чай :: форум : для тех, кто первый раз на форуме

Как со временем меняется вкус Чжанпин Шуйсяня?
Сам я раньше пил только более-менее свежий, так что сравнить не могу, а тут появилась возможность купить Чжанпин Шуйсянь годичной "вылежки". По идее это вроде слабоферментированный улун, но с другой стороны вроде бы и не совсем.
Кстати, впервые увидел, что Чжанпин Шуйсянь бывает ещё и разной степени хунпея/ферментации.

Он ещё и красный бывает ) Оч-чень впечатлил в своё время в отличии от улуна

Уходит у него вкус/аромат со временем,правда и зависит какой был изначальной силы,500рублевой или 1500р за 100гр.

2ferrum
А как красная разновидность пишется? 红漳平水仙?

Вот по написанию не подскажу, он был фасован как и улун, только не просто в безымянный фантик, а каждый кирпичик в бумагу, плёнку и фирменную упаковку. При желании можно попробовать найти в архивах. И что касается "ушедшей" вкусоароматики, соглашусь...именно это не понравилось в них, хотя те, что подороже, были чуть лучше вроде, хотя не ручаюсь, вот ферментации были ниже средней, а я не особый фанат, возможно отчасти и в связи с этим не сложились отношения с этим шуйсянем

Если ферментация была ниже среднего, то это не красный. По поводу кирпичиков в бумажке тут надо различать: 1) Шуйсянь - рассыпной сильноферментированный улун тёмного цвета 2) Чжанпин Шуйсянь - прессованный, квадратный, слабоферментированный, преимущественно тёмно-зелённого цвета, по внешнему виду немного напоминает Шоумэй, только зеленее.

Благодарю за краткий обзор :) Я,собственно,о слабоферментированном и писал-с ним у нас не сложилось. И он был прессованный,ровно так же прессованный,как и красный(т.е.полностью ферментированный) Чжанпин Шуйсянь,который нам в то время очень понравился