чай :: форум : дегустация ассамов и дарджилингов от la caffee

Дарджилинг Первый сбор Тиндария FTGFOP1. Описание чая на сайте продавца: http://www.lacaffee.ru/...

В первых строках своего письма, мне бы хотелось…
;-)

Чай я получил в целлофановом стандартном пакете ПР и сразу же заподозрил неладное. Что-то уж очень сильно хрустело и пересыпалось в нем. Аккуратно открыв его прямо на глазах сотрудника ПР, я обнаружил, что несколько упаковочных пакетиков расклеились со стороны тыла и весь чай оказался на свободе. В какой футбол сотрудники ПР играли моим пакетом я не знаю, возможно, что в оба.

Но и тому, кто послал – двойка за упаковку.
Так паковать, живя в России – нельзя! Тем более что попки упаковочных пакетов реально заклеены на отшибись!
Легкое движение и всё раскрылось.

Целыми доехали 3 пакетика, один, правда, наполовину пуст.
Остальное богачество лихо бултыхалось по пакету и нагло на меня ухмылялось – ну, что, попил чайку?
Скажу сразу – если бы эта посыль была за мои кровные, то я бы потребовал у компании компенсации в полном размере.
Пакуйте, как положено, учитывая реалии места, где мы все существуем.

Итак, начну с первого, подвернувшегося из уцелевших.

Сырьё.
Ну, если это коллекционный чай РУЧНОГО сбора, то я, видимо, двухметровый зеленоглазый блондин о 25 лет, успешной наружности.

Запах сухого чая очень лёгкий и ненавязчивый. Что-то цветочно-ягодное.

Приступаю к чаепитию, и делать буду всё, как советуют продавец на упаковке. Ну, почти всё…

Чайная ложка на 150 мл думаю что мало, положу-ка я столовую, с горкой, на 250 мл.
Засекаю 3 минуты, и получаю…

Слаболимонного цвета жидкость, которая если и имеет запах, то только потому, что я прочитал об этом на пачке.
Остужаю до приемлемой температуры и имею неплохой вкус, полностью соответствующий обещанному в аннотации.
Чай достаточно крепкий, для взятой мною дозы, неплохой плотности, но, обещанной сладости нет. Да и без неё неплохо.
Единственное, немного напрягает сухость в послевкусии, как у очень дешёвых шенов.

Второй подход я сделал на крутом кипятке и выдерживал в течении 5 минут.
Цвет стал более насыщенным, появился реальный аромат в напитке – всё те же цветы и ягоды, но явственные, а не эфемерные, как в первом настаивании.
Вкус и крепость напитка ещё немного усилились и стали для меня гораздо более интересными, чем в первом заваривании. Но, вот что делать с ужасающей сухостью в послевкусии, которая также усилилась, пропорционально времени настаивания?
Пиалушка после выпитого, источает слабый аромат цветов.

В третьей попытке настаивания, несмотря на 8-и минутный отрезок, чай получился слабее и гораздо менее интереснее, чем во второй. Появилась лёгкая, короткая горчинка в глотке, но, она совершенно не портила общего впечатления, а даже наоборот, придавала чаю эдакую пикантность.
Но, по большому счёту, чай уже был прощальным.
Сухость на месте.

Господа знатоки и любители дарджей – скажите, вы видите в этом коллекционный чай РУЧНОГО сбора?

Именно это меня больше всего огорчает.
Несоответствие....

Если на клетке слона прочтёшь надпись «буйвол»....

По большому счёту, чай мне, в принципе, понравился. Я бы осмелился порекомендовать его на пробу, а вот дальше сами.
Пить его чаще, чем раз в месяц, я лично бы не стал. Но, прошу учесть, что все чаи, кроме шенов, я пью именно с такими интервалами.
Я специально не смотрел цены на сайте компании, которая представила пробники, до чаепития.
После того, как чай выпит, я пошёл смотреть.
Скажу честно - глядел только цену того, который сейчас вам описал, тем более, что уважаемый Денис сделал всё очень удобно.
Ну, что можно сказать - цена не большая и не маленькая, думаю, что за такую цену я бы брал (иногда) этот чай, если бы был любителем дарджилинга.
Но, я из шен-секты и данный чай для меня интересен, только с точки зрения познания и расширения горизонтов. Я специально не сравниваю его с теми дарджилингами, которые я пил когда-то, ибо было это давно и небо тогда было голубее, вода чище, а деревья выше и зеленее.
Фото на сайте не соответствует моей реальности, а уж фраза о особом уважении…
Не вправе давать продавцу, какие либо рекомендаций.
Но, писать правду, думается мне, выгоднее для бизнеса, т.к. информация на пакете, у меня, лично, вызывает чувство недоверия к компании, после разглядывания останков чая.
С уважением.

