Во второй половине декабря будем снова проводить дегустации лаосских блинов тайваньского, пекинского и московского хранения. Я как раз возвращаюсь из Пекина,а чайные знакомые днем раньше прилетают из Тайпея, так что чай будет прямо с мест. Срок выдержки 2,5 года. Хотел посоветоваться по поводу формата дегустации, каким его лучше сделать? Товарищ Пурюшин предложил посмотреть вес блинов на предмет изменений, это мы обязательно сделаем. Что еще стоило бы добавить в формат это дегустации, что бы добавить информативности, помимо органолептических ощущений участников?
Думаю, стоит подробно описать условия хранения: влажность, среднюю температуру, в какой упаковке и т.д.
С местом встречи пока не определились?
Нужны протоколы дегустации, чтобы участники с каждым проливом описывали цвет настоя, аромат, вкус и свои субъективные ощущения. Такой интересный и нужный эксперимент стоит завершить достойно (научно). Даже балльная система не помешает - тогда можно будет и среднюю оценку вывести. А то бывает, один говорит: "ой, какой вкусный чай", а пишет 3, а второй: "да, так себе", а пишет 4.
Неплохо бы еще задокументировать на фото вид сухого листа и цвет настоя при равном освещении и настройке экспозиции. Или даже на одном кадре.
