чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site




чай :: форум : дегустация абхазской коллекции nadin


Пишет Денис Шумаков, 2006-10-18

Абхазский чай №3


Отвечает Awn, 2006-10-23

Попил чай № 3. Способ заварки простой, накладывательно-пиальный, качество отменное. Основная отличительная черта - запах. Отчётливый запах подсушенных и, может быть, чуть поджаренных тыквенных семечек. Почему бы и нет ?


Отвечает Yuliya, 2006-11-07

Про образец №3 очень долго не решалась написать - как-то он не очень пошел у меня. И так его заваривала и сяк (пока весь чай не закончился), но так и не смогла подобрать такой режим заваривания, что бы и аромат и цвет и вкус были в гармонии. Все какой-то "тришкин кафтан" получался - то аромат выражен, а вкус еле-еле уловим, то вкус усиливается, но цвет заварки - очень-очень слабенький.
В общем наиболее прятной оказались :
третья заварка : 90 сек, тем-ра около 90 С. Здесь аромат - не самый сильный, но достаточно уловимый, легкий, приятный. Вкус - выраженный, густой и достаточно терпкий, цвет настоя - очень слабый (но все-таки присутствует).
четвертая заварка :120 сек.Вкус - достаточно сильный, терпкий, с легкой приятной горчинкой и достаточно продолжительным послевкусием. В аромате то же прослеживаются горькие нотки.


Отвечает satori, 2006-11-15

2 гр. чая, 100 мл ШЛ, t=75-76, гайвань

Аромат:
в сухой заварке - не разобрал, т.е. он есть какой-то, но...
в "бане" - достаточно активный аромат шоколада (жена признала в нем пуер),
постаромат - опять не внятный.

Через 30 сек. вкус был грубоватый, плотный, напоминает зеленый чай из "Колхиды", но какой-то так себе, "на троечку".
Третью проливку держал минуту - появился намек на горечь, но без терпкости. И появилась характерная кислинка (до этого ее не было).
После вкусяе не выражено (ну не нашел я его!..)


Отвечает heptagon (heptagon@yandex.ru), 2006-11-17

No.3.

0. Резюме: замечателен удивительным предпослевкусием. Приятный аромат пустой чашки.

1. Вид: длинные 4-6 см, среднеизогнутые, поперечная слабая скрутка, Много "пышных" аккуратно смятых в длинну листьев темно-оливкового цвета. ~30% тонких длинных черешков.
Общий цвет: черно-темно-зеленый-оливковый.
Общее впечатление: с одной стороны - некая потемневшая бесформеная трава. С другой стороны, если вглядеться - приятные, естественные переливы цветов, напоминающие мрамор, едва заметные множественные ворсинки и бережно сохраненная причудливая форма, вызывающая множество ассоциаций: джунгли, зажиточный крестьянин с причудами, изумруды в темнооливковой глине.

2. Аромат: слабый, обычного зеленого чая типа Greenfield Flying Dragon, но чуть мягче, слаще, приятнее.

3. Аромат знакомства: слабый, не изменился.

Чайник прогрет до 73. Вода привычная, артезианская (кран), жестковата, хорошего качества, +Аквафор Б4.
Нагрета до 88. Остыла до 86.5. Заварен 85. 2 мин. -> ~78.

4. Цвет слой 5 см: светлый, желтый, чуть оливковый, прозрачный, очень приятного яркого живого оттенка, золотого чтоли.

5. Аромат: слабый, как сухого.

6. Вкус: приятный, мягкий, сладковатый, слабый, невыраженый, но очень выражено "ощущение чая", предпослевкусие, нежнейшее сладковатое кремо-масляное с легким слабым вкусом зеленого - желто - белого чая. Чем-то похоже на нежновзбитое с яблочным медом сливочное масло. Чудесное!

7. Послевкусие - как и предпослевкусие, теплое.

8. Чашка: сильный четкий аромат, сладкий но не приторный, яблочно-коричневого сахара, простой и приятный.


