чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

А вот мне понравились тайваньские чаи, подаренные Сергеем. Особенно красив лист. Ровная, аккуратная уборка. Цвет настоя достаточно яркий. Аромат выразительный. Вкус насыщенный. Выдерживают многократное заваривание.
Весьма необычным для меня оказался Гун Фу Хун Ча. Красный чай, но с "улунскими мотивами". И скрутка, характерная для улунских. Причем терпкость достаточно нежная, а не явно выраженная, которая обычно присутствует в красных чаях.
Вот такие общие впечатления сложились у меня от этих чаев.
Спасибо Сергею !

Здравствуй, Андрей!

Честно говоря, после посещения одного хорошо известного тебе форума, я вообще начал терять веру в людей... Меня неприятно изумила злоба людей, говорящих о Чае. К тому же, я человек обстоятельный и не приемлю голословных утверждений. В ходе этой поездки я заручился полной информационной поддержкой со стороны Чайной Опытной Станции Тайваня, встречался со многими специалистами. В частности, в Лугу с титестером, объявляющим какой именно Дун-Дин Улун станет чаем чемпионским...
Короче, я искренне рад, что тебе понравился чай. В этот раз я привёз с Острова ещё несколько, на мой взгляд (подчёркиваю - НА МОЙ!), интересных чаёв. Среди них чёрный прессованный улун и Габа-чай. Буду рад поделиться опытом. В этом году моим тайваньским друзьям-фермерам пришлось пережить много неприятных моментов, связанных с капризами природы. В первой декаде марта на Остров обрушилась непогода - снег и заморозки. Пострадали многие сады. К счастью - не все так плохо. Во-первых, я успел заготовить весенний Бао Чжун ДО заморозков. Во-вторых, заморозки коснулись далеко не всех садов. В-третьих, чайный куст вегетирует достаточно быстро, поэтому сбор весеннего КАЧЕСТВЕННОГО чая смещается только на две недели позже. Интересная деталь - в этом году от заморозков не пострадало большинство самых высокогорных садов, а вот ряд равнинных садов в Наньтоу - пострадал. К счастью, для равнинных садов эта беда поправима, так как восстанавливаются они значительно быстрее, чем высокогорные.
Ещё раз спасибо на добром слове и, надеюсь, теперь до скорой встречи! :-)

Да, Сергей, с чайными бедами из-за непогоды я знаком. Но все же еще теплится лучик надежды на сбор качественного чая в этом году. Время покажет, опрвдаются мои надежды или нет.
Сергей, не забывай, что у каждого форума имеется свой хозяин, который диктует свою политику. Так что ничего удивительного. Поэтому каждый сам определяется со своими предпочтениями : одни ходят на один форум - другие на другой. Это только я пожизненный интернационалист. Неисправимый :-) .
А за хорошим чаем мы еще посидим :-). Еще как посидим !

Принято! С комментарием твоим не могу не согласиться! Просто странно это , когда в одном человеке, с одной стороны "горы, животные и Боги", а с другой - злой рык... Для бизнеса, в котором я вращался до Чая, это было естественно, но я из него потому и ушёл...
Ладно, пусть рычат - Чай сам всё расставит на свои места! ;-)
Насчёт качественного чая. Он обязательно будет! Хотя самый ранний горный и высокогорный почти повсеместно уступает зимнему и Дун-Пьяну (Don-Piang) - позднему зимнему. Очень рассчитываю на самую "верхотуру" региона Грушевой Горы. Сады Да-Ю-Лин, Ву-Лин, Би-Люй-Ши, Фу-Со-Шань Фарм практически не пострадали. Наверное потому что, у них к заморозкам ещё не начался рост почек. Но, опять же из-за погоды, чай оттуда мы получим не раньше конца мая - начала июня.

На Али-Шане сбор уже начался. Но не везде. Погодим результатов. Жду-не дождусь образцов Али-Шань Тегуаниня "мао ча". Хочу сравнить с "аньсишным" высокогорным. До сих пор не удавалось получить ни у кого на Тайване местный тегуанинь "мао ча" (не прожаренный, прим. автора) - все фермеры, как один, округляли глаза ))))) и спрашивали: "А зачем? Ведь прожаренный же намного лучше!" Да уж, ещё одно подтверждение принципа, что о вкусах не спорят... ;-)))
Андрей, если всё-таки получу образец - обязательно пошлю тебе на пробу!

Уважаемый Сергей.Я с огромным интересом прочитал Ваши посты и у меня возник вопрос-где можно приобрести чаи о которых Вы говорите-особенно интересен прссованный улун?

Уважаемый Karitas! Мне очень приятно читать Ваш отзыв, но неловко говорить о коммерческих вопросах на этом форуме. Я этого принципиально избегаю. Что, где, почём - это на нашем сайте. Если Вас действительно серьёзно заинтересовал тайваньский чай - напишите нам на e-mail, как с Вами связаться. Мы с Вами договоримся о встрече и обязательно много чего попробуем! ;-)

Да, Сергей, мою надежду на хороший урожай весеннего чая ты несколько укрепил. Осталось только дождаться образцов чая и сделать свои выводы. Время все расставит на свои места. Может не все еще потеряно :-) .