чай :: всегда под рукой
наши чаепития, избранные статьи
чайная москва, english site


чай :: форум : последние сообщения


№159, 2002-11-11, Денис Шумаков

На здоровье ;) Возможно, и со мной такое будет. Он мне с каждым разом нравится все больше и больше. Вернее - не нравится все меньше и меньше ;)


№158, 2002-11-11, Nedman

Спасибо, информации и правда очень много...
А мне матэ очень нравится. Заметил странную закономерность, когда первый раз угощаю друзей и коллег по работе матэ - они плюются, говорят, что ты нам веник заварил. Проходит время и они сами приходят и говорят - давай что ли матэ похлебаем...


№157, 2002-11-11, Денис Шумаков

Ройбос - штука достаточно приятная. Достаточно много информации о нем собрано прямо на сайте, в разделе "Нечайные чаи". А матэ мне и без лимонника (загадочная смесь, кстати) не очень нравится ;)


№156, 2002-11-10, Nedman

Мне друзья привезли такую штуку называется - ройбос, если не путаю. А Вы не могли рассказать об этом, наверное, тоже чае, на форуме или в рассылке?

Еще хочу поделиться своими ощущениями по поводу мате с лимонником и мальвой... Его делает компания "Nadin". Мне совсем не понравилось, потому что этот лимонник совсем забивает вкус мате.


№155, 2002-11-08, Денис Шумаков

Что касается тетсубинсих чайников, то однозначных рекомендаций по их использованию дать нельзя. Отмечу лишь, что их можно использовать не только (и не столько) для заваривания чая, сколько для кипячения воды. Заваривать чай, все-таки, лучше в фарфоровой или глиняной посуде. А вот при кипячении воды в тетсубинском чайнике в последний коварные японцы часто добавляли кусочки металла - при закипании они издавали характерные шумы и стуки, добавляющие эстетического антуража чаепитию.

Кстати, за тетсубинскими чайниками нужно очень тщательно ухаживать, особенно если вы все-таки решие заваривать в них чай. Главное - промывать и просушивать их сразу после использования. Оставлять в них воду и, тем более, заварку, не стоит.


№154, 2002-11-08, Денис Шумаков

То, что чай, заваренный в кружке является (или кажется) более насыщенным, объяснить очень просто - сама заварка остается в кружке и добавляет некоего колорита. Заваривать чай в кружке можно совершенно спокойно - мало того, есть целое "ответвление" китайской чайной традиции, связанное с использованием гайвани - фактически, кружки с крышкой. Так что, Иван, заваривайте на здоровье, раз привыкли и нравится.


№153, 2002-11-06, Иван

А вот я например чай почти всегда завариваю прямо в кружке - большой и толстой. Подождать немного - и вперед! Прямо с чаинками, со всеми делами (иногда правда отплевываться слегка приходится, но это ерунда).

Начал я так делать исключительно от лени, но потом обнаружил, что при таком подходе чай получается более свежий и насыщенный. Может это оттого, что я его не умею правильно заваривать в чайнике?

Что скажут по этому поводу уважаемые гуру?


№152, 2002-11-04, Michael

Tetsubin - чайник для заваривания из литого железа. Может ли кто-нибудь поделится способами использования?


№151, 2002-11-02, Сергей Калинин

...А я (как большой нелюбитель цейлонских чаев ;-))) еще и добавлю - логотип со львом НЕ ЯВЛЯЕТСЯ знаком, указывающим на качество. Он всего-лишь подтверждает, что чай собран (упакован) на Цейлоне. А сам чай может быть очень фиговеньким (или приличным), независимо от логотипа. Вот так!


№150, 2002-10-31, Григорьев Алексей

Я пробовал их сен-чу. Очень плохо. По-моему, он был из переросших листьев.
Хотя, вполне возможно, что в местных магазинах с торговыми марками развесных чаев не очень аккуратно обращаются.


№149, 2002-10-31, Денис Шумаков

К стыду своему, не пробовал.


№147, 2002-10-31, Кира

Уважаемые, а как вы относитесь к чаю из "Чайной коллекции"? Мне кажется, что то, чем они торгуют - вполне выдерживает оценку "отлично"... Или я ошибаюсь?


№146, 2002-10-31, Федор Лермонтов

Денис, большое спасибо за ваш ответ. Меня он сильно взволновал. Я боялся услышать, что один из ваших знакомых тоже заразился вирусным заболеванием "Опоясывающий лишай" после употребления мате. В вашем ответе вы меня убеждаете, что никакой сязи нет, возможно это и так ..., но обратите внимание на факты. Два человека употребляющие мате разазились вирусным заболеванием "Опоясывающий лишай". Вас это не настораживает?

Денис, вы несколько таинственно пишите о последствиях которые были у вашего знакомого после употребления мате связанные с вирусным заболеванием "Опоясывающий лишай". Для меня это действительно очень важно. Прошу вас, расскажите мне о них подробнее. Наверное будет разумнее воспользоваться личной перепиской, чтобы не смущать читателей форума. Заранее благодарен за ваш ответ.


