Бадьян это разновидность аниса, его так и называвют - анис звездчатый.
Может его и баданом кличут какие-нибудь близкие народы;) я не знаю...
Пачти наверняка матэ. Оно же "йерба" ;)
В одной художественной книжке герой пил "настой йербалуисы с мятой"
Кто-нибудь знает это еще одно название матэ или еще какоь-нибудь латино-американский напиток?
Наверное, мы когда-нибудь сделаем голосование. Но я не очень люблю средние баллы - поэтому оно при любом раскладе будет совмещаться с "оценкой эксперта" - то есть с моей, Калинина, вашей.
В любом случае, это случится не очень скоро и только в том случае, если рейтинг станет востребованным и популярным сервисом. Сейчас он, скорее, красивый бантик, чем функциональная вещь.
А почему бы не сделать на сайте отдельную страничку, на которой будет содержаться некое количество чаев. Их заранее можно будет распределить по таким категориям, как: элитные, редкие, качественные, ординарные. А все посетители расставляли бы им свои оценки исходя из собственных вкусовых ощущений и средний балл показывался бы по каждому чаю.
Тогда можно будет сразу увидеть, что, например, среди элитных чаев высшую оценку имеет такой-то (по мнению народа), среди ординарных -- такой-то и т.д. А по количеству данных оценок можно будет судить о распространенности чаев среди населения.
Надеюсь, что понятно изложил свою мысль ;)
Я уже думал над этим. Но контраргумент есть вот какой. Большая часть приличных чаев дейсвительно расположится между 7 и 5. Всякое барахло - ниже. Нам в сами, людям тонким и эстетичным, такая шкала покажется грубоватой - мы нюансы различаем. И понимаем субъективность оценки. А что нужно стороннему неподготовленному пользователю? Да просто узнать, какие чаи получше, а какие - похуже. И все. Пока такая шкала с этой задачей справится. Потом - посмотрим.
Получилась не функциональная шкала для оценки. Все чаи расположаться от 5 до 7.
Ищу таланты ;) Друзья, я хочу пригласить вас с участию в чайном рейтинге. Рейтинг я задымывал вот как. Есть какие-то чаи, которые пробовали почти все. В нашем случае - это Ахмад и Твайнингс. Все остальные стоит оценивать в сравнении с ними. То есть смотреть, сколько у него баллов в рейтинге и ставить сравнительную оценку новом чаю. При этом я предполагал следующее значение баллов.
10 - это идеал, оценка почти недостижимая.
9 - элитный чай, очень вкусный, очень ароматный, очень характерный с редкими специфическими качествами.
8 - редкий чай, чаще всего - плантационный. Обладающий характерными признаками, изюминкой и выхывающий немотивированный восторг.
7 - очень хороший чай, обладающий всеми характерными для своего сорта признаками и имеющий "изюминку". Я полагал, что 7 - это высшая оценка, которую может получить "чай из супермаркета". Возможны исключения, естественно.
6 - хороший чай, обладающий характерными для своего сорта признаками, позволяющими отличить его от других сортов.
5 - приличный чай, обладающий характерными для своего сорта признаками, позволяющими отличить его от других сортов.
Все, что ниже пяти, это барахло разного уровня.
Буду рад, если вы пополните рейтинг какими-либо новыми чаями ;) Только, если можно, вносите в него лишь те чаи, что можно более или менее свободно купить в магазинах.
Свои оценки присылайте мна на sda@volny.edu.
Твайнинговский кимун, равно как и все другие кимуны, что мне приходилось пробовать, хорош не столько сам по себе, сколько в сочетании с какой-либо закуской.
Я пью его вечерами, когда вдруг хахочется не просто чая, а чая с едой. Иногда - с достаточно больгим бутербродом с копченой колбасой, маслом и сыром. Очень хорошо с кимуном получается ;)
А что можете сказать о кимуне от Twinings. Интересно было бы услышать личное субьективное мнение.
А насчет легкости кимуна, таки были ощущения что относительно всего того чтоя пил раньше он легкий. И еще пришла тут в голову мысль, а что значит легкий чай... Ох и нелегкая это работа думать и оценивать чай.
Владимир, добрый день.
Я посмотрел на бумаги, сопровождающие мой чайник. Это не сертификат, а сопроводительное письмо рекламного характера, в котором рассказано о том, что этот чайник - копия, что он из исинской глины и как за ним ухаживать. То есть бумага несерьезная.
Что касается печатей, то в самом простом случае - это клеймо автора. Причем самые навороченные матера ставят клеймо не печатью, а ручками. По идее, клеймо должно быть одно. Несколько - это уже от лукавого. Про специальные печати официальных производителей я вообще ничего не знаю. Честно говоря, информацию о первом зводе я нашел на каком-то большом английском сайте по исиньской керамике. Адреса не помню, но нашел его банально через гугль.
