Купила очень дорогой элитный чай для чайной цремонии. Подскажите,
правда ли, его нужно заваривать при 36-30 градусах цельсия? Какие еще особенности, чтобы хотя бы не испортить хороший продукт? Заранее спасибо тем, кто мне поможет!
Я уж не такой знаток элитных чаев. Но 36 градусов цельсия это значит что его можно заваривать в ладошках%)
Да уж, при 36 градусах чай не заварится. А особенности заварки церемониальных чаев - такие: заваривать несколько раз, пока есть вкус и цвет, настаивать недолго, первые три раза вообще сразу сливать, по правилам первую заварку не пьют,но вообще-то она вкусная, можно пить. Количество чая - на 50 мл. воды 1 грамм, если пьет человек 6-7, или 3 грамма, если в одиночку. А вообще - на глаз, это зависит и от чая, и от чайника, и еще много от чего.
Мне тоже кажется, что подобные рекомендации по температуре заваривания не очень правильны.
Но должен отметить, что купил я как-то "Серебряный порох" от Чжецзянской компании, причем продавец сказал, что это просто супертермоядерный чай. И ради интереса я его залил практически холодной водой -- часа через 3 он таки заварился! :) Не знаю перешли ли полезные вещества из листьев в воду (они почти не развернулись), но вкус и цвет был.
Кхе-кхе ... :)
В принципе есть такой способ заварки чая - в кателок с холодной водой бросается чай и все это дело выстаивается 24 часа, как было написано в рецепте, должон завариться ... ж-)))
Знаю такой "эзотерический" способ заваривания : чай насыпается в термос и заливается ледяной (!!!) водой из родника на ночь. Утром получается очень необычный напиток. Способ подходит для похода . Знаю его от альпинистов, которые так реально делали.
