чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
english site



чай :: форум : последние сообщения


№91299, 2018-01-10, аня вольнова (volnovaanna@mail.ru)

Приветствую форумчан в Новом 2018 году! А я о Московских старых чайных местах... Недавно посетила Клуб чайной культуры (который самый первый, бывший в саду Эрмитаж) и готова плакать. Пространство на Малой Дмитровке, конечно, тоже симпатичное, но просто поразил совершенно неубедительный выбор чая (с этим я сталкивалась и в старые времена, но все-таки всегда можно было выбрать что-то интересное, свежее, оригинальное), невыразимо дорого, посуды почти нет, все выглядит каким-то запыленным, даже безжизненным. Мы были с подругой на варке чая, которая получилась очень красивой, все по правилам, все прекрасно, замечательный ведущий. Но что случилось вообще с местом?!!
Зато Железный Феникс, который после подвальчика на Черкасском долго был на Рождественском бульваре в неком артпространсте, в очередной раз переехал, правда буквально в соседнюю дверь, но как удачно, просто замечательно. И небольшие окошки, выходящие на сам бульвар, напоминают одновременно старый КЧК в Эрмитаже и подвал Мастера и Маргариты. И свет, и обустройство магазина и самой чайной - все тепло и уютно. Много знакомых лиц (сама ж там работала в 2005-6-7). Оригинальничают, конечно, ребята - цены оканчиваются на 8 или 88 или 888. Ну тут - хозяин-барин. Прекрасный выбор пуэра. У витрин с посудой глаза разбегаются, особенно сильно лично у меня они разбегаются рядом с чудесным фарфором "Эйлонг", ценник человеческий... В общем, идем сегодня туда с другой подругой в надежде испить и прикупить Те Гуанинь с черенком, поглядим, чем нас побалует чайная фортуна.


№91298, 2018-01-10, Guiganlanshi (guiganlanshi@gmail.com)

Да, это великий и могучий Большой Красный Халат, один из самых ранних в истории улунов. Такое название часто используют как общее имя улунов из Уишаня, которые также называют яньча, или утёсные чаи.


№91297, 2018-01-10, 974Kmart

артикул на пакетике намекает,что чай к марочным отношения не имеет.


№91296, 2018-01-09, Vladak

Всё, нашёл самостоятельно.Не понял как удалить сообщение. Это и есть тот самый дахунпао.....раньше не пробовал.


№91294, 2018-01-09, Vladak

Вечер добрый. Сново я с вопросом.... помогите перевести надписи на пакетике. Чай этот мне приглянулся. Не в состорге, но лучше большинства, которые я перепробовал.


№91293, 2018-01-07, ezyuk

Развар.
Во время второго чаепития почувствовал в послевкусии грибные ноты.
С Уважением.


№91292, 2018-01-07, ezyuk

Настой имеет красно - коричневый цвет с уходом в красноту.


№91291, 2018-01-07, ezyuk

Внешний вид четырёх грамм шу.


№91290, 2018-01-07, ezyuk

Странный и непривычный шу.
Аромат сухого листа не уловил. Видимо, это обусловлено небольшим количеством чая. Сэмпл 8.5 г. был разделен на две части и приготовлен методом настаивания в кипятке ( 900 мл. стеклянный чайник, в котором вскипело 300 мл. воды, около 4 гр. чая, закинутого в кипяток, бамбуковая палочка для помешивания ).
Через пять минут во вкусе только камфора и острая ментоловая горчинка, причем без самого ментола. И больше ничего - ни дерева, ни шоколада, ни кофе, ни сливочности. Вот такой яркий и самобытный, совершенно не европейский вкус - вкус выдержанности в чистом виде. Интересная метаморфоза - с первого глотка чай совершенно не приглянулся, зато впоследствии показался довольно интересным.
Через двадцать минут настаивания вкус обогатился перегородками грецкого ореха ( такой профиль встречал в шу из Дэхуна ) и жирными сливками, всё это на фоне яркого и чистого вкуса выдержанности, или чэнь юнь по - ненашему.
Интересно было попробовать, но часто такой чай пить не стал бы, и даже за очень скромные деньги больше 100 гр. его не купил бы, хотя ценник остался неизвестен ввиду отсутствия чая на витрине магазина.


№91289, 2018-01-06, ezyuk

Да, видимо так и есть.
С Уважением.


№91288, 2018-01-06, Guiganlanshi (guiganlanshi@gmail.com)

А почему ты думаешь, что это пробник? Просто чая немного у них оставалось, бонусом угостили.


№91287, 2018-01-06, Vladak

974Kmart . Точно не помню, вроде 200,или 250 гонконгских тугриков за блин.


№91286, 2018-01-06, Vladak

Дело в том,,то я заказываю в Норвегию .... из Китая доставка бесплатная(условно) ,а вот из России не уверен, просто нет информации.


