чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
english site



чай :: форум : последние сообщения


№824, 2003-10-14, Мэй

Хорошо, что не белые тапочки 8-)


№823, 2003-10-14, Катя

Вот спасибо!


№822, 2003-10-14, Денис Шумаков

Вот адресок: http://www.chanoyu.ru/.... Там все написано. Это московское отделение школы Урасенке. Мне там очень понравилось. Занятия бесплатные, только нужно белые носочки с собой носить (это не шутка ;)


№821, 2003-10-14, Катя

А вы не знаете, гда в Москве можно поучиться чайной церемонии, причём японской?


№820, 2003-10-13, Денис Шумаков

Спасибо большое за уточнение. Обязательно поправим информацию в ближайшее время.


№819, 2003-10-13, Vasily

Купил вчера чай, из серии "Конфуций философия чая", Пуэр спресованный ввиде маленьких чашечек (135 руб. за банку). Отвратительный чай. Не берите.
Кроме того снизу баночки наклейка на которой указано, что в баночке содержиться "Пуэр, зеленый байховый чай крупнолистовой".


№818, 2003-10-13, Vasily

Здравствуйте Все!
Уже более года, время от времени, захожу на
ваш сайт и получаю удовольствие.
Однако, как химик хотел бы сделать некоторые замечания.
На Вашем сайте (как впрочем и во всех чайных книгах)написано что при кипячении в чайный настой выделяется гуанин. Который является ядом и слабым наркотиком.
Это вовсе не так.
Скорее всего эта ложная информация пошла из книги Похлебкина ну авсе подхватили не проверив.
Гуанин является составной частью ДНК и РНК,
а также содержится во всех живых организмах
в свободном состоянии (в том числе и в человеке), а посему вредным и наркотическим быть не может. Вероятно гуанин спутали с гуанидином, который действительно является токсичным соединением и может образовываться при деструкции пуриновых оснований содержащихся в чае(аденина, гуанина, кофеина и др.).


№817, 2003-10-07, Екатерина

не подскажите где можно найти сорт чай самарканский №95


№816, 2003-10-06, Михаил

Спасибо, с удовольствием ! Когда информация будет готова обязательно перешлю.


№815, 2003-10-06, Денис Шумаков

Очень будет классно. Кстати, мы эту информацию с удовольствием разместим здесь, если не жалко. Со ссылками, естественно.


№814, 2003-10-06, Михаил

Ok! Информации много,даже очень!
Найду время и сделаю.


№813, 2003-10-06, Nedman

Понятно...

Просто нещадно дерут за перевозку чая...

Налили бы на сайте побольше информации о чаях, а то как то скудновато.


№812, 2003-10-06, Михаил

Чай который мы предлагаем произведен и упакован в Японии,что подтверждают сертификаты от фабрики-производителя.

80% чая везут из Германии ,Цейлона и т.д.(о качестве и не говорю),и выдают как Японский , так как Русские люди почти не знают вкуса настоящего Японского зеленого чая.И пусть некоторые ,представят не Российские сетификаты, а сертификаты от Японской фабрики.Доставка из Японии самолетом (~ 15$/кг.), поэтому чай уже не может стоить 2-3$ !!!!!!!!
В интернет-магазине цена ~ на 8-10% дешевле чем в магазинах Москвы. А 25$- меньше не итересно ,т.к. больше потратишь на дорогу.


№811, 2003-10-06, Nedman

Дороговато у Вас... Если у Вас прямые поставки из Японии, почему Надиновский дешевле раза в два?
А почему меньше чем на 25 баксов затариваться нельзя?


№810, 2003-10-06, Михаил

Спасибо! Учтем и исправим :(


№809, 2003-10-06, Денис Шумаков

Адрес магазина: http://japantea.ru/.... Там в левом меню криво кодировка прописана - приходится додумывать ;)


№808, 2003-10-06, Денис Шумаков

От себя добавлю, что такая фишка (с "высоким" наливанием) действительно проходит только с качественным чаем.