2 заварка после перерыва 17 мин, чайник укрыт салфеткой. нагрета до 88, заварена 85, 2 мин, -> 75С.

Цвет, аромат не изменились.
Вкус: стала заметна "осеннесть", серьезность, намек на терпкость. Это убивает предпослевкусие, но послевкусие всеравно очень хорошее.
Чашка: пахнет еще ярче, какими-то экзотическими сухофрутками, "вареньем из фиников" (придумал, не пробовал). Рулез!


3 заварка после ~ 20 мин, укрыт. 94С, ->90C, 85C, 2мин.

Цвет тот же. Аромат чуть чуть горше.
Вкус: ушла серьезность, мягкий. Но и сладости меньше. Но очень хорош, блестяще! Совсем непонятен и не выражен но супер!

Развар: светло-оливковый ~30%, темно-оливковый ~70%. Флеши ~30%, листья ~30%, черенки, поврежденные листья и флеши ~10%, похвалы заметившим ~10%. Аромат - слабый, горьковатый, ~зеленый нежный чай.

30 окт 2006, 20.00.


Отвечает Sasha, 2006-11-21

№ 3
Очень понравился аромат заварки.
Этакая кислинка в сочетании с печеностью, я бы даже сказал, напоминает печеные яблоки :) вообще это в какой то мере общая черта абхазцев, у них аромат яблок :)
В настое тоже очень чувствуется печеность. Также явно чувствуется, что у этого чая зеленый - в родственниках, красный впрочем тоже, но в меньшей степени :)
А в пусотй чашке удивительно приятный сладкий аромат.


Отвечает Олег, 2006-11-24

Вообще-то я всегда стараюсь попить чай несколько раз перед тем как о нем писать, так как первое впечатление может быть, скажем так, не совсем адекватным. Но в этот раз решил сделать исключение, так как это была моя первая дегустация абхазского чая. Именно поэтому было интересно зафиксировать впечатления. Если они потом вдруг изменятся – напишу еще :)

№ 3. Вода водопроводная, фильтрованая бытовым фильтром Brita Maxtra, была нагрета до 75 С. Температура явно низковата, но вода уже была залита в термос, все приготовлено, поэтому решено было не догревать. Взято около 5 г чая (на глаз) в 100 мл гайвани (на 2 человек).
Внешний вид чая – очень аккуратно высушенные листочки переливающихся оттенков зеленого цвета, часто встречаются два-три листочка на одном черенке и цельные флэши. Отдельно чаинки выглыдят очень красиво, а насыпанные в кучку - несколько разнородно из-за разных размеров (об этом позже отдельно).
Аромат из гайвани – «молочный», немного похожий на Цзинь Сюань в его цивилизованном (без ароматизации) варианте, с некоторой нотой дыма.
Цвет заварки – светло желтый, как у слабоферментированных улунов.
Вкус – сладковато-молочный, тоже напоминает Цзинь Сюань, но несколько легче, воздушнее. Возможно это следствие слишком холодной воды, а возможно – относительно большого количества почек и нежных листочков.
Послевкусие у чая – сладковатое, очень приятное.
Общее впечатленее – очень позитивное. Прекрасный легкий улун.


Отвечает Малыгин Максим (samnitretz@gmail.com), 2006-11-30

№ 3.

Вода очищена через бытовой фильтр "Брита".
3,5 г на 350 мл фарфоровый чайник, чай помещен в прогретый заварник (однократное споласкивание) и залит на половину (пробовали и классический вариант для зеленых чаев - 1/3, затем 2/3 – разницы не заметили) свежевскипевшей водой температурой 95 градусов. Температура в заварнике 85 градусов. В процессе заваривания сливалось небольшое количество чая для проб. Через 2.5 минуты долит до верху. Общее время настаивания 5 минут.

Чаепитие проходило через 2,0 часа после ужина.

Внешнего вид. Длинный скрученные матовые чаинки длиной 3-5 см, частично плоские, смесь желто-зеленых с бурыми,.

