чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
english site



чай :: форум : дегустация коллекции ahmad limited edition


Пишет Денис Шумаков, 2006-05-15

Yunnan. Юньнань

Благородный черный чай из провинции Юньнань — места, где родился китайский чай. Уже более 1700 лет чайные листочки здесь перед сушкой погружают в родниковую воду, что придает черному чаю особенный характер. Мы отобрали только редчайшие золотые типсы, которые дарят вам живительный напиток исключительного качества с бесподобным букетом.

Чай черный байховый листовой китайский Юньнань. Хранить в сухом месте. Заваривать 4-6 минут.


Отвечает Виктор Ермолаев (foc@olympus.ru), 2006-05-18

Сразу предупреждаю - Юньнань мой любимый чай. Это единственный чай из Ахмад ЛЕ, который я покупал ранее (года 2 назад)... и остался им не вполне доволен. А вот нынешняя партия меня откровенно порадовала.
Заваривал в чайнике 300 мл. стекло, при наливании кипятка в прогретый чайник, температура в нем оказалась всего 92С
Внешний вид и сухой аромат - оч. хороший
аромат в прогретом чайнике - никакой
аромат настоя - оч. хороший
аромат пустой чашки оч. приятный, богатый, сладковатый, я даже про вкус этого чая могу сказать, что я пью его аромат. Потому и использую пиалки.
Послевкусие - дыминка, сушинка.
Цвет - оч. красивый, он не мутнеет, как Дянь Хун из "Море чая".
Два раза добавлял воды в чайник - причем без особых вкусо-ароматических потерь.
Пожалуй это лучшее из того. что продается в магазинах (даже "Дамманн" отошел на второе место, невзирая на свою красивую баночку) и лучше недорогих клубных.
Одно мне не понятно - почему он такой дорогой?


Отвечает Денис Шумаков, 2006-05-20

А Юннаня-то, похоже, исключили из линейки. На Сенче, как на самом новом чае, книжечка с перечислением сортов отличается от всех остальных. Сенча в ней, понятное дело, есть. А Юннаня — нет.


Отвечает Виктор Ермолаев (foc@olympus.ru), 2006-05-22

напрашивается вопрос производителю...


Отвечает Денис Шумаков, 2006-05-22

Несмотря на то, что чаи линейки пью уже неделю, с толком и расстановкой первый чай задегустировал только сегодня. Впечатления по порядку.

1. Аромат сухой заварки. Компот из сухофруктов — только суше и, конечно, не такой интенсивный. Приятный аромат, особенно когда чай настоится — например, после открытия банки. После знакомства с чаем изменений в аромате я не приметил.

2. Внешний вид заварки. Разуют светлые фракции. Характерного для китайских черных-красных чаев тусклого золотистого цвета.

3. Заваривал «Росинкой 2», пять минут, в «Дулево 2с», чайная ложка на 330 миллилитров, пять минут, чайник прогретый. Пены немного, чуть желтоватая.

4. Цвет настоя получился заметно «круче», чем на фотографии. Любопытно, но сухофруктно-компотные ассоциации и здесь меня не покинули — сдается мне, что если компот этот сварить очень круто, то он будет похожего цвета. У цвета есть очень примерная особенность — он тусклый, но не мутный.

5. Аромат настоя — опять сухофруты, только теперь размоченные. Чуть сладковатый, густой. В принципе, этот аромат я бы даже не назвал «чайным» в том смысле, в котором это слово обычно употребляется.

6. Во вкусе сладость и фруктовость доминируют над сушинкой и терпкостью, что меня несколько смутило — мне нравится, когда терпкость и сушина проявлены сильнее, это добавляет чаю изящества.

7. В послевкусии сухофрукты меня не покинули ;) Фиг знает, может эо уже психологические фокусы пошли, но никаких других тонов я уже не ощущал. И, кстати, сушину в послевкусии тоже не особенно заметил.

8. Часть чая у меня настаивалась минут 10-12. Ничуть не испортилась — стала насыщеннее, но в горечь не ушла.

