно идентичные,у Урчина было более больших листьев(проц на 20). Не понравилось,что при растирании пальцами листья легко превращаются в кашицу.

Чантай 2004 Иу чжэнпинь.


20сек промыв,3.5 гр на 150мл.1.5 минуты-3-5-7.

1 чашка- аромат слабенький,более напоминающий белую пастилу брусками,настой тёмный, хороший-году соответствующий.Вкус-тело неполное,вкус ярковыраженный,но пьется приятно.
2 и 3 чашка была выпита с удовольствием,но с мыслью-побольше бы плотности и вкуса.
4 чашка-уже водянисто,но аромат еще хорошо держится.На этом и остановился.
Через 10 минут в послевкусии расцвел сушняк во всей ротовой полости,включая нёбо,надо было четвертую чашку чем то заесть (по питерской традиции).

Развар-звезд с неба не хватает,но как бы и на бутиковость чай не претендовал,пара стебельков попалось полностью одеревеневших(твердых).На паре крупных листьев замечены следы ферментации.

обложка блина.

Чантай 2003 "Гэдэн чжэньпинь"
3.8 грамма на 150мл,2 мин-3-5-6-8.

1 чашка-аромат Иу(хотя не знаю является ГэДэн- Иу или нет),вкус-сладкий Иу,хорошая такая сладость,настой не такой маслянистый как хотелось бы,но и не водянка.В послевкусии замечена таблеточная горчинка,не сказать чтобы некомфортная,но и радости нету.
2 чашка-пью и пью за несколько глотков.Влажное нёбо маслянистое в послевкусии,хорошо,хотелось бы объемность настоя-но его нет.Посмотрим что будет дальше,в послевкусе опять задним фоном таблетка и уход в легкую сухость.
3 чашка-сладость пошла всей чашкой.Послевкусие послевкусие -"ментос с камфарой" тока в мыслях.
4 чашка-уже затухание,заварю 5ой для контрольного.
5 чашка удалась,8минутный настой выдал еще питкий чай.
Послевкусие-через 30 минут сухость в ротовой полости.