чай :: форум : чайные путешествия

Дорогие форумчане!

Так получилось, что спустя ровно 12 лет, после своей самой первой поездки "за чаем" на Маляндао в Пекин, где я услышал от всеми уважаемого чайного торговца, господина Вана, рекомендацию поехать "за настоящим гунфуча" в Тайвань, я снова оказался на этом Восхитительном Острове - Формозе!
В эти дни для меня завершается 12-ти годичный цикл по Восточному календарю. Время всё вспомнить, подвести итоги и делать выводы на будущее.
Первый вывод, который приходит на ум немедленно - я ни разу не пожалел, что 12-ть лет назад принял решение круто изменить свою жизнь и посвятить её остаток Чайному Делу! Я благодарю Бога, что в самом начале пути он послал мне господина Вана, давшего мне тогда судьбоносную для меня рекомендацию. Я счастлив тому, что Ангел послал мне знакомого француза из Граса, у которого оказался покупатель-тайванец, у которого дядя жил в Лугу и занимался чаем... Я благодарен Провидению, что в самый разгар эпидемии атипичной пневмонии не побоялся на перекладных добраться до Тайваня и увидеть во всей красе его чайные сады и горы... Увидеть и полюбить навсегда!
Сейчас, когда за спиной десятки и десятки командировок, а километраж путей, пройденных по Тайваню, приблизился к 100 000, и казалось бы уже не осталось на этом, сравнительно небольшом в масштабах России, участке суши мест, куда бы я не забрёл в поисках "того самого Чая" и не осталось на нём уже практически никаких чайных загадок и открытий. Когда начинают посещать всякие мысли о систематизации познанного и появляется гаденькое чувство собственной "значимости", кто-то Свыше, как бы играючи, даёт тебе увесистый "подзатыльник" и ты сразу же вспоминаешь знаменитую поговорку: "Я знаю, что я ничего не знаю"! И спасибо Богу за это! Спасибо за эту удивительную возможность непрестанно открывать для себя непознанное и не переставать этому удивляться!
Именно такое и произошло со мной вчера, когда, пообщавшись со своими новыми друзьям-фермерами, я вдруг открыл для себя целый пласт совершенно новых прекрасных чаёв, которые растут и производятся на Тайване! А посетив вчера и сегодня два настоящих чайных леса (один рукотворный, а другой самый, что ни на есть дикий), я понял, что следующий 12-летний цикл мне точно будет чем заняться! ;)))
Я обязательно более подробно поделюсь с вами, друзья, теми новостями, которые я успел узнать за последние пару суток, но прошу у вас разрешения "переварить" услышанное, перепроверить его и только после - выдать "на гора"!
А пока, для затравки, скажу, что речь пойдёт о настоящем тайваньском шуйсяне, тайваньском жёлтом чае, 209-м красном чае с натуральным ароматом и вкусом (!) личи, о "том самом" 17-м Байлу, 21-м, 20-м и 19-м. И еще много-много о чём! Но самым сильным для меня потрясением, сродни переживаниям из раннего детства, стало открытие "Запретного Чайного Леса" - шести Чайных Гор, склоны которых покрыты дикими тайваньскими чайными деревьями... И какими!.. Лет пять назад, став первым "бледнолицым", побывавшим в заповедной чайной роще на Мэйюаньшань в Наньтоу, я чувствовал себя "крутым" ))). Потом к этому добавились отдельные экземпляры чайного дикороса на высокогорье Гаосюна в местечке Льокуэй. Но то, что я увидел сегодня утром в Пиндуне - не описать словами! Я много лет искал и верил, что на Тайване обязательно должен быть свой, только здесь и росший всегда чай. И его должно быть достаточное количество, чтобы из него можно было приготовить достаточное количество чая (сотни граммов чая из ворованного в заповеднике в Наньтоу листа - не в счёт), который могли бы попробовать чайные энтузиасты! Все чайные "официалы" и фермеры, в один голос твердили мне, что такого чая на Тайване уже давным давно не осталось. А я, Фома Неверующий, кивал головой, соглашался, но продолжал искать, втайне веря в Удачу! И - дорогу осилит идущий! Сегодня я своими глазами увидел сотни гектаров нетронутого чайного леса!..
Из этого, я сделал для себя, пожалуй самый главный, вывод - нужно никогда не терять чувства новизны и стараться каждый день открывать для себя, что-то новое никогда этим не пресыщаясь!
Ну, и конечно же, не забывать делиться увиденным с другими людьми!

