чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site




чай :: форум : дегустация абхазской коллекции nadin


Пишет Денис Шумаков, 2006-10-18

Абхазский чай №5


Отвечает heptagon (heptagon@yandex.ru), 2006-10-25

Чай N 5.

0. Итог: очень понравился отсутствием горечи и терпкости, сочетанием сладости и "осени" во вкусе.
Именно сладость без горечи и терпкости придает "осеннему" вкусу ощущение "золота осени", солнца, легкости и просторов с летающими паутинками.

1. Вид сухой: черные со слабозаметными золотистыми прожилками-ворсинками и редкими коричнево-белесыми участками. Длинные ~3-4 см, тонкие, извилистые больше среднего.
Приятен на вид своей хаотичной, разреженой структурой, вызывающей ассоциации с темным дремучим узловатым лесом с обилием переплетенных корней, таящих свою тихую но буйную жизнь.
В то же время заметное количество тонких чаинок и хвостиков листов вызывает ощущение умеренности, аскетизма, бедности, ненадежности, сухости; дополняемое разницей в толщине и форме чаинок.

2. Аромат сухой: сладкий, сильный, осенний, прелых листьев - но свежее и слаще, тоньше. Слегка кисловат.
Напоминает абхазский бирюзовый. И сладостью - Mlesna Red Oolong.

3. Аромат знакомства: тяжелеет. Начинает напоминать запах на кухнях пожилых людей в старых квартирах. Или в старых жестяных банках из-под сахара. Приятный, уютный.

4. Цвет настоя слой 5 см.: средне/светло коричневый с оливковым ободком, похож на даржилинг.

5. Аромат настоя: приятный, сладковатый, осенний, средней интенсивности, со слабым непонятным свеже-пряным оттенком.

6. Вкус: без терпкости, горечи. Сладковатый, легкий, приятный. Скорее напоминает черный чай, но без присущей ему горечи и терпкости. Сладкая нота очень похожа на такую же в Mlesna Red Oolong.

7. Послевкусие: очень слабое, осеннее.

8. Аромат пустой чашки: свеже-сладкий, сильный, очень приятный.

Повторная заварка (~ через 20 минут), 87 С, 5.5 мин.
Слегка изменился вкус, стал слегка суше. Но всеравно приятный.

9. Развар: слегка скругленные заметные зубцы.
По объему ~50% слабоповрежденых листьев 3x2 - 5x2 см.,
~30% тонких черенков, с обрывками листьев или микропочками,
~20% листьев рваных более чем наполовину,
~10% почек с черенкоами и полных 3-л флешей.
Цвет традиционный, темно-коричневый со слабозаметными зеленоватостями (~30%).

Условия заваривания:
3.3 г. чая ~= 1.5-2 чайным ложкам , "советский" фарфоровый чайник ~0.25 л., прогрет.
Привычная вода из водопровода (жестковата, артезианская скважина, хорошего качества, без запахов), фильтрованая Аквафор кувшин картридж Б4 (снижение жесткости), нагрета до 93 С.
86 С , 4 мин.

23 октября 2006г. ~21:00


Отвечает золотая_осень, 2006-10-30

Поскольку 5 и 6 чаи пробовала один за другим и так 2 раза ) то все время невольно сравниваю их между собой.
Чай №5 показался значительно проще, чем 6 . Имеет достаточно терпкую нотку (что то от ЦиХуна).Заваривала и в гайвани и в глине. В глине он был менее резким, но возможно тому причиной было предварительное "пробуждение" чая комнатной водой (как советовал один хороший человек:) ). Буду пробовать в глине еще, но без "пробуждения". Хотелось бы еще в гайвани и поиграться с температрой воды, но увы, Коль, мало оказалось 1 набора на двоих :)
4 проливки выдержал, на 5 быстро "ушел".
Послевкусие какое то перечное, напомнило мне обсуждаемое в последнее время с некоторыми форумчанами латвийское печенье Пипаркукас )))
Мое резюме : понравился, но меньше , чем 6.
и такой вот ассоциативный ряд :
5 мужской чай
6 женский ) ......но не так как с теми вениками в бане )) а в восприятии какого рода чай )))


