чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
english site



чай :: маркировка индийских чаев

Для качественных дарджилдингов на маркировке также указывается следующая информация:

Тот самый Darjeeling Vintage от Twinings
Тот самый Darjeeling Vintage от Twinings

- Estate: ... – после двоеточия указывается название конкретной плантации. Этих плантаций не так много и на каждой из них чай имеет уникальные характеристики.

- Vintage: ... – после двоеточия обычно указывается год посадки чайных кустов на данной плантации или их возраст. Если присутствует эта маркировка, то это гарантия того, что данный сортовой дарджилинг собран только с конкретной плантации и не купажировался с дарджилингами с других плантаций. Часто термин Vintage употребляется в гордом одиночестве, означает, что чай повышенного качества (за счет чего повышено качество – неизвестно) и в русском варианте такой чай часто называется «Дарджилинг Шампанское» или «Золотое Шампанское». По цвету заварки.

- First Flush – маркировка «первая флешь» указывает на дарджилинг первого урожая в этом сезоне. Собранные в первом урожае листья дают более светлый и более деликатный по вкусу напиток. (И самый дорогостоящий!)

Логотипы индийских чаев, выращенных в разных местах
Логотипы индийских чаев, выращенных в разных местах

- Second Flush – маркировка «вторая флешь» указывает на дарджилинг второго урожая в данном сезоне. Из листвы второго урожая как правило получается более крепкая, но менее ароматная заварка.

- Autumnal Flush – маркировка «осенняя флешь» указывает на дарджилинг четвертого (и последнего) урожая в данном сезоне. Осенний урожай собирается после сезона дождей, и также имеет уникальные характеристики.

Маркировка индийских зеленых чаев отчасти напоминает китайскую и прежде всего основывается на размере листьев (названия расположены в порядке убывания размера листьев):
- Fine Young Hyson – отборный крупнолистовой.
- Young Hyson – крупнолистовой.
- Hyson No. 1 – средне-крупнолистовой.
- Hyson Soumee – среднелистовой.
- Fannings – мелколистовой.
- Dust – пыль.