чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Эта ветка форума посвящена обсуждению различных сортов и марок чая – их достоинствам и недостаткам, сравнительным характеристикам, особенностям заваривания и пития. Задавайте вопросы, пишите впечатления – они будут очень кстати.

недавно тут похвалили Greenfield Delicate Keemun...
купил попробовать -- сплошные палки, вкус и аромат очень слабые ;(
будьте осторожны ;)

Внимание к моей радости приобрёл всего за 24 рубля 100 граммов чая GORDON это лучше Ahmada и камасутры, отличный чай поднимет и пробудет утром, а если подольше настоять даже ложка чайная всплывает.
Просто унас жёсткая вода 6,4 млгр., в такой воде весь остальной чай блекнет.

Уважаемые специалисты по пуэру. Помогите советом.

У нас есть погреб. Мы выстроили его с отцом лет десять назад, один раз использовали по назначению, но, после того, как картошку из него украли, выломав дверь КАМАЗом, потеряли к нему интерес. Погреб в человеческий рост, стены кирпичные, пол глиняный, потолок — бетонная плита, сухой, углублен в глинистую почву, на возвышенности, два вентиляционных отверстия в крыше, стабильная температура и влажность (измерю при оказии), выстоялся.

Вопрос. Можно ли в него заложить на хранение пуэр? Если можно, то как это лучше сделать и где взять пуэр, для этого наилучшим образом подходящий?

А то погреб пропадает.

Заметил, что недавно купленный бай му дань после примерно двухнедельного лежания в жестянке стал подсыхать и, соответственно, крошиться, во вкусе настоя стала появляться "сенная" нотка. Занятно. Это так и должно быть, или я что-то не так делаю?

Уважаемые форумчане, посоветуйте качественный и не сильно дорогой зеленый чай в пакетах для регулярного распития в офисе. Какие есть впечатления, например, о зеленом пакетированном Ахмаде и других известных марках?... Сори, если этот вопрос уже задавался.

Сбор свежего урожая пуэра (2006 год) на горе Нань Нуо (одно из знаменитых пуэрных мест Юньнани). Обратите особенное внимание на величину и величие настоящих старых диких чайных деревьев и огромные сочные листья. Есть тут еще и про новомодный "фиолетовый" пуэр.

http://houdeasianart.com/...

Привет!
Может, подскажет кто из знающих людей, что это за чаи мне в руки попали?
Привезла знакомая из Китая, названий не помнит или не знает, а все надписи, естественно, по-китайски. :)
Спасибо большое.

Сергей!
В последнюю поездку купил себе тайваньского улуна "Тай Му Лин(ь)". Толком ребята ничего не сказали, только в карту тыкали. Я понял что это название местности. В России он не сильно представлен, может ты знаешь про него?

По адресу http://haritonov.kulichki.net/... можно найти произведение М.Харитонова "Лапсанг Сушонг", которое сам автор характеризует как: "Сентиментальная повесть о застойных временах. Почти реализм."

И про чай тоже!

Решил еще порадовать вас новыми фотками. Правда, без комментариев, только лишь то, что это листочки с чайного дерева, которому тысяча (!!!) лет. Если конечно, производители не врут.

Купил в эти выходные смесь грузинского и индийского чаёв №36 :-) В общем-то из озорства купил, очень пробило ностальгией при виде упаковки. Многие её помнят наверное с советских времён - такой кубик из плотной бумаги, перехваченый зелёной лентой, наподобие банковской бандероли. Купив, естественно, попробовал. А попробовав - призадумался. Чай-то хороший. Ну, не Дарджилинг, конечно, и не цейлонец высокогорный... Но уж всяко на голову выше 90% из того, что повсеместно на развес продают из больших красивых жестяных банок. И большей части из того, что в не менее красивых баночках-коробочках-пакетиках живёт на полках супермаркетов.
В общем, по привычке смотреть свысока на чаи "неэлитных" категорий, которая у меня начала складываться, был нанесён мощный и сокрушительный удар :-)

У моей знакомой муж работает в Китайском посольстве, и она мне периодически завозит чаи, вот пришла очередная партия. Есть чай, который вызвал затруднения. Очень нежный, легкий вкус, слегка уловимые нотки розы, а если прислушаться, то и жасмин улавливаешь, но все очень не навязчиво, так не навязчиво, что моя мама с первого раз ничего не почувствовала.
Мне понравились росточки они не раскрываются, но ставятся очень мягкими, когда их жуешь, приятный вкус похож на розовые лепестки, сладковатый, но не такой навязчивый как у розовые лепестки.
Китаянка посоветовала три заварки слить в больший чайник и пить уже такой микс. Она же назвала этот чай «жасминовый с розой».