Отвечает Денис Кугай (denis.cooguy@gmail.com), 2006-11-05

Чай показался странным. Во-первых, тяжело угадать с количеством сухого чая. Признаюсь, его сухой запах несколько озадачил. Показалось чем-то знакомым, черным. Заваривал в стекле. Оказалось, мало насыпал, хотя руководствовался пропорциями других чаев из линейки (видимо, ошибочно). Хотя разваренного листа было много, настой оказался крайне слабым. Лист при разваривании раскрылся процентов на 40. Вкус по мере настаивания не интенсифицировался. Аромат яркий, медовый и ... достаточно тривиальный. Несколько напоминает, хотя и отдаленно, витардовский сечуань. Вкус и действительно не обладает ни горечью, ни терпкостью, от чего я скучал, да. Остается сахарное послевкусие, действительно, напоминающее "бабушкин чай". Буду пробовать глину, крутой кипяток и большее количество чая.


Отвечает leto, 2006-11-08

Абхазец№5.
очень в осеннюю погоду.
Гайванила. Вода -"Тигода"

Вкусен, завтавил вспомнить хороший ординарный китайский красный чай.

Без горечи, очень мягкий вкус.
Вобще к этому чаю сложно подобрать эпитеты -он приятно-неуловим, что запах, что вкус. Освежает, до последнего -без горечи и терпкости. Этакий округлый...
На 7й проливке просто остановилась хотя и цвет и вкус сохранялись. Не захотела видеть умирание:)
Попробую в глине.


Отвечает satori, 2006-12-04

2 г чая на 100 мл гайвань, «Мосводоканал»+«Барьер4», t заливки = 95 гр., время всех заливок – 2 минуты.

Вид: привычный вид красного Колиного абхазца :) (у Мирода чай выглядит заметно иначе). Крупные, не сильно завитые листья матового черного цвета с бурыми «подпалинами» (которые мне очень нравятся :)
Аромат сухой: цветочный, но я унюхал там и легкие табачные ноты.
Аромат в «бане»: стал более фруктовым. Но при этом заметно слабее, чем я ожидал.
Цвет настоя: прозрачный, коньячный темнее и гуще, чем на картинке, но без красных тонов. Плавает немножко «шерсти» :)

1 заливка.
Вкус округлый, но не очень плотный, слегка кисловатый и точно сладкий, со слабым намеком на терпкость (может из-за 2 мин.), если сощуриться – можно учуять горчинку (хотя жена с этим не согласилась наотрез). Я бы назвал этот вкус «вечерняя бодрость» :)
Послевкусие – классика, «чай черный с сахаром».
Аромат «отсутствия» - медово-сладкий, не сильный, но есть.

2 заливка – по всем параметрам столь же полноценная, как и 1-я.
После остывания настоя до 55 градусов букет заметно обогатился, но и горчина тоже.

3 заливка - похожа, но естественно пожиже. На ней и остановился.

Резюм: ароматом не богат, но вкусен.


Отвечает Гера, 2006-12-10

Чай №5
Чай с характером! Еще точнее будет так: «Ну и характерец у этого чая!»
Я с ним не подружилась:(

Первая проба знакомства с ним поставила меня в тупик.
(заваривался кипятком, настаивался 5 минут).
Из заварника до меня доносился аромат... варёного молодого картофеля на пару! У меня была немая сцена ("такого не может быть, потому что не может быть").
Вкус чая, слава создателям, картофельный отвар не напоминал, но и не порадовал ничем... Я характеризую подобные вкусы как «пустой» (особенно на фоне такого резкого контраста с ярким ароматом).
Нет, что-то явно было не так, надо пробовать еще.