№145, 2002-10-31, Денис Шумаков

Да, я засланец ;) Полный засланец ;)


№144, 2002-10-31, Денис Шумаков

Екатерина, здравствуйте. Те цейлонские чаи, на которых попадался логотип со львом и которые мне приходилось пробовать, обладали всеми перечисляемыми признаками цейлонских чаем - сильным вкусом и очень простым ароматом. О чем мы, собственно, и пишем ;) Хотя, конечно, на вкус и чай товарищей нет ;)



Подискутирую с удовольствием.


№143, 2002-10-31, Денис Шумаков

Федор, один из моих знакомых тоже после употребления большого количества матэ и запивания его абсентом заболел таким лишаем. Но вряд ли это связано с матэ - так как опоясывающий лишай - это вирусная инфекция, передающаяся воздушно-капельным или половым путем. То есть заразиться можно было или через бомбилью, или во время оргии ;) - но не от чая. А так как никто кроме этого знакомого лишаем не заболел - матэ ни при чем. Кстати, у этого моего знакомого были и другие последствия. А у Вашего не было?


№142, 2002-10-30, Знаток

Денис Шумаков засланец из чайной компании Сапсан, они не только испортили Sheri tea но и пытаются напоить народ некачественным чаем Бомонд


№141, 2002-10-30, Екатерина

Gustaw как я поняла, если Шери, - значит ты любишь цейлонский чай, я тоже любитель цейлонского и советую попробывать Батик, Маброк, Альбион, а лучше Олинду (голд, оригинал. Хотя и другие не хуже)


№140, 2002-10-30, Екатерина

На счет цейлонского чая Вы конечно не правы, а тем более на счет Ахмада и Тванингса. На настоящем цейлонском качественном чае есть знак качества (логотип со львом), а на Ахмаде и Тванингсе этого нет.

P.S. Можем подискутировать.


№139, 2002-10-30, Федор Лермонтов

День добрый. Вопрос авторам сайта. Один из мох знакомых после употребления матэ заболел вирусным заболеванием "Опоясывающий лишай". В вашей практике вы не наблюдали аналогичных случаев? Заранее благодарен за ответ.


№138, 2002-10-30, Григорьев Алексей

Году в 1999м под маркой "Люта элита изумруд" продавали совершенно замечательный зеленый чай.
Суда по всему - порох, хотя, я точно не знаю. Но с тех пор, ничего похожего на порох такого качества я не встречал :(.
Потом стал портиться :(.

То что они сейчас в картонных пачках продают - весьма средне. Однозначно хуже чжецзянских.


№137, 2002-10-29, Денис Шумаков

Пробовали. Даже какой-то зеленый. Особо не запомнился. Хотя то, что они продавали под маркой "Аромат Гималаев", было весьма неплохо.


№136, 2002-10-29, Nedman

Спасибо...
А чай фирмы "Люта" Вы не пробовали?


№135, 2002-10-29, Денис Шумаков

Из того, что постоянно светится в наших магазинах, я бы порекомендовал чаи Чжецзянской чайной кампании. Они в стограммовых пакетах продаются, по цене 19-20 руб за пакет. Из них наиболее удачные с фиником, лимоном и жасмином.


№134, 2002-10-29, Nedman

Тут попал на рекламную акцию компании "Чайная долина" и попробовал у них зеленый чай... Мутновато зеленый настой без вкуса и запаха... Развелось компаний, понимаешь, а чай выбрать проблема.
Не посоветуете зеленый чай из недорогих...


№133, 2002-10-19, Денис Шумаков

Ку Дин - это большая загадка для меня. Пока точной информации по этому напитку мне найти не удалось, по внешнему виду листьев он очень похож на чай (но это не чай). По вкусу - гадость (на первый взгляд).


№132, 2002-10-18, Tsukato

здравствуйте! не поделитесь информацией о чае (нечайном, насколько я понимаю) КУ ДИН? Что это за зверь, как его заваривать, пить? Спасибо


№131, 2002-10-07, Денис Шумаков

Кстати, и по вкусу кокейча очень близок к гёкуро. И году в 1995-1996 иногда попадался в Москве на развес как раз под названием "Паучьи Лапки". Я его тогда и попробовал ;)


№130, 2002-10-07, Григорьев Алексей

Совершенно точно установлено, что делают кокейчу из гёкуро. Поэтому, стоить он должен раз в 6 дороже.
Заваривают, похоже, прямо в чашке, доливая воду пока не надоест.
Искать в инете по слову kokeicha - почти бесполезно. Буржуйские продавцы называют его как угодно (от "spider leg" до "spagetti tea")


№129, 2002-10-07, Денис Шумаков

Обычно пьют. Очень приятный на вкус и достаточно прикольный - потому что при заваривании совершенно не изменяется - так иголочками и плавает в чашке. Чай, скорее всего, традиционный, хотя в стандартном перечне японских чаев встречается редко. В одной книжечке я вычитал, что его производят в провинции Сидзуоки - но от этого не особенно легче, потому что там почти весь японский чай производят.