9. Несколько заварок не гонял, не умею я этого с черными чаями делать.

В качестве ремарки могу добавить следющее. Мне показалось, что этот чай настоялся. Расфасован он больше года назад, упакован был хорошо, и, я думаю, своей редкой мягкостью он обязан не только своим изначальным свойствам, но и этому году в банке.

С чак-чаком хорош ;)


Отвечает золотая_осень, 2006-05-25

1. Виктор, я тоже сразу предупреждаю ))- из представленной линейки Юньнань - самый любимый ...... стал :) поскольку я являюсь потребителем в основном китайских и не баночных чаев, и у меня по предварительному опыту с Ахмадом не сложилось, то этот Юньнань пробовала впервые.

2. Что касается легенды. Мне ужасно стало интересно понаблюдать за вот этой частью технологии приготовления :
-"чайные листочки здесь перед сушкой погружают в родниковую воду" ....

3. Поскольку на банке указанно только количество минут заваривания, нет ни темп., ни кол-ва сухой заварки на обьем воды, то, Денис, "мой" метод заваривания не считаю расходящимся с инструкцией :)

Тем ни менее проведено было 2 метода:

А. Гайвань 110 мл. тонкостенная, кит.фарфор / 2ч. ложки (не большие), признаюсь недооценила потому и от души положила)
Вода бутылированная «Sudraba» (в переводе – Серебрянная, на мой взгляд одна из лучших для чая на нашем рынке)
Кипячение в эл.чайнике с отключением на начале «шума ветра в соснах» :) (92-95С). Потом как и полагается – в термос.
Внешний вид сухой заварки и его классичский черносливовый (я его еще называю ДянХуновый :) ) запах вызывают желание поскорее заварить этот чай . Один нюанс – если засунуть нос в пакет с чаем , то химией от того пакета чуть чуть отдает, а если нюхать в ча хэ, то этого не чувствуется.
Итак.
1 проливка –1,5-2 мин
Цвет настоя - темно –коричневый ( пила из белой фарфор. пиалки) значительно темнее , чем у Дениса на фото.
Вкус –очень достойный . В нем, как и в хороших Дян Хунах, и сладкая черносливовость и приятная терпкость и аромат.
2 проливка 1,5-2 мин
Цвет и вкус почти не изменились
3 проливка 3 мин.
Цвет тот же. Во вкусе исчезла сладость, но осталась черносливовость и усилилась терпкость.
4 проливка :) 5-6 мин.
Цвет светлее, как на фото.Во вкусе терпкость ослабла. Но по прежнему приятно пить этот чай. Видимо во рту хватает послевкусия от предыдущих заварок )
Не смейтесь, но была и 5 и 6 проливка )) 8 и 10 мин соотв-но.
Но уверенна людям не избалованным хорошими красными кит. чаями и в этих проливках будет чему порадоваться.. Например 5-ую пробовала моя мама и чернослив угадала сразу )

Послевкусие – хммм... как то кто то писал, что это черносливово-терпкое послевкусие вызывает желание целоваться )))
Про запах пустой чашки забыла , так увлеклась конспектированием. ) Но уверенна – он был приятным)) следующий раз попробую

В. Классический «офисный»
Кружка 250 мл с крышкой / 2 ч. ложки сух. заварки
Вода бутылированная «Venden» (буду для точности указывать марку, хоть и для Российского рынка она ничего не значит)
Кипячение в эл.чайнике с отключением на начале «шума ветра в соснах» :) (92-95С)
Было 2 проливки (из кружки в кружку)
1. 10мин . По сравнению с первым методом – отсутствует сладость. Только чернослив + терпкость. Нравится :)
2. 30мин )) работа отвлекает ) даже остыл немного под крышкой , но вкус, хоть и немного ослаб, все еще приятный. Цвет незначительно светлее 1 проливки, сами видите какое время заварки было.

