два изотопа и четыре элемента из уи (09.05.2017 11:08)
Китайские специалисты исследовали улуны из 11 субрегионов Уи (по девять образцов из каждого субрегиона) и реплики уишаньских улунов из других чаепроизводящих регионов Китая (по три образца из каждого) для того, чтобы выделить маркеры, позволяющие лабораторными методами отличать уишаньские улуны от подделок. В ходе исследования выяснилось, что по комбинации двух изотопов (δ2H, δ18O) и четырех элементов (цезий, медь, кальций, рубидий), количество которых в чае определяется, в первую очередь, составом почв, можно достаточно достоверно отличить настоящие уишаньские улуны от подделок. Исследователи отмечают, что сейчас уишаньцев продается значительно больше, чем производится, что опытный титестер подделку распознает, но найти такого титестера сложно. А определить содержание в чае двух изотопов и четырех элементов с помощью масс-спектрометра MAT-253, оценить их комбинацию методом опорных векторов и сравнить эту комбинацию с эталонной для уишаньских чаев — вообще плёвое дело.