Здравствуйте. Хочу обратиться с вопросом по поводу чая матэ. Недавно узнала про матэ, слышала много положительного (типа много витаминов, бодрит) и решила попробовать. Купила матэ с папаей, 80г за 43 рубля. Фирмы Nadin. Кто знает, подскажите, хороший ли это чай, т.е. фирма изготовитель. Как по поводу цены, дорого или это нормальные цены. И может кто подскажет специализированные чайные магазины в г.Москва, где можно купить матэ. Заранее большое спасибо. Лена.
Давайте вот как поступим. Я на две недели уезжаю на Азовское море, в начеле августа вернусь домой - и мы тогда к этому разговору вернемся. Но этим летом, я думаю, уже ловить нечего. Я, однако, достаточно много буду ездить по окрестным турбазам в августе - и везде узнаю условия и цены. Может быть и правда следующим летом небольшой толпой можно было бы собраться.
Мысли о клубе соберу в кучу на море. И поделюсь ;)
Мужики!!! С собой возьмете ? 8-)
Конечно, много чего продумать надо. Если не бросать тебя одного:) а каждый бы чего-нибудь сделал, может чего и получилось бы. Намыль мне, если записаны где, задумки по поводу клуба. Ведь главное определить зачем он нужен.
А идея очень хорошая, на выходные я мог бы приехать куда-нибудь на озеро (только не на Байкал:))...
Бог ты мой... Ну и написал. Извините за корявый слог.
Ага, спасибо за рецепты.
Что касается клуба, то такая мысль меня периодически посещает и столь же периодически покидает.
Во-первых, я не придприимчив (в широком смысле этого слова) и из меня никудышний организатор. Единственная функция, с которой я могу справляться успешно, это "душа компании" ;)
Во-вторых, во Пскове это напрочь лишено смысла. А взад-вперед не наездишься. Сейчас у меня была мысль организовать тусовку для подписчиков у нас, на какой-либо туристической базе, на бережку озера. С самоварами и прочей атрибутикой. И пригласить всех, кто хочет. Эту мысль можно думать. За год я бы тут что-либо замутил ;)
Лучше использовать чай по проще. Обычный цейлонский.
А молоко - наверное 3,2 лучше. Кочевники и индийцы обезжиренное молоко вряд ли используют:)
Ну а пропорции наверное каждый сам выбирает - кому 25 - 75 нравится, а кому 50 -50, я имею ввиду соотношение молока и воды.
Все таки если молока одна четверть нет такой густоты и вкус сильно меняется, Да и напиток получается более крепкий.
Если так дело пойдет нужно будет клуб организовывать чайных извергов и собираться где-нибудь ночью в темном подвале. И там варить свое чайное зелье:)
Кстати, Денис, организовал что-ли клуб какой, а мы бы примкнули. Можно было бы много полезного из этой затеи извлечь. Хотя бы чай покупать оптом на всех подешевше.
Не, меня не бьют. Но по взглядам и отдельным фразам я подозреваю, что хотят. Им просто лень. Возраст...
Кажись, Ассам будет самое то. Я, правда, Цейлонский крупнолистовой использовала за неимением, но тоже нормал получилось. Молоко 3,2 и 0,5. С 3,2 было лучше
8-) А насчет выражения чувств после таких чайных изысков - то что, всех что ли друзья-подруги потом пытаются побить? 8-) (такая же история!!! им, видите ли, не понравилось!).
Ну все, я заинтригован. Тоже такой чай буду пробовать. Есть только два вопроса.
Первое. Какой чай лучше использовать.
Второе. Какой жирности должно быть молоко.
Согласен с Романом. Чай правда получается насыщенный и очень вкусный.
Я тут сварил один чаек с молоком маслом и посолил еще, все по рецету. Я его, кнечно, выпил... Но ээээ это слишком на любителя. А потом еще целый вечер пришлось уварачиваться от тяжелых предметов, это так выражала свои чувство относительно этого рецепта моя подруга...
Я, кстати, тоже сварил чаек с молоком и сахаром по этому рецепту. Очень, очень крепкая и ядреная штучка... Но в тоже время молоко все это смягчает.
Мне этот чай понравился намного больше, чем если просто молоко в чай добавлять. При кипячении чая вместе с молоком получается очень насыщеный и, что-ли, полный и целостный вкус, а когда просто изредка молоко подливал, как-то пустовато получалось.
Попробовали чаек по этому рецепту 1. именно так. 2. с чайно-масальскими специями. На мой вкус, возможно лучше не 50х50 воды и молока, а 75х25, а то какой-то густой и почти нечайный получается. Как бы еще извратиться? Может, калмыцкий сварить? 8-)
В принципе, можно заваривать несколько раз. Но я забил на это - не прикольно. Один раз завариваю, когда он есть.
Когда покупал Пу-Эр (прессованный в таблетки похожие на гнездышки) продавщица сказала что его можно несколько раз заварить. Я тогда этим словам значения не придал. И только дома сообразил, что чай-то черный (чернее не бывает :-)) и вроде как несколько заварок не для него. Или, как раз, Пу-Эр можно заварить не единожды???