Чай готов! Да здравствует Чай! Быть Добру!

Прочитав вот такое, искренне пожалел, что из средств телепортации пока доступно только воображение. С другой стороны, такие посты дают другим мотивацию тоже идти дальше по своей чайной тропинке ( ну, может, с маленькими передышками ). И хорошо, что есть такие люди, которые из разных уголков чайного мира описывают увиденное и услышанное. Благодаря всем вам появилось большое количество новой информации про Тайвань, Юньнань, Уишань, Ю.Фуцзянь, Лаос, Таиланд, Краснодар и другие, не менее примечательные чайные места.
Огромное спасибо за ваш труд.

Поздравляю!
приятно и радостно разделять твое воодушевление.
Как говорится: Бороться и искать...
ну, дальше ты и сам знаешь))

Сергей Владимирович, искренне рад за Вас и поздравляю со всем этим ворохом ценнейшей информации, свалившейся на Вас несколько неожиданно, насколько я понял. Надеюсь, уже в этом году у меня тоже получится совершить путешествие по Формозе. И увидеть хоть капельку тайваньских чайных чудес, о которых так сочно пишете Вы. Спасибо огромное. Желаю переварить уже полученное и принять что-то новое ещё.

Сергей, а какой средний возраст чайных деревьев в этом "лесу"? Судя по картинке, им примерно 100-150 лет.

Ещё раз, здравствуйте, Сергей Борисович!

Для непосвящённых поясню, почему ещё раз: буквально час назад мы встретились с уважаемым господином Сергеевым на выставке в Тайпее. Как оказалось, стенды наших компаний стоят совсем рядом! Так как Сергей Борисович умеет хранить молчание, а название его гонконгской компании мне было неведомо, то удивление моё было плохо скрываемым. Когда из подкатившего прямо к моему стенду (у них это разрешается, что также сегодня меня поразило) алого цвета "гольфа" вылез невозмутимый, но прекрасно знакомый мне человек, и поздоровался... Прямо не поездка, а какая-то череда впечатлений получается! Но, тем лучше! Вместе и время на выставке будет коротать веселей! ;)

По существу Вашего вопроса. Не обманывайтесь картинкой - на ней я был запечатлён в "рукотворном лесу", высаженном под Тайчжуном около тридцати лет назад. Все саженцы взяты из Пиндуна и растут в диких условиях. Самому старому из деревьев, растущих там действительно более ста лет, но вырасло оно в Пиндуне. Просто после одного из сокрушительных тайфунов его вырвало с корнем и, чтобы не дать ему погибнуть, фермеры перевезли его в более безопасное место.
Сегодня этот рукотворный чайный лес занимает площадь более 10-ти гектаров. Все деревья растут в естественных условиях и вообще без какой-либо подкормки и дополнительного полива. Размножаются деревья тоже естественным путём. Получается немного хаотично, но натурально.

А вот в Пиндуне, кроме большого количества молодняка, я видел деревья существенно более пожилые. И я ещё не полез на вершину, где растут самые старые из них! С нами не было аборигена, а фермеры не рискнули лезть туда самостоятельно, побоявшись заблудиться и встретить нежелательных диких животных: крупных змей и кабанов. Кстати, именно в этих местах должен водиться знаменитый формозский медведь. Правда, встреча с ним могла бы оказаться большой удачей, ибо за последнее десятилетие его никто не смог сфотографировать ;))).
Но, даже тех деревьев, которые сне удалось увидеть и сфотографировать, вполне достаточно, чтобы определить время их появление на Острове. Как минимум, это произошло задолго до начала Цинской династии ;)
Фото выложу, когда вернусь в Москву.
Для Вас, Сергей Борисович, я сделаю исключение - покажу фото завтра на выставке, прямо на фотокамере. ;)

Чай готов!

Подтверждаю: видел фотографии, свидетельствующие о наличии дикорастущих чайных деревьев на Тайване, возраст которых на вскидку более 1000 лет. Видимо, материково-китайские источники либо не в курсе, либо замалчивают этот факт намеренно :)

Фото на память: Taiwan New Year Market 2015 - два Сергея ;)

Чай готов!

Ну что я могу сказать, коллеги.

Хорошо, что вы есть у нас :)

Точно!

ну как же приятно вас видеть!