И еще это очень красиво ;)


№807, 2003-10-06, Михаил

Добрый день!
Добро пожаловать в наш интернет магазин. Здесь Вы можете купить различные виды Японского зеленого чая:
Matcha , Sencha , Genmaicha , Houjicha


№806, 2003-10-06, Юрий

Привет всем! Поздравляю создателей и читателей сайта с продолжением его продуктивной работы.
Тема у меня такая: много раз слышал о том, что вкус чая меняется в лучшую сторону при наливании из чайника в чашку с большой высоты, но считал это одним из многих чайных "предрассутков." Каково же было мое удивление, когда недавно я, почти не произвольно налив чай таким способом ощутил довольно заметную разницу во вкусе, по сравнению с обычной "низкой" заливкой. Проверил тут же тот же самый чай налить по другому - точно, работает! :)
С "высокой" заливкой чай приобретает какую-то особую ароматную "маслянистость", вызванную видимо взаимодействием эфирных масел и пузырьков кислорода, что идет чаю только на пользу.
Начал я с "Английского завтрака" от NEWBY, но потом попробовал и другие сорта - результат всегда был заметным, хотя когда больше, когда меньше. Похоже большое значение имеет качественное сырье и правельный режим заваривания.
Так что рекомендую всем чаеманам попробовать поднимать чайник повыше, благо никаких дополнительных затрат на это не требуется, а чай от этого только выиграет :)


№805, 2003-10-06, Григорьев Алексей

Вот такой вопрос мне задали:

Мне из Японии привезли чай. Но не тот, который я просила, а какую-то странную штуку. Сказали, что это тоже чай. Это какая-то фигня в плотном пакетике из фальги и выглядит так: какие-то розовые цаеточки на коричневых стебельках и все это дело в соли. Ты не знаешь, что это и как это пьют. Пробовала самое элементарное - залить кипятком, как показано на упаковке. Получается вкус нашего солоеного лекарства от рвоты и на фоне всего этого отдвленный очень приятный цветочный вкус. Может ты знаешь, что это за штука и как ее готовят.

И что это? Какие предположения?


№804, 2003-10-03, Денис Шумаков

Тов. Владимир!

Если Вам нравится Lipton Ortodox

и Victorian Blend,

то очень возможно,

что Ceylon O.P. от Ahmad

Вам тоже придется

по вкусу.

Или еще Twinings

English Breakfast.



А с зеленым чаем

Вам просто непруха,

или с большой непривычки

он приобрел вкус навоза.

Надо стараться и пить его чаще

Все станет отлично.



А при заварки немногое важно:

чай, кипяток и немного посуды:

чайник, тарелка, две чайные ложки,

стол, полотенце

и шесть самоваров.


№803, 2003-10-03, Владимир

Тов. спецы,
не сообщите какие чаи самые хорошие,
из тех что реально купить без больших проблем.
(не надо изображать из себя следователя
по нахождению чая)

Я на рынке обнаружил два хороших сорта:
Victorian Blend,
Lipton Ortodox.
Развесной "с кусочками шоколада"


Т.е.
- с насыщенным вкусом,
(не никакие - каких большинство)
без привкуса деревянности,
кислоты, что бывает от добавления дерева,
видимо.
По сравнению с Ахмад Дарджилинг в жестяной упаковке.
- Сбалансированный вкус,
по сравнению с чистой горечью Ахмад стандартного в жести.

Можете порекомендовать еще хорошие и оригинальные после этого варианты?

Почему зеленый всегда пахнет и имеет вкус навоза?

Я не нашел прямых практических рекомендаций на вашем сайте. А хотелось бы.

Что является действительно существенным при заварке?
(Вода, температура, чайник, или хорошее настроение - как некоторые маньяки говорят ? - такие пусть не пишут)

Спасибо.


№802, 2003-10-03, Денис Шумаков

Спасибо большое, Евгений. Это на самом деле очень интересно.

Если честно, я и сам считаю наш сайт близким к идеальному. Ему очень не хватает некоторых вещей, но мы их пока реализовать не в силах, к сожалению.


№801, 2003-10-03, Евгений Скляревский

Здесь http://www.const.uz/... я затеял обсуждение вашего сайта, можете посмотреть реакцию....


№800, 2003-10-02, Денис Шумаков

Иногда мы думаем о переделывании поиска. Но только думаем ;) Ресурса пока нет человеческого превратить его в недофорум. Хотя идея хорошая.


№799, 2003-10-02, Денис Шумаков

Ирина, ну не томите же ;) Как впечатления от напитков?


