чай :: форум : пуэры

Здравствуйте, уважаемые любители чая!
Очень надеюсь на вашу помощь в поисках понравившегося чая. Чай покупался в виде спрессованных полушарий под названием "Чай Олень", зеленый. Вкус настоя мне всегда сильно напоминал запах листьев табака. Чай очень бодрящий, а у отца страдающего гипертонией, после этого чая всегда начинало "шуметь" в ушах и стучать в висках. Некоторое время этот чай можно было купить в Ашане в небольших чайных наборах. Китайцы,торгующие на ВДНХ, сказали что этот "Чай Олень" по-китайски будет "Туо Ча". Я у них же купил этот "Туо Ча", который на вид был таким же как я и хотел, но настой оказался другим - пустым и не выразительным.
Предполагаю, что мне нужно покупать совсем молодой не ферментированный пуэр - "шен". Заказывал такой на Алиэкспрессе, но прислали явно ферментированный старый пуэр, судя по всему хорошего качества, но я не любитель. Может быть я ошибся делая заказ.
Хотел узнать на правильном ли я пути. Может быть кто-то из знатоков посоветует продавца на Алиэкспресс.
Спасибо!

Да, судя по всему вы ищете ТоЧа. Это продукт, который в Юньнани стали делать для рынка провинции Сычуань, и это не совсем пуэр. В составе сырьи для ТоЧа присутствует много зелёных листьев (то есть просушенных не на солнце, как сырьё для пуэров, а в печи, с невозможностью дальнейшего развития). Поэтому это не совсем пуэр, хотя как пуэры его можно классифицировать на чёрные (шу) и зелёные (шэны), и вас интересуют именно вторые.
Но на качество любого чая влияет не только его форма или технология обработки, очень важным является региональные нюансы. Так, чай ТоЧа из южных районов Юньнани вряд ли будет "табачным", а вот северные больше соответствуют вашему первому впечатлению.
На Алиэкспрессе сложно искать, ещё сложнее попробовать. В Москве есть много чая получше. Например, http://doctor-tea.ru/... Табачность там не очень выражена, но чай явно не пустой по вкусу.

Guiganlanshi, благодарю за ответ!
А что это за северные провинции для (или в) которых делают такой ТоЧа? Может быть я найду их названия в описаниях разных вариантов ТоЧа. И, кстати, припоминаю, что в описании того чая, который я ищу, было упомянуто что его предпочитают пить в северных животноводческих районах Китая, где в рационе людей преобладает жирная пища.

Не северные провинции, а северные районы производства чая в Юньнани. В случае с чаем по ссылке это уезд Наньцзянь округа Дали. Там делают так называемые фениксовые точи.

Guiganlanshi, спасибо за ссылку. Я попробую этот ТоЧа. Жаль магазин в субботу не работает, а завтра я как раз в Москве буду. Придется подождать четверга.

По новому расписанию с 13 до 17 по субботам там всегда кто-то бывает.

Цит
Да, судя по всему вы ищете ТоЧа. Это продукт, который в Юньнани стали делать для рынка провинции Сычуань, и это не совсем пуэр. В составе сырьи для ТоЧа присутствует много зелёных листьев (то есть просушенных не на солнце, как сырьё для пуэров, а в печи, с невозможностью дальнейшего развития). Поэтому это не совсем пуэр, хотя как пуэры его можно классифицировать на чёрные (шу) и зелёные (шэны), и вас интересуют именно вторые.
/цит

! зелёных листьев !

facepalm.jpg

邯郸学步

Для тех, кто не читает по-китайски, перевожу. Весьма учтивый админ какбэ намекает, что я выпендриваюсь и несу полную чушь. Учитель, а как правильно? Неужели Вы подумали, что я говорю про свежесорванный лист? )))))). Право, Ваше желание постоянно меня ставить на место говорит о какой-то особой озабоченности. Но с казав А, стоит сказать Б.))))))) Вместо того, чтобы бродить по Ханданям, лучше откройте народу правду на технологию юньнаньских точ.

