чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site




чай :: форум : последние сообщения


№296, 2002-12-30, Денис Шумаков

Полностью согласен с предыдущим оратором ;) Однако сам глиняными чайницами не пользуюсь, по причине элементарного их отсутствия - найти 40 удобных карамических чайниц достаточно трудно. Поэтому пользуюсь жестяными банками их под чая Twinings - они очень удобны, хотя и имеют один существенный недостаток - недостаточно герметичную крышку. Если сильноароматизированные чаи хранить в соседних банках с обычными, то запахи "заимствуются". Но я с этим пока готов мириться...


№295, 2002-12-29, Сергей Калинин

Утверждал и буду утверждать, что глина - лучший материал для хранения чая! Хотя есть и свои издержки - тяжелая, места больше занимает (более толстостенная), хрупкая и т.п.
ВАЖНО - глина лучше без глазури! Тогда в ней много пор, она "дышит", и чай хранится идеально - не пересыхая и не перепревая. В принципе, если трудно найти без глазури, то потянет емкость и с глазурью (или частично залитая)


№294, 2002-12-28, Zoltron

Денис, насчёт хранения ... Я вот подумываю о покупке ёмкостей для хранения чая ... есть вариант покупки глиняных изделий каких-то Российских дельцов. Как вы думаете, такой вариант приемлем? Ато на вашем сайте и ещё где-то я видел рекомендации хранить в глиняной посуде. И ещё момент - почти все ёмкости покрыты "глазурью" ... искать без неё или и так сойдёт? ;-)


№293, 2002-12-27, Денис Шумаков

Стеклянные банки меня тоже несколько смущают - хотя для дореволюционной России это была традиционная чайная упаковка. Я, однако, не думаю, что маркетологи в той компании копают столь глубоко. Что касается качества чая, то я его (чай) не пробовал и врать не буду. А на счет цены - фиг его знает. Бывает и дороже. Значительно.


№292, 2002-12-26, Nedman

Да, я тоже видел эти чаи... Мне не понятно не ужто китайцы в стеклянные банки чай закатывают, ведь не чайная это посуда... И цены на них "приятно радуют":(


№291, 2002-12-26, Zoltron

Видел в Супермаркете (в Москве) много чаёв в стеклянных баночках с эмблемкой "коллекция элитных китайских чаёв". Только вот цены :-(. Ну немогу я поверить что столько стоит небольшая ёмкость с чаем. Пусть он будет хоть трижды отборным, тем более ничего сверхэксклюзивного там нету. Может хоть кто-нибудь мне объяснит из чего складывается такая огромная цена???? Мне достоверно известно что эти цены в некоторых случаях в 10 раз больше закупочных.
Кстати супермаркет назывался раньше Универсам-77 а сейчас вроде "Возрождение".


№290, 2002-12-23, MeiHua

Огромное спасибо а советы!Целую!


№289, 2002-12-23, Денис Шумаков

Я бы рекомендовал использовать маленькие чайники - тогда просто нечему будет оставаться. Что касается собственно опьянения, то лично я с ним не сталкивался, хотя чаю пью достаточно много. А вот перепил чаю я один раз вполне конкретно - потом неделю ни капли в рот не брал.


№288, 2002-12-19, Антон Панасенко

См. запись №287 (2002-12-19).


№287, 2002-12-19, Антон Панасенко

Линк для тётушки: http://www.cha.com.ua/...


№286, 2002-12-19, Антон Панасенко

Нет вредных веществ - есть вредные количества (не дословно, но цитирую Д. И. Менделеева)


№285, 2002-12-19, Антон Панасенко

Я рекомендую не 100 мл. чая (а точнее, воды:), а 4-6 гр. заварки (в зависимости от вида чая); а вот воды (которая дырочку найдёт - так гласит народная мудрость;)) в день следует выпивать не менее 2-х литров - врачи рекомендуют. Так что крепость чая, как и обратно пропорциональное ей число заварок, можно регулировать по вкусу.


№284, 2002-12-17, Филимон

Может ли быть какой-то отрицательный еффект от употребления каркаде? Кроме изменения давления...


№283, 2002-12-16, Meihua

Хм.Т.е. после еды - можно хоть ведро выглушить? 8-)


№282, 2002-12-16, Григорьев Алексей

Закусывать ;)
ТОчнее, не знаю, как назвать.... Я минут за 10 до чаепития, всегда, съедаю что-нибудь. Ну, хотя-бы - печенье.


