чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site




чай :: форум : новости

В этой ветке нашего форума обсуждаются все те новости, что публикуются на сайте. Можно стебаться, можно серьезно обсуждать. Все можно ;)


Пишет Денис Шумаков, 2018-04-26

ультрафиолетизация вместо пастеризация

Интернациональная группа специалистов изучила влияние ультрафиолетового излучения на антиоксидантные свойства и цитотоксичность готового зеленого чая. Дело в том, что обработка ультрафиолетом — это перспективная альтернатива пастеризации, которая может использоваться, например, при производстве бутилированного чая и чайных напитков.

Ну так вот. Ультрафиолет очень незначительно снизил содержание катехинов в зеленом чае и практически никак не сказался на его антиоксидантных свойствах. С цитотоксичностью тоже все оказалось нормально — обработанный ультрафиолетом чай, как и положено, угнетал развитие раковых клеток и никак не вредил здоровым.

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/1750-3841.14131


Пишет Денис Шумаков, 2018-04-25

полку чайных дней прибыло

Kung Fu Tea — масштабная американская сеть заведений, продающих Bubble Tea и имеющая многочисленные филиалы в разных странах — объявила 30 апреля (день рождения сети) национальным днем Bubble Tea (National Bubble Tea Day). Ну и в этом году, соответственно, он будет отмечаться первый раз. Будут бесплатные напитки, благотворительные акции и всяческая активность в социальных сетях — все, как положено, одним словом.

Заметим, что специальный день Bubble Tea очень неплохо вписывается в череду других чайных праздников. 21-22 апреля национальный день чая в Англии, там же отмечают отдельную неделю вечернего чая (в августе), 15 декабря и вовсе международный день чая -- так постепенно календарь-то и заполним.

https://www.kungfutea.com/blog/2018/4/6/introducing-the-worlds-1st-national-bubble-tea-day-make-history-with-kung-fu-tea-on-april-30th


Пишет Денис Шумаков, 2018-04-23

алкалоиды с метиленовыми мостиками

Китайские специалисты выделили из Кимуна, китайского черного чая, три новых имидазольных алкалоида с метиленовым мостиком. Их назвали камелимидазолами, снабдили буквенными индексами (Camellimidazole A–C), всячески описали, определили наиболее вероятный путь их образования и даже установили, что первый и второй камелимидазолы защищают нейроны от повреждения пероксидом водорода.

Заметим, кстати, что основные алкалоиды чая — кофеин, теофиллин и теобромин — пуриновые. А наиболее известным имидазольным алкалоидом является пилокарпин, который получают из листьев (сюрприз) пилокарпуса и активно используют в офтальмологии.

А теперь вот камелимидазол. С метиленовыми мостиками.

https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.orglett.8b00878


Пишет Денис Шумаков, 2018-04-18

té tonic — смеси для настаивания в джине

Наши коллеги из Мурсии продают симпатичные наборы ингредиентов для приготовления джин-тоников и прочих коктейлей, исполненные в чайном стиле. Травы, ягоды, специи и прочие интересные штуки упакованы или в пакетики-пирамидки, или в порционные контейнеры, эффектно выглядят и готовы к немедленному употреблению.

Чая, несмотря на чайной название бренда, мы в составе смесей не нашли. Плохо искали, скорее всего.

http://www.te-tonic.com/...


Пишет Денис Шумаков, 2018-04-10

что нужно знать, чтобы торговать чаем в европе

Голландский центр продвижения импорта из развивающихся стран подготовил набор рекомендаций для производителей чая, желающих торговать чаем в Европе. Фактически, это список актуальных для Европы чайных трендов и советы, касающиеся того, как с этими трендами работать.

Тренды перечислены такие: усиление сегмента премиального чая, развитие сегмента Specialty Tea, более внимательное отношение к завариванию чая, повышение удобства заваривания чая, эксперименты с ароматизацией чая, повышенное внимание к влиянию чая на здоровье, информационная прозрачность и сертификационная нагруженность чая, социальная и экологическая безопасность чая.

Выбирайте!

https://www.cbi.eu/market-information/tea/trends/


Пишет Денис Шумаков, 2018-04-08

новые сто историй для тех, кто рассказывает о чае

Мы собрали в один документ следующие сто новостей нашего проекта, сгруппировали их по темам, снабдили оглавлением и предметным указателем и превратили в очередной чайный альманах, который можно скачать прямо здесь: http://teatips.ru/...

В первую очередь, все собранные нами материалы будут полезны людям, которые по роду своей деятельности или просто так, от души, рассказывают о чае. На дегустациях, в чайных школах, на дружеских чаепитиях и в такси водителям. Для таких профессиональных чайных рассказчиков набор не очень системных, небольших и очень разнообразных текстов — отличное подспорье.

Приятного чтения. И, кстати, не забывайте про первые выпуски нашего альманаха, там тоже много всего интересного: http://teatips.ru/...

http://teatips.ru/...


Перейти к странице: 191 | 190 | 189 | 188 | 187 | >>