чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Мой обзор Те Гуань Инь, Таиланд, 2015
Ссылка: http://dalimkin.blogspot.com/...

А почему вы думаете, что это тайский улун?
В Тае нет кустов ТГ.. точнее, они есть на одной плантации, в виде эксперимента, но это не в деревне Сантикхири. По крайней мере, на сколько мне известно. На вкус, кстати, этот "эксперимент" ниочень.. и классический вкус ТГ в нем никак не распознается.
Однако, ТГ в Сантикхири купить действительно не сложно - это будет китайский чай весьма среднего качества.

В пользу моего сомнения говорит и чайное дно вашего ТГ. Отдельные крупные листья, рваные по краю. В Тае так улуны не делают, здесь всегда идет цельная флэш - почка, два-три листочка (изредка четыре) - по тайваньской технологии.

Кстати, и ДХП бывает, тоже китайский. К хорошим уишаньским улунам он, правда, отношения не имеет - явная подделка. И пуэров юннаньских можно купить, но с ними тоже не просто. Если попадается что-то интересное, то цены ломят совсем не по-буддистски. :)
В общем, я бы не рекомендовал покупать китайский чай в Тае. Уж лучше на YS заказать, что многие и делают.

Еще у вас в обзоре географические ошибки:
"Чай из деревни Mae Salong, провинции Santikhiri".
Строго говоря, Мэ Салонг - это гора (Дой Мэ Салонг, гора Мэ Салонг), рядом с которой большая чайная деревня Сантикхири.
Так сложилось, что деревню часто называют по названию горы - просто Мэ Салонг. Но всё это хозяйство находится в провинции Чианграй.

Вкус такой как есть, без выдумок. Конечно я не могу проконтролировать в каком именно месте срывали чайный лист. Про деревню отдельное спасибо)

Тот вкус, которой ниочень, он из другого места, в Мэ Салонге его не купить. И он действительно тайский. А ваш, скорее всего, обычный китайский ТГ.

To teaside - изначально я хотел просто Чианграй указать, потому как Mae Salong много выдало)

Как выясняется, данный улун был куплен не в Мэ Салонге и даже не в провинции Чианграй. Купили его в небольшой чайной деревне Бан Рак Тай (кстати, название переводится как "деревня, которая любит Таиланд"), провинция Мэ Хон Сон. Они тоже любят иногда выдать какой-нибудь китайский чай за тайский.

Мы с Максимом из tea-m-tea попробуем докопаться до истины.
Тем не менее, спасибо вам за напоминание - при случае проведую тайскую фабрику с ТГ, может быть они научились делать что-то интересное из ТГ кустов.
Отчеты у вас очень красивые получаются, стильные фото, глаза радуются.

да, красиво сделано!

Виктор Ермолаев - спасибо. Я такие отчеты много лет назад писать начал. Для себя, как чайную карту на память. Со временем путем проб и ошибок выработал удобную форму визуализации, кстати спасибо коллегам с этого замечательного форума, которые высказывали свое мнение и подсказывали мне. Жаль конечно, что в моих первых отчетах (2007 года) не было такой систематизации, многие фото вставлены в документ Word а jpg-и удалены или сильно уменьшены...

Дмитрий (Лао Тун) взял информацию с сайта, а там в карточке чая, действительно, ошибочно была указана не та деревня. Ctr-C - Ctr-V, все дела... Уже исправил.

Тайское производство пока оставил. Если выяснится китайское происхождение - изменим, ес-но.

Дмитрий, спасибо за качественный обзор. Валера - за обсуждение в ФБ и здесь.