чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
english site



чай :: форум : последние сообщения


№154, 2002-11-08, Денис Шумаков

То, что чай, заваренный в кружке является (или кажется) более насыщенным, объяснить очень просто - сама заварка остается в кружке и добавляет некоего колорита. Заваривать чай в кружке можно совершенно спокойно - мало того, есть целое "ответвление" китайской чайной традиции, связанное с использованием гайвани - фактически, кружки с крышкой. Так что, Иван, заваривайте на здоровье, раз привыкли и нравится.


№153, 2002-11-06, Иван

А вот я например чай почти всегда завариваю прямо в кружке - большой и толстой. Подождать немного - и вперед! Прямо с чаинками, со всеми делами (иногда правда отплевываться слегка приходится, но это ерунда).

Начал я так делать исключительно от лени, но потом обнаружил, что при таком подходе чай получается более свежий и насыщенный. Может это оттого, что я его не умею правильно заваривать в чайнике?

Что скажут по этому поводу уважаемые гуру?


№152, 2002-11-04, Michael

Tetsubin - чайник для заваривания из литого железа. Может ли кто-нибудь поделится способами использования?


№151, 2002-11-02, Сергей Калинин

...А я (как большой нелюбитель цейлонских чаев ;-))) еще и добавлю - логотип со львом НЕ ЯВЛЯЕТСЯ знаком, указывающим на качество. Он всего-лишь подтверждает, что чай собран (упакован) на Цейлоне. А сам чай может быть очень фиговеньким (или приличным), независимо от логотипа. Вот так!


№150, 2002-10-31, Григорьев Алексей

Я пробовал их сен-чу. Очень плохо. По-моему, он был из переросших листьев.
Хотя, вполне возможно, что в местных магазинах с торговыми марками развесных чаев не очень аккуратно обращаются.


№149, 2002-10-31, Денис Шумаков

К стыду своему, не пробовал.


№147, 2002-10-31, Кира

Уважаемые, а как вы относитесь к чаю из "Чайной коллекции"? Мне кажется, что то, чем они торгуют - вполне выдерживает оценку "отлично"... Или я ошибаюсь?


№146, 2002-10-31, Федор Лермонтов

Денис, большое спасибо за ваш ответ. Меня он сильно взволновал. Я боялся услышать, что один из ваших знакомых тоже заразился вирусным заболеванием "Опоясывающий лишай" после употребления мате. В вашем ответе вы меня убеждаете, что никакой сязи нет, возможно это и так ..., но обратите внимание на факты. Два человека употребляющие мате разазились вирусным заболеванием "Опоясывающий лишай". Вас это не настораживает?

Денис, вы несколько таинственно пишите о последствиях которые были у вашего знакомого после употребления мате связанные с вирусным заболеванием "Опоясывающий лишай". Для меня это действительно очень важно. Прошу вас, расскажите мне о них подробнее. Наверное будет разумнее воспользоваться личной перепиской, чтобы не смущать читателей форума. Заранее благодарен за ваш ответ.


№145, 2002-10-31, Денис Шумаков

Да, я засланец ;) Полный засланец ;)


№144, 2002-10-31, Денис Шумаков

Екатерина, здравствуйте. Те цейлонские чаи, на которых попадался логотип со львом и которые мне приходилось пробовать, обладали всеми перечисляемыми признаками цейлонских чаем - сильным вкусом и очень простым ароматом. О чем мы, собственно, и пишем ;) Хотя, конечно, на вкус и чай товарищей нет ;)



Подискутирую с удовольствием.


№143, 2002-10-31, Денис Шумаков

Федор, один из моих знакомых тоже после употребления большого количества матэ и запивания его абсентом заболел таким лишаем. Но вряд ли это связано с матэ - так как опоясывающий лишай - это вирусная инфекция, передающаяся воздушно-капельным или половым путем. То есть заразиться можно было или через бомбилью, или во время оргии ;) - но не от чая. А так как никто кроме этого знакомого лишаем не заболел - матэ ни при чем. Кстати, у этого моего знакомого были и другие последствия. А у Вашего не было?


№142, 2002-10-30, Знаток

Денис Шумаков засланец из чайной компании Сапсан, они не только испортили Sheri tea но и пытаются напоить народ некачественным чаем Бомонд


№141, 2002-10-30, Екатерина

Gustaw как я поняла, если Шери, - значит ты любишь цейлонский чай, я тоже любитель цейлонского и советую попробывать Батик, Маброк, Альбион, а лучше Олинду (голд, оригинал. Хотя и другие не хуже)


№140, 2002-10-30, Екатерина

На счет цейлонского чая Вы конечно не правы, а тем более на счет Ахмада и Тванингса. На настоящем цейлонском качественном чае есть знак качества (логотип со львом), а на Ахмаде и Тванингсе этого нет.

P.S. Можем подискутировать.


№139, 2002-10-30, Федор Лермонтов

День добрый. Вопрос авторам сайта. Один из мох знакомых после употребления матэ заболел вирусным заболеванием "Опоясывающий лишай". В вашей практике вы не наблюдали аналогичных случаев? Заранее благодарен за ответ.