Вторая проба снова меня удивила (на этот раз я убавила температуру воды до 80 градусов, а время заварки уменьшила до 3 минут): аромат картофеля все еще присутствовал, но уже не доминировал, уступив место надкушенной конфете «Аркадия» :) Да, именно надкушенной :))) Мармеладная начинка в остатках шоколада на тарелке с картошкой!
Вкус остался таким же "загадочно-никаким" :(

Может, дело в воде? (я использую бутилированную "Старый Миргород") Или дело только во мне? ;) На созванном чайно-соседском (3 чел.) консилиуме мнения разделились:
"Лей еще", "Без сахара пить невозможно" и "Зато красивый какой".

P.S. сын, услышав о моих картофельных ассоциациях с чаем №5, выдвинул предположение о происхождении в нем странного аромата:
- Чайные кусты росли на одном огороде с картошкой.
:)


Отвечает samowar, 2006-12-13

Номер 5.
На вид - сильно похож с номером 6.
Аромат листа - сухой, не выраженный, с едва заметной кислинкой.
Заваривал все в том же фарфоровом чайничке фильтрованной водой. Пробовать в ти-тестерской посуде, как предлагал Томас Хольц, не хотелось. Уж очень для меня это специфическое занятие - профессиональная дегустация. Значительно интереснее, с моей точки зрения, пробовать чай так, как его пьют дома. При этом и чай воспринимаешь с точки зрения обычного потребителя. Правда, должен еще заметить вскользь, что дозировать сухую заварку "абхазцев" совсем не просто. Приходилось взвешивать. Брал примерно 6 г на 0,5л.
Цвет настоя коричневый с коньячным оттенком.
Запах и вкус заваренного чая напоминают номер 6, но проще. Сладковатый, приятный, слегка терпкий, но опять-таки без ожидаемой горечи. Очень добротный вкус.
На мой, весьма субъективный, взгляд, номер 5 - прекрасный "домашний" чай для традиционных вечерних чаепитий в семейном кругу. Он - без каких-то особенных изысков, но в то же время вкусен и приятен. И, наверное, хорошо пьется как с сахаром, так и без.


Отвечает ik, 2006-12-15

Впечатления от чая №5 (как и от второго чёрного, впрочем) неровные: то получался довольно приятный, то почти никакой. Закономерностей так и не поняла – чай закончился :) Заваривала как в гайвани, так и в глиняном чайнике, воду брала фильтрованную водопроводную, не очень горячую (градусов наверное 85°-90°). Суммированное описание примерно такое: сухая заварка – аромата нет, растрясённая в горячей гайвани – печёная картошка. Настой шелковистый, кислина и хлебность во вкусе. Вкус и аромат неяркие. Итог: средне понравился.


Отвечает Виктор Ермолаев (foc@olympus.ru), 2006-12-16

№5 - в cтекл. чайнике 200мл., 89С, вода из скважины.
Аромат сухоого чая - слабый, невыразительный,
Горячий аромат приятный, но слабый.
аромат настоя и пусточашечный приятный с трудом угадывается.
Заваривал 1мин.
настой золотистый, красивый.
Вкус настолько легкий, что чувствовалась вода
Чай приятный, но на разборчивый вкус и при многообразии выбора...
Доливая пару раз допил с печеньем.


Отвечает AV, 2006-12-19

Сухой чай пахнет молочним шоколадом. Заваривал 85 градусов водой, минуты 4-5. Цвет настоя похож на Дарджилинг, но менее яркий. Во вкусе есть отчетливая и очень приятная сладостъ, как у анисових конфет. Со временем поевляется кисло-сладкая нота. После глотка на губах остаётся немного горечи. Почему то в заварке не открылись все листя. В общем очень поравился.


