чай :: форум : новости

В этой ветке нашего форума обсуждаются все те новости, что публикуются на сайте. Можно стебаться, можно серьезно обсуждать. Все можно ;)

продажи заварочных чайников в великобритании за последние пять лет сократились на две трети

Массовое предпочтение чая в пакетиках листовому чаю, имеющее место быть в современной Великобритании, постепенно выводит из повседневного обихода такие привычные вещи как чашки и заварочные чайники. Еще в конце XX века в сети супермаркетов Tesco, например, продавалось около 20 видов заварников — а сейчас их продается только пять. Объем продаж заварочных чайников в сети за последние годы упал на 62%, объем продаж чайных чашек и блюдец (с 2001 года) — на 85%. Конечно, Tesco — это супермаркеты, и характер продаваемых в них товаров подразумевает доминирование удобства и простоты над изысканностью и тонкостями вкуса — но тенденция, столь выпукло проявляющаяся в супермаркетах, характерна для всей Великобритании. Несмотря на теплое отношение к классической чайной посуде, английские любители чая (особенно молодые) предпочитают чайные пакетики (потому что это быстро и удобно) и кружки (потому что в них помещается больше чая) заварочным чайникам и чайным парам. По данным Британского Чайного Совета 96% жителей Великобритании пьют чай в пакетиках, только за последний год продажи листового чая упали на 7,7%. Комментируя сложившееся положение дел в чайной Англии, Эдвард Брама, основатель музея чая и кофе в Лондоне, в частности, заметил, что современные британцы ничего в чае не понимают.

http://www.telegraph.co.uk/...

чай из макайбари

Под ссылкой — небольшая заметка о чайном саде Макайбари, старейшем в Дарджилинге в частности и в Индии вообще. Кротко пересказать эту заметку можно следующим образом: чай в Макайбари выращивается в 1859 года, площадь чайного сада — 222,58 га, в последнее время сад, в основном, производит органический чай, индийцы часто называют чай из Макайбари самым дорогим в мире — что не совсем точно, лучшие образцы чая из Макайбари стоят примерно 400 долларов США за килограмм. Но чай все равно очень хороший, Makaibari Silver Tip собирают только лучшие сборщицы (про девственниц — ни слова) и только в полнолуние. Для усиления драматического эффекта.

http://www.newkerala.com/...

«русское чаепитие» в ясной поляне

Просто цитата: «С 18 марта по 15 мая в галерее художеств «Ясная Поляна» работает выставка музея керамики «Кусково» «Русское чаепитие». Выставка из фондов Государственного музея керамики «Усадьба Кусково XVIII в.» знакомит с двухвековой историей русского фарфора, искусство которого тесно связано с традициями чаепития в России». Кроме сухой справочной информации, в заметке под ссылкой описаны основные этапы истории русского фарфора.

http://www.museum.ru/...

солнечный чайник?

Очень сложно работать с новостями, опубликованными первого апреля. Вот, например, под ссылкой новость о том, что в Малайзии создали чайник, использующий для кипячения воды солнечную энергию. У меня лично эта новость вызывает определенные сомнения. Но моей солнечно-энергетической квалификации не хватает для того, чтобы их подтвердить или развеять. Решайте сами. Подробности — под ссылкой...

http://www.rian.ru/...