2 Sergey911

" ...скажите, вы видите в этом коллекционный чай РУЧНОГО сбора? "

Вот тоже давно в раздумьях по поводу ручного сбора. Теплится надежда, что может быть и ручной, тем более, что на упаковке не указано, что чай цельнолистовой. Ведь большинство картинок с индийских плантаций в интернете живописуют нам девушек с корзинами за спиной. Да, основная часть индийского чая представлена на рынке в виде ломаного листа, вот я и задумался, может это просто особенности традиционного технологического процесса ?
Уже как - то поднимался вопрос по поводу ломаного листа в шэнах, и я задавал здесь вопрос, не указывает ли это на механизированный сбор. На что знатоки ответили, что скорей всего особенности обработки на фабрике.
А вот слово " коллекционный " тоже немного коробит. Когда его слышу, представляются скорей чаи, предназначенные для длительного хранения, чем бюджетные индийцы из ломаного листа.
P.S. Обзор понравился.
С Уважением.

ezyuk@большинство картинок с индийских плантаций в интернете живописуют нам девушек с корзинами за спиной.@
:-)
А большинство надписей на наших сараях обещают женщинам весьма заманчивые перспективы...
ezyuk@особенности традиционного технологического процесса@
Я бы назвал это особенностями барыжного процесса оболванивания покупателя.
ezyuk@знатоки ответили, что скорей всего особенности обработки на фабрике@
Ах, обмануть меня не трудно!.. Я сам обманываться рад!
С уважением.

2 Sergey911
Хороший,ёмкий обзор.
Я вот заметил, в аннотации написано,аналогично гринфилд фразе-"Рекомендуется для ценителей чая".
То есть если скажешь что чай то у вас, хххххххх,но правда и цене соответствующий,и тут же бац в ответ:А внимательно читаем описание, написано же-для Ценителей чая!!

Михаил, вот тут Вы правы.
И чего я со своим шеновым рылом, да полез в дардживый ряд.
Хотя, давно, давно я их выпил немало, причём на халяву, причём у англичанина, который в этом понимал и чаи у него были...
Впрочем это я опять, по стариковски, скатываюсь на рельсы про деревья, небо и траву.
;-)
Всем пису!
С уважением.

2 Sergey911
Вы не так меня поняли,я имел ввиду про простоту отговорки для продавца,на любое фэ можно отвечать таким образом-написано же для Ценителей.Я вот несколько раз уже сталкивался с подобной отговоркой.

Вот зацените красоту описания чая одной из известных марок в России,не подкопаться вообще:
"Неповторимое очарование ценного плантационного чая
заключено в его гармоничном букете,сочетающем тонкие оттенки с силой и полнотой вкуса,который доставит истинное удовольствие ценителям."

2 Sergey911

Попробую зайти с другой стороны.
Простой пример. Чайная фабрика покупает у крестьян тонну чая - сырца ручного сбора. По неведомой нам причине изготовитель решает сделать из него шу пуэр. После вылежки в кучах и просушки пуэрная машина сортирует его на грейды, самый мелкий идёт на изготовление минито. Далее ( внимание - ловкость рук и никакого мошеничества ) продавец, извиняюсь - негоциант, размещает на упаковке текст про ручной сбор этого чая. Конечно, в этом утверждении есть доля лукавства, но ( ещё раз внимание ) утверждение является абсолютной правдой.
То есть, цельнолистовой чай - это обязательно ручной сбор, однако ломаный лист - это не обязательно сбор с помощью машины. Вот это я имел ввиду.
Спасибо за внимание.
С Уважением.