Аромат пачки. Выраженный печеный запах, первые моменты приторно-сладкий, быстро уходящий (я). Яркий, насыщенный запах степи, Выраженная нотка запаха рыбьего жира (Света).

Аромат знакомства. Печеный аромат, приторность проступает более явно и мощно (я). Приятный, легкий, сладковатый аромат (Света).

Пенообразования умеренное, с «островком» прозрачной пены.

Цвета настоя. Ярко-желтый, прозрачный, с явным розовым оттенком.

Аромата настоя. Похож на аромат знакомства (я). В первых сливах чувствовался нотка рыбьего жира. Основной аромат печеных груш (Света).

Вкуса настоя.. Сладковатый, приятная зелень, что-то рядом со сбором степных трав, но без явных акцентов. По мере заваривая терпкий.

Послевкусия настоя. Долгое послевкусие печеных груш.

Аромат пустой чашки. Выраженный, быстро проходящий. Аналогичен аромату настоя.

Запах разваренных листьев. Очень легкий аромат, почти не пахнет, аналогичен аромату пустой чашки.

Разваренные листья целые, частью желто-зеленые, частью (те, которые были бурыми) зеленые с красноватым отливом, красивые.

Количества выдержанных заварок. В классических заварках около трех (вода все время подливалась в заварник). Оптимальное время при таком способе заваривания в районе 3 минут.


Отвечает Гера, 2006-12-10

Чай №3 или "Чайная машина времени".

Давно мне чай не навевал такого яркого, очень конкретного образа. Аромат разваренных листьев чая №3 – это картинка из моего прошлого.
...Степь. Глухое приморское село под Таганрогом. Муж вручил мне, в то время беременной, трехлитровую банку свежайшей черной икры (каюсь, контрабандной…) со словами "От этого еще никому не тошнило" :) Завернувшись в колючий верблюжий плед, уселась прямо на траву и поглощала икру большими ложками. А муж сидел напротив, отгонял от меня бабочек и мечтал о сыне...

Вот такой он, этот чай!
Степные запахи + аромат жирной маслянистой черной икры (не морской, не рыбный, только икра!) + запах верблюжьей шерсти + прохладное утро = чай №3
Неужели такая гремучая смесь может вместиться в маленькие чайные листочки? К счастью для меня, может!

О вкусе еще надо сказать. Только какую я могу дать оценку после такого вселенского счастья в башке? :) Чай вкусный, ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ. Всем буду рекомендовать. Это правда.


Отвечает leto, 2006-12-10

чай №3.
Аромат сухой заварки: приятный, медово-сладкий аромат цветущего луга в солнечный полдень.
Аромат в теплой гайвани - насыщенно цветочно-медовый, однако легкий рыбный запах.
Нежный вкус, ускользающий. табачное послевкусие.
Листики разваренные понравились, нежные, мягкие.
В сите -частицы мусора в незначительном количестве.


Отвечает Виктор Ермолаев (foc@olympus.ru), 2006-12-14

№3 - в гайвани, 80С, вода из скважины.
Аромат сухоого чая - кисловатый, горячий - печеный,
аромат настоя и пусточашечный приятный, фруктовый.
Первая заварка - начал с 15 сек.
настой прозрачный, золотистый, красивый.
Вкус наваристый, фруктовый с легкой горчинкой
Чай хорошо и быстро заваривается пришлось уменьшать время экспозиции.
Устойчивое послевкусие.
Разварка оч приятно пахнет.
Спокойно заварил 7 раз.


Отвечает золотая_осень, 2006-12-15

чай № 3
керамический чайник -110мл. Предварительное замачивание в холодной воде с последующим сливом.
Запах замоченной заварки -очень приятная свежесть зеленого чая , мне даже напомнил Сиху Лунцзин)
После первой проливки чахай пах очень нежной сладостью (не могла точнее идентифицировать).В послевкусии явновыраженная кислинка.
После 2 проливки чахай почти не пах( Вкус ярче, послевкусие сильнее.
Выдержал 5 проливок и как ни странно ни разу не уходил в горечь, при том, что паралельно заваривала этот чай в тонкостенной гайвани такого же объема и почти каждая проливка уходила в горечь. Даже странно както ?? Списываю это на форсмажор и руководствуюсь результатами заваривания в чайничке )

Из всез "светлых" абхазцев, которые мне доводилось пробовать этот чай самый интересный, его вкус многообразнее, глубже.


