Други, коллеги, можете помочь понять особенность производства золотых игл Дян Хуна (滇红金针) в отличии от обычной продольной скрутки ? Или другими словами как получаются плоские иглы? И попутно может есть иероглифами перечень сортов ДХ. Спасибо!
Тут надо понимать, что названия чая нынче это больше маркетинговая история. Что один и тот же вид скрутки где-то называется Цзинь-Чжэнь, где-то - Сун-Чжэнь (松针，сосновые иглы), а где-то - Да Цзинь Я ( 大金芽，Большие золотые почки). Раньше, когда ещё не было внутрикитайского бума хунчи, были Маофэн (毛峰, Ворсистые пики) и Цзинь Хао (金毫, Золотые ворсинки). Потом появилось много скрученного чая, всякие Цзинь Ло (金螺, Золотые спирали), Хун Ло (红螺, Красные спирали) и даже Би До (碧螺, Изумрудные спирали, аллюзия на китайский зелёный чай номер 2) и т.д.
А как форму придают, надо на фабрику ехать и свечку держать, пока на таком дяньхуновом производстве не был, но по теории знаю, что форму красному чаю придают так же как зелёному.
Золотые иглы - это такой, как на фото? Если да, то делают просто, машина распрямляет чаинки путем долговременного перетрясывания в продольных желобах
Вот такие вот машины, ничего сложного. Фото с фабрики Дянь Хуна в Фэнцине
уже долгое время, эти иголочки - мой фаворит в чаепитиях
Сергей, Саша - друзья, спасибо!
Саша, да, очень похож. У моего образца чаинки не только прямые, но и плоские. А вот этого как добиваются?
Виктор - у моей жены - самый любимый)
Ага, если еще и плоские, то тут немного другое дело: завезли машины, на которых лунцзин делают. Фото сейчас нет под рукой, но, кажется, у Сергея Мстиславского было видео с ними