А вот скажите мне пожалуйста:
1. Можно ли закладывать на хранение "надкусанные туо ча? Например, я попробовал "чашку", одобрил и решил "закладывать", но целостность ее тем не менее нарушил.
2. Можно ли в процессе ее пробовать?

По собственным наблюдениям в туо че то ли верхний слой спрессован больше, то ли там вообще какая-то оболочка образуется. И, подозреваю, что дырки в ней неуместны... Но очень хочется... :)

Хочу похвастаться и поблагодарить вас-нас всех еще раз. Обнаружил что прессованый зеленый Yunnansheng Xiaguan Chachang Chupin, Yunnan Toucha, 11.2003 купленый в Чайгороде превратился из сердитого зеленого горького в чудесный ароматный молодой пуэр. Основная нота пока дымная, очень сильная. Вкус мягкий. Еще есть нотки зеленой горечи, слабые. И немного вкусоаромата грибного супа - как в подаренном шен пуере 2001 года. (http://jingteashop.com/...).
Это просто чудо!
Огромное спасибо всем вам! Без вас я бы не решил положить его на хранение, не ждал бы результата и не радовался бы так сильно этому чуду! :) Желаю нам всем чудесных открытий и изменений !!!!! Все на закупку прессованого зеленого чая, много и разного! :)

Добрый день (вечер, утро, ночь).

Я тут углядел, что у фирмы Twinings есть, оказывается, целая линейка "Finest" чаёв. Стоят они чуть ли не вдвое дороже, чем аналогичные "простые" чаи! Но вот поиск на этом форуме почему-то никаких результатов не дал...

Кто может хоть что-нибудь сказать об этих чаях?

Finest Assam
Finest Ceylon
Finest China Oolong
Finest Darjeeling
Finest Keemun
Finest Kenyan
Finest Rose Pouchong
Finest Yunnan

Спасибо!

Привет всем!!!
Недавно шеф озадачил: фирма начала работать в новом направлении: тепреь будем чаи возить:) нашла этот сайт, чтоб хоть как-то разобраться, достаточно освоилась...хотя чай люблю сам по себе, но никогда не знала, что тут столько сложностей:)Короче, помогите разобраться в одном вопросе: какая разница между чаем, который ароматизирован маслами и т.п. и чаем, в котором присутствуют кусочки высушенных фруктов, листьев и т.п....по моему и тот и другой называется ароматизированным....:( может я не права?...пасиб

Все громче звучат голоса знающих людей о том что в суете пуерной "революции" в гонке за оригинальностью несколько лет назад фабрики стали выпускать пуер состоящий из верхнего нераскрывшегося листочка-почки.
Видимо это была не самая лучшая идея, (хотя намерения экспериментаторово были понятны) ибо как выясняется такой пуер после несколких лет выдержки не старится "пуерно", а портится.
Подозреваю (но прямых данных не имею) что именно эти пуеры некоторыми поставщиками называются "белыми".


Alex Chaihorsky
Reno, NV.

Уважаемый Биовирус!

Конечно пора, давно пора. Только Вот дистрибьютора в Штатах пока нет
:((( Может кого посоветуете? Тем более, что у нас есть тестные связи с Аргентиной (во всяком случае ближе, чем Россия). Please не пугайтесь насчет добавок, мы оттуда матэ берем.

Тут был разговор про сягуаньскую точу. Я свою сфотил, показываю, и надеюсь, что это правильный точа

Спасибо, Олег, за ответ. Спрошу еще у китайцев, посмотрим что они скажут. Может и вправду уже в армии на довольствие Пуэр поставили.