чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site




чай :: форум : последние сообщения


№540, 2003-04-14, Glaf

Всем Питерцам!
Делюсь информацией о местах, где можно купить хороший чай:
1. м. Сенная пл, Наб. Фонтанки, 91 - не только хороший магазин, но и клуб чайной культуры, где можно попить чаю и проходят чайные церемонии.

2. на Литейном между Невским и Владимирской площадью (адрес точно не помню) - чайный магазин.


№539, 2003-04-14, MeiHua

Нормальные чаи. В маленьких стеклянных пачках 8-) Но - ничего особенного.


№538, 2003-04-14, Valery

А каково мнение почтенной публики о чаях от "Надин", которые они продают под маркой "элитные"?


№537, 2003-04-13, MeiHua

ага...и типа весьма прикольный чай делают 8-)


№536, 2003-04-11, Слава

где можно купить чай "Огненный цветок" со вкусом молока и сколько стоит, заранее спасибо.


№535, 2003-04-11, Nedman

В кофейнях, типа КофеБина, - Ина, -Хауса тоже делают чай, в B.B.King мате заваривают.


№534, 2003-04-11, Денис Шумаков

Друзья, мы тут с подругой в Москву собираемся на вторник-среду-четверг. И средовый вечер у нас будет свободным. В связи с этим Nedman закинул идею о совместной встрече. Где-либо за чашкой чая ;)

Если мысль нравится - предлагайте место и примерное время (опять же, только в среду вечером). До понедельничного обеда я досягаем по почте и читаю конференцию.


№533, 2003-04-11, MeiHua

Ритуалы - ритуалами, а вот не всегда, допустим, с утра, когда на работу летишь сломя голову, удается их должным образом соблюсти 8-) Хотя ... и правильную воду вскипятить, и чайнички с чашечками прогреть, и деревянными палочками все поперемешивать...хватает почему-то. Но - за счет всего остального, допустим, какой-то части крепкого здорового утреннего сна 8-)


№532, 2003-04-11, MeiHua

В Москве полным-полно мест, где подают постную еду. Как правило, практически во всех более или менее приличных местах...хм..включая даже Якиторию (типа постные суши и всякие японские штучки). Если вас занесет на метро Профсоюзная - есть там такое заведение под названием "Будвайзер" - там можно пообедать вкусно и достаточно недорого. Но на вечер не годится - мест мало, все занято, надо заказывать столик, да и развлекухи никакой.


№531, 2003-04-11, Nedman

Не много не понял, что такое творчество употребляющего матэ?
В чайнике матэ никогда не заваривал. Может Вы перепутали чайничек (пава) служит для того, чтобы кипяток в калебасу заваривать.
А калебаса это такой кувшинчик, в нем лучше заваривать, потому как поступает внутрь кислород, в смысле воздух:).
Когда воду наливаешь она как газировка пузыриться, и пена образуется как у хорошего пива:)
Можете почитать мою статейку
http://x-team.ru/...
И здесь на сайте достаточно информации в разделе не чайные чаи
А в кружке можно заваривать. Я на работе так делаю.
Просто питие матэ, это не просто выпивание "полезной жидкости". Это своеобразный ритуал. Эточто-то вырывающее из повседневности...
Можете почитать мои ощущения здесь
http://zhurnal.lib.ru/...
И поделится своими...


№530, 2003-04-11, Valery

Я думал, что традиционно мате заваривают в калебасе, а все остальное - творчество употребляющего мате. А чем заваренный в чайнике мате будет лучше заваренного в кружке? Я как-то привык мате сутра пить, заваривая его в кружке.


№529, 2003-04-10, Nedman

Я вообще этим вопросом не интересовался, но могу предположить. Есть сети "закусочных" типа Елок-палок там шведский стол. Наверное можно что-то выбрать постное. А потом слышал что некоторые закусочные и рестораны специально делают постное меню, правда, где это не знаю...


№528, 2003-04-10, Nedman

:)

Грех не грех, а стильнее и вкуснее. Почему то я не сомневался, что чайничков много. А калебас дело хорошеее...


№527, 2003-04-10, Денис Шумаков

А вот такой вопрос не в тему. Есть ли в Москве места, где можно постно поесть?


№526, 2003-04-10, Денис Шумаков

Грех, конечно. Страшный матэшный грех ;)


№525, 2003-04-10, MeiHua

А что, матэ из чашки грех пить? 8-) Тем более, что в первый раз, можно сказать, проба пера 8-)...А чайнички-то имеются, всякие-разные, и щас вот на калебас глаз положила... 8-)


№524, 2003-04-09, Nedman

Хорошо бы если около номера страницы была ссылка - перейти к страницам, как внизу. А то не удобно.


