чай :: форум : финские записки: грани чайной жизни

Чайный мир чрезвычайно многообразен. Каждая из его граней обладает неповторимой очаровательностью и притягательностью. Эта притягательность и заставляет окунаться в омуты новых ощущений и впечатлений, которыми бурлит чайная жизнь российской столицы. В этой ветке – своеобразном чайном Live Journal – я постараюсь рассказать о тяжелой и однообразной жизни чайного человека. От чашки к чашке.

Заработался я... Записался совсем...

А ведь у хорошего человека был День рождения.
Мимо так тихо прошмыгнул...

Литтлбэт, как хорошо, что ты у нас есть.

Ууууу....
Какая жестокая обманка.
На баннере изображена баночка дарджа от Дамманна, а в галерее такой нет, вроде..
Ничего, откопается дома. :)

Из утренне-телевизионного на Первом:
"смешайте черный и зеленый чай, добавьте немного красного вина, и ...
...
...
... используйте получившийся напиток для протирки глаз. Это им поможет".

Срочно переключил на Би-Би-Си.

Мысли вслух.

Мне приятно говорить на форуме то, что думается. А думается не всегда то, что стоит говорить. Но, тем не менее, если я вербализую мысли в слова, я могу с уверенностью утверждать, что смогу без зазрения совести проговорить весь опубликованный набор букв собственно адресату при личной или лично-виртуальной встрече.
И этим мне нравится наш Форум.
Вернее - нравился...
Пойду, глотну пулю юннаньского счастья, с твердой уверенностью в поддержке душевного спокойствия, пусть и в формулировках дзен.

"Ведь читающие форум видят..."

Как замечательно, что есть в мире постоянство. :)

Девушка в ЖЖ страдает от жуткой проблемы: любит в зеленый чай класть сахар, и ничего поделать с собой не может...
http://community.livejournal.com/...

Самое сильное чайное впечатление на прошлой неделе - это два пакетика ТиФорте в красивой жестяной коробочке за 580 рублей.
Наверное, магазин с наценкой дал маху...

О технологии производста женьшеневого и молочного улунов:

http://community.livejournal.com/...

В бессонные пять утра с "барьерной" водой родом из центрального водоснабжения под звуки Си-Эн-Эн отлично пьется только Пуэр.
Причем, обворожительно хорошо пьется. :)

"рейтинг чаев, обсуждаемых на форуме"

не думаю, что это - самая лучшая идея. хм.

Новый дизайн - красотень. :)))
Только, непривычен пока.

ЖЖист kitya, интересно говорит о японском чае - http://kitya.livejournal.com/...
…и я громко, по-мужски, без всяких "О", кричу официанту:
- Двойной! Урон (так японцы произносят китайский чай "Улонг") тя! Ещё стакан!
Эта фраза в любом японском пивном баре порождает стакан дешевой, дешевле воды, желтоватой жидкости в прозрачном, с трубочкой, стакане полном льда. С пьяных глаз уже никто не отличает, пьёте вы очередной коктейль на основе чая или просто чай. Урон-тя. Мой спаситель.

Поздравляю всех форумчан с праздником Середины осени, широко отмечаемым в Китае. :)))

В этот день дома украшаются декоративными красными фонариками, а в парках и храмовых комплексах проходят ярмарки, народные гулянья и театрализованные представления. Вечером люди любуются полной луной, пытаясь разглядеть там "лунного зайца". Заяц, стоящий на задних лапах и толкущий в ступке снадобье бессмертия, - один из главных символов торжества. Он часто изображается на особом праздничном лакомстве - "лунных пряниках", символизирующих семейное счастье. Эти кондитерские изделия в красочно оформленных коробках стали сейчас самым ходовым товаром - их принято дарить друзьям и близким, отправлять в посылках родственникам.

Кроме зайца, вспоминают и древнюю легенду о фее Чанъэ. Ее муж, меткий лучник, добыл эликсир бессмертия. Однако Чанъэ выпила его одна и, оставив супруга, вознеслась на Луну, став лунным божеством.

К радости китайцев, в этом году фестиваль Середины осени выпал по лунному календарю на "золотую неделю" выходных, объявленных в стране с 1 октября по случаю Дня провозглашения КНР.

