чай :: форум : дегустация коллекции ahmad limited edition

Silver Needle. Серебряные Иглы

Согласно легенде, чай «Серебряные Иглы» издавна был привилегией китайского императора. По имперской традиции этот необычайно редкий «белый» чай собирают вручную только два дня в году на рассвете, чтобы подарить вам превосходную чашку чая с бархатным вкусом и изысканным ароматом дикой орхидеи.

Чай белый байховый листовой китайский. Хранить в сухом месте. Заваривать 10-15 минут.

Очень странный чай.
Обстоятельства заварки:
стеклянный чайник для кипячения воды, горелка, вода "сенежская чайная". Утварь - чайник (около 150 мл), чахай, чахэ, чабань. Фото прилагается ) В первом случае чайник был глиняный, во втором - фарфоровый гжельский. Чашки и чахай - глиняные. В среднем на каждую закладку использовала около 10 г. чая.
Итак.
Аромат сухой заварки - травянистый, с мятными нотками.
Аромат заварки после знакомства с чаем - чуть более пряный, проявляются "йодистые" нотки, характерные для зеленых чаев.
Чайный лист красивый, ровный, целый, с достаточно выраженными прожилками.
Пенообразование достаточно сильное, пена светлая, с ровными аккуратными пузырьками, выглядит приятно.
Аромат разваренных листьев - выраженный "морской". Разваренные листья не раскрываются, остаются сложенными в "иглы"


Вообще меня честрно говоря смутило написаная на упаковке рекомендация заваривать чай водой 85С и в течении 10-15 минут.
Попробовала заварить так. Керамический чайник, выдерживала в течении 10 минут, дальше совесть не позволила.
На выходе получилась жуткая горечь, пить которую было невозможно, настой насыщенного красноватого оттенка, практически без аромата.

Вторым вариантом я решила несколько отступить от инструкции и заварила новую порцию чая в фарфоровом чайнике водой 85С в течении 1 минуты. Получился почти прозрачный настой с терпким ароматом, когда я налила чай в чашки в них образовалась "маслянистая" пленка, не знаю с чем именно это связано. Первая заварка была с непроявленным вкусом и "ххлебным" послевкусием. При попытке заварить второй раз (85С, около 1.5 мин) получился настой такого же цвета, но с сильной терпкостью переходящей в горечь.

Честно исполнив всю инструкцию я решила заварить еще одну порцию так, как обычно завариваю белые чаи.

вода около 60с на 1 минуту.
Получился чуть желтоватый настой, вкус непроявленный, но с терпкостью, аромат травяной, чуть пряный. На второй заварке (65-70С, 1.5 мин) терпкость стала явной, небольшой горчинкой. Вкуса, характерного для белых чаев так и появилось. Третья заварка (~75С, 1.5 мин) увы снова была горькой.
На этом эксперименты я решила закончить т.к. у меня кончилась вода и заварки осталось еще грамм 10. Возможно вернусь еще к этому чаю, но пока резюме следующее:

чай очень странный. Я вообще довольно много пью белых и желтых чаев, но с таким сталкиваюсь впервые. Возможно виной тому мои ошибки во время заваривания, но мне так и не удалось добиться проявления вкуса чая, что наводит на мысли о том, что вкус в данном случае просто отсутствует, как бывает, например, у чая с истекшим сроком годности - осталась только терпкость, которая в принципе не характерна для белых чаев, обладающих как правило мягким, "молочным" вкусом.
инструкция на упаковке тоже странная и слабо соответсвует традиционным представлениям о заварке чаев данного типа. При следовании инструкции вместо чая получается полная ерунда.
8( В общем увы и ах, пока моя оценка этого чая исключительно отрицательная.

Я только что надругался над этим чаем. Напомню, что я хочу «отдегустировать» его как минимум двумя способами: заварив в кипятке и заварив в менее горячей воде. Сейчас пью «кипятковый».

Росинка 2, для верности — перекипятил ;) Немного. Чайник прогретый, 300 мл, условная чайная ложка с верхом (этот чай легче дозировать чаинками, как мне кажется, но ложку он все равно криво ложится).

Два захода — первый через минуту после заливания, второй — через 15 минут, согласно инструкции.

Аромат настоя кипятком, конечно, полностью убивается. Вернее, его просто страшновато нюхать — откровенно обжигает. Через полчаса после заваривания отстатки чая в чае пахнут очень сдержанно, с заметной, но терпимой горчинкой.