Отвечает ach, 2006-12-20

№5.
Сухая заварка по виду в целом напоминает №6, но листья тут чуть покрупнее, встречаются какие-то недоскрученные. М.б. цвет чуть более буроватый чем у №6.
Запах. Довольно резкий (в сравнении с №6). Пряноватый, м.б. с каким-то даже табачным оттенком.
Заваривал в чайнике. Вода артезианская. Температура воды 90.
Пена такая же, как и в случае №6. Аромат настоя тоже довольно резкий, усилившийся по сравнению с сухой заваркой. Вызывал предчувствие, что и вкус будет каким-то особенным. Но увы, проба показала, что вкус весьма заурядный. Даже сложно его как-то охарактеризовать. Похож на обычный черный чай. Вообще, разница между ароматом и вкусом весьма существенная. Надо будет его попробовать погайванить и поэкспериментировать с температурой заваривания.


Отвечает Роман, 2006-12-22

№ 5
3 чайные ложки заварки на 300 мл чайник. Вода колодезная после закипания остывала 5 минут.

1. Внешний вид чая: чаинки крупные, длинные, неоднородные, черные, немного с коричневым.

2. Аромат сухой заварки: не выражен.

3. Аромат сухой заварки после знакомства с чаем: сладко-медовый, солодовый, легкий табачный, слабый, быстро затухает.

4. Пенообразование при заваривании: нет.

5. Цвет настоя: не яркий (не знаю что еще сказать).

6. Аромат настоя: солодово-сладко-медовый.

7. Вкус настоя: пустоватый, черный перец, не терпкий, горьковат приятно, резкий, немного «дерет» горло, сухой.

8. Послевкусие: нет?

9. Разваренные листья: целые листы, по 1-2 на черенке. Правильные.

10. Аромат пустой чашки: слабый совсем.

11. Количество выдержанных заварок:
1-я: 3 минуты.
2-я: 5 минут – аромат менее выражен, а вкус стал сильнее.
3-я: 7 минут – вкус стал совсем «сухим».

Впечатление: странный «сухой» чай, со вкусом черного перца. Оценка – 4 с минусом. Чай скорее понравился чем нет.


Отвечает Sisa (alsisa@mail.ru), 2006-12-26

Первыми опробоваными абхазцами были №№5 и 6. О них соответственно.
Чай №5. Опробован трижды. Впечатления совершенно разные.
Очень коротко - первый раз - больше всего похож на дарджилинг, второй - не знаю даже что (абхазец, наверное:)), третий - заурядный, похож на черный цейлонец.
Дело, видимо во-первых в состоянии пьющего и температуре воды и количестве заварки, во-вторых.
Первое впечатление (на голодный желудок после тренировки) -
1) вид сухой заварки: цвет – черный, с красноватым оттенком, крупные чаинки, преимущественно вытянутой формы, встречаются плоские обрывки листьев
запах сладкий, интенсивный, с ароматом пряностей каких-то(?) и арахиса(?) Самой подходящей для описания запаха заварки ассоциацией для меня оказалась конфета «батончик» советских времен.
2) вид настоя - красновато-янтарный, более красный, чем на фото.
3) запах настоя -очень приятный, сильный, яркий, сладковатый
4) вкус настоя - сильно проигрывает запаху. Кислинка, очень сильная, как в минеральной воде с избытком искусственно добавленного СО2 – наиболее явный вкус. В остальном - пустовато. Какая-то даже рыбность, селедочность, если очень хотеть определиться со вкусом.
В гайвани – вкуснее, но тоже жидковат, хорошо, когда долго настаивается, даже белочайное что-то появляется (в смысле сладковато-цветочное).
Запах в гайвани – постепенный – сменяющие друг-друга ноты – сенные-цветочные-конфетно-сладкие кисловатые
Вид развареных листьев коричнево-зеленоватые похожи в обоих чаях (6 и 5) Проступает зеленца. Листики не развернулись, сохранили игольчатую форму.
Как заваривали - вода 90 град, стекляный чайник, примерно чайная ложка на 250 мл.

Третья проба - принесли, подали чашку, сказали: "угадай". Ну, черный чай какой-то. Так себе, если честно, ни запаха особого, ни вкуса. Сахару хочется добавить и бутерброды запивать.

Вот и пожалста - а это один человек.