Выводы:

1. Наблюдаемая разница во вкусовых эффектах 2 методов явно говорит о недостатке инструкции и полезной инф. вообще на наклейке .

2. Очень жаль, если версия Дениса со снятием этого чая с линейки окажется верной. Я бы смогла стать потенциальным потребителем :) но не по Московским ценам ) По крайней мере из информации от Иры (ik) я поняла , что именно Юньнань там намного дороже , чем у нас )))


Отвечает heptagon (heptagon@yandex.ru), 2006-05-29

28 мая 2006
Проба Ahmad LE Yunnan 01.2005
21:00, пара часов после ужина.

1. Внешний вид: заметное количество светлых чаинок, часть из которых не золотая, а больше белесая, сероватая. Чаинки разные по виду/размеру, не производят ни малейшего впечатления "отобраных только редчайших золотых типс". Золота больше чем например в Hilltop Collection Tea Yunnan, но по сравнению с действительно золотыми чаями - например Nadin Золотая Спираль - смешон. Прикольно было увидеть одну на 2 ложки золотую чайную почку, красивой традиционной формы, дисгармонирующую с остальным "золотом" - червячками и палочками. Итого: на ум приходит выражение "свалка".
2. Аромат сухого и знакомства: пьянящий, сильный, доминирует чернослив, заметна копченость, выраженый, приятный, сладковатый. При знакомстве не меняется, но не слабеет. Аромат Hilltop CollectionTea Yunnan - попроще, более дымный, менее пьянящий и сладкий.
3. Заваривал: 8.2г = 2ч.л., 475 мл глиняный чайник, хорошо прогрет водой.
Вода из крана (артезианская) + Аквафор Кувшин картр. B4. Специально дал прокипеть в электрочайнике и чуть остыть. 91С, 4 мин, 82С в конце заварки.
4. В чайнике небольшое количество мелкой пены.
В чашке очень красивая желтоватая пена из мелких и средних пузыриков, как узор, обрамляющий темную, шоколадного оттенка, гладь чая. Свет настольной лампы добавляет ожерелью блесток. Устойчивая.
5. Аромат настоя = аромату сухой заварки.
6. Вкус настоя - вначале режет терпко-горькостью, потом язык привыкает и это исчезает. Приятный, насыщеный, полный, традиционно дымчато-черносливовый. Очень хороший именно за счет полноты вкуса, есть и сладкие, и кислые, и терпкие нотки, и они сбалансированы.
7. Аромат чашки: сильный, тростникового сахара, приятный. Как будто закусываешь чай кусочком сахара, прямо ощущаешь что съел его :) Когда это почувствовал, сразу стал пить "вприкуску" специально.
8. Аромат развареных листьев = ослабленому аромату сухой заварки + слабый аромат камфары. При остывании листьев камфара доминирует.

9. Итоги. Не понравился внешний вид. Аромат, вкус, вид - на высоте, есть что-то неуловимое, выгодно отличающее этот чай от "собратьев" от Greenfield, Hilltop, Чайной Долины. Очень порадовала пена в чашке и аромат пустой чашки.


Отвечает Роман, 2006-06-02

Чай дегустировался 27.05, днем, спустя 4 часа после завтрака.
Вода: Росинка2, чайник: фаянс ~ 750 мл. 4 чайных ложки заварки.
Заваривался 5 мин.

1. Внешний вид чая: крупный, красивый, матово-черный, много светло-коричневых чаинок.

2. Аромат сухой заварки: сухофрукты, слабый.

3. Аромат сухой заварки после знакомства с чаем: копчено-печено-сухофруктовый, стал значительно ярче.

4. Пенообразование при заваривании: коричневатая, густая, мелкая.

5. Цвет настоя: очень темный.

6. Аромат настоя: сухофрукты.

7. Вкус настоя: очень терпкий, вяжущий (может заварки переборщил? Не знаю).

8. Послевкусие: сухое, очень выраженное.

9. Разваренные листья: ломаные, крупные, однородные.

10. Аромат пустой чашки: слабый, компот из сухофруктов.

