чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site




чай :: форум : последние сообщения


№639, 2003-06-09, Amertume

А такой есть?


№638, 2003-06-09, Денис Шумаков

Что касается давления, то принято считать, что понижает-повышает давление не зеленый или черный, а некрепкий-крепкий (слабый - повышает, крепкий - понижает). Слабозаваренный зеленый чай даже в медицине используется для понижения давления.


№637, 2003-06-09, Денис Шумаков

В российском ГОСТе таких стандартов нет - там только содержание всяких гадостей регламентируется и органолептические показатели. Так что и на государственном уровне неразбериха приличная.


№636, 2003-06-09, Вася-кот

Видите ли, Денис, с точки зрения эстета - конечно, каждый сорт - вещь в себе. С другой же стороны, в каждой стране существуют стандарты содержания тех или иных веществ в любых продуктах питания. Стандарты эти разрабатываются по усредненным данным, вещества определяются по стандартным же методикам (в случае чая, полагаю, это может быть не совсем та экстракция, которую мы делаем с вами дома). Вот подобные данные меня и интересуют, как база. Я постараюсь раздобыть израильские стандарты (живу я тут) и сообщу о результатах, но интересно, как у вас.

И все-таки, какой чай воспринимать как более поднимающий давление - зеленый или черный?


№635, 2003-06-09, Денис Шумаков

Содержание кофеина в чае - штука очень непостоянноя. И зависящая от следующих вещей: времени сбора, "молодости" чайного листа, технологии обработки. Так что может быть зеленый чай, в котором кофеина больше, чем в черном. И наооборот.

Кроме того, если интересуют не цифры содержания кофеина, а его воздействие на организм, то оно зависит не только от количества кофеина, но и от его взаимодействия с другими компонентами, содержание которых также зависит от кучи факторов.

Так что можно говорить о содержании кофеина в конкретном сорте чая - но очень трудно делать обобщения.


№634, 2003-06-08, Вася-кот

Здравствуйте все:
Переношу вопрос свой из госстевой, вписал его туда по непонятию, а потом смотрю - все умные разговоры здесь идут. Ну я и...

Вопрос. В б-ве источников написано, что в зеленом чае кофеина больше, поскольку он не проходит ферментацию. Но вот американские данные, из которых следует, что в зеленом чае кофеина в 2 раза меньше ИМЕННО по причине его неферментированности. Цитата "The longer the tea leaves have fermented, the greater their caffeine content. "
http://www.stashtea.com/...

Как же оно на самом деле??


№633, 2003-06-08, Andrey

Добрый день!
Недавно стал пить Чай, в т.ч. благодаря вашему сайту. Но сразу возник вот такой вопрос. Завариваю, например, зеленый чай в заварнике 400 мг (3-5 мин.), начинаю пить (по-восточному). Но пока выпиваю половину, проходит достаточно времени, а чай продолжает завариваться, как я понимаю. И вторая половина уже горчит.
Что делать? Заваривать столько сколько могу выпить, но мне хотелось бы пить маленькими чашками. Переливать во вторую емкость? Завести ситечко и вытаскивать его через 5 минут? Как лучше?
С глубоким уважением, Андрей.
p.s. Спасибо за сайт!


№632, 2003-06-06, Наталья

Сейчас холодно. Но кстати, сегодня посмотрела в заварной чайник - вроде все нормально. :)
Скорее всего можно предположить, что чай закисает, но от жары (ведь было же жарко).
Однако, возникает вопрос, почему это стало проявляться только сейчас? Может быть некачественный чай? Но никто с подобным не сталкивался. Вот и загадка...


№631, 2003-06-06, Денис Шумаков

Наталья, а в квартире не холодно? Хотя, конечно, вопрос дурацкий - но ничего умного просто в голову не приходит. Я не знаю, что у вас с заваркой. Тайна, покрытая мраком.


№630, 2003-06-06, MeiHua

Поздраляю! У вас в квартире локальная магнитная аномалия !!! 8-)


№629, 2003-06-06, Наталья

Завариваем обычный чай.
Правда впервые я это заметила с зеленым ароматизированным чаем. А вот теперь подобным образом ведет себя и черный. В последний раз я покупала Ахмад.
А тянучесть проявляется в том, что когда наливаешь в чашку, то чай льется как сироп....