Ну, вот! Позади остались восемь дней командировки. А впечатлений хватило бы не на один месяц московской жизни. Чаще всего со мной на Тайване так бывает каждый раз. Но каждый из этих разов - особенный. А этот раз - особо особенный! Многое со мной в эти дни случилось впервые:
Первый раз побробовал тайваньский жёлтый чай; первый раз увидел рукотворный чайный лес, первый раз увидел настоящий дикий чайный лес (именно лес, а не отдельно растущие деревья и рощицы), первый раз попробовал тайваньский красный #209 со вкусом и ароматом личи, первый раз услышал про тайваньский #19 - Би Юй (Изумрудный, или Зелёный нефрит, гибрид Циньсинь Улуна и Цзинь Сюаня), первый раз был экспонентом выставки на Тайване, наконец!
Про последний пункт чуть подробней, ибо случившееся событие можно уже считать фактом историческим: впервые в истории, русский продавец на Тайване УСПЕШНО продавал ТАЙВАНЬЦАМ, им самим отобранные и/или изготовленные под его контролем ТАЙВАНЬСКИЕ ЖЕ чай и лакомства!!! Последние два дня выставки были настоящим авралом! Братцы и сестрицы! Ощущения - непередаваемые!!! Не уступают по остроте встрече с диким чайным лесом! ;)))

Чай готов!!! )))
Раз, с Божьей помощью, это получилось - значит 12 лет прошли не напрасно!

P.S. Кстати, специально для младоЧаеведов: Улун с ромашкой пользовался особым спросом! )))

Мои очаровательные и верные помощницы: Инна (слева) и Анжела (справа)

Чай готов!

Наши друзья у нас в гостях!

1) Партнёры

2) Друзья...

3) Телевиденье...

4) Друзья и партнёры...

Так выглядел наш стенд в момент окончания выставки: в 18:00 по Тайбэскому времени сегодня.

Так: в 18:45...

А вот так: в 20:00...

Вот это - работа! Всю выставку, включая все смонтированные стенды, полностью (до бетоннго пола) разобрали за 2,5 часа!!! Наверное, это тоже одна из причин, почему в этой стране такой высокий уровень доходов на душу населения! ;)

Чай готов! До новых встреч!

Мы славно поработали и славно отмечаем! Горячее сакэ, да под хорошую закуску, в любимом японском ресторанчике рядом с офисом... На улице всего лишь +12 (зима, бррр! ;)), а нам тепло и хорошо!

Чай готов! До новых встреч!

Чтобы не выглядеть, в глазах уважаемых мною форумчан, человеком, впустую раздающим обещания, публикую здесь серию снимков из того самого "несуществующего" дикого чайного леса, что растёт высоко в горах на Юге Тайваня...

Вид на эти горы на фоне молодой поросли чайных деревьев.

Ствол чайного дерева крупным планом. На нём видны характерные для чайных деревьев белые пятна. Бывалые чайные путешественники, не раз видавшие такие деревья, сразу скажут, что с этими пятнами на деревьях, при определении принадлежности к виду чайной камелии, нужно быть очень внимательным - чрезвычайно легко спутать с платанами, обильно растущими неподалёку.

Так будет проще оценить диаметр ствола ;)

Очень часто чайные деревья растут своеобразным "кустом"...

Также, характерной особенностью роста чайных деревьев является рост новых деревьев на месте пней, от упавших "старших товарищей". Если присмотреться, то на снимке, в самой середине "куста", можно разглядеть остатки очень старого пня...

Некоторые стволы в "кусте" ломаются, а остальные продолжают рост - в этих местах особенно сильно буйствует стихия!

На ту же тему...

Интересный факт: местные специалисты утверждают, что по составу почвы эти места напоминают северные (утёсные) районы Фудзяни - на поверхность выходят значительные отложения слоистого камня. Я не геолог, поэтому запросто могу ошибаться, но кажется это сланцы. Если кто знает - скажите. Именно эти минералы, вкупе с обилием перегноя от упавшей листвы и поваленных деревьев, дают прекрасную сырьевую основу для чайных деревьев. Осадков с избытком. Климат в меру прохладный и с большими колебаниями дневной и ночной температуры - высокогорье. Как результат - из местного сырья получается отменнейший яньча! На следующей чайной встрече не премину угостить желающих!

Вот эти чайные листья крупным планом...

