чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Эта ветка форума посвящена обсуждению различных сортов и марок чая – их достоинствам и недостаткам, сравнительным характеристикам, особенностям заваривания и пития. Задавайте вопросы, пишите впечатления – они будут очень кстати.

Друзья, а никто, случаем, не знает, что такое dunsandale? Есть такой ингредиент в тифортовском Эрл Грее...

Приветствую всех!

Гуру, а объясните, что означает clonal или CL в обозначении дарджилинга?
спасибо

Пост посвящается остаткам пуэра, переданного ЛетоЧаю почтенным draft'ом :)

Если я правильно идентифицировал его в инете, то это Гун Тин Пуэр ”Дворцовый Пуэр” (№16) :) Если кто знает его под другим названием - напишите, интересно будет понять разницу.

Про особенности заваривания писать не стану (в силу их отсутствия), но скажу, что при замачивании он размокает равномерно: не расслаивается на жесткие пластины или палочки, а превращается во что-то типа кусочка мокрого торфа. Что более правильно - не знаю.
Следующая интересность - это вкус. Вот тут "терзают меня смутные сомнения"... При всех прелестях пуэра (овчина, земля, пыль и т.д.) настой сходу дает горько-кислый привкус. Возможно шоколадный, но я бы сказал фруктовый, поскольку у меня в первую очередь он ассоциировался с сушеной вишней из компота (компот тут вообще часто вспоминался :) Да и цвет... не совсем бурый, ближе к темно-рубиновому или вишневому. Причем вкус довольно устойчивый и 5 проливок гарантированы.
А послевкусие еще более устойчивое - там можно на часы считать. Сперва оно опять же напоминает фрукты из компота (больше всего сушеную грушу), потом становится легче и переходит в явные медовые ноты, где-то через час во рту остается кисловатая фруктовая сладость.
А аромат!.. Тот самый, который остается в чашке... Это что-то уж совсем не пуэрное - там и луг, и стог, и мед, и корзина переспевших фруктов, забытая под солнцем на веранде. Вобщем, никакой солидности :) Сплошной праздник :))

А теперь о сомнениях... По совокупности совсем уж не пуэрных свойств есть у меня подозрение, что китайские умельцы пуэр этот "усовершенствовали".
Мнения по этому поводу более интересны.

Пост посвящается остаткам пуэра, переданного ЛетоЧаю почтенным draft'ом :)

Если я правильно идентифицировал его в инете, то это Гун Тин Пуэр ”Дворцовый Пуэр” (№16) :) Если кто знает его под другим названием - напишите, интересно будет понять разницу.

Про особенности заваривания писать не стану (в силу их отсутствия), но скажу, что при замачивании он размокает равномерно: не расслаивается на жесткие пластины или палочки, а превращается во что-то типа кусочка мокрого торфа. Что более правильно - не знаю.
Следующая интересность - это вкус. Вот тут "терзают меня смутные сомнения"... При всех прелестях пуэра (овчина, земля, пыль и т.д.) настой сходу дает горько-кислый привкус. Возможно шоколадный, но я бы сказал фруктовый, поскольку у меня в первую очередь он ассоциировался с сушеной вишней из компота (компот тут вообще часто вспоминался :) Да и цвет... не совсем бурый, ближе к темно-рубиновому или вишневому. Причем вкус довольно устойчивый и 5 проливок гарантированы.
А послевкусие еще более устойчивое - там можно на часы считать. Сперва оно опять же напоминает фрукты из компота (больше всего сушеную грушу), потом становится легче и переходит в явные медовые ноты, где-то через час во рту остается кисловатая фруктовая сладость.
А аромат!.. Тот самый, который остается в чашке... Это что-то уж совсем не пуэрное - там и луг, и стог, и мед, и корзина переспевших фруктов, забытая под солнцем на веранде. Вобщем, никакой солидности :) Сплошной праздник :))

А теперь о сомнениях... По совокупности совсем уж не пуэрных свойств есть у меня подозрение, что китайские умельцы пуэр этот "усовершенствовали".
Мнения по этому поводу более интересны.