Отвечает Vyachka, 2006-12-17

Пробуем №3...
Вода 85*, фарфоровая гайвань.
Сухой лист: крупные, продольно скрученные и не скрученные, "цепкие" листья. Цвет от темно-зеленого до коричневого. аромат при знакомстве показался "улунским".
Горячий аромат - зеленый, травянистый с фруктово-печеной ноткой.
1 настой. Экспозиция 10 сек. Аромат горячих листьев - сложный, цвет бледно-зеленый.
По вкусу похож на ЛунЦзин - чувствуется некоторая "прожаренность" во вкусе и аромате.
Послевкусие - яркое, сладкое.
2 настой. Экспозиция 10 сек. Цвет -желто-зеленый, не яркий. Вкус - обволакивающий, маслянистый, густой, с кислинкой
При воследующих проливках цвет приобретал больше желтизны, Аромат - свежей зелени. Вкус - "поджаренного" зеленого чая, очень вкусно! Приятное послевкусие.
Экспозицию довели до 60 сек. Горечи не было. Но после 6 настоя чай начал угасать. Зато усилилось послевкусие - сладкое, приятное.
Распаренный чай - неоднородный, крупные флеши и листья со следами ферментации по центру.
Резюме: чай понравился пока больше всех. Очень приятный зеленый чай. Нет, не похож он на улун! )))


Отвечает AV, 2006-12-19

Меня болше всего удивил запах этого чая когда я открил упаковку - как картошка только что принесенная из погреба,и немного такой сиростью тоже пах. Потом эсли принюхатся вылезают ноты улуна. Тоже и с заваркой - напоминал мне улун, довольно богатый вкус. Заваривал водой около 80 градусов, 2 заливки в обнчном чайнике.


Отвечает Денис Кугай (denis.cooguy@gmail.com), 2006-12-21

№3 мне тоже показался похожим на улун. В сухом виде не уловил, а вот с первого же пролива (всего 2) почувствовал сразу. Присутствует та нотка, которая некоторым моим знакомым часто напоминает "аммиак" - особенно у пустой чашки. Перестаивает так же, как и китайские улуны класса ТНП, не хватает жаренности. Заваривал в глине 1,5-2 мин водой прим. 80 гр. В целом - 4 балла, пьется легко и не без удовольствия.


Отвечает Sisa (alsisa@mail.ru), 2006-12-27

Чай №3
Пробовался дважды.
Первый раз (стекляный чайник, вода артезианская, 80 град) описание получилось совсем кратким: запах заварки - улун, запах настоя, вкус, послевкусие, запах чашки - улун. Поподробнее? Среднеферментированный улун.
Второй раз (надо ж написать поконкретнее) - заваривание а-ля гунфу. Получилось примерно так:
1) вид сухой заварки - желто-коричневато-зеленой полупрозрачностью напоминает на сушеные плоды софоры. Форма общая для представленных образцов - неоднородные по длине и ширине извилистые проволочки.
2) запах с.з. - улунистый, а именно - печеная тыква, как ближайшая, но весьма отдаленная ассоциация. сладковато-печеный, но не травяной и не цветочно-фруктовый.
3) цвет настоя - лимонно-желтый, чем дольше время настаивания, тем ярче цвет.
4) запах настоя - улун – легкие оттенки рыбности, печеная тыква (сладковато-печеные ноты)
5) вкус - густой, сладковатый, при более длительном настаивании появляется терпкость, «першистость». Со сладковато-тывенно-инжирно-креветочным послевкусием. Во 2 и далее заварках появляются и легие цветочные оттенки во вкусе. Выдержал 5 или 6 проливок, дальше просто "не пошло", хотя при желании, можно было вытянуть еще пару проливочек
6) запах чашки - сладковатый, улун
7) вид развареных листьев - оливково-желтовато-зеленый, часть с бурым оттенком ферментации, черешки листьев зеленовато-коричневые.
По итогу - вкусный чай, улун, степень ферментации слабая, но ближе к средней.
Требует внимания при заваривании. Как, собственно, и все качественные чаи.