на упаковки алишаньского высокогорного чая будут наноситься днк-метки

В целях защиты от подделок на упаковки высокогорного тайваньского чая, продающегося под торговой маркой «Алишань» будет наноситься ДНК-метка. В настоящее время под маркой «Алишань» продаются тайваньские чаи с высокогорных чайных плантаций шести чаепроизводящих регионов: собственно Алишаня, Фанлу, Жучи, Мейшань, Чунпу и Дапу. Популярность и качество алишаньских чаев, в сочетании с их ограниченным количеством, привели к появлению на рынке большого количества подделок — и тайваньское правительство решило защитить свою продукцию с помощью технологии ДНК-меток, разработанной специалистами тайваньской же компании Biowell Technology. Если сильно упрощать, то технология нанесения ДНК-меток состоит в том, что в краску или любую другую субстанцию, которая может быть нанесена на упаковку, включаются специфические цепочки ДНК, однозначно идентифицируемые и устойчивые к внешнему воздействию (ДНК-метка, по предварительным расчетам, сохраняется около 100 лет, не разрушается ультрафиолетом и органическими растворителями). В 2005 году по заказу тайваньского правительства Biowell Technology изготовила более ста тысяч ДНК-меток, которые будут нанесены на упаковки алишаньского чая. Заметим, что разработки Biowell Technology у некоторых специалистов вызывают изрядный скепсис, связанный, в основном, с возможностью подделки ДНК-меток (при современном развитии ДНК-технологий разработка поддельных маркеров обойдется примерно в 1000 долларов США) и определенными трудностями с их считыванием (трудно, например, предположить наличие ДНК-сканера у каждого конечного покупателя).

http://biz.yahoo.com/...

больше советов — полезных и разных

Под ссылкой — статья с богатым названием «Miracle in a tea bag» («Чудо в чайных пакетиках»), рассказывающая, кроме всего прочего, о нескольких нестандартных способах использования пакетированного чая. Автор статьи, в частности, советует использовать пакетики в качестве освежителей воздуха (разными способами и в разных местах) и отдушки белья (для этого особенно хорош Эрл Грей), как наполнитель для кошачьих туалетов и для поглощения резких запахов в холодильнике, для ополаскивания волос и борьбы с потливостью ног. И кучей других полезных способов. Я перечислил самые экстравагантные, остальные — в статье.

http://www.greenvilleadvocate.com/...

влияние инфракрасного излучения на химический состав зеленого чая

Корейские ученые провели серию исследований, в ходе которых сухая заварка зеленого чая облучалась инфракрасным светом различной температуры (80, 90, 100, 110, 120, 130, 140 и 150 градусов Цельсия), после чего чай заваривался и его настой изучался на предмет наличия в нем различных компонентов. Ученые выяснили, что облучение чая инфракрасным светом с температурой 90 градусов повышает содержание в настое зеленого чая фенолов (на 34%) и флавонолов (на 32%). Кроме того, оказалось, что инфракрасное облучение влияет на содержание в чайном настое эпигаллокатехина и эпигаллокатехингаллата и повышает способность чая выводить нитриты — но только в том случае, если температура облучения не превышала 110 градусов.

http://pubs.acs.org/...

интенсивность юмами в зеленом чае

Комплекс исследований, проведенных немецкими и японскими специалистами, позволил определить компоненты, обуславливающие интенсивность вкуса юмами (умами) в свежеприготовленном чае матча — порошковом зеленом чае, традиционно используемом при проведении японских чайных церемоний. Вкус юмами был добавлен к четырем традиционным вкусам (горькому, сладкому, кислому и соленому) в начале XX века японцами и часто характеризуется как «мясной» или «бульонный». В случае с японским зеленым чаем этот вкус проявляется как характерная нота, чаще всего называемая «рыбной». Вкус юмами определяется наличием глютаматов, а способность юмами подчеркивать собственный вкус других продуктов широко применяется в традиционных восточных кухнях (за счет использования продуктов с высоким содержанием глютаматов) и современной пищевой промышленности (за счет использования глютамата натрия — «усилителя вкуса»). Исследования, проведенные немцами и японцами, позволили установить, что интенсивность юмами в чае зависит от содержания L-теанина, галлиевой и янтарной кислот и теогаллина.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...

Друзья, обладающие бесценными познаниями в китайском, не могли бы вы перевести для меня заголовки новостей (левая колонка).

http://www.teanews.com/...

Интересно хотя бы оценить ценность ресурса.