Знающие люди подскажите!!
Для приготовления жасминового чая используются цветы, вернее - бутоны. Чаще, однако, их не добавляют в чай при заваривании, а "высушивают" в него. А потом заваривают чай, смешанный с бутонами жасмина.
Расскажите способ заварки чая с жасмином - что нужно использовать: листья или цветы ?
Хм...их, кажись, там несколько? Мы ходили прямо к фонтану по центральному входу, потом направо, а павильон назывался не помню как, но явно не вычислительной техникой...И чаев там не было. Была посуда, одежда и всякая китайская дребедень...Надо ишшо раз сьездить...За техникой 8-)
Определился с Москвой. Буду там в понедельник, 14-го. Примерно до полудня могу быть занят, а потом до 18.00 - совершенно свободен. А еще свободен после 21.00.
Всем здравствуйте!
Несколько дней назад ездил в Москву и посетил там два чайных места: Чудеса Поднебесной-2 (в Кривоколенном) и Китайский отдел в павильоне на ВДНХ. Сперва посетил "Чудеса" и прикупил там несколько чаев (хвастаюсь: в том числе и белый чай "Белый пион") истратив изрядное количество денег. Довольный от покупок был страшно. Но посетив ВДНХ немного расстроился: там продают эти же чаи, но дешевле. Выбор развесных зеленых элитных чаев не уступает "Чудесам", а кроме того есть там и баночные элитные чаи похожие на малюсенькие баночки с тушенкой (и открываются они если за кольцо потянуть, вот как:-)). Единственно, что настораживает, как-то в отделе этом все немного неопрятно, да и чаи и специи и другая снедь - все в одной куче. Зато китаец-продавец на один мой заданный вопрос "Сколько стоит вон тот чай", рассказал все о чаях, о Китае, китайцах, и истории чая с чудесным акцентом начиная рассказывать о каждом следующем чае словами: "это осень хаосая, вкусная сяй...".
Кстати, про ВДНХ недавно был разговор, так вот, павильон этот находится по левую сторону от центрального входа и называется "Вычислительная техника" :-)))) Отдел на первом этаже.
Может кто прикупит там чаев, а потом расскажет качественные они или как?
Po povodu devochek-v Drevnem Kitae tri dochki rassmatrivalis` kak tisyacha zolotih monet:)
A uj v Yaponii voobje pravili deDi imperatric. I rojdenie devochki schitalos` nagradoi bogov.
Они и учатся, но только не за тем, чтобы правильно, а затем, чтобы будущая мать семейства научилась создавать гармонию и порядок в доме, красиво одеваться, у неё были бы хорошая осанка и манеры сдержанные, знание японской культуры и искусства. Без сертификата чайной церемонии и поныне не любая сваха возьмётся пристроить особу на выданье :)
И в китайской и в прямой её наследнице-японской чайной церемониях важит сопричастие, кто бы его не создавал. Например, дождь за окном:) /Впрочем, та же особенность характерна для чаёвничанья в любых других странах и временах:)/ Не всегда получается традиционная по раскладу тринити. Да и в сатори не каждый раз впадается.
"Во всем нужна сноровка, закалка, тренировка" ;) Чайники с длинными носиками достаточно распространены в куитайских чайных и в русских в свое время тоже были распространены. А то, что официанты умудряются ничего не пролить - это просто опыт. Я, например, не могу так вино разливать, как официанты в приличных заведениях ;)
А что это за чай- ПА Пао?Я его попробовала некоторое время назад в китайском ресторанчике. И ещё вот что меня заинтересовало: официант наливает кипяток с большого расстояния из чайника с длиннющим носиком. Как ему удаётся не пролить воду, когда он руку поднимает? Ведь должен же по всем законам физики...
Понятно. А то я тут узнала что в древнем Китае дети-это счастье, а девочки-это не дети. Вот и призадумалась.
И, между прочим, умение грамотно угощать чаем гостей считалось очень похвальным для японской женщины. Поэтому они долго и упорно чайным церемониям и учились.
Здесь нашел рецепт и поробовал, очень рекомендую:
Чай по-индийски с молоком
Полстакана молока, полстакана воды и три чайные ложки сахара довести до кипения в эмалированной кастрюльке. Как только все это дело закипит, всыпать три чайные ложки сухой заварки, закрыть крышкой и на очень слабом огне томить 3 минуты Потом снять огня, дать постоять пару минут, процедить, разлить по маленьким чашечкам (на две штуки должно хватить) и пить рано-рано утром – до кукарекания индийских петухов.
Только я делал по стакану воды и молока, а в остальном ничего не менял. Если кто будет делать по этому рецепту чай на электрической плите, то обратите внимание на то что она долго остывает. Поэтому нужно раньше её выключать, до того как закипит. А то томить на слабом огне не получается.
Еще как допускаются. И к китайской и к японской.
Почему сумбурное? Хорошее. А интересно, женщины к китайской чайной церемонии допускались? И что это я, правда, всёз адаю вопросы и задаю...