Если резюмировать - пожалуй, чай наименее мне понравился из всех. Или он очень капризен в заваривании, или не знаю.
Разочаровывает несоответствие яркого аромата и нераскрытого вкуса.


Отвечает Vyachka, 2007-01-15

Дегустация: гайвань, вода 90С
Сухой лист: черно-коричневый, бархатный, пушистый. Аромат шоколадный, насыщенный. Горячий аромат с нотками сухофруктов и шоколада, очень интенсивный.
Сделали 6 проливок, экспозицию увеличивали каждый раз на 30 секунд.
Чай раскрылся на 3 настое. Цвет - коньячный, вкус - густой, маслянистый, очень яркий печеный аромат. Приятное послевкусие. Суперрр!!!
Дальше цвет настоя становился темнее, до красно-коричневого, аромат - печеного яблока, во вкусе и послевкусии ощущалась копченость. Плюс яркий, сладкий аромат в пустой чашке.
Развар - длинные крупные целые листья, полностью ферментированные.
Резюме - очень вкусный, благородный чай. Спасибо!


Отвечает Nargiz, 2007-01-19

Абхазский №5

Аромат:
сухой заварки:
Первое впечатление - немного похож на пэн-фэн (сладкой лекарственностью). Потом
проступают сладко-кислые медово-фруктовые ноты.
Пропаренный: Пэн-Фэн уходит, остаются сладко-кислые фрукты, добавляется легкая горчинка. Немножко уголек.
Заварка: Запах слабый. Приятный. Сохраниются некоторые ноты присутствовавшие в сухой заварке.
Пустая чашка почти не пахнет.
Внешний вид: сухой:
Темные, слегка скрученные листья, с красноватыми пятнышками.
разваренный: - коричневые,со зелеными пятнышками.
Недожаренный, недоферментированный.
Выдерживает 3-4 заварки.
Заваривала в глинянном чайнике. 1-я: минуты 3, остальные дольше. Горечи не появляется.
Есть некоторая резкость.
Если ни с чем не сравнивать - чай хороший, но средненький. Слабенький.
Цвет настоя: Темно-красный (в коричневато-кирпичный). Со 2-ой заварки становистя
светлее.

Для чая 5 и 6 я сменила режимы заваривания (гайвань на чайник), так как обычно именно так пью красные чаи.


Отвечает richa, 2007-01-28

Абхазский чай №5.
Заваривала в гайвани (100 мл), 1,5 чайные ложки. Вода ~95-98 гр.
Аромат расспаренного чайного листа в разогретой гайвани сильный, терпкий с некой перчинкой.
Аромат чая менее слабый, чем ожидалось при столь сильном аромате
Вкус чая тёплый, немного перечный с лёгкрой кислинкой.
Если немного передержать, появляется горчинка. Аромат пустой пиалы сильный и очень долгий.
2-ая заварка получилась самая сбалансированная по вкусу и запаху.
На 3-ей запах чая пропал, вкус остался довольно сильный.
На 4-ой, при увеличенном до 3-4 минут времени настаивания, ввсе оттенки вкуса пропали, осталась только остринка.


Отвечает Yuliya, 2007-02-01

Если еще успеваю, то вот мои впечатления от образца №5.

Заваривание производилось в офисных условиях. Время - 2,5 минуты.
Ощущения - восторг!!!
настой : прозрачный , желтовато-медовый
аромат: тонкий , деликатный, чуть-чуть сладковатый
вкус: легкий, прозрачный со свежим, чуть ментоловым послевкусием. Чуть позже добавляются лгкие кисловатые оттенки.
очень деликатный чай...

Заваривала еще два раза - со временем настоя 5 мин. - настой интенсивный , яркий, прозрачный. Наверное это можно назвать "коньячный". Аромат становится более жестким, вкус - более выраженный и терпкий, но менее интересный. Хотя ментолово-кисловатое послевкусие сохраняется.