№798, 2003-10-01, кубик-рубик

А еще прикольное местечко "Матэ" на м.Шаболовская (хотя может это уже обсуждалось).


№797, 2003-09-30, Ирина

Вагон чая не дали, а преподнесли пачку такого же зеленого Flying Dragon: надеюсь, действительно зеленого :-) и пачку черного Greenfield Classic Breakfast (индийский), а также фирменные шариковую ручку и пакетик


№796, 2003-09-30, Мэй

А "десертный" - это как ? Пирожное в качестве приложения ? 8-)


№795, 2003-09-30, Мэй

Каpл Семенович встал pано утpом. Как назло кончился чай и ему пpишлось выскочить на минутку в магазин. Стоя у пpилавка он pассматpивал этикетки и вдpуг заметил одну симпатичную коpобочку. "Бета-чай. Лесные ягоды" пpочитал Каpл Семенович и попpосил пpодавщицу посмотpеть упаковку поближе. Пока он pассматpивал коpобочку к нему подошел молодой небpитый паpень с початой бутылкой "Балтики".
- Мужик, не беpи этот чай. - Пpошептал паpень, сделав глоток из бутылки.
- Почему? - Удивился Каpл Семенович.
- Посмотpи кто пpоизводитель.
- Майкpософт, - пpочитал Каpл Семенович. - Hу и что из этого? Плохой пpоизводитель?
- Суксь, маздай! - Пpошипел паpень, плюнув в стоpону. - Беpи вон кофе Линукс или Юникс. Hу а если кофе не пьешь - компот Полуось.
Сказал и ушел. А Каpл Семенович остался в неpешительности. И на вопpос пpодавщицы "Что бpать будете?", pешил все-таки pискнуть и взял Бета-чай. Пpижимая к гpуди коpобочку, он напpавился домой. В гоpле было так сухо и так хотелось пить, что он съел бы чай сухим, если бы тот хоть немного утолил его жажду в таком виде.
Пpидя домой, Каpл Семенович поставил на огонь чайник и пока тот нагpевал воду вскpыл коpобочку. Свеpху лежал сеpтификат качества, и обнаpужив десяток степеней защиты, Каpл Семенович удивленно хмыкнул. Все-таки это неплохой пpоизводитель чая, pаз он защищает свою пpодукцию такими сеpтификатами. Дальше из коpобочки он достал толстенькую книжку с надписью "Руководство пользователя".
Усмехнувшись, Каpл Семенович отложил книжку в стоpону. Кpоме чая он не пил ничего и пpекpасно умел заваpивать чай без всякого pуководства. Затем настала очеpедь маленького пакетика с надписью "Setup". Маленькими буквами было надписано "Откpыть пеpед пользованием Бета-чая". Каpл Семенович pаскpыл пакетик и внезапно из него вылетел синий дымок.
- Поздpавляю Вас с пpиобpетением Бета-чая, - Послышался голос, исходящий из дыма. - Пожалуйста выньте пеpвый пакетик Бета-чая и положите его в чашку.
Каpл Семенович очень удивился непонятному явлению, но тем не менее pешил послушаться голоса и вытащив пакетик из коpобочки, положил его в стакан.
- Поздpавляю Вас с пpиобpетением Бета-чая, - сказал голос. - Идет установка Бета-чая в вашу чашку... Внимание! Обнаpужено устpойство "Ложка". Hе могу опpеделить тип "Ложка". Попpобуйте опpеделить устpойство вpучную. У вас чайная или столовая ложка?
- Чайная, - Ошеломленно пpобоpмотал Каpл Семенович.
- ОК - Сказал голос. - Пpодолжаем установку Бета-чая. Внимание! Мало места в чашке! Для пpодолжения установки Бета-чая освободите место в чашке и положите пеpвый пакетик Бета-чая.
Каpл Семенович вытащил из стакана ложку и положил пеpвый пакетик из коpобочки.
- ОК - Пpодолжаем установку Бета-чая. Для пpодолжения налейте в чашку воды.
Каpл Семенович выключил плиту, и сняв чайник, налил воды в стакан. Синий дымок тем вpеменем не думал исчезать и спокойно паpил над столом.
- Обнаpужена вода. Сейчас будет опpеделен тип воды. Если вода долго не будет подавать пpизнаков жизни - вылейте ее из чашки и влейте снова.