Отвечает ik, 2007-01-04

Чай №3

Вода Архыз, 70°—75°. Термос, гайвань.
Аромат сухой заварки: вкусный, сладкий.
Цвет настоя тёмно-соломенный, золотистый; много ворсинок.
Вкус свежий, мягкий «зелёный», иногда травяной с лёгким ароматом вяленой рыбы, солоноватый.
Пусточашечный аромат, наоборот, сладкий; пусточашечный остывший —цветочный, яркий.
Чай выдержал 7 проливок. К 5-ой проливке захотелось чего-нибудь съесть, причём показалось, что сладкое к этому чаю не подходит, а вот солёные орешки или крекер — вполне.
Разваренные листочки — аккуратные, такие маленькие крокодильчики :)
Итог: чай очень понравился.


Отвечает Олег, 2007-01-10

Чай №3 был попробован на совместном чаепитии с моим чайным учителем Олегом. Был оценен им высоко, как "очень вкусный улун" и награжден всякими другими эпитетами. Особо был отмечен красивый вид разваренного чая и вытекающее из него высокое качество. И хотя Олег не слишком глубоко знаком с улунами, мне его мнение очень важно. Поэтому делюсь :)

Склоняюсь к тому, что это лучший чай из всех шести.


Отвечает Nargiz, 2007-01-19

Абхазский №3

Аромат сухой заварки: Ярко выражен армат ванили. Он чем-то похож на шоколад в
предыдущем чае, но трансформированный в ваниль. Легкие ноты прожарки. Лето, тепло, сладость.
Аромат в прогретой гайвани: ваниль и жареность усиливаются. Кислая нота очень легкая, практически нет.
Вкус - сладкий приятный ванильный. Однако в 3-ей проливке он грубеет. Исчезает
сладость, ванильность слабеет. Появляется горькая нота и проваренная (вареный чай), травянистая.
Это навело на мысль о легкой искусственной ароматизации.
Цвет настоя: первая - ярко-лимонный, последующие - ярко-желтые без дальнейшего
усиления интенсивности цвета настоя.
Послевкусие ароматное, кисло-горькое, с легкой ванильной нотой.
Аромат пустой пиалы тоже ванильный.
Чувствуется, что чай сильнее ферментирован, чем предыдущие.
Он более ровный по вкусу и аромату (в смысле их слабой изменчивости). Резкая смена происходит один раз в начале.
Выдерживает 7-8 проливок, причем, после 4-ой необходимо резко увеличить время
настаивания.
Вообще вызвал некоторое психологическое напряжение. Яркий резковатый вкус, возможная ароматизация...


Отвечает richa, 2007-01-28

Абхазский чай №3
Заваривала в гайвани (100 мл), 1,5 чайные ложки. Вода ~80 гр
Запах распаренного в гайвани листа очень понравился. К запаху зелёного чая примешивается аромат утёсных улунов.Вкус всё же ближе к зелёному чаю с цветочным улуновым послевкусием.Во вкусе чая нет резкости и горчинки.
К 4-ой заварке улуновость пропала, и проявился зелёный чай. Аромат пустой пиалы сильный, сладкий, цветочный. Можно его назвать улуновым.
Чай очень понравился


Отвечает Роман, 2007-01-29

№ 3
3 чайные ложки заварки на 300 мл чайник. Вода покупная бутилированная, после закипания остывала 7 минут в открытом чайнике.

1. Внешний вид чая: чаинки почти совсем не скручены, бурые, не цепляются друг за друга, более однородны по цвету, чем №2.