При экстремальном варианте - время выдержки 10 минут - настой достаточно темный, очень интенсивный. Аромат - совсем жесткий. Вкус - ярковыраженная кислинка. Терпкий. Но - удивительно вкусный, послевкусие долгое, обволакивающее с некоторыми фруктовыми оттенками.


Отвечает Малыгин Максим (samnitretz@gmail.com), 2007-02-02

Абхазец № 5.

Вода очищена через бытовой фильтр "Брита".

3 г на 150 мл фарфоровую гайвань, вода 90-95 градусов. Оптимально не ниже 90.

С №№ 4 и 5 проб было больше всех. Последний вариант №5-го – залит холодной водой (пока вода закипала), потом промыт горячей (очень быстро).

Первая проливка 2 минуты, каждая последующия +1-1,5 минуты.

Чаепитие проходило через 2 час после ужина.

Внешний вид. Черные «проволочки» темно-темно-красного оттенка и с коричневыми пятнами.

Аромат пачки. Сладковатый, медово-разнотравный (я). Запах печеных грушек (Света).

Аромат знакомства. На первый план выходит легкая горечь и пыльность (я). Очень легкий разнотравный (Света).

Цвета настоя. Коньячный, приглушенный.

Аромат настоя. Невыраженный. Кажется, усиливается по мере остывания и приближается к вкусу.

Вкуса настоя. Однотонный, слабого, очень слабого медово-разнотравного оттенка (я). Все те же печеные грушки с луговыми травками(Света).

Послевкусия настоя. Легкая «долгоиграющая» горчинка на корне языка .

Аромат пустой чашки. Четкий сладкий

Запах разваренных листьев. Никакой.

Разваренные листья. Коричневые с выраженным красным оттенком..

Количества выдержанных заварок. Три проливки.

Вывод: похож на №6, но проигрывает ему как в аромате, так и во вкусе. Вызывает желание запить им сладкое или блины… Что можно сделать, заварив водой градусов не менее 95 для получения более насыщенного вкуса.




Отвечает elm, 2007-02-02

Гайвань 80 мл., вода “Архыз”, 3гр. чая. Черные и темно-коричневые крупные, в основном цельные, листья. Аромат листьев густо-сладкий.
Аромат в прогретой гайвни сладкий.
Вода 90 градусов. Первая проливка 1 мин. Цвет настоя золотисто-коричневый. Аромат сладковато-терпкий. Вкус первой проливки напоминает аромат, с горечью. Послевкусие сладковато-терпкое.
Следующая проливка 1 мин., терпкости и горечи меньше, появляются слабые медвяные нотки. Послевкусие слаще, чем после первой проливки. Третья проливка 1-1,5 мин. Цвет настоя становится ярче, прозрачнее, медвяность проявляется отчетливее. Самая приятная проливка. Четвертая проливка 1,5-2 мин. Сладко цветочный аромат, горчинка превращается в легкую травянистость. Вкус слабеет.
Пятая проливка 1,5-2 мин. Цвет настоя ярко-желтый, в аромате к медвяности добавляется какая-то пряность, можно даже сказать кимуновый аромат . Вкус еще слабее. Первую проливку можно было бы разбить на 2 по 30 сек., тогда бы горечи было бы меньше.
Послевкусие после чаепития долгое приятное, сравнимое по вкусу со слабым ароматом душицы.
Разваренный лист – крупный, в основном цельный, полностью ферментированный. Интересно менялся цвет листа при заваривании от яркого красно-бурового, до темно-бурового, коричневого.


Отвечает Олег, 2007-02-04

Здесь скажу только коротко - чай неплох, но слишком "сух" и прост по сравнению с №6. Более детально впечатления от сравнения этих чаев (№5 и №6) описаны в ветке, посвященной чаю №6 http://teatips.ru/...


Отвечает satori, 2007-03-29

Эта http://teatips.ru/... история еще не закончилась.. (я не о бобрах, естественно).

Сегодня заварил остатки "№5" просто таки как на конкурсе на звание "Лучшего заварщика №5". И что? Под сладким мощным вкусом всеравно была замечена солоноватость. Просто какой-то гастрономический чай!