Вот сколько чаев перепил, но никогда не задумывался о скорости всасывания различных сортов.
Теперь буду.

Вышел на сайт на минутку - ухожу обратно.
Кому надо - всегда найдете.
Удачи.

Всем - приветы.)))

Москвичи.
Я заказал из Индии несколько чаев направления Darjeeling Second Flush (это - не в рамках пая). Можно будет в это воскресенье, 17 сентября, встретиться в чайном клубе У-Лун часа в 2-3 дня и продегустировать несколько сортов свежего чая второго сбора.

Если идея поддерживается, то отпишите свое согласие/желание мне на эл.почту или моб.телефон.

Жду.

P.S.: Думаю, что по итогам данной дегустации можно будет более четко определиться в тех сортах чая, которые стоит заказывать в рамках паевой закупки.

На неделе закажу второй сбор дарджилингов. На эту авантюру подписались семь человек, а именно:
Литтлбэт
Фин
Драфт
Денис Шумаков
Ира из Королева
и еще два человека.

Если у кого-нибудь есть какие-то особые пожелания по заказываемым чаям, то реагируйте. :))
Если никаких комментариев не будет, то закажу на свой страх и риск 7-8 сортов.

Командующий жандармерией Южного Ливана взят под стражу за то, что угощал израильских офицеров чаем


ИТАР-ТАСС
Командующий жандармерией Южного Ливана поплатился за гостеприимство, которое оказал израильским офицерам, вошедшим 10 августа в город Марджаюн. Пока израильский спецназ проводил обыск в казарме на предмет наличия в нем оружия и боеприпасов для боевиков "Хезболлах", генерал угощал его командиров чаем и кофе у себя в кабинете.

Видеозапись чаепития с интервентами была продемонстрирована в среду по двум бейрутским телеканалам. Министр внутренних дел Ливана тут же распорядился задержать радушного генерала, которому теперь грозит военный трибунал.

Прихожу домой.
Стоят испитые пакетики TeaForte.
- Это еще что такое?
- Так ведь такую красоту рука не поднимается выкинуть...

Чую, скоро дом будет забит "деревяшками" и "воскрещенными утопленниками". И как-то даже не горестно. ;))))

"Чайные" семинары выставки ПИР 2006.

4 октября

14:15 – 15:15
Школа чайного мастерства – все, что нужно знать о чае (№ 69)
Чай как инструмент для создания неповторимой атмосферы ресторана. Критерии, влияющие на выбор чайной коллекции. Оценка качества чая. Характерные черты отличия коллекционного и элитного чая. Полезные свойства и особенности китайского чая.

Ведущий: Андреев Сергей – руководитель Чайной в чайном клубе «Ист».


6 октября

14:15 – 15:15 Органический чай – это становится модным (№ 77)
Популярность качественного чая на современном рынке. 100% органика и сертифицированная органика. Почему органика вкуснее?

Ведущие: Рахим Ахмед (США) – компания Numi Tea ,
Елизарова Татьяна – призер соревнований ведущих чайного действа 2005, 2006.


15:30 – 16:30 Подача выдержанных чаев в заведениях HoReCa (№ 78)
Презентация оригинальной технологии приготовления и подачи выдержанных чаев, с применением чайно-кофейного сифона. Данная технология не только позволяет раскрыться глубочайшим нюансам этих непростых в приготовлении напитков, но и значительно облегчает работу с ними, одновременно превращая рутинную процедуру заваривания чая в феерическое шоу.

Ведущий: Хорольский Сергей – ген. директор ЗАО «Интэкс», торговая марка «Бирюзовый Чай тайваня».


7 октября

14:45 – 15:45 Семь способов подачи чая в ресторане. (№ 82)
Внедрение функциональных и эффектных способов подачи чая посетителям для увеличения оборота по этой категории напитков
Теоретическая часть – значение и место чая в ресторанном меню. Разнообразие видов чая, способов их приготовления и подачи. Практическая часть – демонстрация различных способов заваривания чая. Какой чай и каким способом следует заваривать в зависимости от специфики заведения, т.е. с учётом ценовой политики, интерьера, чайной карты и направленности кухни.

Ведущий: Мстиславский Алексей – ген. директор компании «ТеаПолис».