2. Аромат сухой заварки: теплый, медовый, печеный, очень вкусный, но слабый.

3. Аромат сухой заварки после знакомства с чаем: теплый, шоколад/какао, густой, насыщенный.

4. Пенообразование при заваривании: слабое.

5. Цвет настоя: очень нежные отливы светло-янтарного, желто-коричневого, смахивает на компот из сухофруктов.

6. Аромат настоя: обалденный! Сушеные яблоки.

7. Вкус настоя: яркий, насыщенный, соответствует аромату, что-то яблочное.

8. Послевкусие: слабая терпкость, яблочность.

9. Разваренные листья: красивые, как и у всех остальных чаев этой линейки.

10. Аромат пустой чашки: что-то не разнюхал.

11. Количество выдержанных заварок:
1-я: 1,5 минуты.
2-я: 3 минуты.
3-я: 5 минут – терпкость резко усилилась, но все равно очень и очень приятный чай.

Впечатление: ну очень понравился, особенно своей яблочностью. Показался лучше других сбалансированным по вкусу-аромату.


Отвечает elm, 2007-02-02

Гайвань 80 мл., вода “Архыз”, 3гр. чая. Буровато-серые цельные листья, серебристые типсы. Аромат листьев слабо пряно-цветочный.
Аромат в прогретой гайвни сладковато-печеный.
Вода 70 градусов. Первая проливка 30 сек. Цвет настоя ярко-желтый. Аромат цветочно-сливочно-кремовый. Вкус первой проливки напоминает аромат, только более терпкий.
При последующих проливках в проявляется кислинка и усиливается терпкость. Следующие проливки делались с интервалом, увеличивающимся каждый раз на 10 сек. Всего было сделано 5 проливок.
Разваренные лист– цельные верхние 2-3 листочка, “пика со знаменем”, имеет явно выраженную, тонкую коричневую кромку.


Отвечает Олег, 2007-02-17

Еще раз решил использовать для дегустации абхазских чаев методику парного тестирования, часто используемую на пуер.ру. Идея близка к титестерской, когда нексолько (в данном случае два) чаев завариваются в одинаковых условиях и сравниваются между собой.
Итак, чаи №3 и №4. Вода – водопроводная, фильтрованная через бытовой фильтр Brita Maxxtra, 85-90 С, около 5 г каждого чая (на глаз) в 100 мл гайванях (на 2 человек).
Внешний вид похожий – длинные темно зеленые, с желтыми вкраплениями чаинки.
Цвет заварки тоже похожий – светло-желтый, у №4 чуть темнее.
Аромат сухой заварки у №3 – цветочный, у №4 – немного пыльный, рыбный, еще похож на запах старых (высушенных) орехов.
Аромат из гайваня у №3 – цветочный, слегка печеный, сладкий. У №4 – немного пыльный, с той же ноткой «сырых орехов» (рыбы).
Вкус у №3 – сладкий, цветочный, немного молочный, слегка печеный. У №4 – сладкий, рыбный, также немного печеный.
Общее впечатление от №3 оказалось значительно лучше чем от №4. Когда я пил его превые несколько раз он мне своей «молочностью» очень напоминал Цзинь Сюань, а в этом чаепитии я этой молочности уже не заметил. Но в целом своей цветочностью, сладостью очень понравился.

P.S. У №4 несколько удивило наличие в разваренном листе нескольких заметно ферментированных листов. Возможно они случайно туда попали из какого-то красного чая при сортировке и раскладывании?


Отвечает heptagon (heptagon@yandex.ru), 2007-02-19

Эх, эта парная дегустация с фотоотчетом вызывает сильную добрую зависть и мегареспект ;) Даже возникает подозрение, Олег, что у тебя есть специальная USB-фотомашинка на стенде вида микроскопа/фотоувеличителя, которой вводишь номера чаев справа и слева, фоткаешь и она выдает одну фотку готовую аккуратненькую ... ;) Красота :)


Отвечает Олег, 2007-02-19

Спасибо Валера, долгие годы фотошоп-тренировок не прошли зря :) Но на самом деле нафоткать и склеить - это не штука. А вот описать впечатления от чая словами, да еще поподробнее, покрасочнее - это да! Так что я тоже бело завидую многим, в том числе и тебе. Так сказать, "кукушка хвалит петуха..." :)


Отвечает Николай Монахов, 2007-04-05

Денис Шумаков

Когда карты раскрывать?