№281, 2002-12-16, Meihua

Привет! А как насчет страшного понятия "чайное опьянение" (которое не очень полезно для человека8-)), если пить все несколько заварок сразу ? Даже если рекомендуемое за 1 чаепитие количество - не более 100 мл чая, и если его заварить раза 3 , и все сразу выпить - то получается много...А оставлять заварку в чайнике нельзя.....И что же делать? 8-)


№280, 2002-12-15, Антон

Купил давеча Кимун от Форсмана - получил массу удовольствия. Хотя раньше эту фирму не любил...


№279, 2002-12-15, Роман

Спасибо вам всем огромное за то, что откликнулись на моё сообщение. Шишкин лес уже купил, насчёт идентификации я решил (по совету Сергея Калинина) не останавливаться, а просто пить чай. А насчёт настоя "улуна со вкусом сливок" ... я говорил про однократную заварку (варварство, но что поделать). А в клуб в ближайшее время с друзьями иду.


№278, 2002-12-15, Nedman

Хочу с народом поделится ощущениями. Заваривал мате в молоке... Необычный вкус... Хотя для меня необычный вкус прежде всего молока, а не мате... Мате как то потярялось... Я, правда, мате брал из пачки фирмы Люта... Может возмешь другое мате другой вкус получится... Если кто пробовал поделитесь ощущениями и способами заварки...


№277, 2002-12-15, Антон Панасенко

Вдобавок, цитата: "При создании взаимодействия воды и пространства посуды всегда следует помнить, что “переполнение” навлекает беду, а умеренность призывает богатство. Поэтому не нужно наливать воды слишком много. Первая заварка может считаться готовой буквально через несколько секунд после залива кипятка в чайник. Когда чай разливается по чашкам (которые не должны быть большими, так как чай - это не объем воды, а тонкость качества энергии в чайном сотоянии), нужно помнить, что вкус первой и последней налитой чашки будут значительно отличаться. После первого разлива нужно сразу же залить чайный лист кипятком снова и в дальнейшем стараться не оставлять его голым, то есть без воды. С каждым заливом время взаимодействия воды и чайного листа должно увеличиваться сообразно с качеством чая и обстоятельствами чаепития, чтобы гости пили чай, а не воду."


№276, 2002-12-15, Антон Панасенко

Т.е. на Курской (я ошибся).


№275, 2002-12-15, Антон Панасенко

Насчёт воды - главное, чтобы была природная, артезианская, а не просто глубокой очистки. Шишкин Лес - хорошая, мягкая. Очень неплоха также Архыз. Из больших баллонов (19 л.) - очень хороша Королевская Вода. Кстати, бойлеры, которые используются для таких вод, воду не доводят до кипения, она имеет на выходе идеальную для чая температуру - около 90*С. А по поводу идентификации чаёв - Вам проще дойти до Клуба в Саду-Эрмитаже, или до Клуба "Ист" на Павелецкой.


№274, 2002-12-15, Антон Панасенко

Думаю, что это он. Напомню перевод: Ку Дин - "горькая трава". Остальное (о Ку Дине) - см. ниже.


№273, 2002-12-15, Антон Панасенко

Плюс, чем выше влажность чая, тем быстрее он окисляется при контакте с воздухом. В принципе, переокислившийся чай - это уже яд. Так что лучше пейте все заварки сразу - используйте меньше воды и сократите время настаивания.


№272, 2002-12-15, Антон Панасенко

Кроме того, количство завариваний будет прямо пропорционально колучеству завариваемого чая, и обратно пропрциаонльно количеству воды, а также времени заваривания.


№271, 2002-12-15, Антон Панасенко

Да Тун плохого не порекомендует. И ещё: what you pay is what you get...


№270, 2002-12-14, Павел

Роман! Что касается улуна со вкусом сливок, это мог быть Сян Цзинь Сюань. Но в настое он светлый, а не темный


№269, 2002-12-13, Илья

Увидел в продаже чай Snow Sprout под маркой "Царский чай". Что скажет по поводу этого чая уважаемая публика, что это такое и стоит ли его покупать ?


№268, 2002-12-10, Денис Шумаков

Привет, Роман. Я такого не пробовал, хотя в продаже видел. Врать не буду.


№267, 2002-12-10, Роман Козин

Денис, у Савицкого в "Орбите" сегодня увидел зеленый чай в высоких цилиндрических баночках. К баночке на веревочке прикреплена брошюрка вроде как с рекомендацией от клуба чайной культуры ДА ТУН с описанием чая. Стоит все удовольствие 170 рублей с копейками. Брать не стал -вроде как дорого.... Или взять...