Цвет настоев (и минутного, и пятнадцатиминутного) я бы определил неочевидным словом «яблочный». Объяснить этот термин могу, пожалуй, только ассоциациями с компотом из свежих яблок. У дольше настоянного чая цвет, конечно, интенсивнее, но все равно остается яблочным.

Вкус минутного настоя слабый, пустоватый, ххотя и не вызывающий отрицательных эмоций. Во вкусе 15-минутного настоя проявляется заметная терпкость, но она меня не особо огорчила — по сравнение с «минутным» вкусом она даже как бы «наполнила» чай.

Но вообще, конечно, это чай привкусов, а не вкусов. Именно привкусов, а не послевкусия или чего-либо другого. Привкус — самое приятно, что в нем есть.

После опытов с менее горячей водой сделаю окончательные выводы.

Кстати, когда LE линейка только появилась (2002 или 2003 год, уж не помню), под названием Silver Needle продавался зеленый чай, он мне нравился гораздо больше. Просто отличный был чай.

Комментарии к предыдущим авторам:
2 OLA Dration -
85 градусов - это для англоязычных регионов ;)
Да и 10 г - перебор наверное, который и инициировал горечь непонимания :)
2 Денис Шумаков -
Не чай, а карнавал какой-то... А мне "яблок" не досталось - обошелся "сеном" :)

Аднака, по делу...
Вода - 200 мл большого "барьерного" водопровода. Доза - 1 ч/л (условно, как сказал Денис :) Чайник/чахай - стекло. Пиалка - фарфор.
Я почему его "сеном" назвал? Аромат сухого чая как-то живо вызывал из памяти слово "гербарий" - сладкий запах перегретых то ли листьев, то ли сена. Потом, в ошпаренном чайнике, чай точно дал запах осенней скирды.

Проливка первая.
Решил "действовать по инструкции", но копая чай носом забылся и залил его 76 градусами. Всего стоял он у меня 11 минут.
На 3-й минуте цвет настоя сравнялся с "эталонным" цветом, заявленным на фантике (это мне понравилось :), а вот на 10-й дал заметный розовый колор и загустел. Ожидал облака ворсинок, но их было не больше, чем в Жемчужинах. Правда пытались клубиться.
Вкуса ожидал чюдовищьного,.. но ожидания не оправдались. Настой оказался хоть и насыщенный (грубоватый для белого/желтого), но вполне приемлемый. Цветочно-сенный какой-то... Может даже и орхидея - я с ней не знаком.
Послевкусие было сладкое, но довольно жидкое.

Проливка вторая. Довел воду до 86 градусов.
"... жалкое подобие первой". Удалена.

Резюм: ожидал худшего, но пить можно. Местами даже интересно. Есть свое лицо, но конкурсы не про него написаны.
1 ложка на проливку - это расточительство!
Добровольно покупать никогда не буду.
В следующий раз попробую 10 г залить 80 градусами минут на 5.

От этого чая мною ожидалось явно больше, чем получилось.
Всего было три попытки завариваня, все они не дали сколько-нибудь явных для адекватного словесного выражения впечатлений касательно вкуса и запаха настоя и заварки. Самое забавное и интересное - наблюдать этот чай а стекляном чайнике - вертикально зависшие острые иголки.
Запах сухой заварки - неопределенный, травянистый и даже слегка солоноватый что-ли, как будто мимо школьного гербария вяленая таранка пробегала, причем надолго не останавливаясь %). То есть не характерно сенной и не чайный какой-то, вялый очень запах.
Вид - многообещающий. В отличие от вкуса.
Заваривался - в стекляном чайнике, в гайвани и в фаянсовом чайнике,
вода артезианская (жесткость 5,5 мекв/л, минерализация 292 мг/л - данные лабораторного обследования. свежие, вывешены на бювете), температура - от 85 градусов и ниже, время и 10 мин, и 5 и 2 - результат примерно одинаковый. Вкус мне лично выявить и охарактеризовать не удалось. Легкая сладковатость, терпковатость даже, суховатость что-ли. И во всех случаях доминировал тот самый пресловутый "вкус кипятка" :)
Запах пустой чашки, соответственно, тоже почти отсутствовал - легкая сладковатость, послевкусие - аналогично. От проливки к проливке ситуация менялась слабо - кипяток он кипяток и есть.
Тешусь надеждой, что не открылась мне еще вся тайная глубина этого чая, должна ж она таки быть в чае за 28$ 100 гр. "Будем искать"
Но боюсь, рядовой потребитель за такие деньги пойдет искать менее сокровенных от простого смертного глубин вкуса.

