чай :: форум : особенности заваривания чая

Новый варинат таблицы звариваний от Алексея Чуракова, коллеги. И текст:

---------------
Уважаемый покупатель!

Для приготовления хорошего чая отнеситесь внимательно к выбору воды. Лучшая вода – родниковая, но подойдет и фильтрованная.

ПЕРЕД ЗАВАРИВАНИЕМ ЧАЯ ВНИМАТЕЛЬНО ОЗНАКОМЬТЕСЬ С ТАБЛИЦЕЙ.

Определите, какой температуры вода Вам понадобится для конкретного чая. В основном, наши чаи можно заваривать более одного раза. Элитные сорта 5-7 раз, при этом лучшими считаются вторая и последующие заварки.

Заваривать черные чаи и улуны лучше в чайнике из исинской глины. Если на вашей полке не нашлось такого предмета, то смело можете брать фарфоровый или стеклянный чайник.

Свои вкусовые качества чай отдает воде за очень короткий промежуток времени, поэтому:

1.Налейте в чайник воду нужной температуры, прогревая его таким образом.

2.Не жалея, вылейте эту воду.

3.Насыпьте чай из расчета 1 чайная ложка на 150 мл. (примерно 3 гр.), подождите секунду – другую, пока он начнет «просыпаться» от горячего воздуха.

4.Налейте воду нужной температуры и, после времени, указанного в таблице, разлейте по чашкам.

Приятного чаепития!

В предложении про исинский чайник вместо "смело можете брать" нужно просто " смело берите", оно лучше согласуется и предложение более компактным получается.
Пункты 1 и 2 я бы заменила одним традиционным:
"Ополосните чайник горячей водой, прогревая его таким образом".
Что это еще за "нужная для прогрева чайника температура воды"? Мы теперь чайники прогреваем водой разной температуры, в зависимости от чая, который собираемся заваривать? Это что-то совсем крутое и новенькое.
Во третьем пункте выражение в скобках надо бы преставить ближе к ложке, а то получается, что 150 мл - это примерно 3 гр.
И добавила бы последним пункт о собственном экспериментировании, не помню кто его предлагал - Олег из Львова или Баранка посмотрите сами в старой ветке, но очень хороший текст был.

Мне как начинающему информации не достаточно. Не плохо бы добавить в таблицу время заваривания на каждую заварку. К примеру на улуны 1 - 3 - 5 - 7 - 10 минут. В данный момент пью Най Сян Дун Дин 5-ую заварку, вкус еще отличный. Сколько минут заваривать 6-ую заварку не знаю, а хотелось бы знать, чтобы не подбирать методом проб и ошибок.

Чтобы 6-я заварка Най Сян Дун Дина получилась по настоящему вкусной, заваривать ее должна девственница, водой из средины потока горного ручья Цзинь Сюань, нагретой до 98.5С в течении 3-х мин. 20 сек. по московскому времени))
прошу прощения, не сдержался)

Цитата
Чтобы 6-я заварка Най Сян Дун Дина получилась по настоящему вкусной, заваривать ее должна девственница,
Конец цитаты

Даже любой школьник из Федеративных штатов Объединенной Гвинеи знает с детства, что ничего вкуснее Найсян Женьшеня, хорошо зачефиренного реальным пацаном из колонии строго режима в Металлострое и быть не может.

Хорош дурачиться:)
Я столько смеяться просто не могу - живот болит.
Автор, так что Вы имели в виду - Най Сянь или Дун Дин? Или маркетологи опять "вывели" некий науке не известный гибрид?

ЦитЯ столько смеяться просто не могу - живот болит.Концит

От живота у нас тоже есть рецепт - кудин улун с жасминовым запахом, чай для вечного повышения стройности.

Ну профи могут посмеяться, а я всего лишь учусь! Чай купил в известном в Новосибирске магазине (клубе) - Чайный клуб БаоЛинь , который занимается прямыми поставками улунов и чая с Китая, продает и имеет свой не дешевый чайный ресторан. На этикетке этого конкретно улуна написано: Най Сян Дун Дин (Молочный улун с Морозного Пика). Можно убедиться по ссылке. http://www.baolin.ru/...
Если товарищи не правы, то поправьте их, а то дурят головы начинающим ботаникам ;)

Улун мне очень понравился. На мой вкус значительно интереснее Хуан Цзинь Гуй, Бень Шань и Те Гуанинь. Просьба не пинаться, если и здесь названия перепутаны - как подписано, так и пишу. Прикладываю фотку "гибрида" - опознайте.

serg-hard, Вы не смущаетесь, и это хорошо. Чайные гуру любят посмеяться, и жизнь дает им для этого много поводов. В Вашем случае ситуация такова.
Был (говорят) когда-то такой чай Най Сян Цзинь Сюань. Огненный цветок с молочным ароматом. Натуральным. Постепенно все больше такого чая ароматизировали химией, этот вариант стал популярен под названием Молочный Улун, а качественный чай без химии стали продавать под названием Цзинь Сюань (хотя молочный аромат у него и остался, но гораздо более слабый, чем у химического Молочного Улуна; и отказ от Най Сян в названии подчеркивает его натуральность). Дун Дин - другой тайваньский улун. Без молочного аромата. Ну, а Най Сян Дун Дин - это, конечно, анекдот маркетологов, нечто полусферической скрутки (что видно на Вашем фото), очевидно, ароматизированное химией, и хорошие чаи представляющее весьма отдаленно.

Ну, а насчет "на вкус гораздо интереснее" - это дело как вкуса, так и качества чаев, продающихся под названиями "Хуан Цзинь Гуй, Бень Шань и Те Гуанинь".