чай :: форум : пуэры

Не могу удержаться, чтобы не опубликовать ссылку.
Сегодня пил V93 2015 года (партия 1502). Не понравилось совсем. Здесь описание: http://puer.ru/...

Может, кто пробовал уже этот год? или партию 1501? Лучше всего, что не через нас. Какие у вас мнения? Потерялся ли знаменитый фирменный даишный букет у этого изделия?
Что деградация идет много лет, то это не секрет ни для кого, но в этом сезоне ребята с МЧЗ превзошли сами себя: обычный, весьма средний на вкус, шу. Есть мнения?

Я 15 год не пил,пил 14год,где первоначально резкое неприятие сменилось-а неплохо так,шу-улун получился.
И кажется, что раз Даи флагман по шу,а значит должен быть впередсмотрящим,и в бюджетном продукте почему-бы не прозондировать рынок на предмет -понравится ли ему новые вкусы/ароматы в шу.

V93 это рецептура, которая должна давать конкретно заданный разработчиками вкус. Если она даёт другой вкус, значит, рецептура не соблюдается. Если хочется новый вкус сделать, то тогда и название должно быть другое. Так, по крайней мере, в пуэрной отрасли было до сей поры.

Пил и 1501, и 1502. Жалко первой партии не осталось, чтобы сравнить, но думаю, если заморочиться, можно и найти у кого-то из клиентов. Поскольку к в93 никогда особой любви не питал, то ни плохого, ни хорошего сказать не смогу, но особого расстройства при дегустации обоих партий не ощутил, да и впечатления не очень сильно похожи на те, что описаны по ссылке. Между собой партии тоже отличались не сильно, лишь по моему скромному впечатлению в первой больше мокрой кучи чувствовалось.

Пожалуй, ближе к вечеру заварю еще разок 1502, попробую описать, а то сейчас другой шу в чайнике.

Хорошо, а на что очень сильно похожи впечатления?
У меня вот впечатления такие, что был из года в год самобытный букет, который криво косо воспроизводили из года в года, постепенно деградировал, но в этом году скатился до вполне примитивного шу пуэра, ничем ни выделяющегося от остальных.

Немного не по сабжу,но если по мне,так у них и с некогда любимым нами 7572 та же тенденция прослеживается.

Для Феррум

Во-во! В ближайшее время попробую новый формат Лачатоу, который вместо 250 грамм стал по 100гр. Сразу отмечу, что визуальный осмотр не порадовал.

Будет интересно прочесть. Я полгода в своё время за кирпичём даишным гонялся,в итоге получил его одновременно с чатоу из Питера,их вот пользую по мере,а кирпич пока нетронутый(больше года уже)...никак руки не дойдут. Сейчас всё больше гунтинами увлёкся,старыми и не очень.

Только что попил вот такие головы. Результат чуть получше, но оптимизма не прибавилось. В разделе "Мэнхайский чайный завод" можно найти эту тему.

Алексей,а вот это @ Интересно заметить, что на дне есть прилично зеленых листочков @ нормальное явление для даишных голов или веяние времени? Что-то не помню раньше такого,хоть и пробовал их всего пару-тройку раз

При тех объёмах рекламы и прочих обременяющих маркетинговых затратах, которые несёт Объединение Мэнхайский завод, с учётом уровня жадности его нынешних хозяев, неуклонное снижение качества при столь же неуклонном росте цены - вполне логичное и ожидаемое явление.

Для Сергеева
Эффективные менеджеры в действии? А я надеялся, что это типично российское явление...

Нашел Даи Лаочатоу 2010, приложил для сравнения 2014 год. Вывод: одно из них не чатоу.

Алексей, задача менеджера собрать бабки. Если процесс сбора бабок никак не контролируется, то монетизации подвергается всё что можно и что нельзя :)

Алексей, попил 1502. Подтверждаю, первая партия была лучше :) За свои деньги, конечно, и это ничё, но вкусовой профиль отличается. Обидно, честно говоря.

Сергей,а "за свои деньги ничё" -это за какие? Интересно,почём нынче торгуют "легендой"

500-600 рублей в российской рознице обычно. У нас 530, например.

