Денис, я где-то читал, что чай как коньяк имеет какие-то
буквенные обозначения, на что нужно обратить внимание при покупке.
На самом деле, вкус детства словить почти наверняка не удастся. Дело здесь не в чае, а детстве ;)
Что касается чаев из этой ценовой группы, я бы порекомендовал Ahmad Ceylon OP (в жестяной банке), Neyby Darjeeling, Tinings Darjeeling Vintage. Это навскидку. Из ценовой группы 250-400 руб. я очень рекомендую Ahmad Yunnan Limited Edition и Jackson of Piccadilly Russian Caravan. На мой теперешний взгляд это лучшие баночные черные чаи, которые сейчас можно купить в наших магазинах.
Все что в более высокой ценовой категории магазина
100-200р, но всё равно нет такого аромата как от чая
который заваривали мои родители в детстве.
А какие чаи приходилось пробовать?
Посоветуйте какой купить чёрный чай, ароматный, терпкий. Перетробавал большинство сортов из того что предлагают большинство супермаркетов, так и ненашел.
Пью Липтон.
>>Я встречал еще информацию о том, что его готовят из мат-тя
Это от меня была информация, наверное. И непрверенная. Причина может быть только одна - консервируют. Маття без холодильника не хранится.
Вы даже себе представить не можете, из какого множества подручных материалов, которые мы широко используем в жизни, можно делать бомбы. Так что осторожно. Не взорвитесь.
:)
Денис, спасибо за разъяснения!
А вот немного про пу-эр... Вообще-то, живу я в Америке.=) Чай тут не слишком популярен - народ в большинстве предпочитает кофе. Чай для широкого потребления - всем известные пакетики "с черт-те чем напополам". =) Впрочем, поблизости есть пара мест, где можно купить и настоящий чай. В одном из них ассортимент небогат и всегда одинаков - Белый Пион, несколько видов Сенчи, Лапсанг Сушонг и всякие травяные чаи. А в другом выбор богаче, встречаются и экзотические чаи. Ввиду низкой популярности последних, они скоро из продажи исчезнут =(. Короче, среди этих исчезающих чаев я углядела китайский Пу-эр, правда, с хризантемами. Стоил он семьдесят центов за грамм. Продавец отчаянно расхваливал "незабываемый сладковато-земляной вкус". Купила на пробу, надеясь наконец узнать, что это за чай с привкусом земли. Заварила водой 80 гр. по цельсию. Чай больше напомнил обычный черный, который хранился много лет в сыром месте. Вкус не особо сильный, запах тоже. В общем, испытала легкое разочарование. Вот и подскажите. чайные знатоки: тут дело в банальном надувательстве, в нарушении технологии заваривания или все так и должно быть?
Это точно. Просто женщит трудно раскрутить на приготовление церемониального чая. У женщин вообще проблемы с ритуалами ;) Зато если раскрутишь - все получается отменно.
Так как женщина - проводник иньской энергии, то и чай у нее, по мнению некоторых чайных мастеров, получается лучше.
Инь Чжэни бывают разные. Есть зеленый чай - Люй Инь Чжэнь (красивые иглы с налетом ворса), белый чай - Бай Хао Инь Чжэнь ("Серебряные иглы с белыми ворсинками", ароматичен!!!), желтый чай - Цзюнь Шань Инь Чжэнь ("Серебряные иглы с гор Бессмертных", цвет у иголок чая - желтовато-зеленый, запах легкой копчености).
Но это - китайские (!) сорта. Есть еще чай Silver Needle из Шри-Ланки. Он дает вкус красного чая, приближен к ним по вкусо-ароматическим свойствам.
Удачного чаепития!
Лена, это чай (Инь Чжень - по-китайски, Silver Needle - по-английски) действительно очень хорош, даже в достаточно простом варианте, который присутствует в серии Ahmad Limited Edition (серые такие банки). Если же хочется попробовать самого-самого Инь Чженя, то такой можно купить в "Чудесах Поднебесной" на Никитском, 12. Или в аналогичных магазинах.
Его очень важно заваривать мягкой водой и не кипятком, а температурой градусов в 70.
В принципе, про кокейчу вам все рассказали правильно. Даже и добавить нечего. И чай, действительно, очень вкусный.
Я встречал еще информацию о том, что его готовят из мат-тя (того чая, что используется на чайной церемонии). Мат-тя - это тоже порошок, но я не уверен, что кокейчу делают из него. Смысла нет.
