чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Вчера до на добралась посылка с чаем из французского Betjeman and Barton (Паша и Лена, большое вам спасибо). Так вот, в этой посылке конечно было много дарджилинга и один непалец — но были и два ароматизированных чая. Чай Куртизанок и Чай с Фиалкой. Мимо таких назвний я пройти, конечно, не смог. И вчера мы пили чай с фиалкой.

Это такая гадость, скажу я вам, что я даже получил от нее какое-то странное удовлетворение ;)

ура! значит я был прав, есть у этой почтенной фирмы жуткие смеси ;)

Чай Куртизанок...
Богатая фантазия однако.

Ага. И он еще зеленый. С лепестками.

...только врожденная интеллигентность удерживает меня от комментариев))
...нет, я все-таки скажу: этот чай собирали НЕ девственницы!

Сегодня-завтра заварим, попробуем — и проверим, девственницы или нет его собирали.

Я сегодня попробовала Караван от Бенджамен и Бартон. хорош! мягок, бархатист..

Дима Лехин - огромное тебе спасибо:))))

Денис а это на вкус чувствуется? В смысле девственицы или нет.

Баранка, а Денис в этом деле уже профессионал :))

Здесь все очень просто, Баранка. Девственницы, даже самые опытные — существа трепетные и робкие. Они не могут отщипывать чайные флеши — они обрывают их, зажимая дрожащими пальчиками самые кончики. Из-за этого чаинки, собранные девственницами, имею вытянутый вид и иногда у них оторваны самые верхушки — это если вдруг девственница сплоховала.

Я себе тоже отсыпал на пробу эти два чая (не одному-же Денису мучиться и пить нечто "чайное"). ;)))
Невкусность, это точно.

А вот чистые сорта чая этой компании - очень достойны.))))))
Мне тут вдогонку к заказу из Франции привезли Кристмас Ти. Интересно, каков он? Надо будет посмотреть, как раз холода наступили.

Кстати, Паш, а «Куртизанки» ничего себе оказались. Если не перестоят — там явно что-то зелено-сенчовое в основе. По меньшей мере они явно лучше фиалкового чая.

А вот из чистых я пока только непальца распробовал. Он весьма приличный. Рарджилинги пока только по разу попробовал и не просек.

Ты их гайванишь, или как?

Если Куртизанки лучше фиалкового, то от этого они из ничего ни во что другое не превращаются.))))

Я их гайваню, в основном. Хотел некоторые чистые сорта на этой неделе сварить. Посмотрим, как пойдет.
Цейлонцев и китайцев также просто настаивал в чашке. Хорошо.
Но через гайвань интереснее. Они могут выдерживать многократность заваривания, и это - главный плюс.

Да, Паш, это точно.

А у меня так и не развилась привычка гайванить дарджилинги. Буду всю слюдующую неделю себя заставлять.

А дарджилинги и с фарфоровым чайничком хороши, а с гайванью очень часто дают горечь неприятную.
Так что, может и не нужно себя заставлять.)))

Саныч, готов оказать посильную помощь в дегустации дарджилингов ;-)))

По теме: у меня дарджилинги в гайваньке как-то не очень. Причем, западные фирмы любят их делить на "зеленые - нечто среднее - черные", так вот даже "зеленые" в гайваньке как-то коряво пошли... Я для себя объяснил так - время экспозиции отличается на порядок (у дарджилингов и улунов), да и температурный режим шибко разный (в маленькой гайваньке и в солидном фарфоровом заварнике). Дарджилинг в гайваньке получался то какой-то жидкий, то какой-то горький, даже ожидаемого более качественного раскрытия аромата на получилось :-((

Очень рекомендую заказать чай в Доме Трех Чаев в Париже.Качество - лучшее в Европе и не хуже чем в Багратионовском проезде

2Сергей Калинин. Не согласна! Дмитрий Полежаев хорошо заваривает дарджилинг первого сбора в гайвани(но у него лист не резанный,нормальный чай).Чем дольше завариваешь-настаиваешь чай тем хуже аромат.Поэтому китайская гайвань и отсутствие экспозиции - идеально для нерезанного Дарджилинга,который Пэн Фэн с Багратионовского проезда 1 в один!

А что на Багратионовском проезде? "Поэзия Чая"? Переехали?