974Kmart@Вы не так меня поняли@
Михаил, я Вас понял, и моя ремарка относится именно к той соломке, которую подстилают в виде приведённых Вами "оговорок". К Вам только уважение.
to ezyuk.
Ваш пример из области фантазийного творчества ;-)
Без обид.
Ни один здравомыслящий изготовитель не решит "по неведомым причинам" делать не то, что запланировано.
Покупка сырья это стратегия получения максимальной прибыли и "неведомым причинам" и прочим лирикам места, в этом процессе, нет.
Тем более для шу - пример неудачен дважды.
С уважением.

2 ezyuk
Не знаю про дарджилинги-может там появились косилки,но с пару лет назад писалось в прессе, что заработок в Индии на сборе чая у женщин в районе 3 долл в день при норме сбора листа не соврать бы килограмм в 50-70.

2 Sergey911

" Ни один здравомыслящий изготовитель не решит "по неведомым причинам" делать не то, что запланировано. "

Я делал. В прошлом году при изготовлении иван - чая одна часть была мной умышленно брокенизирована. Получился ещё более ломаный лист, чем на Вашем фото. При этом сбор был исключительно ручным. Честно.
С Уважением.

Хороший пример.
:-)))
С уважением.

Дарджилинг первый сбор,плантации Тиндария.
Сдержанный аромат сухого листа-сено и свежеиспечённый хлеб. Прогретый лист-чуть печёный аромат,ягоды и щавель. 5гр на 650мл вода около 90 градусов. Настой чуть больше одной минуты бледно-лимонного цвета с неярко выраженной вкусоароматикой,но в запахе мелькает аромат лимонной цедры. Второй слив(3мин) более жёлтого цвета,очень приятный на вид,совершенно прозрачный,в аромате ягоды,цветочки,усилилось ощущение "присутствия" лимонной цедры причём и во вкусе тоже,сладость сдержанная,присутствует небольшая кислинка. Самый крепкий настой не выдал ничего нового кроме появившейся вполне комфортной терпкости и более насыщенного цвета. Послевкусие присутствует недолгое,"сушняк" замечен не был )
Вполне себе оправдывающий цену дардж. При вдыхании аромата от сухого листа у обоих возникла мысль,что чай "полежал",хотя и не берусь утверждать,что он не текущего года,но всё же...
PS: до нас все пакеты доехали живые,но,соглашусь с Сергеем,отправляя нашей почтой и так пакуя нужно быть готовым к потерям

Чай, который я попробовал первым, и на первый взгляд он мне понравился. Такой белый дарджилинг, исключительно спонтанное окисление без сминания и прожарки.
Но до фудинской красоты не дотягивает - раз. Чуть передержишь или переложишь - горчит, причём изрядно и с сухостью, отмеченной тёзкой - два. И аромат сухого чая очень отдаёт прилавком ароматизированных чаёв с доминированием лемонграсса, тогда как настой имеет более сдержанный и обтекающий аромат - три.
Поэтому ставлю 6 из 10.
Да, готовил разными способами: проливами в гайвани, варил и заваривал в кружке. Дозировка на пакете, похоже, прописана верно: 2 грамма на 150 мл. Вот только надо изловчиться, чтобы при этом выудить что-то стоящее в этой воде.

Итак, не прочитав заметки коллег по завариванию, я снова накосячил. Взял рекомендации по завариванию с упаковки и настоял 5 минут две с половиной столовые ложки листа в 800 мл. чайнике.

На выходе поймал снова ту же полынную горчинку, как и в двух предыдущих образцах. Ежели закрыть на нее глаза и уловить остальные вкусы, то наблюдается вполне себе занятный легкий дардж не очень высокого качества, но вполне годный к употреблению. Даже не знаю что собственно особенного про него сказать. Капризен для заваривания, слегка переоценен в рознице ,вряд ли подойдет для ежедневного употребления, но как образец для знакомства с разнообразием индийского чая (особенно в качестве разнообразия рядового российского гражданин) имеет право на жизнь. В ассортимент магазина я бы не поставил.