№138, 2002-10-30, Григорьев Алексей

Году в 1999м под маркой "Люта элита изумруд" продавали совершенно замечательный зеленый чай.
Суда по всему - порох, хотя, я точно не знаю. Но с тех пор, ничего похожего на порох такого качества я не встречал :(.
Потом стал портиться :(.

То что они сейчас в картонных пачках продают - весьма средне. Однозначно хуже чжецзянских.


№137, 2002-10-29, Денис Шумаков

Пробовали. Даже какой-то зеленый. Особо не запомнился. Хотя то, что они продавали под маркой "Аромат Гималаев", было весьма неплохо.


№136, 2002-10-29, Nedman

Спасибо...
А чай фирмы "Люта" Вы не пробовали?


№135, 2002-10-29, Денис Шумаков

Из того, что постоянно светится в наших магазинах, я бы порекомендовал чаи Чжецзянской чайной кампании. Они в стограммовых пакетах продаются, по цене 19-20 руб за пакет. Из них наиболее удачные с фиником, лимоном и жасмином.


№134, 2002-10-29, Nedman

Тут попал на рекламную акцию компании "Чайная долина" и попробовал у них зеленый чай... Мутновато зеленый настой без вкуса и запаха... Развелось компаний, понимаешь, а чай выбрать проблема.
Не посоветуете зеленый чай из недорогих...


№133, 2002-10-19, Денис Шумаков

Ку Дин - это большая загадка для меня. Пока точной информации по этому напитку мне найти не удалось, по внешнему виду листьев он очень похож на чай (но это не чай). По вкусу - гадость (на первый взгляд).


№132, 2002-10-18, Tsukato

здравствуйте! не поделитесь информацией о чае (нечайном, насколько я понимаю) КУ ДИН? Что это за зверь, как его заваривать, пить? Спасибо


№131, 2002-10-07, Денис Шумаков

Кстати, и по вкусу кокейча очень близок к гёкуро. И году в 1995-1996 иногда попадался в Москве на развес как раз под названием "Паучьи Лапки". Я его тогда и попробовал ;)


№130, 2002-10-07, Григорьев Алексей

Совершенно точно установлено, что делают кокейчу из гёкуро. Поэтому, стоить он должен раз в 6 дороже.
Заваривают, похоже, прямо в чашке, доливая воду пока не надоест.
Искать в инете по слову kokeicha - почти бесполезно. Буржуйские продавцы называют его как угодно (от "spider leg" до "spagetti tea")


№129, 2002-10-07, Денис Шумаков

Обычно пьют. Очень приятный на вкус и достаточно прикольный - потому что при заваривании совершенно не изменяется - так иголочками и плавает в чашке. Чай, скорее всего, традиционный, хотя в стандартном перечне японских чаев встречается редко. В одной книжечке я вычитал, что его производят в провинции Сидзуоки - но от этого не особенно легче, потому что там почти весь японский чай производят.


№128, 2002-10-07, SEAL

Кокейча - Зеленый игольчатый чай ???
Добрый день !!!
Есть у Форсманов такой чай : "Японский зеленый чай Сенча, измельченный и спресованный в форме иголочек ..." Выглядит и вправду как иголочки сосны или елки. Не подскажете ли что это за чай и как его пьют. Вообще это новоизобретение Форсмана или традиционный японский чай ??? Большое спасибо,
Игорь.


№127, 2002-09-28, Витя

Продам чай чай грузинский от 1 сорт в мешках по 20-25 кг от 30т. 60т. тонн.30000р/тона


№126, 2002-09-27, Денис Шумаков

Спасибо, Антон. У меня к вам, как опытному человеку, есть вот какой вопрос. Чай в вашем ресторане - это основное или сопутствующее предложение? Просто мне чато приходится сталкиваться с людьми, которые хотят зарабатывать деньги на "поении" посетителей чаем - и я не знаю, что им советовать.


№125, 2002-09-27, Денис Шумаков

Китайские чайные чаи, безусловно, очень хороши. Только сравнивать все перечисленные сорта с чаем, предлагаемым Ахмадом, Твайнингсом или другими компаниями, совершенно бессмысленно. Это просто напитки для разных случаев жизни. Я с удовольствием пью и китайские красные чаи, и "западные т.н. черные" - и получаю удовольствие ;)


№124, 2002-09-27, Антон Панасенко

Рекомендую познать в сравнении, попробовав хотя бы любой недорогой красный чай (Дянь Хун Ча, Ань Хуэй Ци Хун Ча, И Синь Хун Ча, Нюй Эр Хун Ча), купив его в Клубе Чайной Культуры, или любом его филиале. Они Вас не разорят, но Вы увидите всю пропасть в качестве, лежащую между ними и западными т.н. чёрными чаями. Где купить? Адреса можно найти здесь: http://www.chadao.ru/... ; http://www.orc.ru/...