Ничего удивительного (что унесло). Женщин вообще с китайского чая больше уносит, чем мужчин. Везет вам, короче ;)
я побывала на настоящей катайской чайной церемонии. Унесло не на шутку. Я потом спрашивала, не добавляются ли в чай какие-либо стимуляторы или наркотики. Надо мной посмеялись :)
Доброе время суток,
Недавно прочитала про зеленый чай "серебряная игла". Будто бы чай очень редкий и дорогой, и вкус имеет потрясающий. Нет ли у когоболее подробной информации?
Недавно попробовал японский зеленый чай, который мне понравился. Чай японский и назывался кокей-ча (кажется так). Имеет вид таких ровных брусочков сечением до1 мм и длиной 1см. Продавец сказал, что чай перемалывают в порошок и потом прессуют в бросочки. После заварки эти брусочки разбухают, но не разваливаются. Хочется узнать побольше про этот чай. В энциклопедии на сайте описания такого чая не нашел.
Спасибо.
Чай - это особая культура, особая философия. Соединение даосизма, конфуцианства и немного буддизма не может не создать прекрасного. Чай - это, действительно, зеркало души. Каждый человек найдет в культуре чая что-то свое. Чай помогает человеку подниматься по лестнице жизни вверх. Самосозерцание через чаепитие помогает жить и радоваться этой жизни.
Пу Эр Цзинь Хао - "Золотые ворсинки": достаточно мягкий черный китайский чай. Очень интересен из-за своей "деликатности" по отношению в основному вкусу (если так можно сказать...) Пу Эра. "Слабые" земляные нотки во вкусе чая не умаляют его достоинств, наоборот. Цзинь Хао считается достаточно высокой разновидностью чая с точки зрения качества. Стоит наравне с Дворцовыми (Гун Тин Пу Эр), Желтого Императора (Пу Эр Хуан Ди) и прочими итзбранными сортами знаменитого китайского чая Пу Эр.
Все это - лично мое мнение.
С уважением,
А еще из гуанидина, точнее, нитрата гуанидина, замечательные бомбы делать можно.
Пейте чай осторожно - взорвётесь ;).
Да, я тоже никак понять не могу. А в клубе мне всё одно говорят: мол, классификация чая-то условная. И улыбаются.
И ещё такое чудо: (:-)) был там пуэр с золотистым ворсом. Мечтаю теперь попробовать.
Все очень просто, на самом деле ;) Чай, как всякая многослойная сущность (хорошая книга, хороший коньяк, хороший человек), становится тем интереснее, чем ближе с ним знакомишься. Мало того, со временем воспитывается и развивается чайный вкус - и такая тренировка позволяет получать от чая удовольствие, далеко выходящее за рамки вкусовых и обонятельных ощущений.
Ну и, наконец, чай - это зеркальная сущность. Он не навязывает собственных правил, но отлично вписывается в те потребности, которые стремится реализовать пьющий его человек.
Жаждущему он дает напиться. Выпендрежнику - широкое поле для выпендрежа. Озябшему - тепло. Ищущему общения - прелесть вдумчивых бесед. Коллекционеру - отличный объект коллекционирования. Бизнесмену - возможность заработать.
Вот.
Не очень, конечно, хочется рубить с плеча, но, по-моему, зеленый пуэр - это что-то совсем неправильное. В принципе, можно допустить, что уже приготовленный зеленый чай поливают водой, подогревают и дают ему сопреть. Но зачем?
Вот уже несколько лет запойно читаю материалы о чае, хожу в клуб чайной культуры. И до сих пор не чувствую пресыщения, каждый раз открываю для себя что-то новое.
И всё время пытаюсь ответить для себя на один и тот же вопрос: что такого в чае? Древность традиции? Тонкость и прелесть нового ощущения мира? Просто теин, на который я безнадёжно подсела?:-)
Интересно, а что ткое ЗЕЛЁНЫЙ ПУЭР? Ведь это нечто реально существующее. Я это видела в клубе чайной культуры в Эрмитаже, но вразумительного ответа мне так и не дали.
Хорошо, что не белые тапочки 8-)
Вот спасибо!
Вот адресок: http://www.chanoyu.ru/.... Там все написано. Это московское отделение школы Урасенке. Мне там очень понравилось. Занятия бесплатные, только нужно белые носочки с собой носить (это не шутка ;)
А вы не знаете, гда в Москве можно поучиться чайной церемонии, причём японской?
Спасибо большое за уточнение. Обязательно поправим информацию в ближайшее время.