Круто. Мы в своё время употребили V93 в обычном фантике,к сожалению год сейчас не вспомню,скорее всего 11-й либо 12-й. Досталась тогда за неполных триста. На тот момент не захотелось снова приобретать этот чай,хотя и отслеживал до определённого момента цены,была мысль вернуться и вновь попробовать рецепт. Похоже правильно сделал,что не собрался,нафиг такой опыт

Попил ентих голов. Кому интересно, то по ссылке сюда http://puer.ru/...
А если вкратце, то 2014-й год вчистую проиграл 2010-му. Грустно.

Для Феррума. Как уже писал, что после ухода из Даи создателя рецепта В93 в 2009 году, с 2010 потихоньку поехал рецепт в отклонения и по большей части вниз. А 1502 - это вообще пике хвостом вверх.

"Досталась тогда за неполных триста."

Если тогда - до октября 14 года, тогда чему удивляться :)

Спешу заметить,что ДАЛЕКО не во всех магазинах после октября 14-го чай подорожал вдвое. А у тех,с кем предпочитаю иметь дело я,цены не выросли даже в полтора раза. Далеко не все пользуясь случаем решили набить карманы

В какой-то винной статье прочитал: «Самая большая опасность для качества вина — это увеличение объема продаж».

На даишной волне решил таки добраться до своего кирпича,как оказалось 12-го года. Запах сухой травы и небольшая сушёнофруктовая кислинка от самого кирпича,от замоченного для варки кожевенно-древесная тема. Варка около восьми грамм на литр. Вначале сливочный аромат и та же КД тема,настой приятный,легко скользящий,сладкий,несколько пустоват(видимо рано начали),далее естественно насыщенней настой,но особой радости это не прибавило,нёбо не слишком навязчиво заволокло какой-то "порошковостью",не слишком,но всё же чувствуется. Чем ближе к концу,тем древесность чувствовалась более влажной(сырой) и менее комфортной. Вот настой красивый,прозрачный и гранатово-красный. Послевкусие...а было ли оно? Без сожаления закусил последнюю чашку тостом,смазанным яблочным джемом с кориандром :) Особых претензий к чаю нет,особенно на фоне поведанного Алексеем,но покупать его больше желания никакого.

Примерно месяц назад от товарища письмо пришло, цитирую-
Пушкин булды
"Давеча решил попить по старой памяти в93, 15 года правда, так вот
непонятной горькой по@*$нью он оказался. Еще одно хорошее воспоминание
разрушено."
Я подозреваю, что партия 1501, ибо у меня такая же, из того же места, но я не пробовал еще.... и так настроение не фонтан, а тут еще все говорят -"не работает больше"...

Мндааа... Готовился к худшему, но по моему нормальный такой гун тиновый вкус)) странная прессовка- шило воткнул, точа посыпалась как ласточкино гнездо в руках Халка... Сухая как пыль веков. Совершенно отсутствует аромат влажного скирдования. На вкус деревяшечка. Яркая, сочная такая гунтиновая деревяшечка. Это как с быстрозамороженными продуктами. Вот есть же ягоды быстрой заморозки, типа при такой технологии в них витаминок больше. Вот в Вэшке видимо после влажной кучи применили технологию "быстрое вылеживание в быстрой сушилке" У меня вода мягкая, 8.5-9 ph, так что возможно она сглаживает вкус в сторону однородной мягкости. 3 пролива... На четвертом вэшка сдохла. На утро пойдет.

Немного не по теме... @ У меня вода мягкая, 8.5-9 ph @ Николай,а Вы ничего не путаете? Насколько помню,если привязывать кислотность к мягкости,то чем меньше значение Ph,тем вода мягче... Но даже если я что-то путаю,то вода с такими значениями не совсем хороша для наших организмов. Пойду память освежу

И немного по теме... Если кто-то увлекается даишными шенами,подскажите,тут та же тенденция прослеживается или всё же к производству зелёных ответственнее подход? Интересен рецепт 7542,особенно 10-11-х годов

2ferrum,
Мягкая))) С мягким кальцием, по этому щелочная)) Во время кипячения этот мыльный кальций на дне чайника остается. Получаем щелочной кипяток, который растворяет как отбеливатель)) Получается насыщенный раствор чего бы то ни было))

Интересно , что точу V93 свежих выпусков чаще пьют продавцы(чур это не в укор)-которым понятное дело нужен широкий ассортимент из шу различных фабрик и разных форм,и где видимо V93 10-11 года-уже дорого для массового завоза и непродаваемо в рознице.
А мы любители, покупаем блины целые или в разлом от Даи 3-7лет,или понравившиеся блины бюджетней(или дороже) фабрик .