11. Количество выдержанных заварок: -

Впечатление: не знаю… по мне, так уж очень он ядреный какой-то. Хотя, я не сильно люблю и разбираюсь в красных китайских чаях. Попробую заварить используя меньшее время настаивания.


Отвечает OLA Dration (ola_forums@mail.ru), 2006-06-11

Обстоятельства заварки: чайник стеклянный, вода Сенежская чайная, чабань, чахай, чахэ глиняные, чашки глиняные.

Внешний вид заварки очень мне понравился, как-то она приятно выглядит, аккуратные чаинки.

Запах до знакомства - шоколадный, после знакомства появились какие-то "ромовые" нотки, стало напоминать "ромовую бабу" 8)

Заваривала ~98С, 4 минуты. Посуду перед заваркой прогревала.

Пенообразование хорошее, мелкие ровные пузырьки, выглядит красиво.
Цвет настоя - насыщенный, темный.
Аромат настоя - проявляются копченые нотки, и уже упоминавшийся "ромовый" запах.
Вкус - терпкий, но не горький, немнокжо "копченый" (очень-очень отдаленно напомнил лапсан-сушонг, но очень отдаленно). В целом вкус не очень сильный, но приятный, правильного "красно-чайного" оттенка.
В послевкусии наблюдается некоторая кислинка.
На второй заварке терпкость поубавлась, аромата стало меньше, но вкус в целом сохранился достаточно тяжелый, бархатный.
Третью заварку чай уже не выдержал.
Аромат пустой чашки - кисловатый, немножко "копченый".
Разваренные листья пахнут скорее как синий чай, а не как красный.
Резюмируя: мне понравилось, по-моему очень достойный чай. Хотя я не люблю красные чаи. 8)


Отвечает Гера, 2006-06-17

Клубника на завтрак. Клубника в обед. Она же была и на ужин. После такой июньской диеты чайку захотелось ядреного, чтобы ухххх! А почему бы и не Юньнань? Как оказалось позже, выбор оказался замечательным.

Вид и запах сухой заварки встретили приятными воспоминаниями детства. Хм, почему так? Не помню, чтобы в 70-80х я пила чай с таким заковыристым названием. Аромат щекотал нос и нагнал зверский аппетит. А, к черту диету! Яйца+сахар+мука = бисквит (всего делов-то на 30 минут)

Опыт 1.
Фарфоровый чайник (0,5 л) ошпарила кипятком, туда 3 чайные ложки заварки, залила на две трети только что вскипевшей водой (вода питьевая "Моршинська), пена устойчивая белая (напрашивается термин - "классическая"). Цвет - каштановый, почти прозрачный, матовый.
Как и рекомендовано, заваривала ровно 4 минуты, после перелила в чахай.

Аромат дымящегося чая меня сразил сразу и наповал. Фруктовые нотки сушеных груш, малины, чернослива и инжира - всё это хотелось "есть ложками", как щербет.

Оказалось вкусно не только носу, мммммм.... (как сказала бы няня Вика, "очуметь!" :)
Отпивая очередной глоток, я влюблялась в этот чай всё больше, а ведь к черным чаям за их грубость и "плоскость" я уже давно отношусь скептически, или просто не попадались хорошие? ТОЧНО!!!

Какие еще положительные моменты хочу отметить: даже после настаивания и остывания настоя в чахае, чай не стал неприятно горчить - наоборот, стал более глубоким и еще более "насыщенно фруктовым", еще более сладковатым на фоне терпкости.

Послевкусие - явного чернослива.
Разваренные листья в чайнике пахли сладостью. Аккуратные такие листочки, на стружку шоколадную похожи.