Подскажите пожалуйста кде можно купить Турецкий Зеленый Чай понижающий уровень сахара в крови?
Egen82@mail.ru

В купленной сегодня пачке Greenfield Kenyan Sunrise нашел рекламную листовку-раскладушку. Из нее следует, что в этой линейке чаев присутствует Japanese Sencha.

Кто-нибудь видел его на полке магазина, может быть даже пробовал?

Расскажите, пожалуйста, о своем опыте.

Очень понравился Shere Tea в больших пластиковых банках (500г) и в жестяной коробке 250г.
Крупнолистовой цейлонский чай с классным сильным медовым ароматом и огромными чаинками. Повседневный - 500г стоят 162 р, 250 в жести - 131р.
В продаже пластобанки видел упакованые 03.06, жестяные 07.06.
Знакомая продавщица не рекомендовала брать в бумажной коробке - потому что это развешаный у нас уже чай. А в пластобанках и жести - на Цейлоне.
Как-то после этого чая и Hilltop и Ахмад и Мэтр Де Тэ "с типсами" потеряли привлекательность совершенно.

Знающие люди, помогите разобраться!
Есть банка чая, привезенная из Китая. Человек, который ее привез китайского пока не знает и в чае не разбирается, так что никакой информации о том, что за чай нет. Я попробовал покопаться в словаре - вроде получилось Bi Wu Xian Hao - изумрудные танцующие волшебные волосы :).

Собственно, вопросы такие:
1. Правильно ли перевел? :)
2. Как читается третий иероглиф?
3. Знает ли кто-нибудь что-нибудь об этом чае?

Спасибо.

График зависимости растворимости основных компонентов воздуха
от температуры.

Может кто подскажет, как узнать контакты производителя чая МЭТР, ООО "Современные чайные технологии"?
На коробке только адрес, ни телефонов, ни e-mail.
Купил однажды в Ашане зеленый чай "Горный" - очень понравился, тонкий, легкий, душистый. Решил еще купить. Но новая пачка оказалась с совершенно другим чаем. До этого были длинные тонкие чаинки, и заваренные он был светло зеленоватым. А из новой пачки чайинки короткие и разного оттенка, то есть некоторые светлые, а некоторые темные. И заварка совсем темная, почти как черный чай.
Собственно теперь я и хочу выяснить, какая из этих пачек и является "горным чаем" - вторая пачка совсем не понравилась :(

Пробвал кто-нибудь ароматизированные зеленые чаи от "Русской Чайной компании"?

А я сегодня еду покупать 10 пробников дарджилингов от фирмы Дарджилинг Теа ру. По 3-4 грамма в пробнике. 10 сортов плантационных. Стоит все по 650-750 руб. за 100 грамм. Конечно, пробовать сначала нужно. А это можно сделать при помощи пробников.

А давайте актуальные рейтинги чаев поддерживать ! :)

Что я имею в виду ? Дискуссию на тему:

- Лучший Даржжилинг в ценовой категории до 120 руб/100 гр.
- Лучший Дарджилинг в ценовой категории до 450 руб и т. д.
- и уточнять дату, которую раз в месяц или в квартал - будем обновлять...

Некое усредненное мнение участников форума...

Лучший Юннань до 600 руб (на 1.09.2006) ... До 1200 руб. И т. п.
И эти рейтинги будем корректировать, и менять места в рейтинге,
по причинам например: "Этот чай сейчас испортился". Или: "Переместился в рейтинге на одну позицию вниз, потому что появился в продаже новый, более интересный".

Чтобы новый человек мог зайти на наш форум, и.... хочется ему купить лучший Юннань, который он может себе позволить. Готов за него платить, скажем, до 600 рублей... Хопа ! А у участников нашего форума уже есть готовые рекомендации, что лучше купить за эти деньги...
На такое-то число такого-то года.... То есть наши рейтинги - мы будем поддерживать в актуальном состоянии, обновляя информацию.