Отвечает Денис Шумаков, 2007-04-05

Коль, давай в понедельник. Я за выходные опубликую остатки отчетов. Совсем запарка у меня ;)


Отвечает Денис Шумаков, 2007-04-09

По сухой заварке — очень яблочный чай. На мой взгляд, конечно, «яблочность» (она же — фруктовость) вообще является характерной фенькой абхазских чаев, но этот – особенно яблочный. А еще я нем тоже уловил немного семечек, только не лобового их аромата, а того, который возникает при очистке хорошо поджаренных семечек в небольшом количестве: немного сладости, немного печености, немного тепла.

При промывке чая аромат сухой заварки как бы смывается, все тонкие ноты уходят, остается простой и приятный аромат слабоферментированного чая с легкими пепельными нотами. Аромат настоя получается аналогичным аромату распаренного чая, только пепельные ноты в нем доминируют.

После того, как чай начинаешь пить, восприятие аромата настоя меняется, вкус заметно усиливает этот аромат, в нем снова проявляются сладость и семечковость, но вот яблочность уже проявляется гораздо реже — мне ее удалось зацепить всего в двух-трех завариваниях (из 20-25). Впрочем, это может быть связано с тем, что одновременно с этими дегустациями я ставил дома «водные» опыты и часто заваривал этого абхазца на жесткой воде.

Вкус чая от проливки к проливке (или по мере увеличения времени настаивания — в зависимости от способа заварки и пития) менялся от легкого-сладкого-чуть фруктового до легкого терпкого. Терпкость у «тройки» вообще прикольная — возникает ощущение, что она вытягивается из чая неохотно, небольшими порциями. И очень долго. Хотя, конечно, и этот, весьма деликатный, чай можно «достоять» до неприятной горечи. Если задаться целью ;)

Послевкусие у чая мне показалось «отложенным». Ну то есть оно проявляется не моментально после того, как чай выпит, а где-то через минуту. Именно поэтому этот чай, на мой взгляд, лучше всего пить «гольем» — иначе послевкусие будет напрочь упущено, а упускать его не нужно. Очень уж оно свежее и «пробивное» одновременно. «Пробивное» — это значит, что на выходе оно работает так, как какие-либо ментоловые конфеты при небольшом насморке, то есть (прошу прощения за физиологию) прочищает нос. С тремя оговорками. Во-первых, этот эффект ощущается тогда, когда насморка никакого нет и прочищать нечего. Во-вторых, в отличие от холода ментоловых конфет, у этого чая послевкусие теплое. В-третьих, в послевкусии нет ни намека на ментол ;) А еще с течением времени в послевкусии тоже усиливается терпкость. Недолго, правда.

Резюме: очень легкий и ненапряжный чай. Из всех абхазцев, возможно, самый ненапряжный.


Отвечает Николай Монахов, 2007-04-10

Зеленый абхазский чай.

В сезоне 2004 года его не было. Возник, как более доступный вариант "Друг из далеко", но из более недорогого сырья трехлистных флешей.
В сезоне 2005 года тоже не было, аналог "Шелкового".


Отвечает Николай Монахов, 2007-04-10

В сезоне 2006 года, по географической концепции названий, был назван "Лыхны". Село Лыхны находится к югу от плантации. На логотипе изображена девушка сборщица из этого села.

Состав - трехлистные флеши ручной сборки. Слабозавяленный, фиксация и спиралевидное скручивание около 25 мин. Для приготовления 1 кг этого чая, применялось около 1500 операций руками. Титестерская оценка, по 10 балльной шкале, 5.25 - 5.75.