О! Тем более... Если удалось заполучить как ядовито-горький, так и сладко-никакой настои, значит в середине есть что-то съедобное.
"Будем искать!"

И искал!..
Сменил воду на Шишкин Лес (возможно зря), а стеклянный чайник на гайваньку в 150 мл.

Опыт №1.
85грС, 1/5 ч.л., 6 минут. = результат идентичен первой проливке в прошлый раз.
Опыт №2.
85грС, 3 ч.л., 4 минуты (пора таки покупать весы!)
Цвет ушел в приятный персиковый, вкус заматерел (т.е. все тоже, но в лоб). Пустая чашка так и не запахла. Зато появилось послевкусие, сладкое (даже приторное) и вскорости оставляющее горечь.

Изголяться дальше и заваривать упаковку белого чая кипятком на полчаса не вижу смысла.

Попутно заметил вот что: наиболее красивые "мохнатые" листочки сложены пополам (это тип скрутки?) и в чае присутствует заметное количество листиков бурого цвета.

Разочаровавшись в своей способности понимать вкус белого чая заварила с горя Бай Му Дань, внешне, конечно, не такой красивый как "иглы", хоть и в массе своей более "лохматый".
Как говорится - "почувствуйте разницу" - нет, это таки надо в консерватории что-то подправить.

Очень странный чай - согласна с предыдущими дегустаторами, поэтому не буду подробно описывать свои опыты - столько же и по всякому ;)

Добавлю лишь эмоции: очень понравился цвет настоя примерно на 4-6 минуте заваривания - цвет розового жемчуга.

Ну и красота листьев в заварке, конечно, шедевр по красоте среди всей линейки Ахмад ЛЕ (имхо) - причем вся прелесть открывается, только если следовать официальной рекомендации по завариванию: 10-15 минут.

"Серебряные иглы" сначала танцуют хоровод в чайнике, потом устремляются вверх, потом "иглы" (больше похожие на сабли, вы заметили?) прямолинейно становятся в стройные ряды, а затем начинается самое интересное - иглы-сабли поочередно резко падают, врезаются в дно и умирают... ровно на 15-ой минуте!

Наблюдая за этим сабельным турниром, у меня в голове крутился "Танец с саблями" - быть может, именно за чашечкой Silver Needle к Хачатуряну пришло вдохновение написать эту взрывную мелодию? ;)

К сожалению, к аромату и вкусу чая я таких восторгов не испытала - ничего интересного, ничего такого, что мне хотелось бы повторить.

Но! На третьей попытке поиска ПРИЯТНОГО вкуса ;) я таки его нашла.
С помощью голодовки! :))) (была на диете не специально для этого чаепития, просто так случайно совпало)
Итак, я с голодухи завариваю "иглы" и... о, чудо! Я почувствовала всё: и бархатный вкус, и орхидею, и даже шашлыки. Шутка :)

А если серьезно, то может "странность" этого чая действительно в том, что его нельзя сочетать ни с какими закусками и пить нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО не на сытый желудок? Иначе вкусовым рецепторам воспринять все эти тонкости "необычайно редкого чая" очень сложно :(

P.S. На мой взгляд, этот чай один из тех показательных примеров огромной разницы между вкусовыми ощущениями у ти-тестеров (которые не зря же сидят на особой диете?) и у рядовых потребителей. Так и просится фраза: "Слишком далеки они от народа..." :)

Да уж, загадал этот чаек мне (да и судя по сообщениям в ветке – не только мне) загадку! Пришлось с ним повозиться… Вот некоторые соображения:

1. Внешний вид сухой заварки практически соответствует ;-)) Плоские зелено-бело пушистые листики, длиной около 2 см, аккуратные и однородные – ломаных нет. Вид более чем приличный, но если уж совсем придираться, то: а) не очень понравился цвет чая, т.к. видимая «зеленая» часть чайных листочков на самом деле скорее серая, т.е. блекловата, тускловата; б) сами чаинки достаточно легко ломаются. Думаю, если бы не качественная упаковка (и не экспресс-вариант доставки к нам этого чая на дегустацию), то лома было бы значительно больше. В случае неаккуратного обращения с чаем в магазинах риск появления «трухи», ест-но повышается…
Также хочу обратить внимание, что из всех предлагаемых в линейке ЛЕ чаев, именно «иголок» всего 50 грамм, а не обычные 100 (при сохранении объема), как в других пачках. Вообще, инь-жэни благодаря волосатой фактуре листочков, славятся своей легкостью и непотопляемостью, но тут есть и еще одно сторона дела… Любые долго пролежавшие в не совсем подходящих условиях, и как следствие пересохшие чаи становятся непотопляемыми. В инь-жэнях это заметно просто катастрофически… Урожай этого года еще как-то тонет ;-))), а вот чтобы утопить в чашке полежавшие годика 2-3 листики, их надо настаивать минут 20-30!
Может быть товарисчи из «Ахмада» меня всячески пристыдят и скажут, что я не прав, но по моим органолептическим оценкам «Серебряные иголочки» ЛЕ – примерно годовалой (или даже двухгодовалой) давности. Даже если это так, то это, кстати, не упрек, а комплимент – мало кто в розничной (не клубно-специализированной) торговле может похвастаться такой свежестью чая (и не ширпотребовского брокена, а сортового). Осталось только пожелать, чтобы он не залежался на полках магазинов, хотя, при существующей качественной упаковке, ему уже почти ничего не грозит (в смысле - потери качества).
2. Аромат сухой заварки – Вот это была загадка! Не очень сильный («Бывало и получше!» (С) Дж. Керри «Лжец»), пряно-травянистый и какой-то очень ускользающий. Попытки долгого и насильственного разнюхивания данного чая привели к тому, что я уловил в нем какой-то фруктовый аромат, который очень долго не мог идентифицировать точно – видимо, это были какие-то южные фрукты, которые я ем не так часто… Выпил почти всю банку ;-)) и пришел к выводу, что это все-таки легкая персиковая нота в сочетании с еще более тонкой дынной ноткой.
В целом аромат приятный и «правильный», но какой-то очень уж слабый и потому невнятный. Боюсь, что менее тренированные носы вообще не найдут в нем никакого запаха (или никакого отличия от «просто травяного» запаха любого зеленого чая)…
3. Пенообразования при заваривании – мне показалось, что слабое. Пена белая, стекловидная, неустойчивая.
4. Цвет настоя – понравился! Немного проваливается яркость, но цвет очень приятный – светлая охра, а в приповерхностном слое – тающий розовато-кремовый, переходящий в белый (по ободочку).
5. Аромат настоя – не такой резкий, как у сухой заварки, более глубокий, усиливается сладко-фруктовая нота и появляется, я бы даже сказал, некая легкая «бисквитность» или даже «печеность». Аромат приятный, но также слабоват: стоило немного перекупаться в речке (и даже не простудился, а только нос чуть хуже дышать стал) – как аромат тут же «пропал»! Тут же для сравнения заваривается сенча – с ней все в порядке, запах чувствуется отлично, а у этого – пропал! Подозреваю, что курящие, пьющие и прочие кофеманы ;-))) вообще в этом чае никакого аромата не учуют…
6. Вкус настоя. Также загадка! С одной стороны неплох – есть полнота и почти осязаемая плотность вкуса, при этом сам вкус ускользает – в нем нет ничего однозначного и явного. Первое ощущение – чай сладковатый (прям сладкий!), второе – терпкость, которая раскатывается по всему языку и вроде бы не сильная, еле заметная, но вполне ощутимая и «холодящая» язык. На исходе глотка появляется некая кислинка, которую я бы обозначил скорее как тонкий-тонкий привкус зеленого яблока.
Бэкграундом во вкусе есть характерная для белых чаев легкая черносливовость и даже «копченость». Но в этом чае, к сожалению, они откровенно слабые
Все эти ощущения очень уж тающие и тонкие – прочухать их можно на чистый язык и голодный желудок; мельчайшая «загруженность» пищеварительной системы и вкус чая тупеет, становясь примитивно-зеленым.
Забегая вперед, скажу, что все эти вкусовые и обонятельные «ребусы» довольно сильно меня утомили – чай получился какой-то «непростой», нестабильный и капризный. Конечно, если «долго мучаться, то что-нибудь получится», и тогда наступает открытие «в этом что-то есть!», но много ли таких любителей головоломок среди потребителей чая?
7. Послевкусие настоя. Сначала сладость, которая довольно быстро проходит, потом устойчивая кислинка (скорее лимонная, чем яблочная), довольно приятная, но через некоторое время кислота переходит в горечь и не очень приятную. Не знаю, почему уж так, но я этот чай неоднократно запивал простой водой…
8. Разваренные листья – аромат имеют соответствующий, «травяной». Листики немного буреют (что нормально), не разворачиваются (остаются сложенными пополам).
9. Аромат пустой чашки – увы, его практически нет! Что-то такое на грани различения, короче, одно расстройство…
10. Заваривание: разные варианты воды (Росинка2, Аква-Прима, кран-фильтр, колодезная), разная посуда (чайнички 0,3-0,35 фаянс, фарфор, глина, гайвань), и по инструкции (85 град. 10-15 минут) и не по инструкции. На чайник 0,3-0,35 клал условно 2 ч.л. заварки «с горкой» (хотя Денис правильно отметил, что ложкой с ним управляться крайне неудобно, проще руками – да и пушистость чаинок на ощупь приятная).
Заваривание по инструкции меня вполне удовлетворило, хотя при такой температуре воды (в районе 80 град.) чай приобретает более-менее приличные (ощутимые) свойства уже после 4-6 минут заваривания. Оптимально (для меня) - 8-10 минут. Кстати, большее время экспозиции почти не меняет вкус чая, и он не начинает горчить.
Количество выдерживаемых чаем заварок – одна, максимум две (доливка).
Вообще, в связи с наступившей жарой (да и просто ради эксперимента) предлагаю сделать следующую вещь: заварить и «забыть» этот чай до полного остывания. В остывшем виде этот чай произвел на меня очень сильное впечатление и не только освежающим эффектом (при температуре в квартире в районе +30), но и богатством вкуса! Вкус ощущается намного сильнее, чем в горячем чае, там куча всяких интересных оттенков! Женщины мои роняют в чашку пару кубиков льда, производя местный вариант айс-ти, и получают просто море удовольствия от вкуса и эффекта!
Пробовал заваривать более горячей водой (кипятком), уменьшая время экспозиции. В чайниках – однозначно не катит! – и без того слабый аромат и вкус убиваются кипятком моментально. В гайваньке (при экспозиции секунд 20-30) что-то похожее на чай получается, но, увы, все получаемые ощущения не намного лучше чем те, что удается поймать при заваривании в чайнике… Была мысль загунфучить это безобразие, но как-то рука не поднялась…