2 Уважаемый Guiganlanshi
даже это перевести не смогли. Перевод: "За двумя зайцами..."
Я констатирую факт, что Ваша попытка изучить китайский, не только не увенчалась успехом, но и лишила Вас навыка владения родным языком.
Цит
Неужели Вы подумали, что я говорю про свежесорванный лист? )))))).
/цит
нет, в тексте точно сказано, что зеленый - это просушенных в печи
Внимание, вопрос:
как лучше называть сырье для шэн пуэра? Солнечный лист? Золотистый лист?

ОФФТОП
цит лучше откройте народу правду на технологию юньнаньских точ. /цит
вопрос был про Алиэкспресс. Вы же его, как обычно, превратили в очередное корявое "открытие правды".
Гугл (и если очень хочется видеть мое изложение истории точа, то вэйбэк машин) в помощь!

На самом деле поговорка про обучение походке в Ханьдане говорит о том, что иногда, пытаясь научиться чему-то оригинальному и необычному, своё привычное забываешь. Контекста "За двумя зайцами..." я здесь не вижу. И я с самого начала понял, что вы имеете в виду, что я и китайского не выучил, и русский забыл.
Что ж, значит надо пояснить. Под зелёным листом я понимаю лист зелёного чая. Сырьё для пуэра же не требует каких-то новых определений (лист золотистый, солнечный и т.п.), оно называется маоча.
Так вот шен- или шу-пуэры делают из 100%-ного маоча, а вот в точах присутствует немало зелёного чая.
Теперь понятно объяснил?

铁观音毛茶呢？
Сырьё для X не требует каких-то новых определений, оно называется маоча.

а про 青 в шайцине, вообще, страшно спрашивать :)

2 just3A
как видите, все по-старому

Вернёмся к нашим оленям. Сохранилась коробка от подобного набора ( покупался из - за " чая с цветочком ", очень уж сын хотел, правда потом сказал - пей сам ). Оленя этого возможно пробовал, но абсолютно не запомнил.

Вот описание от фасовщика. Здесь пишут, что это не пуэр, а зелёный чай.
А точа это просто форма прессовки. И запрессовать туда можно что угодно, хоть оленя, как выясняется. Смайлик.

2 mo2

Так это хорошо. А я уж было подумал (увидев пенсионные мотивы на ваших ресурсах :) ), что данный форум и вовсе посещать перестали. Но оказалось, что ошибался. И это радует. :)

2 ezyuk
просто праздник какой-то :)
сначала чайный pantone от Guiganlanshi, теперь животная классификация видов чая с ВДНХ

Так мы его пересматриваем, старые посты перечитываем, со словами "Я то в былые времена - огого!"

2 mo2

Это не с ВДНХ, это " во всех Магнитах страны ".
С Уважением.

Немного погуглил на тему "Чай-Олень". Оказалось много где продают. Жаль завернуты эти мини точи в бумагу без рисунка (думал может на обертке хоть олень будет).
Но несколько цитат из описаний, если это не запрещено:
"Месяцы уходят на ряд особых приемов в изготовлении этого чая. В результате получают удивительный по своему воздействию на организм чай."
"Поразительно, но северная часть Китая не мыслит себя без чая TUOCHA. Этот чай при заваривании можно даже немного прокипятить."

Формально, по российскому ГОСТу, продавцы "Оленя" правы. Потому что у нас есть только 2 вида чая: зелёный и чёрный. Опять-таки по ГОСТу цвет настоя у чёрного чая должен быть "коричнево-красным", чего от шэн-точи никак не добьёшься ))) А никакого "пуэра" в ГОСТе нету, да.

Да, и не от хорошей жизни приходится улун зелёным чаем обзывать и в монетки с сердечками прессовать ( фото с официального сайта изготовителя наборов ).

2 ezyuk
судя по приведенным Вами и just3A описаниям продукта, в Магниты те же алибабы контент поставляют :)

Прошу прощения за оффтоп...
То mo2: Юрий,задам здесь вопрос,на который в личке ответа не получил,но возможно кроме меня ещё кому-то интересен,Азиат полностью прекратил работу?

2 ferrum
в обозримом будущем АзиатЪ работать не будет.
А что за личка? Вдруг, я по-весеннему в личках запутался? :)

Писал на почту по красным чаям и Азиату,сейчас уже не вспомню,сколько месяцев назад