Случайно обнаружил, что "RUESCO" переделал сайт чайного дома «Ronnefeldt» - http://www.ronnefeldt.ru/...
Забавные места:
1. http://www.ronnefeldt.ru/... - "переворачивающийся чайник" вроде как передает привет "чайному мастеру" из Бирюзовых чаев.
2. http://www.ronnefeldt.ru/... - истинно тевтонские самовары :)

поддельного чая ahmad из ростова не будет

В Ростове сотрудники ФСБ обнаружили и обезвредили подпольный цех, на котором уже полным ходом изготавливался (в бетономешалке) поддельный «Маккофе» и все было готово к производству поддельного «Ахмада».

http://www.echorostova.ru/...

новинки чайного лас вегаса

На чайной выставке World Tea Expo, проходившей с 27 по 29 марта в Лас Вегасе, помимо традиционного чая и не менее традиционных сопутствующих товаров и услуг, были представлены и новинки. Иногда забавные, иногда курьезные, иногда банальные. К банальным можно отнести прибор с претенциозным названием Wisdom Wand, изобретенный несколько месяцев назад американскими любителями чая, измученными липтоновскими чайными пакетиками. Этот прибор представляет собой стеклянную трубочку со стеклянным же шариком-ситечком на одном из концов. Изобретатели утверждают, что через этот прибор можно пить заваренный прямо в кружке чай и получать настоящее чайное удовольствие в любых условиях. Мы уже как-то писали об этом диковинном приборе — и, обсуждая его, пришли к выводу, что проще всего с помощью этой чудо-стекляшки заработать ожоги полости рта. Развивая тему борьбы с чайными пакетиками, одна турецкая компания представила посетителям выставки одноразовые заварочные ложки — пластиковые сетчатые контейнеры с чаем «на палочке». Эти «ложки» помещаются в чашку, заливаются кипятком, побалтываются и выбрасываются. Заметим, что наличие у такого устройства жесткой ручки позволяет не просто его выбрасывать, но выбрасывать прицельно и на большие расстояния, превращая спитые ложки в чудесное нелетальное метательное оружие. Одна японская компания представила в Лас Вегасе баночный зеленый чудо-чай под названием Sencha Shot. По утверждению производителей, жестяная банка объемом 190 миллилитров содержит в пять раз больше антиоксидантов, нежели обычная чашка чая. Из технологии производства чудо-напитка никакого секрета производители не делают, объясняя, что для пущей экстракции антиоксидантов они этот чай заваривали дважды (the tea is double brewed). Непонятно, правда, что скрывается за понятием «дважды заваренный» (две порции заварки настаивались последовательно в одном количестве воды, заварки было в два раза больше или одну и ту же заварку заваривали дважды). Американская компания Tearrow US представила линейку жевательных резинок с чайными и околочайными вкусами: зеленый чай, черный чай, улунский чай, лимонный чай, мятный чай, жасминовый чай, чай с османтусом и чай кудин. Причем, как утверждают представители компании, эти жевательные резинки не только освежают дыхание, уничтожают микробов и помогают бороться с болезнями десен, но и отбеливают зубы, что, в общем-то, немного нехарактерно для чая. Компания Keiko US представила посетителям выставки лакомства на основе зеленого чая: шоколад, марципаны, леденцы, жевательные конфеты, печенье. Ну а самой большой чайной диковинкой выставки стали разнообразные сувениры (от бижутерии до шкатулок) изготавливаемые из спитых чайных пакетиков женщинами одного из пригородов Кейптауна. Очень симпатичные сувениры, кстати.

http://www.lasvegassun.com/...

индийские чайные

В Индии, в рамках программы по популяризации чая среди молодежи, сразу в нескольких городах открылись чайные комнаты. Компания Hindustan Lever, являющаяся частью Unilever, открыла в развлекательных центрах Корамангалы и Бангалора заведения с названием Lipton T Place, в которых подается холодный жасминовый, цитрусовый и коричный чай. В Мумбаи Чайный Совет Индии открыл Camellia Tea Bar, в Калькутте открылись чайные Dolly's и Infinitea (заведения с таким названием работают также в Мангалоре и Бангалоре), группа компаний Apeejay открыла Oxford Cha Bar. Почти во всех этих заведениях подается как классический чай (часто — достаточно крепкий), так и традиционные для Индии чайные напитки, например, масала.

http://www.tmcnet.com/...