№91285, 2018-01-06, Денис Шумаков

триодобензойная кислота и ветвистость лунзцина

Как-то в мае, после обрезки чайных кустов культивара Лунзцин-43 китайские ученые опрыскали эти самые кусты 2,3,5-триод бензойной кислотой. И выяснили, что такое опрыскивание уменьшает высоту чайных кустов, стимулирует дружное развитие боковых ветвей и увеличивает их длину, не влияет на скорость фотосинтеза и, в итоге, повышает урожайность чайных кустов. Причем чем выше концентрация кислоты, тем более выраженными получаются все эффекты.

Невысокие и кустистые кусты — это мечта любого чайного фермера. Летом кусты нужно обрезать — и если после этой обрезки их обработать триодобензойной кислотой, то есть шанс, что можно будет обойтись без еще одной, осенней, обрезки. А это и снижение трудозатрат, и уменьшение риска развития разных болезней растений и вообще счастье.

http://www.researchgate.net/...


№91284, 2018-01-06, ferrum

Vladak,коли этот чай по душе пришёлся,ищите для начала среди красных(чёрных).
И наверное не стоит начинать с зарубежных магазинов хотя бы по причине языкового барьера,до земляков проще донести,что Вы в поиске,а сейчас и здесь полно хороших магазинов,которые смогут представить Вам полный спектр видов чая для поиска подходящего конкретно для Вас. И не думаю,что сильно дороже. А дальше уж сами решите,что и у кого покупать.
Риски перелопатить гору ненужного чая в поисках своего на зарубежных ресурсах для нашего брата резко возрастают )


№91283, 2018-01-06, ferrum

Мы не ругаемся,мы Вам помочь пытаемся таким образом ) Каждый исходя из личного опыта )


№91282, 2018-01-06, elm

Vladak> Такое фото есть у меня)
Еще. На упаковке есть значок синего цвета.
Буква "Q" сплошной заливкой и поверх нее буква "S".
Ниже расположены цифры.

Для чая, систему контроля качества ("Q") и безопасности ("S") стали внедрять с 2007 года.
Наличие этого знака означает, что производитель соответствует требованиям по безопастности пищевых продуктов.
Цифры - это номер завода в системе контроля.
Помогает определить кто сделал чай. Правда от подделок это не спасает :)


№91281, 2018-01-06, Guiganlanshi (guiganlanshi@gmail.com)

Наводку дать не могу, ибо сам торгую чаем в Чайном Доме ДАО. У нас есть и Чжэншань ЦЦМ, и Вайшань. То есть и настоящий уишаньский высокогорный, и из других мест. Вполне возможно, что у вас Вайшань, вот только регион не понятен. И ещё что смущает: ццм - чай из мельчайших почек,у вас же довольно крупные листья.


№91280, 2018-01-06, 974Kmart

2 Vladak

Любопытно, почем такие блины продают в гонконг чайной лавке?


№91279, 2018-01-06, ezyuk

Сергей, спасибо. Загадочные ребята - прислали пробник того, чего нет в магазине.
С Уважением.


№91278, 2018-01-06, Vladak

Такое фото есть у меня)


№91277, 2018-01-06, Vladak

Спасибо за ответ. Как я понял, надпись не соответствует содержанию и найти этот чай не получится.... обидно, вкус мне понравился. Хотя, нужно попробовать цзинь цзюнь мэй настоящий. не подскажете как пишется в англиском варианте? И может какую наводку на порядочный китайский интернет магазин?


№91276, 2018-01-06, Guiganlanshi (guiganlanshi@gmail.com)

Похоже на красный чай. На пакете написано Цзинь Цзюнь Мэй, по сам лист не похож на самый дорогой чай Поднебесной. При этом я не исключаю того, что ваш чай действительно вкусный.


№91275, 2018-01-06, Guiganlanshi (guiganlanshi@gmail.com)

Непонятно, Женя. Написано 2003-й год, экстра-сорт (тэ-цзи).


№91274, 2018-01-06, elm

Блин был, наверно, завернут в упаковку, на жаргоне "фантик".
Большая, белая, квадратная бумага.
На внешней стороне должны быть рисунок и иероглифы, цифры.
Скорее всего, на снимках блин лежит на ней.

Для успокоения сообщества, сделайте её фото.


№91273, 2018-01-05, Vladak

Может так этикетка лучше выглядит...


№91272, 2018-01-05, Vladak

Опять я к вам,добрые люди, с вопросом. Понравился мне чаёк из моей поездки, но не могу самостоятельно его индифицировать. Помогите, если не сложно.


№91271, 2018-01-05, Vladak

Люди добрые, не ругайтесь. Я только начал свой путь) )) но чайник для пролива имеется. Завариваю, пытаюсь, по технологии .....сейчас в инете информации для чайником вроде меня полно. Вкус многих чаёв мне откровенно не понравился. Вкус этого тоже не фонтан,но терпимый. Сейчас перебераю покупки из поднебесной в поиске своего вкуса.


№91270, 2018-01-05, ezyuk

Друзья, подскажите, пожалуйста, что за шу приехал на пробу из Фошани ?
С Уважением.


№91269, 2018-01-05, ferrum

@ Чай не может быть невкусным, если он из И У @ Да ну? А кривые руки кто отменил? Да и не факт,что в блине то сырьё,что на этикетке указано. И о том,что он невкусный не было речи,человек его не понял просто