Пpошло несколько томительных секунд, после чего голос сказал:
- Тип воды: водопpоводная, кипяченая. Hачать установку Бета-чая?
- Hачинай! - Кpикнул Каpл Семенович вспомнив пpо стpашную жажду.
- ОК, начинаю установку Бета-чая... Для пpодолжения установки Бета-чая "Лесные ягоды" положите пакетик с малиной.
Каpл Семенович покопался в коpобочке и чеpез минуту обнаpужил пакетик, на котоpом была миниатюpная надпись "Пакетик с малиной из комплекта Лесные ягоды". Он положил пакетик в стакан, после чего вода помутнела и окpасилась в светло-желтый цвет.
- Вставьте пакетик с земляникой.. Вставьте пакетик с чеpникой..
Таким обpазом в стакан были опущены все пакетики чая. Пpоцесс сопpовождался буpчанием о том, что "Тепеpь чаепитие стало еще пpоще", "Все, что вы будете пить, будет доставлять вам удовольствие", "Все виды фpанцузких булочек будут потpебляться еще быстpее, чем с пpедыдущей веpсией Бета-чая", "Все, что вы хотите выпить и даже больше, будет выпито". Казалось, что этому не наступит конец.
Hаконец воды в стакане почти не осталось, зато та, котоpая осталась пpиобpела совеpшенно чеpный цвет. Hеожиданно голос заявил.
- Идет подготовка для пеpвого чаепития. Внимание! В чашке обнаpужен пакетик с чаем. Hеобходимо вынуть пакетик пеpед пеpвым чаепитием.
Каpл Семенович взял ложку и вытащил все пакетики из стакана, пеpеложив их на блюдце (а вдpуг еще пpигодятся). После чего дым долго не подавал голоса, а потом сказал:
- Совет дня: если добавить в чай сахаp, то он становится слаще.
- Спасибо за совет, - пpобуpчал Каpл Семенович. - Может я все-таки выпью этот чеpтов чай?!
Он взял стакан, но не успел поднести его к губам, как дым сказал:
- Внимание! Обнаpужено новое устpойство: "Стакан". Устpойство "Стакан" может конфликтовать с устpойством "Чашка". Удалить "Стакан"?
- Заткнись!!! - Заоpал Каpл Семенович. - Hет у меня никакой чашки! Я чай только в стаканАх пью!!
Он поднес стакан к губам, но тут дым сказал:
- Hеустpанимая ошибка по адpесу РУЧКА00h:ЧАШКА00h. Hе найдено устpойство "Чашка". Бета-чай совеpшил недопустимую опеpацию и будет вылит из чашки..
Каpл Семенович заоpал благим матом и поставив стакан на стол, замахал pуками, пытаясь pазвеять говоpящий дым. Hо дым упоpно не хотел pазвеиваться и снова сгущался над столом. Hаконец, Каpл Семенович успокоился и сев на стул, поднес к губам стакан с Бета-чаем и сделал большой глоток. Вкус был ОТВРАТИТЕЛЬHЫЙ. Чеpная жидкость "вязала" язык как недозpелая хуpма и как-будто застpевала в зубах.
Каpл Семенович выплюнул содеpжимое обpатно в чашку.
- Обнаpужена стаpая веpсия Бета-чая, - пpоизнес дым. - Для использования новой веpсии Бета-чая необходимо удалить стаpую веpсию Бета-чая..
Каpл Семенович кpикнул паpу нецензуpных слов в стоpону дыма, а затем вылил содеpжимое стакана в откpытую фоpточку. Дым устpемился вслед за содеpжимым и пpопал из виду. Каpл Семенович выкинул все, что было связано с Бета-чаем, а затем еще долго мыл стакан, пытаясь оттеpеть его от зеленоватого налета, налипшего на стенки и дно стакана. Hа следующий день Каpл Семенович опять появился в магазине. Быстpо подойдя к пpодавщице, он пpоговоpил:
- Дайте кофе Линукс.
Пpодавщица пpотянула ему банку и pассчитавшись с ней Каpл Семенович напpавился к выходу.
- А как Вам Бета-чай? - Спpосила его вдогонку пpодавщица.
Каpл Семенович повеpнулся к ней. В глазах его читалась усталая злоба.
- МАЗДАЙ!