И так про основные сорта чая.

Что скажете ? Реально это или нет ? Вообще-то эта информация - как раз то, зачем заходит на форумы основная масса посетителей. На форумах по другой тематике можно, например, потратив 1-2 часа и почитав перепалку между участниками, понять, какая сейчас лучшая звуковая карта для компьютеров ценою до 250 $. И так все остальное...
В процессе обсуждения, участники дискуссии обычно прибиваются к некоему превалирующему мнению, и вычисляют одного-двух лидеров в каждой подгруппе.

Всем Здрасте!

Примотрел вот на днях Дарджилинг от Ти Тэнг. Но сперва решил спросить у знающих людей совета. Пробовал ли кто?
И неплохо бы пару слов о компании.. Если можно - ссылку.
Заранее благодарю ))

Попробовали тут "изысканный зеленый чай в пирамидных пакетиках Липтон (с многообещающим названием Чунг Ми). Грустно стало. Я уж было подумал, когда покупал: а может и правда вкусно будет. Но нет. Все как всегда... Скушный примитивный чай...

Дорогие чаелюбы и чаеведы

Поделитесь, please, ссылочками на описание лапсанг сушонга. Очень надо. Один вариант типа:
<Этот знаменитый подкопченный чай выращивается в китайской провинции Fujian. Его листья завяливают над костром в специальных дубовых корзинах, вследствие чего они приобретают особый копченый аромат. При заваривании получается напиток темно-красного цвета с незабываемым пикантным вкусом. Крупнолистовой, высший сорт.> скушный какой-то. Без поэзии.

10 сентября 2006 купил в "Кофейной Кантате" развесной белый чай " "Серебряные иглы" этого года сбора. Собираюсь сравнить с прошлогодними "Серебряными иглами", благо заварка та еще осталась... Интересно, кто победит ? Впечатления опишу здесь...

Хотелось-бы предложить для сравнения и оценки этот сорт белого чая,
кому-нибудь из участников форума, знающему толк в белом чае...
Чтобы он высказал свое мнение.

кто что скажет про высокогорных цейлонцев от Dilmah?

Обнаружил что Сюэ Мэй Пуэр из Джаганната (200р) и Железного Феникса (90р) отличаются по виду листьев.
У Джаганнатовского листики мельче, он мелкозернистый такой.
Но у обеих основной фон темный и на нем золотистые отдельные листья, процентов 20 у каждого ...

Мда ... А ведь успел нарекомендовать всем про свой любимый пуер :(((
Хотя из Феникса мне тоже нравится очень. Но вот надо теперь сравнить их на вкус ... Если разница будет существенная - остается пойти утопиться в чае.

2 Фин -

"Злаковый пшеничный чай обладает оригинальным вкусом и ароматом. Пшеничный чай изготовлен из молотых обжаренных зерен пшеницы и за счёт этого имеет необычный прожаренный вкус. Злаковый чай очень полезен для здоровья, так как регулирует содержание сахара в крови, улучшает кровообращение, повышает эластичность сосудов, а значит эффективен для профилактике атеросклероза, утоляет голод, содержит витамины B2, E и C и необходимые для организма минеральные вещества, а также является уникальным продуктом, содержащим рутин – органическое соединение из группы флавоноидов, обладающее витаминной активностью. Рутин укрепляет стенки капилляров, регулируя их проницательность, усиливает действие аскорбиновой кислоты, а также является мощным антиоксидантом, замедляющим старение.
Пшеничный чай не содержит танина и кофеина, его можно пить в любое время суток. Считается, что он повышает настроение. Злаковый чай можно смешивать с обычным чаем или пить отдельно, а также с добавлением молока и сахара. Заваривать его нужно водой t 95 - 100о С и настаивать 5 - 7 минут."
http://www.chadomik.ru/...

Паш, ничего не напоминает?..