Коль, а ты не замечал такой особенности за твоими "абхазцами" или конкретно за №5 ? У тебя на все номера шел лист из одного места?

Теперь придется искать остатки всех "номеров" и пристально их перезаваривать. В начальных номерах точно нет ничего похожего, а вот в "старших" - надо посмотреть.

ЗЫ: если кто заинтересуется - вода "Шишкина", чайник - Дулево-2С, время - от 3 до 5 минут.


Отвечает Денис Шумаков, 2007-04-10

Номер пятый.

Сухая заварка. Вот знаете, такой аромат бывает иногда у сена. В хорошем смысле этого слова. У такого сена, которое мягкое и душистое и которое не только высохло, но чуть подпрело. В таком сене, наверное, тоже происходят окислительно-ферментационные процессы — поэтому когда на таком сене спишь, дух вокруг стоит не просто травяной и цветочный, а еще немного пьянящий. Вот как раз эти пьяные ноты я в аромате сухой «пятерки» в конце концов и зацепил. Помимо очевидных — сухофруктовых.

В запаренном чае выделилась сухо-медовая, на мой взгляд, нота, но выделилась не настолько, чтобы произвести на свет какой-либо экстраординарный аромат.

В аромате настоя сухофруктовые ноты доминируют. На аромат компота из сухофруктов аромат этого чая не похож только потому, что компот обычно бывает сладким, а в чае такой кондовой сладости нет — все по-честному. Ну и еще, конечно, через всю эту сухофруктовость лезет традиционная абхазская кислина. Вообще, конечно, в этой дегустации эта самая кислина стала для меня основной проблемой. Всегда вылезает ;) Хотя, конечно, для узнаваемости чая такая штука очень приятна.

Вкус у этого чая достаточно простой («черно-чайный абхазский»), а вот поведение во рту — очень прикольное. Я прошу прощения за физиологические подробности, но этот чай очень интересно «погонять» во рту. У меня при таких «прогонах» возникли ассоциации с коньяком. Опять же, не по вкусу, а по поседению. Через несколько «прогонов» чай становится, если можно так выразиться, «своим в доску». То есть он настраивается на вкусовые рецепторы, а вкусовые рецепторы настраиваются на него. Получается занятно — сначала вкус чая кажется резковатым, а потом происходит взаимная и очень приятная «припивка», в ходе которой чай еще и очень освежает.

Эта свежесть, кстати, фактически определяет послевкусие чая. В не, конечно, есть и другие ноты: терпкость там и прочие мелочи, но свежесть — главное.

Очень тонкий и деликатный чай. Искренне жалею, что перепил абхазских черных ;) Не очень они у меня сейчас пьются — а то бы подналег ;)


Отвечает Николай Монахов, 2007-04-10

Черный абхазский чай.
В сезоне 2004 года позиционировался под названием "Шотланская чайка №70", посвященный шотланскому офицеру Джейкобу Мак-на Марра, который проводил опыты с выращиванием чая в имении Эристави на Кавказе (Имеретия). Он получал качественный черный чай, а чаинки (по скрученности) напоминали чаек в полете.

В сезоне 2005 года был под названием "Кашемировый". Название символизировало теплоту, уют и ощущение комфорта теплым зимнем вечером. Согревающий зимний чай.


Отвечает Николай Монахов, 2007-04-10

В сезоне 2006 года выстапает, в новой географической концепции названий, под "Дурипш". Это название ключевого села, вокруг которого распологаются плантации и в котором находится завод. На логотипе изодражен старец Мирод Озган, который живет в селе Дурипш и который много помог для продвижения этих чаев.

Состав - трехлистные флеши, ручной сборки. Завяленный, скрученный в лабораторном роллере, высушенный в сушильной камере. Степень изначальной ферментации около 85 - 90 %, самодоферментирован в сушилке. Титестерская оценка, по 10-балльной шкале 4.5 - 5.0.