Вывод: Чай странный! В качестве чая для гунфу-ча или просто даже для пития более-менее продвинутыми чаеманами – он откровенно слабенький, и «продвинутые» тратиться на него не будут. В качестве «белочайной экзотики» для массового потребителя, и для заваривания в обычном чайнике аналогично зеленому чаю – чай очень уж тонкий, неявный (если откровенно – невыразительный, не яркий). Большинство просто не найдет отличий от зеленого чая или вообще будет воспринимать этот чай как «водичку» (в «фокус-группе» из моих знакомых трое выдали именно такую оценку).
Из плюсов: учитывая описанную выше «капризность» данного чая, предлагаемый на этикетке способ заваривания чая, по моему мнению, наиболее адекватен.
Предложение: чай очень сильно выбивается своей «смутностью» из общей гаммы отчетливых и ярких вкусов чаев линейки Ахмад ЛЕ. Идеально было бы заменить его каким-нибудь средней руки Бай му даном, вкус которого значительно выразительнее и, так сказать, «нагляднее» может познакомить массового потребителя с белым чаем.

Чай дегустировался 27.06
Вода: Росинка2, чайник: фаянс ~ 250 мл.
Температура воды: не знаю… как вода вскипела – открыл крышку чайника и подождал минут 5-7. В заварку воду лил с большой высоты тонкой струйкой.
Количество заварки: примерно 2 чайные ложки (ну может 1,5).
Заваривал 2 раза (разное время настаивания):

Первый раз – 10 минут.

1. Внешний вид чая: очень красивый, пушистый, ворсинистый. На вид кажется более сухим, чем на ощупь.

2. Аромат сухой заварки: чуть сигаретный, сладкий, очень слабый.

3. Аромат сухой заварки после знакомства с чаем: очень странный. Сладость сначала ушла, затем через примерно минуту опять проявилась. Запах напомнил распаренный веник. В общем, запах понравился. Приятный, но совсем не чайный.

4. Пенообразование при заваривании: почти нет.

5. Цвет настоя: темно-желтый, тусклый. Когда в кружке осталось совсем немного чая – чуть розовость проявилась.

6. Аромат настоя: АБАЛДЕННЫЙ! Печеные яблоки и еще какие-то фрукты перемешиваются с чем-то травяным и хлебным. Хотя аромат и слабый, но очень уж по мне. Нюхал бы и нюхал.

7. Вкус настоя: горьковато-сладкий, чуть пепельный.