.... Решив срочно поделиться таким удачным (вкусным!!!) опытом дегустации - позвала на Юньнань своих друзей. Их комментарий после первой же чашки:
"Ну наконец-то у тебя дома НОРМАЛЬНЫЙ чай появился! Налей еще"

:))) (под "НЕнормальными" имеются в виду зеленые чаи :)))

Опыт 2.
Выполнив те же условия, что и в опыте 1, мои друзья решили дополнить их своими методами "без заморочек, а как у людей" ;) - на одной заварке сделали еще минимум 3 выдержанных (не уследила, бисквит готовила...), доливали в чашку с заваркой воду из чайника, добавляли сахар и лимон и результатом остались очень довольны.
Я же чай с долитой водой и повторные заварки оценила отрицательно: заметно теряется плотность вкуса и аромата.

Наверняка этот Юньнань очень сочетается со сливками или молоком. Жаль, не могу пока попробовать - дегустационный пакетик с чаем закончился :(

Зато мой бисквитный рулет с начинкой из свежей клубники подошел идеально.

P.S. Спасибо ти-тестерам Ахмада, что вернули мои симпатии к черным чаям. "Юньнань от Ахмад ЛЕ форева!" :)


Отвечает Сергей Калинин, 2006-07-01

1. Внешний вид чая – очень симпатичный! Чай довольно «типсатый» (на глазок их процентов 50, а то и побольше); чаинки довольно крупные, хотя и разные по размеру; продольно скрученные. Цвет чаинок (если абстрагироваться от типс) - темно-коричневый (почти черный), довольно однородный.
В качестве частного мнения добавлю, что количество (процент) типс в юннане абсолютно не гарантирует ни его вкусовых, ни его ароматических и прочих характеристик. Типсы типсам рознь, и чем их больше, тем более «капризным» и нестабильным становится чай. Доводилось пробовать юннаньки на 80-90% типсатые, но отстой был полнейший! Вкус как у прокисшего лимонада, аромат какой-то тяжелый и с какой-то побочной вонью, ну и т.д. и т.п. К тому же только хорошая сбалансированность типс и собственно чая, ИМХО, позволяет добиться известной полноты и выраженности вкуса юннаня. Это все-таки черный (красный) чай!
2. Аромата сухой заварки сильный и характерный – дымно-копченый, какой-то солоноватый даже. Хотя, пожалуй, и нотка сушеного яблока есть. В целом приятный и «правильный», без каких-либо негативных нюансов. При длительном разнюхивании появляются цветочная нотка, впрочем, слабенькая.
3. Пенообразование при заваривании – умеренно-слабое, пена темно желтая, плотная, устойчивая.
4. Цвет настоя – насыщенный красно-коричневый, кромка настоя – темно-желтая, золотая. Настой, постоявший минут хотя бы 10 уже начинает приобретать какой-то кромешный черно-бурый цвет (согласен с эпитетом «шоколадный» ;-))). Чай яркий, но мутноватый, ему не хватает прозрачности (что, впрочем, для юннаней очень даже может быть…).
5. Аромат настоя. Если аромат сухой заварки просто «дымный», то в заваренном чае из-под этого дыма начинаю пробиваться сладковатые фруктовые и даже цветочные нотки и очень даже хорошо ощутимая «черносливовость». Аромат приятный, теплый какой-то.
6. Вкус настоя. Очень мягкий и вкрадчивый, но при этом какой-то необычайно полный и плотный. Господствует та самая «наркоманская» «сушинка» ;-)) , благодаря которой этот чай хочется пить еще и еще. Во вкусе также есть ярко выраженная черносливовость, иногда даже возникали какие-то странные ассоциации с тем компотом из чернослива, который пился в далеком детстве в пионерском лагере ;-)))) Вот, почему-то навеяло ;-)))
У свежезаваренного чая терпкость очень мягкая и вкрадчивая и есть еле ощутимая горчинка, но если переборщить с заваркой или заваривать чай минут 10 – появляется довольно выраженная горечь.
7. Послевкусие настоя – вызвало довольно противоречивые ощущения. С одной стороны, довольно долго держится приятный дымно-сливовый привкус плюс есть некая приятная свежесть-шершавость, с другой стороны – очень быстро вылезает какая-то сильная кислота. Причем кислина настолько сильная и неприятная, что иногда просто хочется запить ее водой и прополоскать рот.
8. Цвет разваренных листьев однородный, темный, красновато-коричневый. Чаинки разворачиваются полностью, причем среди них попадаются почти целые листочки или половинки листочков, в т.ч. с черешками. Запах – характерно юннаньский, «пыльный».
9. Аромат пустой чашки – дивный! Очень устойчивая и мощная черносливка, сладость, причем с добавкой каких-то цветов (каких именно, я так и не разнюхал; они каким-то фоном идут, но очень приятным).
10. Заваривание: вода разная (Росинка-2, Загорицкая, фильтрованная Аквафором из-под крана); на предварительно прогретый чайник 0,5 (фаянс, фарфор) бралось примерно 2-3 ч.л. заварки; заваривал по инструкции 4-6 мин. По моему мнению – чай вполне «долгоиграющий», т.е. легко выдерживает до 3-4 доливок-проливок, почти не теряя ничего ни во вкусе, ни в аромате. Пробовал варьировать время заваривания: думаю, что если выдерживать менее 3,5-4 минут, то чай не «раскрывается», получается жидким и безвкусным, да и аромат слабоват; 5-6 минут – самое то, но впрочем, чай без потери качества легко выдерживает и время экспозиции в 7-8 минут. Отсюда вывод: чай очень стабилен и непритязатален к условиям заваривания, что, несомненно, ему в плюс.