Кстати, в этих местах можно одновременно увидеть (по словам тех же специалистов) до 26 различных форм и оттенков этого листа. Лично я, за весьма непродолжительное время, сумел встретить не менее четырёх разных образцов чайного листа с диких деревьев.

Чайная флешь, прямо указывающая на полную свою "органичность"... )))

И, напоследок, ещё одна чайная зарисовка, которая особенно меня тогда впечатлила... И это ещё только на 1600 метрах. В горах повыше мне обещают ещё более внушительные экземпляры. Теперь бы вот только убедить фермеров получить документальные и научно-обоснованные данные о возрасте этих деревьев...

Но это уже будет для меня сюжетом для следующего 12-ти летнего "чайного цикла", который я надеюсь, с Божьей помощью, провести на Тайване!

Чай готов!

Спасибо, Сергей Владимирович, за этот волнующий душу чайного человека репортаж. Ещё один повод готовиться к поездке на Остров.

Сергей Анатольевич, а что спецы в Уишани говорят про состав "утёсной" почвы"?

Чай готов!

Я не спец, и глубоко почву не изучал, но знаю, что утёсы крошатся и насыщают почву всеми возможными минералами. И изначально почва в У И относится к краснозёмным. Поэтому в совокупности (почва+скалы) имеем очень подходящую и питательную платформу для роста чайного дерева.

Ну, раз "утёсы крошатся и насыщают", значит инфа совпала! ))) Что не может не радовать! Всегда приятно осознавать, что тебе не постарались втюхать какое-нибудь "Лимпопо"!.. ;)))

Чай готов!

Сергей Владимирович, спасибо за столь интересный репортаж. Фотографии впечатляют, буду ждать возможности попробовать чай из этих чудных мест.

По поводу почвы, позволю себе не соглазиться с товарищем ГГЛШ. Район Уи в прошлом являлся доисторическим озером. Особенностью почвы являются достаточно большие породы темного цвета, часто, с вкраплениями ракушек. Чай, выросший в расщелине между такими породами изначально и назывался яньча. К сожалению, я не изучал курс почвоведения, и не могу дать более подробное описание особенностей почв Уи, но полагаю что по этому поводу есть достаточно материалов, почва в Уи уникальная

Саша, а в чём противоречие с моими словами? Тем паче что мы оба не почвоведы. Давай не будем впадать в спор дилетантов.
Кстати, не озеро там было, а море. Ракушечников там нет ТОЧНО, я выяснял эту тему .Чуть позже пруфлинк пришлю.

2 Александр Жиряков:

Александр, я тут тоже не вижу никаких противоречий. Может быть я не достаточно точно выразил свою мысль и фотография была слишком мелкой. Почвы там красные, а слоистые породы, выходящие там в множестве на поверхность, выглядят так, как на приложенном фото.

А, судя по тому как обильно там растёт молодая чайная поросль, сочетание климата, почвы и этой породы им очень даже нравится! ;)

Чай готов!

Вот обещанный пруфлинк, а точнее цитата из "Уишаньского чайного канона" под ред. Сяо Тяньси:
Геология Уишаня сформирована в меловой период и являет собой структуру, слоистую по-уишаньски. Нижняя часть - это групповые кварцевые скалы. В средней части чередуются 5 слоёв: галечники, красные песчаники, сланцы, туф и вулканические конгломераты. Почва в чайно-горных районах образована в результате измельчения горной породы, подавляющее большинство почв сформировано вулканическими конгломератами, красными песчаниками и сланцами.

Да, полностью согласен. С нетерпением жду возможности попробовать столь удивительный чай. Утесные чаи и чай с деревьев - два полярных полюса моего чайного вкуса, оба любимые

2 Александр Жиряков:

QUOTE
С нетерпением жду возможности попробовать столь удивительный чай.
UNQUOTE

Александр, как я уже обещал, мы обязательно устроим дегустацию! Не только яньча из Да Е Шена, но и других совершенно новых для меня тайваньских чаёв. Вероятней всего мы с Денисом это сделаем в рамках нашей новой чайной Школы-студии, одним из направлений деятельности которой мы хотели бы видеть площадку для неформального общения чайных энтузиастов и профессионалов. Нам кажется, что уже давно назрела необходимость создания некоего пространства, в котором мы все могли бы обмениваться накопленным опытом и делиться им с начинающими. Приглашаем к сотрудничеству всех заинтересованных "коллег по цеху"!

Чай готов!