Что касается разницы между чайниками, то я ее почти не ощущаю. Мало того, для повседневных чаепитий я предпочитаю фарфоровые чайники - они гигиеничнее. А для гунфу-ча использую глиняный - он иногда проскакивает в случайной картинке под заголовком сайта ;)
Я, однако, понимаю, что вид чайника может быть принципиальным при заваривании тонких чаев. Причем разницу эту я иногда улавливаю. Но она не во вкусе или аромате. А вот в чем. Берем Си Ху Лун Цзин. Хороший, свежий, этой весны. Завариваем его в фарфоровом чайнике. Но чуть ошибаемся с темперетурой воды - она получается горячее, чем нужно. И чай получается классным - у него и вкус есть, и аромат, но он чуть обжигает, чуть резковат.
Если при том же раскладе (с более горячей, чем нужно, водой) я испольую глиняный чайник, но он скрадывает мои огрехи - и чай получается мягким. Вкус и аромат не меняются, но пить его более приятно.
В продолжение дискуссии по чайникам:
Добрый день Денис. Спасибо за честный ответ про Ваш чайник. И в связи с этим у меня еще вопрос родился: а какой смысл несут многочисленные печати на донышках, ручках, крышках, и от чего зависит их количество?
А у Первого завода (да и вообще у официальных производителей) есть какие-либо особые печати и можно ли где-то с ними ознакомиться?
А вообще, люди добрые, скажите честно: неужели вот так прямо чуствуется разница между чаем заваренным в глине и в фарфоре? Я, после покупки своего чайничка, специально одновременно заварил Тегуанинь в нем и в своей старой гайвани -- никакой разницы! Может чайник должен наработаться прежде чем превносить во вкус дополнительные оттенки? Единственная разница на текущий момент -- кайф от самой процедуры.
А я всё еще собираюсь ;). Просто я тормоз. И расписание не позволяет.
Эх. Жалко. Я все мечтаю выбраться в Москву на месяцок и там поучиться. Даже тренировался сидеть на циновке ;)
А я и не занимался. Я только собирался. Не сложилось по разным причинам.
Наверное ;) Алексей, а ты у них занимаешься еще?
На http://chanoyu.ru/... , слышал.
Я слышал, что в Екатеринбурге есть отделение японской чайной школы Урасенке. Где слышал, не помню.
У меня, например, постоянные видения, в которых мне открывается самое сокровенное знание.
А если серьезно, то это вопрос сложный. На самом деле есть острая потребность в качественных источниках информации о чае и чайных штуках. А таких источников нет. Приходится по крупицам собирать - статьи, книги, мнения, слухи, собственный опыт. А потом выбирать наиболее правдоподобные варианты.
Кто-нибудь знает, в Екатеринбурге есть такие места? Где можно пиятно провести время за чашечкой ароматного чая?
Послушайте, откуда вы все это знаете?
Спасибо всем за разъяснения про исинские чайники!
Значит мой глиняный чайник за 200р. совсем не исинский, но он красив, не течёт, не пахнет и чай в нём заваривается субъективно лучше, чем в моём старом фарфоровом заварнике, как то "полнее". Буду им и дальше с удовольствием пользоваться.
У меня вот что-то помутилось в голове: а бадан и бадьян - это одно и тоже, или разные травы?
Тесты продолжаются. Игнорируйте это сообщение.
И еще. Что касается доверия, то я тоже для себя решил, что если меня обманывают красиво, то и черт с ним ;) Если я этого не буду замечать - то меня и не обманывают вовсе ;)
Приветствую, Ирина.
Разница чувствуется, и еще как. Я для себя нашел один способ определения "крутости" чайника, более или менее универсальный. Это хвон, кторый он издает при постукивании. Легком, конечно. Пока закономерность "чем дороже - тем звончее" соблюдается строго. Надеюсь, что "звонкость" является не только показателем дороговизны, но и качества.
Еще раз приветствую, Владимир.
Нет, не на первом. Он достаточно левый, хотя его "исинистость" подтверждена бумагой. Дома постараюсь не забыть посмотреть. В тех источниках, о которых я говорил, было указано, что первый завод контролирует всю хорошую глину. А вся, что похуже - идет кустарям и на второй завод (такой там тоже есть). То есть чайник из исинской глины не первого завода может быть, но он будет заведомо хуже. Потому что лучшая глина и лучшие мастера - на Первом.
Как ты умудрилась три раза зарегистрироваться, мы до сих пор голову ломаем ;) Исправлено, рад тебя слышать ;)
Вы знаете, мне кажется, что чайник из исинской глины в России будет стоить не меньше 1000 рублей. Это такой, который не течет и вообще нормально слеплен. Потому что разница в качестве чайников за 300 и за 3000 рублей очевидна. В Китае, полагаю, он в 10 раз дешевле. Потому что всем посредникам надо кушать :) А если думать о токсичности глины, то стоит подумать и о токсичности самого чая, в особенности развесного, коллекционного, потому что там же никаких гарантий не прописано. ну, и так далее. Я же решила доверять этому чаю и чайникам тоже. Наверное, это вопрос выбора для каждого.
ДЕНИС!!!!!!!!АААААААААААААА!!!!Чего это все по 3 раза приходиииит???!!! Сделай что-нибудь!!!!!