№523, 2003-04-09, Nedman

А чайничек то прикупила?:)

Матэ из чашки:(


№522, 2003-04-09, MeiHua

Да уж. Вот я, например, в первый раз матэ пила из чистейшего мазохизма. Но от второй чашки меня бы уже никто за уши не оттащил... 8-)


№521, 2003-04-09, Денис Шумаков

Первый раз может такое впечатление запросто возникнуть. Дело в том, что и в горечи матэ, и в горечи ку дина, и в терпкости зеленого чая начинаешь, в конце концов, замечать вполне конкретные приятности ;)


№520, 2003-04-09, Scrooge

Нет не пробовал. Боюсь.
Опять ведь обманут :))))


№519, 2003-04-08, Nedman

ЭЭЭЭЭЭЭЭ да Вы наверное не пробовали матэ....


№518, 2003-04-08, Scrooge

Что можно почувствовать в горечи кроме горечи? Сладость?!?!
Абстракция какая-то!


№517, 2003-04-08, Денис Шумаков

Ну, эта проблема решается очень просто. Дело в том, что чайный вкус человека очень сильно эволюционирует. Если какой-то чай с первого раза не нравится, а его принято считать хорошим - нужно просто заставлять себя некоторое время ;) Именно так я подсел на многие зеленые чаи, на Лапсанг Сушонг, на Ку Дин и на многое другое. В этом отношении чай сродни хорошему коньяку - конкретный напиток любишь не за его объективную хорошесть, а за то, что привык к нему и знаешь все его нюансы.


№516, 2003-04-08, Scrooge

Дело было так.
Один мой хороший знакомый предложил мне попробовать зеленые чаи, а именно: gunpowder, chun mee и sencha, причем разных стандартов и, затем, сказать о своих ощущениях. Я ответил, что вот этот стандарт мне показался горьким, вот этот - никаким, а вот этот - приятным. На что мой приятель сказал, что я плохо разбираюсь в стандартах этих видов чая и там где мне показалось горьким, на самом деле и должно быть горько, а тот чай, который показался самым приятным, в действительности - самый дешевый и плебейский. Так как роль патриция меня устраивает больше чем перспектива прослыть плебеем, я решил заглянуть в корень вопроса, чтобы примерить на себя шкуру гур-р-р-маннннна. Проникнуться нелегкой судьбой эстета, вынужденного называть горькое пойло верхом вкуса ради какой-то позы или потому, что какие-то там титестеры велели ТАК чувствовать.
Вот, в общем-то, причина моей любознательности.


№515, 2003-04-08, Денис Шумаков

Это точно. Особенно с учетом того, что гуманитарно-технарские противоречия меня самого и в одиночестве постоянно терзают. Я страсть как люблю все по полочкам выстраивать ;) А консенсус найдем...


№514, 2003-04-08, Денис Шумаков

Задача титестера состоит не в том, чтобы определить, вкусный чай, или нет. Он определяет качество сырья. И все. Чтобы написать на упаковке правильные буквы, а в ценнике - правильные цифры. То есть задачи этих ребят - сугубо производственные. И критерии у них соответствующие - которые можно описать и продать. Тот же цвет настоя, однородность сырья и т.п. (полного их списка у меня нет и где его найти, я не знаю). А человеку, который пьет чай для себя, обладание списком этих критериев ничего не даст. Точно также, как парящемуся в бане человеку до определенной степени по барабану диаметр бревен и толщина стенок печки (очень важные критерии для строителя бани ;)


№513, 2003-04-07, Nedman

похоже на диалог технаря с гуманитарием, трудно найти консенсус :)


№512, 2003-04-07, Scrooge

:)))
Совершенно согласен со всем, что Вы написали, если только рассматривать все в плоскости личных ощущений и пристрастий (я тоже люблю "Медовик", но больше - бабушкин "Наполеон").
Однако все же есть какой-то классификатор, рейтинг, библиотека обязательных ощущений, логичная, ожидаемая реакция рецепторов, своеобразный стандарт, в конце концов, которым руководствуются титестеры. Откуда это взялось?
Возникает вопрос. Если ощущение "нравится/не нравится" - сугубо индивидуальный критерий оценки чая, то зачем титестеры вообще его пробуют на вкус? Все равно, другой титестер камня на камне не оставит от доказательного фундамента, подведенного под точку зрения первого.
Вот сижу и думаю. Где ж найти-то такой классификатор?
И второй вопрос. Что мне даст обладание этим классификатором? :))))


№511, 2003-04-07, Денис Шумаков

Юрий, там, как я понял, не мускатный орех, а "оттенки мускатного ореха". Как это делается, я не знаю, потому что информацию об этом чае черпаю из того же источника, что и Вы - с баночки ;)