чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Добрый день многоуважаемые любители чая!
Возник вопрос по чаю yabao,
Некоторые пишут, что возраст ему не помеха, некоторые пишут, что посте года хранения аромат и вкус резко падают.
Спрашиваю к тому, что у одного из больших чайных сайтов очень существенная ссылка на этот чай сейчас... :)

Заранее спасибо за ответ.
С уважением...
:)

Ябао - это почки зимней вегетации с дикорастущих деревьев, сверху покрыты чешуйками, защищающими их от холода. Как и всё дикое, то есть неокультуренное, представляет определённую опасность для нашего организма, поэтому я бы не советовал закупать такого продукта много.

@ Как и всё дикое, то есть неокультуренное, представляет определённую опасность для нашего организма @
Сергей,это с чего вдруг всё дикое стало опасность представлять? То есть опасность,которую мы можем с "окультуренным" ГМО к примеру получить или от окультуренных и залитых удобрениями пищевых продуктов,она не в счёт? А дикий белый гриб нас уничтожит,ну или будет представлять "определённую опасность"? По мне,так это скорее звучит дико. Не? О диких зверях не говорим сейчас,тут что дикий,что окультуренный определённым образом опасны

Я не особы специалист...
Но по моему в лечении травами используется дикие травы...
"Лесные" грибы уж точно не вреднее шампиньонов и остальных вешенок...
Море продукты из дикой природы не сравнить с выращенными в "колхозах"...

Не говорю уже про пуэр со старых диких деревьев...

И да, я спрашивал про сравнение свежий/выдержанный :)

То Frasier: что касается Ябао,то эти почки,как и любые другие подвергающиеся небольшой обработке,хранятся на мой взгляд хуже листа. Посему "тариться" надолго наверное не стоит,если только не закатывать их в вакуум,который вероятно продлит им жизнь

@ Сергей,это с чего вдруг всё дикое стало опасность представлять? @
Ну смотри, никогда ты не травился яблоками с дички? Я - травился, и у друзей это встречалось. А с окультуренного дерева отравиться можно только если его нитратами зальют, а ты не помыв выпьешь. В дикорастущем продукте гораздо легче встретить не совсем подходящие нашему организму вещества. А теперь перенесём эту ситуацию с нашего умеренного пояса, где разница между диким и окультуренным продуктом не так велика, в тропические джунгли Юньнани. К тому же никто не утверждал, что этот ябао берут с дерева вида Камелия Синенсис ассамской разновидности. Это может быть и далийская камелия, и ещё какие-то виды чайных растений. В них состав химический может существенно отличаться от "нашей" камелии. А некоторые говорят, что это вообще какая-то якобы лиана, чайный симбиотик (хотя я в это всё меньше верю).

Серёж,ну отравиться можно вообще с чего угодно,особенно как в анекдоте про кучу спиртного и как итог отравление салатом или чем там...не помню. Яблоки дичку ел конечно и без последствий,второй год варенье из неё катаем,теперь вот буду с осторожностью его кушать,вдруг чего... )))
@ В дикорастущем продукте гораздо легче встретить не совсем подходящие нашему организму вещества @ А куда эти вещества делись при окультуривании,если этот продукт не модифицировался генно? Ну и тогда вопрос о деревьях дикорастущих,пусть не все делают из этого культ,но вот ни разу не слышал,что в листе с деревьев нас опасность поджидает. Их(не только чай) окультуривают-то не с целью отсечь ненужные нам вещества,а чтоб всем удобнее было. А то,что неизвестно,какая это камелия,так тут что сказать...грибы тоже все подряд в рот тащить не обязательно,а то вдруг там что увидишь неожиданное... Не думаю,что ты сам предпочтёшь гриб выращенный под лампами дикому грибу. И очень надеюсь,что из леса они вкуснее вовсе не из-за того,что в них вещества опасные

Братцы, Саша же Жиряков вроде закрыл эту тему в 2013 году: http://www.renzi.ru/...

Вроде там все нормально с камелией. Что касается специфического состава именно этих почек, то достоверных данных по этой теме нет, насколько я понимаю. И в этом нет ничего удивительного, исследовательские провалы есть и по более актуальным темам.

Там вот три отзыва и все три без восторга(мягко сказано),а нам они понравились два раза из трёх. Оба раза они были свежие и крайне ароматные,про состояние сейчас не вспомню. Третий,когда не понравился -это после почти полугодового "вылёживания" в зиплоке(завалялся неудачно),но тут не только почки,любой чай всё порастеряет )
А исследовать конкретно ИХ не берутся возможно ввиду относительно небольших урожаев...

Саша, тут проблема вот в чём. Окультуренное растение - это всегда точное попадание в нужный нам вид. Дикое вовсе не обязательно
является тем, что нам нужно. В джунглях Юньнани растёт много аналогов чайного дерева с совершенно другим составом веществ. Надо сказать, что в большом семействе чайных камелия китайская является уникальным по степени полезности видом. И что касается яблок, то травились мы не плодами яблони, а сходного растения, уже не столь полезного нам. Я говорю, аналогия с яблоками не столь удачна, ибо в наших широтах нет такого биоразнообразия как в юньнаньских джунглях. Там можно сильно промахнуться при сборе дикого "чая".

"А некоторые говорят" звучит менее убедительно, чем "Британские ученые установили",
но степень достоверности - та же

Собственно просто не стоит всё подряд в лесу в рот тащить,а уж тем паче в джунглях,как ты,Сергей,правильно заметил. Но я не думаю,что Ябао здесь продающиеся собраны не с камелии,а неизвестно с чего,посему чё народ-то пугать "дикостями" всевозможными,пусть пьют на здоровье...кому нравятся. Хотя "дикая" тема очень интересна в отличии от рафинада

Саша, на китайском рынке весьма нелегко найти этот Ябао, а многие китайцы, кто слышал про это, наотрез отказываются это пить. Конечно, они параноики и поступают так, как им телевизор велит, но какой-то резон в их страхах есть, видимо.
А по мне, то, что пробовал сам под этим названием, вызывало определённые вопросы. Например, почему этот чай может завариваться даже после того, как его 10 раз заварили и оставили сушиться на неделю. Нормальный чай после такого остывания умирает.

Ой жути нагоняешь )))
@ почему этот чай может завариваться даже после того, как его 10 раз заварили и оставили сушиться на неделю. Нормальный чай после такого остывания умирает @
Вот ведь как...а у нас после полугодового заточения в плёнке не стал завариваться )