Общий вывод: чай отличный и является достойным представителем породы юннаней, обладая всеми требуемыми экстерьерными качествами! Думаю, что включение его в линейку Ахмад ЛЕ совершенно оправдано. Если его действительно исключат из линейки ЛЕ – это будет серьезная и неоправданная потеря!!!


Отвечает satori, 2006-07-01

2 Nargiz -
Отсутствие формы или необходимости формализовать мысль придает словам краски, описания которым еще не придумали, и яркость, методики замеров которой пока нет ;)

"Для остальных сообщаем..." :)
... что сегодня опять дубак за стеклом, поэтому в ход пошел Юннань :)

Этот Юннань очень пришелся по душе жене. Мадам как-то все больше на цейлонцев налегала, но после знакомства с гринфилдовским юннанем стала островными «бронебойными» чаями манкировать, а после первой чашки эту банку хотела экспроприировать :) Густой и насыщенный настой в данном случае вполне gently по силе и lady по основным нотам (дымность пока опускаем).
Долго рассматривал типсики. Кроме того, что мне просто их цвет понравился, я заметил неравномерность их окраса – есть конечно и просто бронзовые (с головы до ног, как студентки 2 курса после летних каникул ;), а тут попадались с переходом от шоколадного до золотистого… Красиво, что сказать! :)
С ароматом тоже интересно вышло. Не первый юннань, да и про этот уже понаписано, а сейчас сухим чаем затянулся, и чувствую, что медовость его какая-то тяжелая, «смачная»… Коврижка – вот «где я это видел»! :) Т.е. в сухом аромате где-то прячется плотный и сытый медовый пряник :) А вот дымность добавляет ему натуральности. Если вспомнить тот же Гринфилд, то там авторы все-таки несколько увлеклись темой …
В распаренном чайнике все описанное стало просто более живым и теплым.
У меня пена вышла очень даже ничего, плотненькая и на фоне настоя симпатичная (цвета слоновой кости). Может от того, что бухнул заварки не глядя – 1,5 ч/л на 200 мл воды (в фаянсе, получилось 2/3 чайника).
Про аромат чашки Сергей Калинин только что писал – да, совершенно потрясающий! Я бы даже сказал, что этот аромат у меня как-то не ассоциируется с красным чаем, настолько он пестрый и легкий.
Про вкус уже все высказано. Разве что мне не удалось поймать горечь.
Заваривал 5 минут чуть остывшим кипятком, сливал полностью. Вторая проливка «съедобна», но оскорбительно прозрачна, да и «вкус кипятка» уже пробивается. Чтобы не портить впечатление от продукта я бы о второй и не думал.