Китайские любители точ V93 тоже голосуют за 10 и 11 год.
http://i068.radikal.ru/...

Судя по обрывкам информации, доходящим до отечественных любителей Даи, для китайских любителей Даи важней, чтобы коробка была не распечатана, и было место, куда её положить в надежде на получение прибавочной стоимости в будущем. Поэтому коробки с Даи покупали, покупают и будут покупать, даже не пробуя - слишком уж хорош ( пока ) инвестиционный потенциал у этого монстра.
С Уважением.

Как тут не вспомнить Цзоу Бинляна!

Для Ezyuk

По последним данным, дела у Даи не очень, и к тому же если дурная слава пойдет (точнее уже идет), то капитализация чаев 15 года может и снизиться. Тем более, по другим производителям примеры уже есть: дилеры Бою в прошлом году ЧЗ Бою 07-08 годов распродавали дешевле, чем 14-й год. А 14-й год дилеры с завода даже не брали, так как 07-08-й года распродать не могли.

Мнда... Погорячился я с выводом, что v93 15 года наутро пойдет. Положил побольше в чайник... Вылезла какая то химически мыльная горечь. Первый раз пробовал после острого ужина, видимо этот момент повлиял на рецепторы. В общем вот эта горечь с крайне фармацевтическим отклонением очень все дело портит, ибо на чайную горечь от перенасыщенного раствора не похожа. Больше пестицидизмом попахивает, что очень хочется вернуться в золотые времена 0679, созданного русскими мастерами, чей рецепт так никто и не смог повторить. В связи с этим выкладываю еще одну провокационную фотку, так как первая не сработала))

0679... Да-а-а, хорошие были времена. Но куча 2006 года ферментации была куплена в 2008 году по чистой случайности, и к нашим заказам не имела отношения.

0879 интереснее получился, IMHO.
Интересно - Цзинлун больше так не экспериментрировал (чисто иушное сырьё в шу пуэре)?

Давайте так, чтобы по пуэрам путаницы не было
0679, красная пачка - сырье 2006 года, купленое по случаю.
0879 - иушное сырье 2008 года, ферментировано на заводе Ипиньтан
979,079 - если память не изменяет, то технолог с Синьхая ферментировал
с 2011-2012 года по сей день пуэр для Цзинлуна ферментирует Ли Хуньхуа - бывший технолог Даи и создатель V93. Поэтому и грустно, когда видишь как уничтожается на глазах знаменитый рецепт.

Не плохо. Пробовал такое, интересно и вкусно, и даже полезно)))

То Asymew: а какое такое? А то тут много о чём написано )

Попробовал сегодня 8592-203. Тоже расстройство. Хотя раньше называли его "Тянь", теперь совершенно не ТЯНЬет. Эх, кручина...
О грустном здесь
http://puer.ru/...

Из подслушанного в одном московском чайном магазине:
-да уж 2450р за 8592 2012 как-то уже не комильфо совсем.
продавец-да,Даи давно уже не торт,об этом все уже в курсе.Вот возьмите Павлина,год 2007(!!),яркие ноты смеси фино де арома с панама кофэ и тропическим мёдом,а цена 1999р всего.Чайные люди тунами на довыдержку берут..

974Kmart@Вот возьмите Павлина,год 2007@
А точно, что предлагался именно тот блин, что на фото?
С уважением.

2 Sergey911
не вглядывался,я только год и обертку запомнил.

974Kmart@я только год и обертку запомнил@
Дааа, жесть полная.
Хотя... - Масква, чего уж там.
С уважением.

2 Sergey911
Ну во первых это скорее исключение из правил,маргинальные чайные магазины-однодневки,которых малое количество с типичными трюками "понаехавших".))
А чай в Москве слава богу можно найти почти любой и по справедливой реалиям цене.
А то сразу Масква))