чай :: форум : пуэры

Добрый день любителям пуэра!
Сразу скажу, я в пуэрах новичок, поэтому прошу сильно не пинать, если глупость напишу :)

Рассказываю свою историю:
Попробовал несколько шу пуэров, понравилось (писал бы я сюда, если бы не нравились).
Решил заказать на пробу несколько не дешевых (для меня пуэров): Фиолетовый пуэр, Белый пуэр, Злотой пуэр (практически полностью из почек), а так же еще хорошего шу пуэра...
Пришла посылочка из солнечного Китая, каждый блин запаян в пленку, белый пуэр еще отдельно в зип-пакете (внешний слой - бумага, внутренний - плотная пленка)...
Я естественно посдерал пленки... Запах, я вам скажу, обалденный:
- Золотой медом,
- Белый - цветочный аромат
- Фиолетовый... не могу описать запах. Но сильный и очень приятный...
- ну шу пуэр дает аромат тоже.. Првычный и не очень сильный...

Положил я мое богатство в ящик стола... (снизу бумаги, сверху бумаги...).
Все блины в заводской бумаге, кроме белого, он в бумаге и в зип пакете.

Дальше все как-то не совсем весело для меня пошло.
Прошло 2 дня от прихода посылки, решил чаи достать, насладиться ароматом...
Все чаи практически не пахнут, сильный запах только у белого остался :(

Везде пишут, что в целлофане хранить не кошерно, пуэр, мол не дышит как надо... Ложите, мол, в ящек в бумаге родной и все ОК будет...

Что я делаю не так? Температура в комнате нормальная, помещение постоянно проветривается, разве что влажность низковата ... Но не мог же чай за 2 дня испортиться :)

Или так и должно быть - запах уменьшаться должен, если без герметичной упаковки держать?

Жду совета специалиста :)

@ Жду совета специалиста :) @
Я не специалист,но ничего страшного в данных метаморфозах не вижу. Пока блины лежали в плёнке,аромату деваться некуда было,"накапливался" так сказать ) С открытием успокоился...но это не значит,что чай испортился и что его опять надо в пакеты пихать. Если влажность относительно в норме и посторонних сильных запахов нет,то пусть себе так и лежат...и будет Вам счастье...пуэрное )

Это обычная история, у всех так...
интересно другое, кто нибудь спробовал пронаблюдать трансформацию двух одинаковых шенов, в разных упаковках (один в герметичной пленке, другой в шкафу)?

надоумили меня на эксперимент...

вот получу заказанную кучу Чураковских пуэров, и один из них подержу над паром и суну в пластиковый пакет. Чуть-чуть влажности ему не повредит в наших сухих квартирах.

То Виктор Ермолаев: беда не случится? С год назад так и не решился на подобное-проект долгоиграющий,не смог понять,сколько пара "вешать в граммах" :) Опять же "эталон" надо рядом хранить,а мы его пить усиленно начали

долго хранить не буду
буду мониторить состояние

А насколько часто осматривать будете(предположительно)? И стартовая порция пара насколько велика? Несколько секунд над паром или всё же изрядно пропарить? Интересно крайне,особенно со временем услышать о результатах )

Есть в наличии идентичные шены, которые запакованы именно так, как потрібно.
Такими пришли с Тао, года 3 назад. Распаковывать те, что были в вакууме было лень, вот и томятся, как есть. Заинтриговали. В следующем году открою.
С уважением.

Немного теории основанной на наблюдениях:
1. Все шены упакованные в пленку - оказались более ароматными, чем хранящиеся в бумаге. Держали ли их продавцы над паром и сколько именно хранились в пленке - неизвестно.
2.По опыту покупок в местных магазина, где я лично вижу, что шены годами хранятся запаянными в термоупаковку и здесь их точно никто над паром не держал - а результат тот же, они более ароматны.
3. Чисто теоретически процесс понятен, ведь свежее сено ароматнее прошлогоднего, а герметичная упаковка - это и есть своего рода консервация. Дилемма ведь в другом - от возраста шена мы ждем ферментации, которая опять же ТЕОРЕТИЧЕСКИ может улучшить продукт...
а станет он лучше или все ж аромат свежего плантационного сырья это все, чем из него можно насладится - велика, велика таємниця!
Дізнатись про яку, можливо лише практично перевіривши конкретний зразок, двома способами тривалого зберігання.

@Такими пришли с Тао, года 3 назад. Распаковывать те, что были в вакууме было лень@
Вот это люди закупаются! ;)
PS А, извините, не сразу заметил ник ;)

У меня вот почему-то практически все пуэры, купленные больше года назад, при хранении в обычной (очень сухой, естественно) московской квартире почти полностью утратили не только аромат, но и сильно - вкус... Я в унынии по этому поводу. Как хранить?..

наш друг Алекс Чайхорский (живет в Неваде), решил вопрос с потрясающим изяществом.
Свои шены хранит в шкафчике черного дерева и периодически вывозит их на океан - "подышать" тихоокеанским воздухом))

Мы в городе(квартире) хранили в почтовых коробках,картон плотный и закрываются вполне герметично,шены и шу в разных естественно. Коробки с пяти сторон прокладывал любым ПВХ материалом,в основном изолон использовал. Какие-то блинчики просто в бумаге там лежали,какие-то в своих коробках,есть и в пакетах,но пакеты не герметичны. Если блинов достаточно много,то им в общей коробке своего микроклимата за глаза хватает,лишь бы снаружи лишних потрясений не было. От отопителей подальше,во всяком случае не рядом. Сейчас мы от подобного избавлены,но чай всё так же в коробках. Самый "долгий" экземпляр около пяти лет хранится таким образом,с ним всё в порядке Если блинов ОЧЕНЬ много,то следует на что-то более серьёзное морочиться наверное

@ Свои шены хранит в шкафчике черного дерева и периодически вывозит их на океан - "подышать" тихоокеанским воздухом)) @
У Чайхорского с этим вообще всё в порядке,вывозить к океану-это скорее из области веры ) Нам,из средней полосы России,скорее в близ лежащий лес вывозить только,а кому-то и это не доступно,если только в парк какой )

а мне всегда казалось, что храниться шенам с шу - только лучше

)) "шены хранит в шкафчике черного дерева"

Ну да, темный чай - в черном дереве, все логично.
А красный, надо полагать... он хранит в ящике из красного дерева... и вывозит подышать не иначе как в ближайшую кондитерскую Вилли Вонка?

@ а мне всегда казалось, что храниться шенам с шу - только лучше @
А может и лучше,только у нас такого опыта не было ) Тут ведь главное-чтоб хуже не было,а улучшать можно всяко-разно пытаться...от шкафчиков до вывоза в другие климатические зоны )

2 Camel1000
а может дело не в хранении,а просто пик вкуса давно позади?Или же недавно было взято пару блинов шэна(или шу тоже без вкуса и аромата прежнего?) тех же самых, и они и со вкусом и с ароматом,как надо?