8. Послевкусие: сначала сухое, приятное, горько-сладкое. Очень и очень долгое. Потом, спустя примерно пол часа, небольшая горечь/терпкость совсем ушли, и осталась только легкая фруктовая сладость (как будто горло сладкой пленкой покрыто).

9. Разваренные листья: очень красивые, белесо-зеленые. Один к одному. Так и остались свернутыми вдоль.

10. Аромат пустой чашки: замечательный, сладко-фруктовый, держится не долго.

Впечатление: Очень понравился. Получил от этого чая массу удовольствия. А аромат, вообще, выше всяких похвал. И вот что интересно, в этом чае аромат и вкус очень сильно не соответствуют друг другу (понюхав настой, ждешь совершенно иного вкуса, а если выпить чай, то кажется, что запах его должен быть совсем другим). Такая же ерунда у меня была при дегустации дарджилинга, но там это вызвало негативные эмоции, а здесь такой диссонанс кажется уместным, и добавляющим чаю новых нюансов.


Вторая заварка – 15 минут.

Результат хуже по вкусу. Вкус практически сошел на нет. Аромат тоже слабее первого раза, но все его ноты сохранились. В общем, выдерживает он вторую заварку.

ALE Silver Needle

Резюме: приятный зеленый чай - свежий, мягкий. Хорошо держит долгую заварку, трудно испортить. Белым назвать не могу, поскольку ни на БайМуДань ни на БайХаоИньЧжень не похож ни капельки, а на многие зеленые чаи - очень. Покупать специально не стал бы - нет никаких радостных изюминок, а стоит немеряно.


Вид не понравился: почки, конечно, но неаккуратные, неровные, чуть поврежденные. По цвету напоминают больше жухлую траву чем серебряные иглы или зеленый чай ...

Аромат чая: выраженый, чуть сливы, что-то приторно-кислое при знакомстве (не очень приятное). Один раз при знакомстве откуда-то возник слабый запах конюшни.
В общем радости аромат не приносит, так, нормальный.

2 ч.л. = 5.5 г. Фарфоровый чайник 0.5 л., прогретый, накрыт льняной салфеткой.
Вода из крана (артезианская) + Аквафор кувшин B4. Доведена до кипения, остужена до 84C. 10 мин. (-> 74С).

Цвет: розовый оттенок при наливании в чашку, а вообще обычный желтый, чуть кремово-коричневый.

Аромат настоя: слабый, сливы и "варености" как у обычного зеленого чая типа Мао Фэна.

Вкус: полный, насчщеный, "вареный", заметная "сливовость". Нелюбимая мной "вареность" мягка и насыщена, поэтому нравится.

Аромат чашки: вначале сахара, потом кисло-сладкий, сливовый, оченьприятный.

Разварка - сплошные почки. Но опять у них вид какой-то ... недрагоценный.

Пробовал еще 9.1г на 350 мл. глиняный чайник:

Первая заварка 67С, 3 мин. Цвет настоя светлее. Аромат настоя слаще. Вкус слаще, меньше "варености", насыщеность такаяже, очень мягкий. Нот БайМуДаня нет.

Вторая заварка 70С, 3 мин. Цвет стал темнее. Аромат и вкус явно слаще. "Вареность" тоже увеличилась но еще мягкая.

Третья заварка 76С, 4 мин. Вкус - сладость и сливовость ослабли, доминируют "вареность" и "терпкость". Пить не хочется - явное ощущение "не то".

3 июня 2006 г.

Я провел-таки сравнительную дегустацию Серебряных Игл, заваренных в кипятке и в воде температурой 65-70 градусов. В «прохладном» варианте чай мне понравился больше — он стал мягче, хотя и стал менее выраженным и из него ушла сушинка. Сказать, что чай, заваренный в относительно холодной воде много лучше заваренного в кипятке, я не могу. Кому что нравится — кому-то заметный вкус, кому-то — оттенки.

я так понял - белые чаи - это не мой профиль)
"Попасть" с режимом заварки не просто, а отсюда и не стабильный результат - один раз вроде ничего - вкусно - а в другораз - как -то не очень.
Заваривал 85С родниковой водой в стекле.
Аромат настоя мне показался оч. слабым, вкус, как и положено - хризантемовый, может чуть сладковатый, странно, что пусточашечный аромат совершенно не определенный.
После 15 мин. весьма загорчил - и это показалось странным, т.к. аналогичный Инь Жень так себя не опорочил))
Вобщем - чай на любителя, который откроет в нем что-то свое...