№628, 2003-06-05, KAzNa

Да, забыл, если что-то интересует про матэ - загляните на сайт www.mate.ru


№627, 2003-06-05, KAzNa

Попробуйте матэ - аргентинский чай !


№626, 2003-06-05, Денис Шумаков

Наталья, а что за чай вы завариваете и в чем эта тягучесть проявляется?


№625, 2003-06-05, Натялья

Это понятно. :) Не понятно только, почему это стало происходить. Раньше такого не было.
Может быть это чай такой? А может быть это говорит о плохом его качестве? Ответьте на эти вопросы, кто знает.


№624, 2003-06-05, Денис Шумаков

Если заварка стала тянучей - ее пора выливать.


№623, 2003-06-05, Наталья

Хочу спросить. У меня заварка в чайнике на 2-3 день становится тянучей. Что бы это могло значить?


№622, 2003-06-04, Денис Шумаков

А я давно уже забил напрягаться на классификацию чаев. Если я точно знаю сорт чая - какая мне разница, желтый он, или серобуромалиновый ;)


№621, 2003-06-04, Amertume

Вы правы, Улонг это желтый чай, находящийся между зеленым и красным. Но желтым его называют только в России.


№620, 2003-06-04, Amertume

Чайгород считается очень хорошей маркой, по крайней мере мне его очень хвалили в "Белых облаках", а там не продают мусор, только эксклюзив. Чайгород, конечно, не настолько эксклюзив, но неплох.


№619, 2003-06-04, Денис Шумаков

О "Чайгороде" не скажу ничего, а чаи от "Самовара" - очень даже приличные. Года полтора назад я отдегустировал чаев тридцать из их ассортимента - и был очень впечатлен. И черными, и зелеными. Еще у них есть неароматизированный ройбос и прочая нечайная экзотика - на качество этих напитков я оценить не могу.


№618, 2003-06-04, MeiHua

Народ! А чего скажете о развесных чаях trade mark'и "Самоваръ", и о "Чайгороде"?


№617, 2003-06-04, Nedman

Года два назад пил, мне понравился. А вот в пакетиках зеленый чай не пробовал и надеюсь не придется...


№616, 2003-06-03, Стас

На самом деле чайных мест очень много и все они редко бавают похожи друг на друга, хотя может это и не так, я об этом сужу с точки зрения крупно оптового продовца огромного ассортимента чая, в числе наших клиентов, есть салоны элитного чая, и каждый из них отдает предпочтение тем или иным направлениям, а цены зависят от аппетитов хозяев чайных мест и не факт что чай купленный в чайнам месте за 200руб., будет круче чем чай за30 руб., в обычном магазине. Готов спорить на эту тему!!!


№615, 2003-06-03, Стас

Попробуй набрать "ОЛИНДА" или"OLINDA TEA" в одном из поисковиков, там плохого не посоветуют,(за исключением антирекламы).


№614, 2003-06-03, Стас

А что Вы скажете о зеленом чае "ОЛИНДА", особенно о пакетированном по мнению многих экспертов, даже китайцам не всегда удается достич такого качества зеленого чая в пакетиках.


№613, 2003-06-03, Maxx

Уважаемые господа!
Есть огромное желание присоединиться к вам- любителям и занатокам чая. Информация есть - нет главного - ЧАЯ.
Где в Киеве можно прикупить хорошего чайку, подскажите аль нетрудно.


№612, 2003-05-30, Valery

Ж-)))
C таким настроением Вам надо заглянуть на http://www.shsd.ru/... ... :)


№611, 2003-05-28, SEAL

Добрый день !!!
Посетив несколько магазинчиков и ужаснувшись ценам, я подумал - а нельзя ли воспроизвести чайный столик в кустарных/полукустарных условиях ??? Речь идет само собой о какой-нибудь простенкой конструкции без изысков, ценных пород древесины и т. д. Если кто-то делал, может поделитесь информацией ??? Конструкция, материал, изготовление ??? Спасибо,
Игорь.


№610, 2003-05-24, мацунак 20%

флеш доставать или не доставать?
пишут после 10мин вылазит гуанин, а если я на себя боченочек готовлю пью его потом минимум полчаса (3 пиалы)???(зеленый, не разбавляю)