Резюм: чай дивный, «выпил раз…» - готов пить и дальше :)
Вторую проливку "прикусывал" медовым пряником - весьма кстати.
Только есть одно «но»: упомянутый уже неоднократно Magic Yunnan попроще, но никак не в 10 раз (а такая цифра появляется при сравнении цен).


Отвечает Виктор Ермолаев (foc@olympus.ru), 2006-07-03

Спасибо Сергею Калинину за важное наблюдение о том, что количество ( типсов в юннане абсолютно ничего не гарантирует, я и сам это давно замечал, но как-то думалось что типсы - это основной критерий и забывалось, что он только визуальный. Это как сушеный жасмин в средненьком чае - чем красивей цветочки - тем чай лучше должен быть?!
Ахмадовский Юнань пью с удовольствием, но покупать, ни его ни Dammann-Юнань я не буду, просто я считаю, что цена такого чая должна укладываться в 250р... и я знаю где такой чай купить))


Отвечает Сергей Калинин, 2006-07-05

...Вопрос о цене чаев в линейке Ахмад ЛЕ - отдельная больная тема... Сдается мне, что большая часть денег, заложенных в цену - это как бы "престижность" линейки, рассчитанная, чтобы произвести впечатление на "чайников". Разумеется, более-менее продвинутые любители всегда смогут найти кучу параллелей и эквивалентов чаям линейки и у других фирм, и подешевле... Но для этого ведь надо УЖЕ в этих чаях ориентироваться. Если же в магазин пришел "чайник", нацеленный на расширение своего ранее небогатого чайного опыта с желанием купить "хороший" (и, следовательно, дорогой) чай, то тут-то он и попадает в ловушку (сперва засмотревшись на красивые баночки ;-))). Думаю, что у подобных новичков (тем более, если чай покупается ради эксперимента, как подарок, или просто к праздничному столу) цена особого отторжения не вызовет, но повседневным этот чай станет, ИМХО, мало для кого...

Кстати, буквально вчера наблюдал в одном из наших местных типа-супер-гипер-маркетов Юннань ЛЕ почти 360 рублей за банку. Хотя фиг его знает - залез вот в свежий каталог немецкого TeeGschwendner'a - у них в ассортименте две юннаньки (один из них я пробовал и он по качеству сопоставим с Ахмад ЛЕ), одна из которых 9,3, в вторая 11 евров за 100 гр.
М.б. Ахмад пытается выдержать некий среднеевропеский уровень цен? Что нашей Азиопе как-то не очень понятно ;-))))


Отвечает Олег, 2006-08-04

Юньнань. Очень люблю этот чай, возможно из красных (черных) это мой любимый. Как в бюджетном варианте, так и в более дорогом (Дянь Хун).

Сухая заварка выглядит хорошо - чаинки среднего размера, есть немного типсов. Аромат сухой заварки почти отсутствует, разве что есть чуть-чуть дымка.

Заваривал в соответствии с рекомендациями – 4 минуты в керамическом (эмалированном) чайнике объемом 450 мл, в который заливал около 250 мл кипятка. Чайник предварительно прогревался кипятком. Заварки взял 2 чайных ложки. Вода - водопроводная, фильтрованная бытовым фильтром "Брита".

Настой - темно-коричневый, с характерным легким ароматом дыма/копчености. Вкус – также характерный для юньнаньских красных чаев, сладковатый (медовый), без горчинки, с небольшой терпкостью. Послевкусие – приятное, сладкое, с легкими сливовыми (или ягодными?) нотами.

Вторая заварка (около 15 минут) была слабовата.

Вывод: хороший, интерестный чай, безусловно лучше, чем любимые мной бюджетные юньнани «Магретт» и «Гринфилд». Но уступает пробованым мной рассыпным Дянь Хунам той же ценовой категории что и Юньнань LE (около $10 за 100 грамм). Так что, пожалуй, оправдывет лишь 30-40% своей цены.