три пачки чая для коровы

С коровами, оказывается, все одновременно сложно и просто. Сложно, потому что они болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями. Просто, потому что состояние их здоровья можно определить по температуре рогов. Если рога теплые — то все в порядке. А чтобы все было в порядке (и рога были теплые), корову-сердечницу нужно лечить. В том числе — и чаем. Подробности под ссылкой.

http://www.goldring.ru/...

зеленый чай и приятная гибкость

Под ссылкой — небольшая, но очень емкая заметка о зеленом чае и его «худельной» ценности, завершающаяся блестящим пассажем: «Вы легко проведете на умеренной диете с зеленым чаем 1-2 недели. Можно разнообразить эту неделю овощами и фруктами. Раз в день добавляйте в рацион белки и не реже 5 раз в день пейте классический зеленый чай. Тогда в вашем теле появится приятная гибкость и ваши домашние весы не замедлят вас порадовать!»

http://www.mosmedclinic.ru/...

Еще одну "новую" штуку увидел на сайте Сергея. Габа-чай, ферментированый без доступа кислорода.
http://goodtea.ru/...

Кто-нибудь пробовал? Расскажите впечатления пожалуйста :)

Интересно, а как обеспечивается отсутствие кислорода? Средой из инертного газа? Или просто его в коробке закрывают плотно?

Прошу извинить если расскажу о всем известной вещи и т.п.

Видели здоровский девайс (сифон) у на сайте Сережи?
http://goodtea.ru/...
Вроде недавно появился материал.

Впечатляет и провоцирует мысли. Я таких не видел еще. У меня вопросы есть по нему. Только они еще не оформились. :)))

Индии толпа устроила самосуд и казнила рабочего чайной плантации и его четырех детей по обвинению в использовании черной магии. 60-летний Эмир Манда, который оказывал помощь жителям деревни при лечении разных болезней, а также его двое сыновей и две дочери были убиты рассерженными сельскими жителями, которые посчитали семью виновной в распространении таинственной болезни, от которой за последние две недели умерли два человека. По обвинению в убийстве уже арестованы 6 человек. Всего за последние пять лет в штате Ассам около 200 человек были убиты из подозрений в колдовстве. Седмица.Ru...
...может и мы уже пьем заколдованный тем мужиком чай?

японские ученые разработали терпкометр

Основываясь на законах Вебера и Вебера-Фехнера (определяющих отношение между изменением интенсивности раздражителя и изменением ощущений) и используя в качестве эталона водный раствор эпигаллокатехингаллата, специалисты японского Национального института овощных и чайных наук (National Institute of Vegetable and Tea Science) разработали сенсоры для определения терпкости зеленого чая. Эти сенсоры могут различать восемь уровней терпкости чайного настоя, а выдаваемые ими результаты соответствуют уровням терпкости напитка, которые может определить пьющий чай человек.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...

выставка в лас вегасе началась

С 27 по 29 марта в Лас Вегасе будет работать выставка World Tea Expo, на которой представят свою продукцию и услуги около двухсот чайных и околочайных компаний и, которую, по предварительным оценкам, посетят более 3000 гостей. В рамках выставки будет проведено 45 учебных семинаров и разнообразные развлекательные мероприятия, среди которых будет конкурс коктейлей на основе холодного чая и мастер-классы по чайной кулинарии. Так же в рамках выставке впервые за короткую историю World Tea Expo (первая такая выставка прошла в 2003 году) будет проведен чайный аукцион, на котором будут представлены 42 чая из Нилгири (Индия).

http://www.asiantribune.com/...